天津市科技幫扶工作中農(nóng)業(yè)技術(shù)視頻片的拍攝技巧與要求

張保全

1 科技幫扶視頻片的拍攝意義

為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于推進(jìn)精準(zhǔn)扶貧、精準(zhǔn)脫貧的要求以及天津市委、市政府結(jié)對幫扶困難村的總體部署，自2014年10月起，天津市科委充分利用農(nóng)業(yè)科技特派員體系長期服務(wù)農(nóng)村的經(jīng)驗(yàn)，開展了以科技特派員為載體，以科技創(chuàng)新示范基地為依托，科技幫扶困難村的專項(xiàng)工作，目的是使科技在困難村經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面發(fā)揮支撐、引領(lǐng)作用，推動(dòng)困難村農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。專項(xiàng)工作實(shí)施3年來，市科委共認(rèn)定設(shè)施蔬菜、生豬、家禽、奶牛、果樹、水產(chǎn)、食用菌和觀賞魚等10個(gè)產(chǎn)業(yè)的首席科技特派員和61名骨干特派員，組織了由833名農(nóng)業(yè)科技特派員組成的61支科技幫扶團(tuán)隊(duì)，面向困難村開展了網(wǎng)格化的包村入戶指導(dǎo)、技術(shù)觀摩與培訓(xùn)、技術(shù)對接與服務(wù)等幫扶工作。截至2017年底，科技幫扶團(tuán)隊(duì)累計(jì)幫扶村莊2 324個(gè)，幫扶農(nóng)戶29 947戶，解決技術(shù)問題17 808個(gè)，示范新品種362項(xiàng)，新技術(shù)304項(xiàng)。在幫扶過程中，各產(chǎn)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)充分發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢，多次組織農(nóng)戶觀看技術(shù)講座、發(fā)放技術(shù)專題片，利用音視頻手段面向農(nóng)戶開展技術(shù)普及與培訓(xùn)。由于視頻片通俗易懂、形象直觀，一方面可以很好地向困難村農(nóng)戶普及技術(shù)知識(shí)，成為農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收的重要推手；另一方面也能系統(tǒng)全面地梳理天津市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的先進(jìn)適用技術(shù)，拍攝形成視頻合集，使之成為科技幫扶工作乃至都市農(nóng)業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)重要成果。

2 科技幫扶視頻片分類

2.1 技術(shù)講座片

技術(shù)講座片是指采用課堂授課形式錄制，經(jīng)切換、編輯、合成后的視頻片。由科技幫扶團(tuán)隊(duì)的科技特派員為農(nóng)戶進(jìn)行授課及技術(shù)講解，錄制場地主要選擇授課現(xiàn)場，根據(jù)實(shí)際情況選擇場地，可以是辦公室、演播室或示范基地培訓(xùn)教室等場地。錄制現(xiàn)場要求光線充足、環(huán)境安靜整潔，鏡頭中要避免出現(xiàn)有廣告嫌疑或與課程無關(guān)的內(nèi)容。在辦公室錄制時(shí)，現(xiàn)場可以帶農(nóng)戶（現(xiàn)場聽眾），也可以不帶農(nóng)戶。在幫扶村或示范基地進(jìn)行現(xiàn)場培訓(xùn)并錄制時(shí)，要提前做好課程編排。天津市科技信息研究所作為科技幫扶信息系統(tǒng)的項(xiàng)目承擔(dān)單位，承擔(dān)了技術(shù)視頻片的拍攝指導(dǎo)和場地支持工作，具備專業(yè)的數(shù)字高清演播室。演播室的錄制方式具有更好的光線條件、拍攝角度和收音效果，目前已服務(wù)多支科技幫扶團(tuán)隊(duì)在演播室錄制技術(shù)講座。

2.2 技術(shù)視頻片

技術(shù)視頻片，是指以農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖過程中的一個(gè)或一類技術(shù)問題為主題拍攝制作的視頻片。相比技術(shù)講座片，技術(shù)視頻片需要用到多個(gè)鏡頭、場景，拍攝時(shí)間需要有一定的跨度，需要撰寫語言流暢、邏輯清楚、發(fā)音清晰的解說詞，需要擬訂拍攝流程和大綱，有的專題片還需要用到采訪、配樂等，相對較復(fù)雜，但能形象直觀地將一個(gè)技術(shù)問題或種養(yǎng)殖流程講得透徹清晰。

3 科技幫扶視頻片的選題要求

3.1 全局統(tǒng)籌、不重復(fù)、不遺漏

為了最大化地發(fā)揮各幫扶產(chǎn)業(yè)及團(tuán)隊(duì)的技術(shù)優(yōu)勢，同時(shí)避免重復(fù)選題。視頻片的拍攝要以產(chǎn)業(yè)為主體，首席科技特派員為總負(fù)責(zé)人，統(tǒng)籌安排梳理本產(chǎn)業(yè)內(nèi)相關(guān)技術(shù)內(nèi)容，各區(qū)域團(tuán)隊(duì)做到選題不重復(fù)、有特點(diǎn)，各區(qū)域團(tuán)隊(duì)管理員將視頻拍攝選題統(tǒng)一交到首席團(tuán)隊(duì)的管理員手中，由首席團(tuán)隊(duì)管理員匯總整理后交首席科技特派員審核通過方可制作。

3.2 選題要從困難村需求出發(fā)

結(jié)合本產(chǎn)業(yè)、區(qū)域的實(shí)際幫扶工作，從幫扶區(qū)域困難村群眾的實(shí)際需求出發(fā)，要拍攝制作適合各自區(qū)域種植、養(yǎng)殖的品種及技術(shù)。推薦的實(shí)用技術(shù)可操作性要強(qiáng)，切實(shí)適合農(nóng)民使用，能看懂，能學(xué)會(huì)。

3.3 選題要精準(zhǔn)實(shí)用

科技幫扶的視頻技術(shù)片要求每個(gè)片子只講一個(gè)技術(shù)點(diǎn)，可以是針對時(shí)節(jié)特點(diǎn)、種養(yǎng)殖節(jié)點(diǎn)、常見病流行病等主題，節(jié)目短小精悍、有內(nèi)容，通俗易懂、好學(xué)好用，群眾可以照方抓藥，按圖索驥［1］。

4 科技幫扶視頻制作要求

4.1 要客觀真實(shí)地體現(xiàn)技術(shù)的優(yōu)缺點(diǎn)

一定要在價(jià)值取向上做到客觀真實(shí)，不能對節(jié)目中所介紹的技術(shù)進(jìn)行效果的夸大、渲染。涉及增產(chǎn)、增收的描述要客觀真實(shí)，對其優(yōu)缺點(diǎn)要公正地評論，對種養(yǎng)殖過程中的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)要敘述完整。

4.2 技術(shù)要求

4.2.1 視頻時(shí)長。技術(shù)講座片，每講時(shí)長應(yīng)在15～30 min；視頻技術(shù)片，每片時(shí)長 3～5 min［2］。片頭加統(tǒng)一制作的科技幫扶標(biāo)識(shí)。

4.2.2 視頻制式及儲(chǔ)存載體。報(bào)送2個(gè)版本，分別是高碼流（清晰度高）和低碼流（文件?。叽a流版本原則上按照1 080/50i視頻格式拍攝制作，16∶9畫幅，成片報(bào)送格式為MP4視頻文件（碼率不低于10 M），低碼流版本在高碼流的基礎(chǔ)上壓縮、轉(zhuǎn)碼，主要用于網(wǎng)上播放，視頻碼率為1 M，幀率為25幀/秒。所有高碼流視頻文件及相應(yīng)的解說詞以數(shù)據(jù)形式刻錄在DVD光盤上，每張光盤只能刻錄一個(gè)技術(shù)視頻或一講內(nèi)容，并在盤面上注明標(biāo)題及拍攝團(tuán)隊(duì)主講教師、節(jié)目時(shí)長等信息［3］。

4.2.3 視音頻技術(shù)指標(biāo)。視頻信號要求：圖像穩(wěn)定，無抖動(dòng)跳躍，色彩無突變，編輯點(diǎn)處圖像穩(wěn)定，無明顯雜波；白平衡正確，無明顯偏色，多機(jī)拍攝的鏡頭銜接處無明顯色差。

音頻信號要求：聲音和畫面要求同步，無交流聲或其他雜音等缺陷；伴音清晰、飽滿、圓潤，無失真、噪聲雜音干擾、音量忽大忽小現(xiàn)象；解說聲與現(xiàn)場聲無明顯比例失調(diào)，解說聲與背景音樂無明顯比例失調(diào)。

4.2.4 對于技術(shù)講座片中的多媒體課件的制作及錄制。教師在錄制前應(yīng)對授課過程中使用的多媒體課件（PPT、音視頻、動(dòng)畫等）進(jìn)行認(rèn)真檢查，確保其文字、格式規(guī)范，沒有錯(cuò)誤，符合拍攝要求。在拍攝時(shí)應(yīng)針對實(shí)際情況選擇適當(dāng)?shù)呐臄z方式，確保成片中的多媒體演示及板書完整、清晰。或在后期編輯過程中通過特效合成將課件嵌入成片中。

在演播室錄制節(jié)目時(shí)，使用虛擬演播室功能需要用到摳像特技，因此授課教師盡量不要選擇藍(lán)色或綠色的上衣，可以選擇穿白色的襯衣或T恤。