盱眙龍蝦電商發(fā)展研究

黃愛磊

（淮陰工學(xué)院，江蘇 淮安223001）

1 引言

2018年中央一號文件對鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略進行了全面部署，其中明確指出要“建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品冷鏈倉儲物流體系、深入實施電子商務(wù)進農(nóng)村綜合示范，加快推進農(nóng)村流通現(xiàn)代化?！苯璐似鯔C，在國家各種鼓勵政策春風(fēng)的吹拂下，作為江蘇省特色品牌“盱眙龍蝦”如何充分利用自身特色，借助合理的網(wǎng)絡(luò)運營推廣將其品牌知名度進一步打響，是盱眙龍蝦電商經(jīng)營者迫切需要解決的難題。

2 運用SWOT分析法分析盱眙龍蝦電商發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 盱眙龍蝦電商發(fā)展的優(yōu)勢

盱眙是江蘇省淮安市下轄縣，位于長江三角洲地區(qū)，淮河下游，洪澤湖南岸。其水源條件豐富，湖泊面積超15萬畝，為第二批國家全域旅游示范區(qū)。盱眙地處北亞熱帶與暖溫帶過渡區(qū)域，氣候濕潤，尤其適合龍蝦等淡水產(chǎn)物生存。

盱眙為最早烹飪飲食小龍蝦地區(qū)，盱眙十三香龍蝦中配料由數(shù)十種中藥組成，吃時麻辣鮮香，食后余味不絕，令人欲罷不能。并且盱眙當(dāng)?shù)卣浅Ｖ匾朂埼r產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2000年就已舉辦首屆中國龍年盱眙龍蝦節(jié)的活動，擴大了其知名度。據(jù)盱眙龍蝦網(wǎng)通報：截至2017年，盱眙龍蝦養(yǎng)殖面積突破萬畝，年產(chǎn)龍蝦10萬噸，年交易萬噸，交易額突破60億元，全縣有超過十萬人從事龍蝦相關(guān)產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)值達百億元以上。

綜合來看，盱眙龍蝦已經(jīng)具有一定的品牌知名度與品牌聚合度，并且當(dāng)?shù)卣叱浞址龀郑@些都是盱眙龍蝦電商持續(xù)發(fā)展的優(yōu)勢所在。

2.2 盱眙龍蝦電商發(fā)展的劣勢

現(xiàn)代居民更為注重飲食健康，偏好于清淡口味，重口味的龍蝦可能被現(xiàn)代餐桌拋棄。

龍蝦養(yǎng)殖過程不夠透明化，并且有相關(guān)新聞媒體報道過有些龍蝦養(yǎng)殖過程不衛(wèi)生，食客有所顧慮。

另外盱眙當(dāng)?shù)赜行埼r銷售戶為追求短期收益，以外地龍蝦冒充盱眙龍蝦，以次充好，長此以往勢必會磨滅消費者對盱眙龍蝦品牌的信任度。

而且隨著冷鏈物流成本、人工成本的不斷上漲，龍蝦成本也將不斷提高，這些都將成為限制盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展的阻礙。

2.3 盱眙龍蝦電商發(fā)展的威脅

以長沙“文和友”小龍蝦為代表的長沙小龍蝦通過《天天向上》等電視節(jié)目不斷擴大其影響力，并且它以“線下600萬人試吃人氣口碑”為切入點，制定了相關(guān)營銷方案，并結(jié)合長沙當(dāng)?shù)芈槔碧厣?，同時銷售相關(guān)龍蝦衍生品。

重要的是，相較于“陽澄湖大閘蟹”等全國知名的螃蟹產(chǎn)業(yè)而言，盱眙龍蝦規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖發(fā)展時間還過短，品牌化過程中還存在著很多問題。

2.4 盱眙龍蝦電商發(fā)展的機遇

隨著電商產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展以及冷鏈物流運輸?shù)谋憷埼r電商化已經(jīng)是不可阻擋的趨勢。目前龍蝦每年總產(chǎn)值超過百億元，龐大的受眾群體是盱眙龍蝦品牌不斷發(fā)展的基石。

近日，農(nóng)業(yè)部辦公廳印發(fā)了《關(guān)于宣傳推介全國農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展典型案例的通知》，對全國18個“一縣一業(yè)”類發(fā)展典型、11個“一園一業(yè)”類發(fā)展典型、105個“一企一業(yè)”類發(fā)展典型進行集中宣傳推介。盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)入選全國“一縣一業(yè)”類發(fā)展典型?！耙豢h一業(yè)”是依托特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品加工縣，聚焦某一類農(nóng)產(chǎn)品，實行全產(chǎn)業(yè)鏈整體推進方式，并已經(jīng)打造除了有影響力的區(qū)域品牌。并且此類品牌呈現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)規(guī)模大、農(nóng)民就業(yè)增收多、產(chǎn)業(yè)鏈條長、農(nóng)業(yè)功能范圍廣、品牌影響力大等5個特點。農(nóng)業(yè)部的集中宣傳推介極其利于盱眙龍蝦借此機會進一步擴大品牌知名度，有助于其電商銷售發(fā)展[1]。

3 盱眙龍蝦電商發(fā)展存在的問題

綜合來看，盱眙龍蝦電商產(chǎn)業(yè)在國家政策扶持以及當(dāng)?shù)卣慕M織下，涌現(xiàn)出一批如“周小帥龍蝦”等淘寶星級客戶，其帶來的經(jīng)濟效益、社會效益也日益凸顯。但不可否認(rèn)的是，通過SWOT分析并結(jié)合實地走訪情況，盱眙龍蝦電商發(fā)展主要存在以下問題:

①除江蘇地區(qū)外，盱眙龍蝦品牌認(rèn)知度較低。以湖北潛江龍蝦為例，其養(yǎng)殖規(guī)模、種苗繁育、電商銷售等位居全國第一；且其銷售都已經(jīng)走出國門，出口歐美三十多個國家和地區(qū)，出口創(chuàng)匯1.5億美元，位居全國第一。盱眙位于長江三角洲地區(qū)，交通運輸建設(shè)不斷加快，并且隨著蘇北高鐵的建成通行，在出口電商的時代潮流下，盱眙龍蝦完全可以靠其品質(zhì)以及便利的出口運輸條件打開國外市場。

②盱眙龍蝦加工模式較為單一，不能迎合淘寶用戶多樣化、個性化需求，網(wǎng)絡(luò)銷售產(chǎn)品中的市場細(xì)分度明顯不夠。以傳統(tǒng)的武漢龍蝦為例，他們已經(jīng)開發(fā)出泡蝦、冰火蝦等針對年輕消費群體的新口味。作為網(wǎng)絡(luò)消費的主體，年輕人的口味習(xí)慣是盱眙龍蝦電商從業(yè)者必須慎重考量的一點。

③盱眙龍蝦個別商戶以外地龍蝦冒充本地龍蝦，以貼牌銷售為主要經(jīng)營方式，其龍蝦加工生產(chǎn)的環(huán)境衛(wèi)生不達標(biāo)，龍蝦品質(zhì)參差不齊，銷售者售后得不到保證。

④盱眙龍蝦電商宣傳推廣的模式較為單一，還主要依托于各地的旅游推介會等線下推廣，微博微信等新媒體傳銷模式未曾被采用[2]。

⑤跨境生鮮電商的沖擊。2018年1月寧波首次以跨境電商模式進口波士頓龍蝦17噸。目前，寧波杭州灣新區(qū)跨境電商園區(qū)內(nèi)建有1000平方米的冷庫、1000平方米的恒溫恒濕食品庫和500平方米的生鮮水產(chǎn)品暫養(yǎng)池，能同時暫養(yǎng)5至6噸活體水生動物和儲存600噸冷凍水產(chǎn)品。由于飲食習(xí)慣以及生態(tài)環(huán)境的差異，國外消費者對小龍蝦的喜愛程度遠(yuǎn)不及國內(nèi)消費者，隨著供求關(guān)系的傾斜，國外龍蝦的成本自然降低并且品質(zhì)較高。同樣跨境電商暫養(yǎng)儲存也為盱眙龍蝦的市場開拓打開了新思路：細(xì)分市場，劃片管理。根據(jù)地理位置將全國分為東北、中南、華東、華北、西北、西南六個區(qū)域，并根據(jù)當(dāng)?shù)氐匿N售情況建立暫養(yǎng)基地，并開展相應(yīng)的落地宣傳，消費者在下單后分區(qū)域配送，可大大節(jié)約配送時間，同時運輸成本也會有大幅降低[3]。

⑥盱眙地區(qū)龍蝦產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)化資源整合不夠。以武漢中農(nóng)控股集團為例，集團以小龍蝦為產(chǎn)業(yè)核心，深耕小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈10余年，已打造出年經(jīng)濟總產(chǎn)值突破1000億元的小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈價值生態(tài)體系。以其傳統(tǒng)實體龍蝦產(chǎn)業(yè)為依托，致力于打造“互聯(lián)網(wǎng)+小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈+電商+實體店”的全產(chǎn)業(yè)鏈新模式。實現(xiàn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展，線上線下同步發(fā)力，打造小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)，建千億龍蝦產(chǎn)業(yè)航母，讓人人得以分享小龍蝦產(chǎn)業(yè)紅利，讓小龍蝦產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值蓬勃興旺生生不息[4]。在盱眙龍蝦電商發(fā)展過程中，線上與線下相脫離，傳統(tǒng)龍蝦電商銷售商忽略了網(wǎng)絡(luò)銷售，而新興的網(wǎng)店經(jīng)營者往往也沒有強有力的實體經(jīng)營作為依托，質(zhì)量管控成為難題。盱眙龍蝦要發(fā)展，有效的資源整合勢在必行，電商從業(yè)者們可以適當(dāng)合并共營，并且從養(yǎng)殖到烹調(diào)到運輸，各個環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，一體化經(jīng)營將會大大降低成本。

4 結(jié)語

盱眙龍蝦作為盱眙當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)之一，當(dāng)?shù)卣雠_了不少政策扶持，盱眙當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)從業(yè)者也在不斷的發(fā)展過程中付出了辛勤的努力，不過盱眙龍蝦電商發(fā)展仍然需要時刻向內(nèi)審視，向外學(xué)習(xí)，這也是此項產(chǎn)業(yè)能夠繼續(xù)前行的不竭動力。