冬令進(jìn)補(bǔ)需辨證（三）

趙非一

靈芝 保神益精 同歸五經(jīng)

營養(yǎng)分析 大量抗氧化成分，增強(qiáng)免疫、抵抗力

武俠小說和玄幻故事中不止一次將靈芝稱為“仙草”，它是我國傳統(tǒng)的珍貴藥材，擁有數(shù)千年藥用歷史，具有很高的藥用價值。經(jīng)過現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實，靈芝對于增強(qiáng)人體免疫力、調(diào)節(jié)血糖、控制血壓、輔助腫瘤放化療、保肝護(hù)肝、促進(jìn)睡眠等方面均有顯著療效。靈芝的營養(yǎng)價值與其藥用價值是分不開的，因為靈芝孢子中含有大量的抗氧化成分，具有增強(qiáng)人體免疫力的作用。靈芝多糖是靈芝的主要有效成分之一，具有抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、降血糖、抗氧化、降血脂、抗衰老作用。靈芝所含的三萜類化合物不下百余種，其中以四環(huán)三萜類為主，靈芝的苦味就與其所含的三萜類化合物有關(guān)，這也是靈芝的有效成分之一，也能抑制組織胺的釋放，可保肝、抗過敏等。

早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，靈芝就被列為上品，并謂紫芝“主耳聾，利關(guān)節(jié)，保神益精，堅筋骨，好顏色，久服輕身不老延年?！敝^赤芝“主胸中結(jié)，益心氣，補(bǔ)中增智慧不忘，久食輕身不老，延年成仙?！?/p>

現(xiàn)代中藥學(xué)一般認(rèn)為，用作藥物的靈芝有赤芝和紫芝，均為甘、平藥性，歸心、肝、脾、肺、腎五經(jīng)，主治虛勞、咳嗽、氣喘、失眠、消化不良、惡性腫瘤等。

王雨秾認(rèn)為，雖然大多數(shù)中藥材都將靈芝歸為安神類藥物，認(rèn)為其能補(bǔ)心血、安心神，適用于精神不安、多夢、心慌、易疲勞等癥狀，但靈芝的臨床應(yīng)用范圍遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。就中醫(yī)辨證看，由于靈芝入五臟五經(jīng)，補(bǔ)益全身五臟之氣，所以心、肺、肝、脾、腎臟虛弱者，均可服之。靈芝所治病種也涉及呼吸、循環(huán)、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌、運動等各個系統(tǒng)，涵蓋內(nèi)、外、婦、兒、五官各科疾病，其根本原因就在于靈芝可扶正固本、增強(qiáng)免疫功能、提高機(jī)體抵抗力。它不同于一般藥物只對某種疾病而起治療作用，亦不同于一般營養(yǎng)保健食品只對某一方面營養(yǎng)素的不足進(jìn)行補(bǔ)充和強(qiáng)化，而是在整體上調(diào)節(jié)人體機(jī)能平衡，調(diào)動機(jī)體內(nèi)部活力，調(diào)節(jié)人體新陳代謝，從而提高自身免疫力。專家表示，服用靈芝時，既可以燉煮后服用，也可研末服用。

非虛勿補(bǔ)，慎防靈芝過敏

中醫(yī)強(qiáng)調(diào)“不需則無需補(bǔ)”，因此營養(yǎng)平衡人群無需補(bǔ)充靈芝。專家認(rèn)為，靈芝在服用時并沒有太多的禁忌，但“是藥三分毒”，靈芝所含的多為補(bǔ)氣養(yǎng)血的物質(zhì)，如果人體本身氣血營養(yǎng)充足且平衡，

就沒有必要專門補(bǔ)充這些物質(zhì)。專家提醒說，如果少數(shù)人群在服用靈芝后出現(xiàn)輕微的不適反應(yīng)，如胃潮、咽干、便秘、不易入睡等，甚至個別會出現(xiàn)鼻出血，應(yīng)立即停止服用靈芝或其副產(chǎn)品，因為這些人群有可能是對靈芝過敏者，應(yīng)及時向?qū)？漆t(yī)師求助。

鑒別真?zhèn)?/p>

野生靈芝作為珍稀名貴藥材，資源十分有限，價格一般較高，而人工栽培的靈芝則便宜得多。在選購野生靈芝時，可用手、眼加以鑒別：

手觸 直接按壓靈芝表面，如果能很輕易地按進(jìn)去，就是人工栽培靈芝，因為人工栽培的靈芝生長期短，子實體質(zhì)地比較松。野生靈芝長期在野外生長，質(zhì)地很硬，一般用手是按不進(jìn)去的。此外，野生靈芝莖比較光滑，摸起來就像涂了油一樣，人工靈芝莖比較粗糙。

眼觀 野生靈芝野外生長環(huán)境不盡相同，因而個體差異比較大，表面不光滑，看上去又黑又老；而人工栽培靈芝生長環(huán)境相同，長得都差不多，表面光且亮。直徑8 厘米的野生靈芝，莖一般長13厘米左右，根部往往沾泥，或是沾黑色的腐木根；直徑8 厘米以下的野生靈芝，菌面邊緣通常呈黃色環(huán)形，中間深黑色，有光澤；直徑8 厘米以上的野生靈芝，全朵菌面呈黑色。人工栽培的靈芝根部一般沒有沾泥或腐木根。此外，直徑8厘米以上的人工靈芝，邊緣也常有一輪黃色（中間呈黑色），野生的則沒有這種現(xiàn)象。

熱點問答 營養(yǎng)價值與保健品劑型并無特別聯(lián)系

問：現(xiàn)在市場上出售的各類保健品中，既有片劑，也有口服液等多種形態(tài)，不同形態(tài)的產(chǎn)品是否存在營養(yǎng)價值的差異？哪種形態(tài)的產(chǎn)品更易被人體消化吸收？

答：常見的劑型包括膠囊、片劑、液體、粉末等，其中液體和粉末可以保留較多的營養(yǎng)成分，但是不易保存，容易變質(zhì)，生產(chǎn)商往往為了口感而添加各種糖分等。

從吸收速度來看，從快到慢依次是：液態(tài)、粉末、膠囊、片劑。對保健品來說，吸收快慢并不是最重要的，吸收過快反而容易被排出體外，導(dǎo)致利用率降低。膠囊和片劑的吸收速度相差不大，膠囊添加物少，保存和食用都非常方便，而片劑為了使體積形態(tài)固定，一般會添加黏合劑、潤滑劑等，有的還會添加著色劑和調(diào)味劑。endprint