勐?？h茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

丁哲薇

摘 要：勐?？h作為著名茶鄉(xiāng)，是普洱茶的主產(chǎn)地，其茶產(chǎn)業(yè)在當(dāng)?shù)亟?jīng)濟中占據(jù)主要地位，近年來，勐?？h茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展暴露出諸多問題，威脅茶產(chǎn)業(yè)以及當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展、新農(nóng)村建設(shè)，本文重點探討勐?？h茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題，并提出相應(yīng)的解決對策。

關(guān)鍵詞：勐?？h；茶產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；具體對策

勐?？h自然條件優(yōu)越，中茶、制茶、飲茶歷史悠久，茶葉一直都是勐海縣人民經(jīng)濟收入的主要來源之一，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅促進了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展，還有力推動了當(dāng)?shù)匦罗r(nóng)村建設(shè)以及社會的穩(wěn)定發(fā)展。筆者根據(jù)自身多年的工作經(jīng)驗，談?wù)勱P(guān)于勐?？h茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點思考。

一、勐?？h茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.得天獨厚的資源條件。第一，勐海縣地處云南、亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，霧天多、霜期短、濕度大、降水豐富，以丘陵地形為主，土壤肥沃，適宜茶樹生長。第二，勐?？h種茶歷史悠久，茶葉種植經(jīng)驗豐富，以古樹茶、野生茶樹為主，茶葉生產(chǎn)以原生態(tài)為主，拒絕化肥農(nóng)藥的使用，因此，茶葉品質(zhì)好。其次，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所保存了幾千種茶樹資源，在茶葉研究與生產(chǎn)方面優(yōu)勢明顯。第三，勐海縣有1000多年的茶文化資源，飲茶習(xí)俗歷史悠久，如，“竹筒茶”、“青竹茶”、“土鍋茶”、“烤茶”等等，大大推動了勐海縣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。第四，茶產(chǎn)業(yè)是勐?？h重要的經(jīng)濟來源之一，尤其是布朗山、西定、巴達等地，茶葉是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入主要來源。其次，長期以來，茶葉稅收都是當(dāng)?shù)刎斦饕獊碓粗唬璁a(chǎn)業(yè)在勐?？h經(jīng)濟發(fā)展中的地位舉足輕重，深受政府各界的支持。

2.勐?？h茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題。第一，茶葉單產(chǎn)較低。雖然勐?？h茶葉生產(chǎn)歷史悠久，且茶園面積于產(chǎn)量都很大，但是，由于茶園種植管理水平的限制、基礎(chǔ)設(shè)施不足、資金不足等問題，導(dǎo)致低產(chǎn)茶園占比較大。在勐?？h的62萬畝茶園中，有些茶園，具體表現(xiàn)為衰、老、稀，比全國平均單產(chǎn)還要低，導(dǎo)致勐?？h的制茶廠得不到充足的原料，從而限制其發(fā)展。第二，初加工缺乏規(guī)范性，產(chǎn)業(yè)化水平低?，F(xiàn)階段，勐?？h大部分茶葉加工廠規(guī)模小、設(shè)備陳舊、加工方式落后、環(huán)境不安全等問題，導(dǎo)師茶葉初加工的質(zhì)量、衛(wèi)生等問題層出不窮。其次，由于技術(shù)、品牌、管理等方面的不足，導(dǎo)致勐海縣茶葉在激烈的市場競爭后毫無優(yōu)勢可言。第三，缺乏先進的管理技術(shù)與品牌觀念。勐?？h大部分茶園采用粗放式管理方式，茶企管理水平不足，且大部分茶農(nóng)種植茶葉都是自產(chǎn)自銷，缺乏先進的管理理念與技術(shù)；其次，茶農(nóng)之間存在無序的競爭，壓價現(xiàn)象明顯，缺乏品牌觀念，不知道品牌效應(yīng)的重要性，尤其是普洱茶，品牌潛在優(yōu)勢尚待加強。第四，從業(yè)人員綜合素質(zhì)有待加強。勐?？h是云南省的一個貧困山區(qū)，科教事業(yè)發(fā)展緩慢，眾多因素導(dǎo)致從業(yè)人員文化素質(zhì)低、綜合素質(zhì)不高，在茶葉的生產(chǎn)管理過程中，缺乏專業(yè)的茶園管理知識、實踐能力，大部分茶農(nóng)憑借經(jīng)驗辦事，學(xué)習(xí)新工藝、新技術(shù)、新知識的能力不足，導(dǎo)致勐?？h茶園管理總體水平偏低。另外，在茶葉加工領(lǐng)域，缺乏專業(yè)技能強的技術(shù)人員，大部分茶企，特別是新企業(yè)，缺乏技術(shù)人員現(xiàn)象嚴(yán)重。

二、提高勐?？h茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的具體對策

1.夯實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，建設(shè)特色、高產(chǎn)茶園。加強茶園建設(shè)、茶園管理是保證茶葉質(zhì)量的基礎(chǔ)和前提?，F(xiàn)階段，勐?？h必須保持現(xiàn)有的茶葉種植面積，并基于此，建設(shè)生態(tài)茶園，建設(shè)無公害差、有機茶等特色茶葉生產(chǎn)基地。其次，加快水利等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高茶園管理技術(shù)，實現(xiàn)茶園高產(chǎn)；制定相關(guān)的政策法規(guī)來禁止使用化肥農(nóng)藥等化學(xué)物品，引導(dǎo)茶農(nóng)科學(xué)管理、科學(xué)施肥，在保證勐海縣茶葉質(zhì)量的基礎(chǔ)上提高茶葉產(chǎn)量，打造“綠色、生態(tài)、環(huán)?！钡钠放菩蜗?，加快通過全國無公害茶園整體認(rèn)證，假設(shè)優(yōu)質(zhì)普洱茶種植基地。

另一方面，古茶樹是勐?？h茶園中至關(guān)重要的一部分，也是實現(xiàn)當(dāng)?shù)夭枞~附加值的原料基地，因此，必須加強對古茶樹的保護、開發(fā)和利用。首先，加強對古茶樹資源保護的宣傳教育力度，引導(dǎo)當(dāng)?shù)厝嗣駱淞⒄_保護古茶樹的意識；其次，加快建設(shè)護茶園隊伍，制定行之有效的措施來改造、管理古茶樹，將古茶資源的作用發(fā)揮到極致，并保證古茶樹能可持續(xù)發(fā)展；另外，加強對古茶樹保護措施的普及，政府應(yīng)設(shè)立專項資金來保護和管理古茶樹，嚴(yán)厲懲處那些隨意采摘古茶樹的行為，建設(shè)“高端普洱茶基地”。

2.樹立創(chuàng)新意識，大力宣傳普及茶葉技術(shù)。隨著科學(xué)的快速發(fā)展，筆者認(rèn)為，勐?？h在茶葉生產(chǎn)加工過程中，必須加強科技的利用率，加強技術(shù)的推廣與普及。緊握市場變換步伐，加大科技創(chuàng)新力度，重點應(yīng)放在普洱茶的生產(chǎn)與加工上，加強對普洱茶新品種的選育，加強對無公害、有機茶技術(shù)的研究，加強對茶葉初加工、深加工的研究等等。

另一方面，加強科技與產(chǎn)業(yè)的結(jié)合，注重降科研成果轉(zhuǎn)化運用到茶葉的生產(chǎn)與加工中，推廣和普及有機茶栽培技術(shù)、普洱茶人工接種技術(shù)等等。加強機械化、清潔化集成工藝技術(shù)的開發(fā)，不斷研發(fā)新品種、開發(fā)高質(zhì)量、多樣化的茶產(chǎn)品，從而形成獨特的市場競爭優(yōu)勢。加強對茶葉市場現(xiàn)下以及未來發(fā)展趨勢的研究，滿足對普洱茶不同層次的市場需求，占領(lǐng)更多的市場份額。

3.實施品牌戰(zhàn)略，樹立勐海茶品牌形象。筆者認(rèn)為，現(xiàn)階段，必須重點提升勐海茶形象，充分結(jié)合勐海茶文化，重點宣傳推廣普洱茶文化，對于那些有損普洱茶品牌形象的行為，必須予以嚴(yán)厲的打擊。在加強普洱茶開發(fā)力度的同時，采取行之有效的措施從種植、采集、生產(chǎn)、加工等多方面來不斷提升普洱茶的綜合品質(zhì)；從包裝、銷售、廣告等方面促進普洱茶實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，利用規(guī)模效應(yīng)，不斷提高普洱茶品牌的知名度，從而不斷提高市場占有率與影響力，推動勐?？h茶產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。

4.加大市場監(jiān)管力度。首先，當(dāng)?shù)卣?、工商、質(zhì)檢等部門應(yīng)通力協(xié)作，共同加強對勐海縣茶葉市場的監(jiān)管。建立健全茶葉質(zhì)量檢測體系，加強對初加工、精加工等環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理，加強對茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗，提高市場準(zhǔn)入門檻，明令禁止假冒偽劣、質(zhì)量不合格產(chǎn)品進入茶葉市場，從而營造公平、公正的茶市場交易環(huán)境。其次，利用政府的財政支持、招商引資等籌集的資金來建立勐海縣茶葉批發(fā)市場，充分發(fā)揮市場的信息中心、交易中心、服務(wù)和采購中心的作用，改變傳統(tǒng)的自產(chǎn)自銷的生產(chǎn)經(jīng)營模式，建立產(chǎn)品、信息開放化的市場機制，從而打造“中國普洱茶第一縣”品牌。

5.提高從業(yè)人員綜合素質(zhì)。筆者認(rèn)為，對于茶葉的種植管理、采摘、初精加工等一系列環(huán)節(jié)，必須培養(yǎng)專業(yè)技能高、職業(yè)素養(yǎng)高的專業(yè)人才，從而提高茶葉整體種植與加工水平，提高優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)與供給能力。結(jié)合勐?？h的實際情況，采取全部培訓(xùn)與分片骨干培訓(xùn)等靈活的培訓(xùn)方式，要求每名茶農(nóng)每年必須接受不低于兩次的培訓(xùn)，重點培養(yǎng)茶農(nóng)的質(zhì)量意識與生態(tài)經(jīng)濟意識。在茶葉加工方面，對于初加工廠，應(yīng)實施茶葉初制人員培訓(xùn)項目；對于精加工長，應(yīng)由政府、質(zhì)檢部門等聯(lián)合茶葉科研、教育部門出臺茶葉精加工技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高茶葉整體加工水平。

三、結(jié)語

綜上所述，勐?？h作為我國重要的茶葉種植與生產(chǎn)基地，必須加快提高茶園單產(chǎn)、提高茶葉加工環(huán)節(jié)質(zhì)量、創(chuàng)造良好的市場交易與流通環(huán)境、樹立品牌形象、提高從業(yè)人員綜合素質(zhì)，從而不斷提高勐?？h產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)整體水平。

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