茶產(chǎn)品現(xiàn)狀及發(fā)展對策
——以臨滄市為例

龔正禮 陶永生 羅正飛

（1.滇西科技師范學(xué)院，云南臨滄 677600；2.云南省臨滄市臨翔區(qū)發(fā)展生物產(chǎn)業(yè)辦，云南臨滄 677600）

茶樹是臨滄的主要樹種之一。古茶樹群落分布廣泛，是重要的自然歷史文化遺產(chǎn)。本文以下在分析臨滄茶葉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及存在問題的基礎(chǔ)上，針對臨滄市茶產(chǎn)品發(fā)展提出一些建設(shè)性的發(fā)展對策。

1 臨滄茶葉產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀

在經(jīng)濟與政策的發(fā)展號角下，臨滄市茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在茶園建設(shè)、企業(yè)發(fā)展、茶文化建設(shè)等方面都有著良好的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。至2017年，臨滄茶葉在種植面積上擴大了規(guī)模，現(xiàn)已達到90 133 hm2，在品種種植上也實現(xiàn)了均衡發(fā)展，茶年總產(chǎn)量達到7.6萬t，茶農(nóng)的人均收入也取得了較為可觀的發(fā)展。在茶葉企業(yè)的發(fā)展上具備一定的規(guī)模的加工企業(yè)已經(jīng)達到26戶，可以實現(xiàn)茶產(chǎn)品出口標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)已經(jīng)達到18戶，并通過了IOS9000、IOS14000和ISO22000認(rèn)證。其中“鳳牌”“蘭庭春”“銀竹”“嘉茗”“六大茶園”“王子冠”“回味”“劉家坡”“瑩毫”和“勐庫”等茶品牌產(chǎn)品得到云南商標(biāo)品牌的認(rèn)可。

2 臨滄茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題及原因

2.1 茶葉質(zhì)量安全形勢依然嚴(yán)峻 由于技術(shù)的缺乏、農(nóng)業(yè)資金市場管理的混亂，產(chǎn)品安全意識淡薄等問題，所以臨滄茶葉在質(zhì)量監(jiān)管上存在著漏洞，造成一些茶葉用藥管理不規(guī)范，危害人體身體健康的色素依然存在，這在一定程度上對茶產(chǎn)品質(zhì)量造成重要威脅，質(zhì)量對于一個企業(yè)長期發(fā)展有著重要的保障作用，而質(zhì)量不過關(guān)等問題，在一定程度上導(dǎo)致茶產(chǎn)品安全系數(shù)不高。

2.2 龍頭企業(yè)弱，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足 目前，臨滄茶葉企業(yè)獲得了茶葉加工企業(yè)戶的生產(chǎn)許可證，并具備了一定的加工規(guī)模。但總體而言，大多數(shù)企業(yè)在規(guī)模上存在著發(fā)展方向單一、規(guī)模較小、加工環(huán)境不佳和加工技術(shù)不強等問題，存在著一個普遍現(xiàn)象就是加工任意化，產(chǎn)品要求較低，這反映出企業(yè)在發(fā)展上不具備有良好發(fā)展的趨勢。真正起到帶頭發(fā)展的企業(yè)能力不足，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展存在一定的后勁不足的問題，客觀上影響和制約了茶業(yè)的發(fā)展。

2.3 茶葉專業(yè)人才缺乏，科技支撐不足 臨滄僅有少量的茶葉生產(chǎn)和加工專業(yè)人才，這是產(chǎn)品的銷售與發(fā)展的一個短板。目前，臨滄市茶葉企業(yè)在專業(yè)人才培養(yǎng)與引進上不夠重視，沒有專業(yè)的茶葉研發(fā)機構(gòu)，從而造成創(chuàng)新能力無法與時代需求相匹配，相關(guān)工作者對茶文化認(rèn)識不足，導(dǎo)致臨滄茶葉市場的發(fā)展非常困難。

2.4 茶葉市場流通體系不健全 臨滄茶葉市場體系不健全，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平低。目前臨滄茶葉貿(mào)易分散，茶葉銷售和交易體系尚處于起步階段，功能不完善，交易滯后，交易量低，期貨、拍賣、網(wǎng)上交易和訂單農(nóng)業(yè)等交易尚未開始，遠不能適應(yīng)時代的需要，生產(chǎn)、貿(mào)易和物流等都有待發(fā)展，大多數(shù)企業(yè)只注重本地市場的銷售，沒有建立健全的銷售網(wǎng)絡(luò)，使未來的發(fā)展存在著不確定性。

3 臨滄茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1 加強對茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管，認(rèn)真抓好產(chǎn)品質(zhì)量和市場監(jiān)管 各部門要密切配合，建立聯(lián)動機制，加強市場監(jiān)管，規(guī)范交易，樹立良好的規(guī)范化生產(chǎn)形象。加工清潔，誠信經(jīng)營，加強對茶葉生產(chǎn)全過程的監(jiān)督，逐步建立從茶園到茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)督體系[1]。加強對獲得國家生產(chǎn)許可證的企業(yè)的監(jiān)督，確保質(zhì)量和安全。采取食品安全管理制度，提高產(chǎn)品管理質(zhì)量和食品安全管理水平。

3.2 加大對龍頭企業(yè)的扶持力度，加快產(chǎn)業(yè)化進程 在對茶葉企業(yè)進行全面研究的基礎(chǔ)上，選擇一批具有強烈發(fā)展愿景和規(guī)模優(yōu)勢的企業(yè)作為龍頭企業(yè)。按照“合理規(guī)劃、分類指導(dǎo)、優(yōu)先重點和兼顧一般性”原則積極整合資源，提高技術(shù)裝備水平。通過招商引資，引進現(xiàn)代化深加工和銷售公司，使企業(yè)具有穩(wěn)定的銷售渠道和發(fā)展?jié)摿?，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展[2]。打造行業(yè)領(lǐng)先，提高茶葉加工能力和產(chǎn)品市場競爭力，實現(xiàn)最大化的產(chǎn)業(yè)效益。

3.3 加大科技投入力度，提高茶葉科技含量 技術(shù)是一個企業(yè)發(fā)展的重要核心力量，因此需要加大科技的技術(shù)研發(fā)投入力度，重視科技人才的運用與培養(yǎng)，加強茶產(chǎn)品的技術(shù)推廣。茶葉科技推廣人員可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉生產(chǎn)部署、行業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)鑒定、茶農(nóng)培訓(xùn)等方面對茶園管理技術(shù)進行推廣，茶農(nóng)可以按照非公共污染的標(biāo)準(zhǔn)進行管理。為支持和鼓勵企業(yè)開展技術(shù)創(chuàng)新，加大投資研究開發(fā)力度和利用，拓展產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值。

3.4 加強茶葉市場建設(shè)，完善市場流通體系建設(shè) 根據(jù)市場運作模式，積極努力建設(shè)專業(yè)的茶葉交易市場，加強茶葉營銷，完善茶葉營銷網(wǎng)絡(luò)，鼓勵連鎖店和專營店的發(fā)展，積極推動企業(yè)建設(shè)。構(gòu)建電子商務(wù)平臺，拓展信息源和廣告渠道，積極組織鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)參與各類展覽會和展會，逐步建立茶葉交易市場。工商、稅務(wù)、質(zhì)檢、衛(wèi)生、檢疫和財政等部門應(yīng)逐步完善茶葉市場監(jiān)管服務(wù)體系。