情景教學法在中職酒店英語教學中的應(yīng)用

【摘要】近幾年來，我國在國際上的影響力越來越大，國內(nèi)旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)較為完備，吸引大量外國友人來中國觀光游覽，而酒店作為主要招待場所，對工作人員的英語口語交際能力提出了更高的要求。但就目前情況來看，酒店英語教學的現(xiàn)狀不容樂觀，在中職院校尤為明顯。 酒店英語本身屬于實用課程，它涉及酒店管理服務(wù)與英語應(yīng)用為一體的實踐課程，對中職學生來說過于困難，教師找不到恰當?shù)慕虒W方法，學生很難提高綜合素質(zhì)、口語交際能力。本文針對中職酒店英語教學的現(xiàn)狀，根據(jù)酒店英語的特點，提出怎樣科學的進行情境教學策略。

【關(guān)鍵詞】情境教學法；酒店英語；中職教學；教學策略

【作者簡介】雒婷婷，寧夏農(nóng)業(yè)學校。

一、中職酒店英語教學的特點與現(xiàn)狀

1.酒店英語的特點。

（1）專業(yè)性強。酒店英語不單單需要學生掌握大量的單詞和語法，還需要掌握酒店業(yè)的專業(yè)術(shù)語，學習酒店管理方面的知識，根據(jù)特定的環(huán)境恰當?shù)氖褂迷~匯。比如：對酒店房間的描述，客人點餐的食物描述和酒水類型的描述，與客人文明禮貌的用語等。根據(jù)服務(wù)對象和環(huán)境的不同，做出不同的應(yīng)對，需要有專業(yè)的知識做支撐。

（2）實際應(yīng)用性強。酒店英語是工作人員接待外賓、服務(wù)外賓時的必備技能，也是服務(wù)好外賓的前提條件。如果你有扎實的酒店英語專業(yè)的基本功，理論知識豐富，還是不能勝任這份工作。還需要你有實踐經(jīng)驗，頭腦清晰，客觀從容的回答顧客的問題，與顧客交流順暢，這需要在學習過程時模擬場景，積累經(jīng)驗。

2.中職酒店英語教學的現(xiàn)狀。

（1）缺乏雙資型教師。酒店英語包含酒店管理服務(wù)知識和英語交際知識，屬于一門綜合實踐課程，對教師的要求很高。在中職實際教學中，教師比較偏向英語專業(yè)，欠缺酒店管理知識，甚至就是由英語教師擔任，很難將酒店英語教學內(nèi)容準確的傳達給學生。除此之外，教師一味的重視英語讀寫能力，忽視英語的聽說能力，在課堂上采取“填鴨式”教學，缺乏與學生的交流，教學成效大打折扣。學校應(yīng)該注重教師的招聘要求，定期派遣教師去其他高等院校交流參觀，提升教師隊伍的整體教學水平。

（2）學生學習積極性不高。中職學生的知識儲備量不高，對一些專業(yè)術(shù)語理解難度大，無論在學習能力上還是在實踐能力上，都容易因受到挫折而灰心喪氣，如果教師不能使學生產(chǎn)生學習欲望，加以正確的引導(dǎo)，學生慢慢就會放棄學習，因此教師不僅要制定科學的課學安排，還要時刻關(guān)注學生的學習動態(tài)，調(diào)動學生的積極性，讓學生完成由被動到主動的轉(zhuǎn)變。

（3）教材泛濫。我國多所院校開設(shè)酒店管理類專業(yè)，許多大學使用的教材也大都不相同，在質(zhì)量上難以保證，有些教材會出現(xiàn)一些常識性錯誤，由于現(xiàn)代酒店模式的不斷創(chuàng)新與發(fā)展，教材更新速度趕不上實際變化，造成教學缺乏系統(tǒng)成熟的應(yīng)用教材。另外，教材的編寫過于注重理論知識，并未重視實踐的作用。將酒店管理與英語按兩種課程安排教學，無法讓學生掌握酒店英語技能，與酒店管理服務(wù)知識無法融會貫通，在未來競爭中處于不利地位。

二、酒店英語情境教學的作用

1.情境教學法能夠提高教學效果。情景教學法就是教師為學生創(chuàng)造特定的學習情境，讓學生在不知不覺中領(lǐng)略知識的魅力，并能夠應(yīng)用到實際生活中。對于中職學生來說，學習酒店英語困難較大，中職學生英語知識儲備量不多，加之酒店管理是一門新的學科，兩者結(jié)合起來肯定會在心理上有壓力，從而產(chǎn)生厭學情緒。教師需要從學生角度出發(fā)，尋找適合學生的教學模式。情境教學法是老師引導(dǎo)，學生參與，能夠吸引學生注意力，調(diào)動學生的主觀能動性，學生會對教學內(nèi)容印象深刻，充分理解教學內(nèi)容大大提高教學效果。

2.情境教學法能夠讓學生近距離接觸現(xiàn)實情境，提高隨機應(yīng)變能力。情景教學法利用多媒體技術(shù)，課堂上展現(xiàn)生活情境。學生角色扮演，老師在一旁觀察學生的行為，模擬結(jié)束之后，學生可以自由討論，總結(jié)經(jīng)驗，最后是老師補充。每一次的情景創(chuàng)設(shè)，都應(yīng)該讓學生發(fā)揮主人翁精神，使大腦飛速運轉(zhuǎn)，在短期間內(nèi)能夠想到應(yīng)對辦法，積累臨場應(yīng)對經(jīng)驗。在未來的實習或工作中，面對突發(fā)狀況時，能夠臨危不懼。

3.情境教學法能夠培養(yǎng)高素質(zhì)服務(wù)性人才。情境教學法是一種科學的教學方法，在理論與實踐相結(jié)合下，容易培養(yǎng)出高素質(zhì)服務(wù)性人才，比傳統(tǒng)教學模式更新穎有趣，也更直觀的暴露學生知識的掌握程度。長時間的情境教學，學生能夠熟能生巧。

三、如何進行情境教學

1.情境導(dǎo)入——教師挖掘教材，尋找材料。教師可以依托教材但不能照本宣科，教師根據(jù)教材內(nèi)容尋找教學案例的相關(guān)視頻、圖片，利用多媒體播放，在播放之前，告知學生會有問題提問大家，這樣學生更容易集中注意力，盡可能的從視頻中獲取信息，在不知不覺中進入學習狀態(tài)，切身感受到學習的樂趣。比如：以禮賓部行李服務(wù)教學內(nèi)容為例。教師先營造氣氛，提問大家住過酒店嗎？寄存過行李嗎？大家看一段視頻，視頻中的工作人員是如何做的？通過師生互動，引導(dǎo)學生自己去探索，讓學生初步了解禮賓部行李服務(wù)的相關(guān)知識，在腦海中形成簡單框架；回看第二遍，學生復(fù)述內(nèi)容：賓客迎接、行李協(xié)助（入住和離開）、行李存放、包裹派送及訂車服務(wù)等。

2.情景解讀——根據(jù)情境解讀知識點。教師在情境導(dǎo)入作鋪墊之后，可以引入新的知識點，供學生自主思考新的問題。教師要保證學生獲得真正的理解，才能開展接下來的教學內(nèi)容，只有中職學生真正的形成自己的見解，才能更容易掌握新知識。以入住接待服務(wù)教學內(nèi)容為例，可以先播放英文字幕的視頻，讓學生根據(jù)視頻中人物的動作猜測視頻內(nèi)容，教師在講解新的單詞后，在播放一遍視頻，認識到學以致用，在情境中解讀知識，學到知識。

3.情景情景再現(xiàn)――學生角色場景扮演。情境再現(xiàn)的目的是為了鞏固所學的知識。在前兩個階段的學習過程中，中職學生有了一定的知識理論儲備，對新知識的理解也有了一定的深度，如果不讓學生角色扮演，可能過一段時間就會遺忘一部分的內(nèi)容，教師要設(shè)計環(huán)節(jié)，并現(xiàn)場指導(dǎo)、糾正學生出現(xiàn)的問題。以送餐服務(wù)教學內(nèi)容為例。教師可以截取英劇或美劇中送餐情節(jié)，學生扮演服務(wù)人員和顧客，進行英語交流，鍛煉英語口語表達能力，正確場合使用正確詞匯。

4.情境實訓(xùn)——教師加入一些臨時狀況，檢驗學生隨機應(yīng)變的能力。在實際工作中，擁有很多不可控的因素，并不會一成不變的按照課堂模擬的情景出現(xiàn)，教師要充當那個不可控因素，隨機改變劇本走向，考驗學生隨機應(yīng)變的能力。如果有條件的話，可以和一些酒店合作，為學生提供真正的實訓(xùn)機會。只有來一場實戰(zhàn)，學生才會有更大的收獲。

四、結(jié)束語

情景教學法不局限于酒店英語教學，但在酒店英語教學中具有重要意義。根據(jù)酒店崗位實際工作設(shè)計不同的情境，在一個貼近真實的語言環(huán)境里，學生的感官會為大腦傳遞信息，更為直接的接收當場所學的知識。情境教學法需要教師和學生相互配合，各自找準定位，提高中職學生酒店英語的能力。同時也要創(chuàng)新新的教學方法，讓酒店英語這門課程更好的發(fā)展，更好的服務(wù)社會。

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