崇左市柑橘生產(chǎn)中農(nóng)殘超標(biāo)的原因及預(yù)防措施

趙青紅

隨著人們生活水平的逐漸提高，其生活方式發(fā)生了很大的改變，日常的飲食結(jié)構(gòu)中水果占比越來(lái)越高，水果中的農(nóng)殘問(wèn)題日益引起了人們的廣泛關(guān)注。崇左市地處廣西壯族自治區(qū)境內(nèi)，為南亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，物產(chǎn)資源豐富，日照時(shí)數(shù)超過(guò)1600h，年均溫約22℃，無(wú)霜期年均超過(guò)340d，降水量充足，適合柑橘等水果的栽植。近年來(lái)，隨著砂糖橘、茂谷柑、沃柑等一大批高產(chǎn)高效、優(yōu)質(zhì)柑橘新品種的成功引種、試種、推廣，崇左市的柑橘產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全市2017年上半年新種柑橘類(lèi)面積達(dá)到了1.41萬(wàn)畝，在產(chǎn)量、種類(lèi)上均有較大幅度的提升，但是對(duì)病蟲(chóng)害的防治上還是以藥劑防治為主，有的還使用毒性較高、殘效期長(zhǎng)的殺蟲(chóng)劑，柑橘生產(chǎn)的安全問(wèn)題得不到保證。

1 崇左市柑橘生產(chǎn)農(nóng)殘檢測(cè)的現(xiàn)狀

目前雖然崇左市在柑橘等水果生產(chǎn)中加大了干預(yù)，提高了對(duì)品質(zhì)的重視程度，雖然取得了一定的效果，但是整體來(lái)說(shuō)還是存在農(nóng)藥檢出率高、超標(biāo)率也高、禁限用農(nóng)藥時(shí)有檢出等問(wèn)題。2017年、2018年在崇左市柑橘生產(chǎn)上市的旺季，筆者所在的檢測(cè)中心對(duì)生產(chǎn)基地和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市中銷(xiāo)售的柑橘樣品進(jìn)行隨機(jī)抽樣檢測(cè)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年共抽取的樣品為25份，經(jīng)過(guò)檢測(cè)，農(nóng)藥檢出率達(dá)到88%，農(nóng)藥殘留超標(biāo)率約16%，檢出并超標(biāo)的農(nóng)藥類(lèi)型主要是丙溴磷、三唑磷等，其中1份柑橘樣品中檢出國(guó)家明令禁限用的農(nóng)藥類(lèi)型——水胺硫磷，檢出率為4%左右；2018年共抽取的樣品為37份，經(jīng)過(guò)檢測(cè)，農(nóng)藥檢出率在78.4%，農(nóng)藥殘留超標(biāo)率為8.11%，檢出并超標(biāo)的農(nóng)藥項(xiàng)目主要為丙溴磷、三唑磷、苯醚甲環(huán)唑等，其中有1份柑橘樣品中檢測(cè)出禁限用的農(nóng)藥類(lèi)型——氧樂(lè)果，檢出率為2.7%左右。

2 柑橘生產(chǎn)中農(nóng)殘超標(biāo)的原因分析

2.1 未建立起完善的質(zhì)量監(jiān)控制度，市場(chǎng)準(zhǔn)入門(mén)檻不高

雖然我國(guó)專(zhuān)門(mén)針對(duì)柑橘等水果質(zhì)量的檢測(cè)中心數(shù)量極少。各地的柑橘生產(chǎn)中未建立起完善的質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，柑橘進(jìn)入市場(chǎng)的門(mén)檻不高，例行檢查工作不到位。農(nóng)產(chǎn)品的安全標(biāo)準(zhǔn)中的重要內(nèi)容就是對(duì)農(nóng)殘最大值進(jìn)行限定，目前美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)水果中農(nóng)殘限量值有著非常詳細(xì)的規(guī)定，針對(duì)各種類(lèi)型的水果都有最大農(nóng)殘限量值的規(guī)定，以柑橘為例，涉及到的農(nóng)殘類(lèi)型就達(dá)到了20多種，而我國(guó)在此方面的規(guī)定達(dá)不到發(fā)達(dá)國(guó)家的水平，有些農(nóng)藥限量值比國(guó)際組織規(guī)定的要低，對(duì)我國(guó)柑橘等水果的安全出口也產(chǎn)生一定的限制作用。

2.2 違規(guī)施用農(nóng)藥的情況還比較多見(jiàn)

在農(nóng)藥的安全使用方面，我國(guó)明確規(guī)定了柑橘生產(chǎn)中可以應(yīng)用的農(nóng)藥類(lèi)型、藥量、施藥方法、施用頻率等，但是有的地方還是選擇國(guó)家規(guī)定不能使用的農(nóng)藥類(lèi)型，如水胺硫磷、氧樂(lè)果等毒性大、殘留期長(zhǎng)的藥劑，造成柑橘中農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象，影響果質(zhì)，給人類(lèi)的身體健康產(chǎn)生威脅。

2.3 施藥的技術(shù)水平低

目前崇左市果農(nóng)的文化水平整體不高，不能及時(shí)把握先進(jìn)的施藥技術(shù)，施藥都是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，有的甚至理所當(dāng)然地認(rèn)為濃度越大，殺滅病蟲(chóng)害的效果越高，因此其在施藥時(shí)自行增加了施藥的濃度，造成病蟲(chóng)害對(duì)藥劑抗性能力增強(qiáng)，而果農(nóng)又會(huì)誤認(rèn)為是藥劑濃度不夠，再次增加施藥的濃度，形成惡性循環(huán)。有的果農(nóng)不太了解其種植的柑橘樹(shù)上常見(jiàn)病蟲(chóng)害的發(fā)生情況，不能結(jié)合病蟲(chóng)害的發(fā)生規(guī)律科學(xué)施藥，無(wú)法在最佳的時(shí)間施入藥劑，都是采取一樣的施藥間隔、施藥技術(shù)，在防治效果不佳的情況下多數(shù)不能意識(shí)到是施藥技術(shù)方面的問(wèn)題，而是采取增加施藥量的方法來(lái)彌補(bǔ)，造成了柑橘中農(nóng)殘量超標(biāo)。

3 減少柑橘中農(nóng)藥殘留的措施

3.1 逐漸完善對(duì)柑橘質(zhì)量安全監(jiān)控體系的建設(shè)，實(shí)施市場(chǎng)安全準(zhǔn)入制度

各地柑橘種植中的病蟲(chóng)害防治一定要認(rèn)真履行國(guó)家關(guān)于農(nóng)藥安全管理、使用等方面的法律法規(guī)，不得在果樹(shù)上使用國(guó)家禁止的農(nóng)藥類(lèi)型，對(duì)違法使用的行為要依法給予嚴(yán)懲。充分結(jié)合政府的行政職能與市場(chǎng)的調(diào)控機(jī)制，在原有的農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)測(cè)體系的基礎(chǔ)上，不斷結(jié)合各區(qū)域果樹(shù)的特點(diǎn)建立起較為完善的覆蓋到重點(diǎn)區(qū)域的監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，便于柑橘農(nóng)殘監(jiān)測(cè)工作的全面開(kāi)展。在果品安全標(biāo)準(zhǔn)上，相關(guān)部門(mén)要加大研發(fā)力度，逐漸向國(guó)際組織標(biāo)準(zhǔn)靠齊，對(duì)上市的柑橘等水果要推行安全準(zhǔn)入制度。此外，監(jiān)測(cè)部門(mén)多開(kāi)展例行檢查，盡量控制柑橘中農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象，降低果品的污染。

3.2 積極推廣應(yīng)用農(nóng)業(yè)、物理、生物等防治方法

病蟲(chóng)害防治中最經(jīng)濟(jì)安全的方法就是農(nóng)業(yè)防治的方法：加強(qiáng)管理，精修細(xì)剪，培育出長(zhǎng)勢(shì)壯、無(wú)病蟲(chóng)害發(fā)生的柑橘果苗；及時(shí)將果園的病蟲(chóng)殘?bào)w清理干凈并做好消毒處理，深耕除草，減少園間病原寄主；加強(qiáng)病蟲(chóng)情的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，做好預(yù)防工作。

物理防治就是結(jié)合病蟲(chóng)害的趨光性、趨色性等特性，利用簡(jiǎn)單的機(jī)械、器材等，以消滅病蟲(chóng)害。常見(jiàn)的方法有誘殺法、涂白法、捕殺法等。生物防治利用以菌治蟲(chóng)、以蟲(chóng)治蟲(chóng)的原理達(dá)到病蟲(chóng)害控制的效果，可在果園內(nèi)釋放有益真菌、放線(xiàn)菌或者其代謝產(chǎn)物等，防治具有低成本、安全無(wú)污染等優(yōu)點(diǎn)。

3.3 科學(xué)用藥，把握好不同農(nóng)藥的安全間隔期

對(duì)柑橘上發(fā)生的病蟲(chóng)害要準(zhǔn)確識(shí)別，結(jié)合病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律及發(fā)展態(tài)勢(shì)盡早對(duì)癥施藥。藥劑的施用量要嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)的要求，不得自行改動(dòng)。農(nóng)藥類(lèi)型的選擇上，堅(jiān)決不能選擇毒性大、殘留期長(zhǎng)的農(nóng)藥類(lèi)型，可以科學(xué)地混合施用農(nóng)藥，在降低藥劑濃度的同時(shí)兼治多種病蟲(chóng)害，提高整體防控的效果。為了避免病蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性，農(nóng)藥要經(jīng)常更換，不可長(zhǎng)期連續(xù)用同一種類(lèi)型的藥劑。不同的農(nóng)藥安全間隔期不同，要結(jié)合藥劑的類(lèi)型對(duì)最后一次施藥的時(shí)間進(jìn)行嚴(yán)格的控制。