飼料安全控制對策的分析與討論

王際舟+王國宇

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和生活水平的提高，人們更加重視身體健康和營養(yǎng)的均衡，而畜牧食品作為生活中的必需品，其安全性直接影響到人們的生命安全、身體健康和生活質(zhì)量。“民以食為天”，食已經(jīng)成為了維持生命的基礎(chǔ)，在食品安全問題頻發(fā)的情況之下，畜牧食品的安全性已經(jīng)引起了多方的重視，所以加強(qiáng)畜牧食品生產(chǎn)所有環(huán)節(jié)中對于質(zhì)量的控制已成為目前的重要內(nèi)容。而飼料是否優(yōu)質(zhì)、安全又會對畜牧業(yè)能否持續(xù)健康發(fā)展起到關(guān)鍵性的作用，因而在市場經(jīng)濟(jì)競爭日益強(qiáng)烈的趨勢之下，對于飼料中的添加劑和各種不當(dāng)?shù)牟僮鬟M(jìn)行管控才能夠更好的保證飼料的安全性，也才能夠使人們吃的安心和放心。

1 飼料不安全的原因

1.1 飼料原料的安全

飼料有多種來源，從其原料來看主要是包括礦物性飼料、動物性飼料和植物性飼料這三種。礦物性飼料中許多原料產(chǎn)品成分并不合格，其中存在重金屬含量超標(biāo)的問題。而動物性飼料則主要包含畜禽的乳汁、骨粉、血粉、內(nèi)臟和肉等原料，當(dāng)然另外還包括魚類原料，但從我省的實(shí)際情況來看，魚類原料的占比是少之又少。在動物性飼料當(dāng)中，一些乳汁當(dāng)中會有抗生素或者是激素的殘留，部分肉骨粉是傳播瘋牛病的一個重要來源。我省的玉米產(chǎn)量較高，因而來源于農(nóng)作物加工之后的副產(chǎn)品以及其籽實(shí)便成為了植物性飼料的主要來源。從這個角度來看，原料安全與否會直接影響到飼料的安全性。

1.2 飼料加工過程的安全

飼料加工包含有多道工序，如果因設(shè)備存在問題而不能夠?qū)⒃?dāng)中的一些金屬、繩頭、泥土或者是石塊等雜物徹底清理，便會產(chǎn)生一些安全問題。其次便是飼料的配方，如果添加劑不甚安全與否或者是對于配合設(shè)計不盡合理，比如飼料配方當(dāng)中的鈣磷比例失調(diào)、氨基酸不均衡或者是能量蛋白比例不當(dāng)，那么其所存在的安全隱患便很有可能通過畜產(chǎn)品傳給人類，從而給人體安全帶來一定威脅。在如今市場經(jīng)濟(jì)競爭激烈的情況下，原件的價格越來越高，有些企業(yè)為了賺取更多的利潤便會選擇新的衍生品來取代原有的添加劑，這種摻雜和摻假的行為很容易危害到動物的安全，這也會給人類帶來潛在的威脅。

2 飼料安全控制對策

2.1 完善規(guī)章制度

目前我國對于飼料法規(guī)方面的建設(shè)還不夠完善，還沒有形成較為系統(tǒng)和規(guī)范化的法律體系，而且在其管理法規(guī)當(dāng)中還存在著銜接不暢或者是交叉的問題。所以在市場經(jīng)濟(jì)體系之下就更加應(yīng)該推進(jìn)法規(guī)體系向著完善的方向發(fā)展，對于一些違規(guī)不合格的企業(yè)要嚴(yán)加處理，這樣才能夠使飼料產(chǎn)品安全工程向著健康的方向推進(jìn)。當(dāng)然外在的管控和監(jiān)督能夠起到警醒的作用，所以我們還可以借鑒國外對于飼料工業(yè)全程監(jiān)控和透明化監(jiān)管的模式，通過全面化和多角度法規(guī)體系的建設(shè)，才能夠更好提高我國畜牧食品的質(zhì)量和安全性，也才能夠使人們對于政府和企業(yè)更加信賴。

2.2 開發(fā)新型飼料添加劑

添加劑是飼料配方當(dāng)中一個重要的部分和元素，而抗生素作為對于疾病藥物的添加劑和抗菌藥物的添加劑，具有不可替代性的作用。但是從抗生素使用的實(shí)際情況來看，其在動物方面的抗藥性已經(jīng)越來越差，同時還有很多的藥餐性，所以在飼料當(dāng)中使用抗生素已經(jīng)越來越需要謹(jǐn)慎。在一些飼料當(dāng)中，為了顧及到動物生長和營養(yǎng)所添加的過量銅元素已經(jīng)造成了一定的危害，所以開發(fā)新型飼料添加劑已經(jīng)成為大勢所趨。況且不論是從醫(yī)學(xué)領(lǐng)域還是人們基本認(rèn)知出發(fā)，中草藥以其藥效和低廉已經(jīng)贏得了很多人的親睞，所以開發(fā)中草藥飼料添加劑也成為了目前重要的工作。中草藥憑借其天然的生長環(huán)境以及多種營養(yǎng)成分的包含使人們對其關(guān)注度越來越高，從實(shí)際開發(fā)情況來看，無抗藥性、無毒副作用、多功能性已經(jīng)成為其突出的優(yōu)點(diǎn)，所以相關(guān)工作人員就需要從中提取一些功能性的添加劑，這樣才能夠更好的保證飼料成品的安全性。

2.3 研究開發(fā)新型飼料加工工藝

加工環(huán)境和技術(shù)是否安全會影響到飼料的質(zhì)量，如果加工工藝不當(dāng)便很容易導(dǎo)致交叉感染。所以研究開發(fā)新型飼料加工工藝，通過對于防霉變技術(shù)、粉塵控制技術(shù)的改進(jìn)，不僅能夠減少和降低飼料加工中的霉變和粉塵污染，同時還可以提高飼料的質(zhì)量。飼料的安全性是對加工工藝進(jìn)行研究的第一步，同時還需要確保飼料當(dāng)中的營養(yǎng)元素，這樣才能夠通過飼料保證畜牧業(yè)的良好發(fā)展。所以技術(shù)人員就需要對于蒸汽質(zhì)量、調(diào)質(zhì)溫度和時間等方面的工藝參數(shù)進(jìn)行適當(dāng)?shù)母淖兒驼{(diào)整，這樣能夠有效減少酶制劑以及維生素等成分的損失。因而通過對于加工過程中各種工藝的開發(fā)和改進(jìn)，能夠在加工過程中保證飼料的安全性。

2.4 加強(qiáng)教育

畜牧食品的安全性與每個人都息息相關(guān)，不論是飼料原料供應(yīng)商、產(chǎn)商還是加工人員都需要明確畜牧食品安全的重要性。相關(guān)部門更是需要借助廣大民眾的力量，加強(qiáng)對于他們維護(hù)自身權(quán)益的教育，讓其明白對于飼料安全的監(jiān)督和管理與自身利益密切相關(guān)。通過這種社會監(jiān)督和管理機(jī)制的建立，不僅能夠提高民眾的安全意識，同時還能夠?qū)︼暳掀髽I(yè)形成一種外在的督促力量。因而加強(qiáng)對于不同部門和生產(chǎn)、消費(fèi)鏈條的安全教育能夠更好控制飼料質(zhì)量。

飼料安全性和畜牧食品安全直接相關(guān)，為了保證人體健康就更加需要從飼料安全入手。由于致使飼料不安全的因素又多又雜，因而加強(qiáng)對于飼料安全的控制就需要從全方位、多角度來進(jìn)行，這樣才能夠更好保證飼料安全和畜牧食品的安全。所以從完善規(guī)章制度、開發(fā)新型飼料添加劑、研究開發(fā)新型飼料加工工藝和加強(qiáng)教育這幾個方面對飼料安全進(jìn)行控制能夠推動畜牧業(yè)向著可持續(xù)的方向發(fā)展。

（作者單位：130300吉林省德惠市草原飼料管理中心）endprint