果業(yè)的出路在標(biāo)準(zhǔn)化，果農(nóng)的出路在組織化

馮炳釗

眾所周知，目前我國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展走入徘徊期，果價行情不可能有大幅提升。這種形勢的背后是我國蘋果產(chǎn)業(yè)供需結(jié)構(gòu)的嚴(yán)重失衡，產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于市場需求。果農(nóng)采收蘋果后苦苦等待客商，卻往往被市場牽著鼻子走，幾乎沒有話語權(quán)……

而對于蘋果供應(yīng)商或經(jīng)銷者來說，在產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于需求的狀況下，他們不喜反憂，沒有因供應(yīng)量大、可選擇性多而喜，反而更憂的是面對如此龐大的市場，高質(zhì)量的長期穩(wěn)定貨源太稀缺，總是在苦苦尋覓……

高質(zhì)量，即市場需要的足高品質(zhì)的好吃的蘋果，我國目前產(chǎn)大于求的現(xiàn)狀是傳統(tǒng)品種中低檔次蘋果市場飽和；長期穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)貨源和中高檔市場，需要持續(xù)供應(yīng)大量的標(biāo)準(zhǔn)化蘋果。換句話說，市場需要的是有一定規(guī)模的高品質(zhì)商品，而非質(zhì)量參差不齊的“農(nóng)產(chǎn)品”。

質(zhì)量參差不齊的農(nóng)產(chǎn)品，是由我國長期一家一戶的“家庭式”經(jīng)營生產(chǎn)模式導(dǎo)致的。個人經(jīng)營自己的一畝三分地，各自為戰(zhàn)，其生產(chǎn)方式、管理方法、投資標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量安全均不一樣，各家各戶其實是按照自己的意愿在生產(chǎn)。自身素質(zhì)高的，觀念超前的，會精細(xì)管理，學(xué)習(xí)科學(xué)技術(shù)，合理高投資，果同產(chǎn)量年年居高（圖1），努力生產(chǎn)高質(zhì)量蘋果，效益不錯，即使當(dāng)下果價低迷，果園仍然能掙錢；而思想保守，觀念守舊，不肯學(xué)技術(shù)，人云亦云，市場行情好了，多投資點，市場行情不好，便不讓果樹吃飽，種了幾十年果樹，壓根不了解蘋果生長特性，果園大小年嚴(yán)重，商品率低，即使果價好時，也沒掙過錢……各種層次，不同思想的果農(nóng)萬萬千，若要向市場提供統(tǒng)一的高質(zhì)量果品談何容易！

采后各自分級入庫，不論蘋果質(zhì)量好壞，只要能混裝盡可能混裝，與果商“斗智斗勇”，要求80#裝的蘋果，只要沒人監(jiān)管，不夠格的蘋果便會成為“夾心蘋果”……如此種種，向市場供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化的果品何時能實現(xiàn)？經(jīng)銷商沒能力組織監(jiān)管，甚是頭痛，也屬正常。

伴隨著這輪蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，蘋果的提質(zhì)增效在各大果區(qū)將是一次大浪淘沙。低品質(zhì)果、低效益園遲早會被淘汰。這是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然規(guī)律。這期間，品種結(jié)構(gòu)的調(diào)整、栽培模式的創(chuàng)新、小型機(jī)械化應(yīng)用甚至土地三權(quán)分置的適度變革等等都會發(fā)生改變，這是歷史發(fā)展的必然，是我國蘋果產(chǎn)業(yè)走向國際化，與國外蘋果同臺競爭的必經(jīng)之路。唯有打造精品，走標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化（圖2），我國果業(yè)才有出路。

中農(nóng)樂作為全國最大的果業(yè)科技服務(wù)民間組織，至今發(fā)展13年來，擁有在線注冊會員戶30余萬戶，堅持中農(nóng)樂生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到市場需求的高質(zhì)量果品的示范園達(dá)4000多個。2015年，中農(nóng)樂發(fā)展轉(zhuǎn)型互聯(lián)網(wǎng)+果業(yè)，全國首家以科技服務(wù)為終端手機(jī)移動的綜合平臺“中農(nóng)樂千鄉(xiāng)萬村APP”平臺上線，開設(shè)的果品智能銷售平臺，數(shù)萬戶溯源戶按照技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)模生產(chǎn)，其間有技術(shù)監(jiān)督、跟蹤，將資料上傳至溯源平臺，讓市場放心，消費者放心。溯源戶建立的大數(shù)據(jù)檔案，來統(tǒng)一對接市場，為銷售商提供所需高質(zhì)量果品，以市場需求倒逼生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一組織一家一戶果農(nóng)生產(chǎn)（圖4）。

當(dāng)下，果農(nóng)朋友唯有抱團(tuán)取暖，共同向組織化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化靠攏，方可有出路。總之一句話：果業(yè)的出路在標(biāo)準(zhǔn)化，果農(nóng)的出路在組織化。endprint