水與二十四節(jié)氣之立秋處暑白露秋分

◎ 文 | 陳超 編輯 | 王芳麗

水與立秋

每年8月7日或8日，太陽運(yùn)行到黃經(jīng)135度時(shí)為立秋。立秋的“秋”,是指暑熱已經(jīng)過去，涼爽即將到來，意味著秋天的開始。從字面角度來看，“秋”字是由“禾”與“火”二字構(gòu)成，是禾谷成熟的意思。《月令七十二候集解》中稱：“秋，揪也，物于此而揪斂也?！币馑际钦f到了立秋，秋天正式開始，大部分作物已經(jīng)過了最繁茂的生長(zhǎng)期，將在立秋之后走向凋零。

立秋有三候?！俺鹾驔鲲L(fēng)至”，到了立秋，我國(guó)許多地區(qū)天氣逐漸涼爽起來，開始刮偏北風(fēng)，散去暑氣，帶來一絲清涼；“二候白露降”，白天日照仍很強(qiáng)烈，但早晚的溫差開始變大，早晨空氣中的水分凝結(jié)成霧氣籠罩著大地；“三候寒蟬鳴”，喜陰的寒蟬感覺到寒氣上升，開始鳴叫。

立秋對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)尤為重要，古時(shí)候人們將立秋到秋分這段時(shí)間稱為“長(zhǎng)夏”，春夏耕種的作物迎來了收獲的季節(jié)，大秋作物進(jìn)入重要的生長(zhǎng)發(fā)育階段，農(nóng)事進(jìn)入最為繁忙的時(shí)節(jié)。有農(nóng)諺云：“立秋三場(chǎng)雨，秕稻變成米”，“立秋雨淋淋，遍地是黃金”，“立了秋，哪里有雨哪里收”，“立秋有雨丘丘收，立秋無雨人人憂”，“立秋雨豐，黍子返青”。這些都生動(dòng)地說明立秋時(shí)節(jié)的降水對(duì)農(nóng)作物收成起了決定性作用。

此外還有“立秋晴一日，農(nóng)夫不用力”的說法，意思是如果立秋日天氣晴朗，往后必定風(fēng)調(diào)雨順，農(nóng)民只管坐等豐收。另外像“七月秋樣樣收，六月秋樣樣丟”，是說如果立秋是在農(nóng)歷七月，糧食就有望豐收，如果立秋日在農(nóng)歷六月，則糧食必然歉收?！扒锴氨憋L(fēng)秋后雨，秋后北風(fēng)干河底”是說如果立秋前刮起北風(fēng)，立秋后必會(huì)下雨，如果立秋后刮北風(fēng)，則本年冬天可能會(huì)發(fā)生嚴(yán)重干旱災(zāi)害。

按照現(xiàn)代農(nóng)學(xué)理論來理解，在立秋前后我國(guó)大部分地區(qū)的氣溫仍然較高，農(nóng)作物生長(zhǎng)旺盛。這時(shí)候中稻開花結(jié)實(shí)，大豆也已結(jié)莢，玉米抽雄吐絲，棉花也已結(jié)鈴，甘薯的薯塊開始迅速膨大，大部分農(nóng)作物對(duì)水分要求都很迫切，此時(shí)遭遇干旱會(huì)對(duì)農(nóng)作物的最終收成造成極為嚴(yán)重且難以挽救的影響。

在古時(shí)，立秋便被看作是一個(gè)十分重大的節(jié)日。立秋節(jié)，也被稱為七月節(jié)。在周代，到了這一天，天子親率三公九卿、諸侯大夫等朝廷官員到西郊迎秋，還要舉行祭祀少嗥、蓐收的儀式。漢代繼承了這一傳統(tǒng)，并將車旗服飾皆換為白色，唱《西皓》歌，舞八佾舞《育命》之舞。皇帝本人還要到田圃射獵牲口，殺野獸作為祭祀宗廟的供品。到了唐代，每逢立秋日到來之時(shí)，皇帝和群臣也會(huì)到四方郊野祭祀五帝。

水與處暑

每年8月23日或24日，太陽運(yùn)行到黃經(jīng)150度時(shí)為處暑?！对铝钇呤蚣狻穼?duì)處暑的解釋是：“處，止也，暑氣至此而止矣?！碧幨顣r(shí)節(jié)，由于太陽直射地面的位置持續(xù)向南移動(dòng)，因此天氣逐漸由炎熱向寒冷過渡。

處暑有三候?！耙缓蝥椖思励B”，天氣變涼，老鷹開始大量捕捉鳥類為過冬做準(zhǔn)備；“二候天地始肅”，天氣變得安詳起來，大地上的作物經(jīng)過了春夏的生長(zhǎng)繁茂期，開始步入休養(yǎng)生息的凋零期；“三候禾乃登”，“禾”是黍、稷、稻、粱等農(nóng)作物的總稱，“登”是成熟的意思。處暑之后，暑氣消退，晝暖夜涼的氣候條件對(duì)于莊稼來說，是快速成熟的大好時(shí)期。在秋高氣爽的金秋時(shí)節(jié)，“處暑禾田連夜變”，田間作物成熟得很快。

處暑時(shí)節(jié)，全國(guó)大部分地區(qū)的氣溫仍然可能較高，不過此時(shí)冷空氣已經(jīng)開始活躍，之后隨著冷空氣一次次南下，氣溫將明顯下降。處暑以后，我國(guó)的雨季基本結(jié)束，除了華南一帶和西南部分地區(qū)外，全國(guó)各地降水都會(huì)明顯減少，甚至?xí)斐珊登?，影響過冬作物播種。在華北、東北和西北地區(qū)，旱情可能尤為嚴(yán)重。為防止秋種時(shí)出現(xiàn)干旱，此時(shí)必須抓緊進(jìn)行蓄水、保墑的工作。

“秋老虎”是指立秋之后氣溫回升的現(xiàn)象。這種現(xiàn)象一般發(fā)生在8、9月之交，持續(xù)1-2周?！扒锢匣ⅰ背霈F(xiàn)是副熱帶高壓尚未徹底消失的緣故，它雖然已經(jīng)撤出北方，卻沒有離開中國(guó)大陸，而是盤踞在中國(guó)南方各省，與漸強(qiáng)的冷空氣對(duì)峙。在副熱帶高壓影響下，天空變得萬里無云，太陽得以直射地表，氣溫因而大幅回升。“秋老虎”不僅會(huì)讓人感到燥熱不適，還會(huì)造成各種災(zāi)害，其中最為常見的就是旱災(zāi)。對(duì)那些三伏天就遭遇過嚴(yán)重伏旱的地區(qū)來說，副熱帶高壓的來臨無疑是雪上加霜。同時(shí)，旱情還會(huì)帶來火災(zāi)隱患，秋季防火期往往會(huì)因?yàn)椤扒锢匣ⅰ钡牡絹矶蟠筇崆啊?/p>

處暑時(shí)節(jié)的降水和農(nóng)業(yè)收成息息相關(guān)，因此也出現(xiàn)了很多農(nóng)諺。例如，“處暑雨，粒粒皆是米(稻)”，“處暑早的雨，谷倉(cāng)里的米”，“處暑若還天不雨，縱然結(jié)子難保米”，“早怕旱，后怕淹，中間就怕連陰天”，“處暑栽，白露追，秋分放大水”。

在民間，處暑時(shí)有放河燈的習(xí)俗。河燈也叫“荷花燈”，一般是在木質(zhì)底座放上蠟燭或燈盞，在中元夜輕輕放于江河湖海當(dāng)中，任其隨波漂流。放河燈是為了普渡眾生，同時(shí)對(duì)活著的人們進(jìn)行祝福。

對(duì)于沿海的漁民來說，處暑以后正好是漁民收獲的時(shí)節(jié)，因?yàn)檫@時(shí)沿海水溫偏高，魚群通常會(huì)停留在此，魚蝦貝類也在這時(shí)發(fā)育成熟。因此，從這一時(shí)間開始，漁民們往往可以捕獲到大量種類繁多的海鮮。每年處暑期間，浙江省的沿海地區(qū)都要舉行一年一度隆重且盛大的開漁節(jié)，人們熱烈歡送漁民們開船出海打漁。

民間還有“處暑十八盆”的諺語，所謂“盆”就是澡盆，“十八盆”就是說處暑節(jié)氣后還要再洗十八次澡。天氣熱時(shí)流汗多，每天都要洗澡，所以“十八盆”又表示處暑后還要再熱十八天。在《清嘉錄》中有記載：“土俗以處暑后，天氣猶喧，約再歷十八日而始涼。諺云‘處暑十八盆’，謂沐浴十八日也。”十八天后，我國(guó)大部分地區(qū)氣溫會(huì)明顯下降，降水減少，進(jìn)入真正意義上的秋天。

水與白露

每年的9月7日至9日之間，太陽的位置到達(dá)黃經(jīng)165度之時(shí)，進(jìn)入一年當(dāng)中的白露節(jié)氣。關(guān)于白露，古人從字面意思上解釋為：“水土濕氣凝而為露。秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也。”在《禮記》中則稱：“涼風(fēng)至，白露降，寒蟬鳴?！甭叮侵赣捎跍囟鹊?，水汽在地面或近地物體上凝結(jié)成的水珠。用氣象學(xué)觀點(diǎn)來解釋，就是到了此節(jié)氣，天氣變涼了，白天與夜晚溫差迅速拉大，空氣中的水汽冷凝成細(xì)小的白色水滴，悄悄地附著在花草等植物上形成露水。

如果說處暑是暑氣終止的節(jié)氣，那么白露則真正預(yù)示著天氣轉(zhuǎn)涼。此時(shí)，不愿退避的暖空氣，和愈發(fā)強(qiáng)勢(shì)的冷空氣進(jìn)行著最后的對(duì)抗。較量的結(jié)果，往往是各地呈現(xiàn)出不同效果。東南沿海受臺(tái)風(fēng)影響，可能會(huì)出現(xiàn)大暴雨；西南、華南、華西等地區(qū)可能出現(xiàn)連綿秋雨；四川、貴州等地區(qū)則容易出現(xiàn)“天無三日睛”的細(xì)雨霏霏的天氣。

秋雨雖富有詩(shī)意，卻并不見得對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有利。民俗認(rèn)為，白露期間如果下雨，雨下在哪里，苦就在哪里。農(nóng)諺說道：“白露前是雨，白露后是鬼?！币馑际钦f，白露后下雨，會(huì)使收割后的莊稼發(fā)霉，還會(huì)讓地里生蟲。

圍繞白露有許多與水有關(guān)的習(xí)俗。例如在太湖地區(qū)，每到白露，都要舉行隆重的祭禹王活動(dòng)。禹王，就是那位著名的治水英雄大禹。在太湖漁民眼中，他還是消災(zāi)除難的“水路菩薩”。舊時(shí)在蘇浙一帶，每年一到白露，便開始家家釀造米酒，用于接待客人，還常有人把白露米酒帶到城市中去賣。白露酒用糯米、高粱等五谷雜糧釀造而成，溫中含熱，略帶甜味，故稱為“白露米酒”。白露米酒中的上品，是程酒，因取程江水釀之而得名，為古時(shí)的貢酒。其美名在《水經(jīng)注》、《九域志》、《晉書·武帝紀(jì)》當(dāng)中，都有記載。《水經(jīng)注》中寫道：“郴縣有淥水，出縣東侯公山西北，流而南屈注于耒，渭之程水溪，郡置酒館醞于山下，名曰‘程酒’?！?/p>

老南京人不僅對(duì)白露米酒情有獨(dú)鐘，他們對(duì)白露茶也頗為青睞。白露時(shí)節(jié)的茶樹剛經(jīng)歷了夏季的酷熱，白露前后正是它們生長(zhǎng)的極好時(shí)期。這時(shí)采摘的白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特的甘醇清香，尤其受到老茶客們的喜愛。另一方面，白露時(shí)節(jié)，百姓家中所存放的春茶已基本消耗殆盡，而此時(shí)白露茶正好上市，所以到了白露前后，茶客爭(zhēng)相去買白露茶。

古人留下了許多與白露節(jié)氣有關(guān)的詩(shī)句。例如，一代詩(shī)仙李白的《玉階怨》：“玉階生白露，夜久侵羅襪。卻下水晶簾,玲瓏望秋月?！泵枥L了一幅美妙的白露夜景。又如辛棄疾的《行香子·白露園蔬》：“白露園蔬。碧水溪魚。笑先生、網(wǎng)釣還鋤?！闭宫F(xiàn)了田園水鄉(xiāng)的休閑景致。

水與秋分

每年的9月 22日或23日前后，太陽運(yùn)行位置到達(dá)黃經(jīng)180度的日子為秋分。漢代董仲舒所著的《春秋繁露》中記載：“秋分者，陰陽相伴也，故晝夜均而寒暑平?！边@里面包含了多層含義。一是秋分日將秋季平均分為兩部分，從秋分到霜降，整個(gè)秋季是九十天時(shí)間，立秋到秋分是四十五天，秋分到霜降，也是四十五天；二是在秋分這天，太陽直射赤道，晝夜平分。

秋分之后，太陽直射地面的位置將繼續(xù)南移。北半球晝短夜長(zhǎng)的現(xiàn)象越來越顯著，晝夜溫差逐漸變大，氣溫逐日下降，開始步入深秋季節(jié)。

我國(guó)古代將秋分分為三候：“一候雷始收聲”，古人認(rèn)為雷是因?yàn)殛枤馐⒍l(fā)聲，秋分之后，由于陰氣已旺，打雷的現(xiàn)象減少，這時(shí)很適合農(nóng)作物的干燥脫粒及收藏；“二候蟄蟲坯戶”，由于天氣轉(zhuǎn)冷，這時(shí)的土壤還含有一定的水分，蟄居的蟲類抓緊時(shí)間開始在地底下的洞穴里蟄伏，準(zhǔn)備產(chǎn)卵過冬，并且用細(xì)土將洞口封起來以防寒氣侵入；“三候水始涸”，北風(fēng)初起并漸漸強(qiáng)了起來，天氣越來越干燥，降雨量減少，江河湖海里的水量也明顯變少，一些較淺的沼澤及水洼開始干涸。

秋季三個(gè)月被稱作三秋：孟秋、仲秋、季秋。秋分正值仲秋之中，所以又稱中秋。仲秋的十五天中一般都包含了農(nóng)歷的八月十五這天，因此中秋節(jié)的重大慶?；顒?dòng)都在秋分這個(gè)節(jié)令中進(jìn)行。進(jìn)入秋分時(shí)節(jié)，“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒”，大部分地區(qū)晴空萬里、風(fēng)和日麗，有些地區(qū)已經(jīng)見霜，而西南地區(qū)則迎來了陰雨連綿的多雨季節(jié)。在這樣豐富多變的天氣狀況下，農(nóng)民依然是最為忙碌的。農(nóng)民將秋季的秋收、秋耕、秋種也稱作“三秋”，有農(nóng)諺道：“三秋大忙，全家上場(chǎng)”。

秋分時(shí)節(jié)，農(nóng)田里的莊稼已經(jīng)成熟，這時(shí)的氣溫下降很快，不管是溫度還是陽光熱量都難滿足農(nóng)作物的生長(zhǎng)需要，因此，農(nóng)諺說：“秋分無生田，不熟也得割。”此時(shí)，江南正是收割稻谷的大好時(shí)光，“秋分收稻，寒露燒草”，人們忙得不可開交。農(nóng)民不僅要忙于秋收，還要忙于秋耕和秋種。北方忙于種冬小麥，南方則忙于種水稻。農(nóng)民要積極“搶早”，為防止霜凍和綿雨災(zāi)害，要搶收秋收作物，而過冬作物則是越早種越有利于生長(zhǎng)，為來年的豐收打下基礎(chǔ)。

圍繞秋分節(jié)氣各地都有一些習(xí)俗。例如嶺南地區(qū)有“ 秋分吃秋菜“的習(xí)俗。秋菜是一種野莧菜，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“秋碧蒿”。恰逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。采回的秋菜與魚片“滾湯”，名曰“秋湯”。有一句順口溜叫：“秋湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！币荒曛燎铮藗兤砬蟮倪€是家宅安寧，身體健康。

秋分這一天農(nóng)民都按習(xí)俗放假，每家都要吃湯圓，而且還要把不用包心的湯圓十多個(gè)或二三十個(gè)煮好，用細(xì)竹叉扦著置于田邊地坎，名曰“粘雀子嘴”，免得鳥雀來破壞莊稼。

秋分是古代傳統(tǒng)的“祭月節(jié)”，到了這天，歷代帝王都要舉行祭月活動(dòng)。后來達(dá)官貴族、文人墨客也爭(zhēng)相仿效，漸漸傳入民間。每年秋分時(shí)節(jié)，人們都要對(duì)著天上的月亮觀賞祭拜，詠物抒情。

秋分還有“送秋?！钡牧?xí)俗。所謂“秋?！?，就是一張印著全國(guó)農(nóng)歷節(jié)氣和耕牛圖案的紅紙，稱為“秋牛圖”。在秋分這天，能言擅唱的人挨家挨戶送秋牛圖，每到一家就說一些應(yīng)景的吉祥話討賞錢，這種活動(dòng)也被稱為“說秋”。