吃洋快餐長(zhǎng)大的孩子，還是有個(gè)中國(guó)胃

陳穎雅

小龍蝦比薩在朋友圈火了?？梢娨槐娧罂觳驮凇爸形骰齑睢钡穆飞显阶咴竭h(yuǎn)，樂此不疲。

這種創(chuàng)意嘗試，之所以能夠吸引廣大吃貨，首先是新鮮感使然，中國(guó)元素與洋快餐的結(jié)合，天然具備奇特效果。但仔細(xì)琢磨，到底還是因?yàn)榇蠹夜亲永镉幸粋€(gè)中國(guó)胃。

即使是早早接受外語幼教、吃洋快餐長(zhǎng)大的小孩，也不例外。

出口成章的英文，改變不了與生俱來的中國(guó)胃

在最新一季的《爸爸去哪兒》節(jié)目中，孩子們一口流利的英文讓許多年輕家長(zhǎng)驚嘆。節(jié)目有搶食游戲環(huán)節(jié)，杜江在遠(yuǎn)處朝兒子嗯哼大喊“雞蛋”，孩子一臉蒙圈，杜江靈機(jī)一動(dòng)改口大叫“egg”，孩子們一下就聽懂了，飛快地?fù)湎螂u蛋。

這個(gè)環(huán)節(jié)里的大部分食物，孩子都只記得英文名字。即便如此，在開飯的時(shí)候，孩子們吃得最香的一道菜，依然是番茄炒雞蛋。

色香味、詩意韻俱全的中國(guó)餐桌

《舌尖上的中國(guó)》風(fēng)靡大江南北，再一次提醒人們，要征服中國(guó)胃，必須抓住中國(guó)菜的精髓——傳統(tǒng)與地道。

中國(guó)菜講究就地取材、不時(shí)不食。以酸甜爽口的杭州菜為例，西湖醋魚、龍井蝦仁、蝦子冬筍、清蒸鰣魚、火腿蠶豆等，大多清爽、鮮美，吃的就是本味。

杭州菜色香味俱全，同時(shí)藏著很多歷史故事和文化韻味。比如，西湖醋魚和宋嫂魚羹，把泛舟西湖的宋高宗趙構(gòu)迷倒，就是杭州家喻戶曉的典故。而名菜龍井蝦仁，則是杭州廚師受宋詞中的“且將新火試新茶，詩酒趁年華”一句啟發(fā)，用“色綠、香郁、味甘、形美”的明前龍井新茶和鮮河蝦仁烹制而成。這句詞，出自宋代文豪蘇東坡之手，而且，他首先是個(gè)著名吃貨。

既有色香味，又有詩意韻，這就是中國(guó)最具特色的餐桌。

中國(guó)胃，還特別講究吃的儀式

有人說，《紅樓夢(mèng)》是中國(guó)美食圖鑒，在我看來，它更是中國(guó)餐桌禮儀手冊(cè)。比如《紅樓夢(mèng)》中描寫過一次中秋賞月飲宴，“面東為尊”，“左”為上，筷子要同時(shí)舉起，咀嚼時(shí)不言語，席終“凈面”后要端茶等。

這段時(shí)間很火的電視劇《小戲骨·紅樓夢(mèng)》，童星鐘寶兒不僅把薛寶釵演活了，她在餐桌上的得體也受到不少家長(zhǎng)點(diǎn)贊。

每次賈府飲宴，小薛寶釵總是待所有人都入席了，她才輕輕入席。她一直保持著挺拔的坐姿，既好看又有助于消化。吃飯時(shí)微微低頭、細(xì)嚼慢咽，盡量不發(fā)出聲響，嘴里有食物的時(shí)候絕不說話，待用茶飲漱過口以后，才會(huì)開口答話。

盡管現(xiàn)代家庭聚餐少了許多繁文縟節(jié)，但中國(guó)人還是很注重臺(tái)面碗盞布局均衡勻稱，菜色與茶飲更要搭配得當(dāng)。

古人每嘗過一道菜，都要用清茶或者飲料來清口，能讓口腔更回味。以地道飲品搭配時(shí)令菜色，也頗為講究。清爽鮮美的中國(guó)菜，搭配清潤(rùn)甘甜的康師傅冰糖雪梨，這才是地道的中國(guó)味。

中國(guó)胃是我們與生俱來的烙印，是一日三餐的味蕾習(xí)慣和深深的情懷?？峙轮挥兄袊?guó)人，才會(huì)領(lǐng)悟食物背后有詩意、餐桌上面有乾坤。這些地道的中國(guó)味道和用餐儀式，也值得教授傳承給小小中國(guó)胃，讓孩子吃得更香、學(xué)到更多美食背后的文化、一家人更享受用餐時(shí)光。這，可能是每一張中國(guó)餐桌的小期待與小確幸。