高職旅游管理專業(yè)雙師型教師隊(duì)伍建設(shè)*

卡米來

(新疆石河子職業(yè)技術(shù)學(xué)院，新疆 石河子 832000)

一、我國旅游管理人才的不足

(一)我國旅游業(yè)的發(fā)展

旅游是人們利用休假時(shí)間，去體驗(yàn)不同生活，感受不同環(huán)境的休閑活動(dòng)。旅游熱是從上世紀(jì)九十年代以來形成的新型休閑方式，它的興起，主要和社會(huì)發(fā)展相關(guān)。

旅游首先需要經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，沒有經(jīng)濟(jì)實(shí)力，很難實(shí)現(xiàn)旅游目標(biāo)。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們?cè)诮鉀Q溫飽問題之后，對(duì)精神生活的要求就提高了層次，而旅游可以滿足人們的獵奇心理和探險(xiǎn)心理。

其次，旅游的發(fā)展和我國城市化發(fā)展也有內(nèi)在關(guān)聯(lián)。近些年，我國城市化發(fā)展速度快，人們都生活在城市狹小的空間里。與人交流的機(jī)會(huì)越來越少，每天面對(duì)的都是相同的工作伙伴，環(huán)境也是一成不變的工作場(chǎng)所和生活空間。這樣的環(huán)境容易使人心情壓抑，外出旅游可以放松心情，開闊眼界。

旅游業(yè)的發(fā)展，需要旅游管理人員協(xié)助。旅游管理人員包括旅行社導(dǎo)游、景區(qū)導(dǎo)游、酒店服務(wù)人員等。這些專業(yè)人才，不僅要有較高的文化素質(zhì)，還要有操作能力，由于面對(duì)的游客來自四面八方，個(gè)人素質(zhì)參差不齊，旅游管理者要有較強(qiáng)的溝通能力，才能讓游客滿意。

(二)我國旅游管理人才存在的問題

最近幾年，隨著我國旅游業(yè)的發(fā)展，在旅游中存在的問題也不斷暴露出來，其中最關(guān)鍵的是宰客和導(dǎo)游侮辱游客事件。這些事件的出現(xiàn)，一方面暴露了我國旅游行業(yè)管理不到位，另一方面也和培養(yǎng)的旅游管理人才不合格有關(guān)系。

導(dǎo)游侮辱游客事件，大多是因?yàn)閷?dǎo)游從業(yè)人員的收入和購物相關(guān)。一些旅行社采用低價(jià)游的形式組織游客。而讓導(dǎo)游通過強(qiáng)制游客購物的方式來獲取利潤，因?yàn)閷?dǎo)游的收入也來自購物抽成，因此在整個(gè)旅行活動(dòng)中，導(dǎo)游的職責(zé)不是安排游客參觀景點(diǎn)，介紹景點(diǎn)，變成了向游客推銷土特產(chǎn)，忽悠游客購物。當(dāng)游客沒有按照導(dǎo)游的意思去做，導(dǎo)游就破口大罵，對(duì)游客進(jìn)行人身攻擊。

游客一旦將這些內(nèi)容公之于眾，會(huì)引起強(qiáng)烈社會(huì)反響。因?yàn)槁糜握鸩匠蔀槿藗冎饕男蓍e方式，面對(duì)這些問題，極容易使人們產(chǎn)生恐慌心理。因?yàn)槁糜伪旧砭褪欠潘尚那?，無端被人強(qiáng)制購物，或者被導(dǎo)游辱罵，誰也接受不了。因此這些事件常常使人對(duì)導(dǎo)游的形象大打折扣。

出現(xiàn)這些事件，其實(shí)是游客貪便宜心理在作祟，幾百元的三日游、兩日游本身就違反生活規(guī)律，而旅行社這樣做也是破壞行業(yè)規(guī)則，但導(dǎo)游的素質(zhì)卻將所有的不足引向了自身。無論何時(shí)何地，張嘴罵人都是缺乏素質(zhì)的體現(xiàn)，何況面對(duì)的是自己的服務(wù)對(duì)象。

除了導(dǎo)游存在問題，旅游的另一個(gè)重點(diǎn)——住宿，也存在很多問題。有些旅游景點(diǎn)的高價(jià)酒店，存在管理不善，客房不衛(wèi)生，諸如床單沒有及時(shí)更換，用浴巾擦拭馬桶等現(xiàn)象時(shí)有暴露。更可怕的是房間被安上了攝像頭，隱私被泄露，這也是人們?cè)诼糜沃泻ε碌膯栴}。

所以凈化旅游市場(chǎng)，不僅要打擊惡意競(jìng)爭，最主要的是要培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)得旅游從業(yè)人員。

二、旅游從業(yè)人員的培養(yǎng)

(一)優(yōu)秀的旅游從業(yè)人員形象

旅游從業(yè)人員包括導(dǎo)游和酒店管理人員。

優(yōu)秀的導(dǎo)游應(yīng)該是游客的服務(wù)者，在旅游途中，要善于調(diào)節(jié)氣氛，激發(fā)游客對(duì)旅游目的地的興趣；很多有經(jīng)驗(yàn)的導(dǎo)游，常常利用旅行途中的空隙，向游客介紹旅游目的地的風(fēng)土人情，這樣一方面可以消除旅途勞頓，另一方面也可以讓游客對(duì)目的地有初步了解。尤其是信仰和風(fēng)俗習(xí)慣不同的少數(shù)民族地區(qū)，導(dǎo)游的提前介紹，可以免除很多不必要的沖突。

優(yōu)秀的導(dǎo)游還是旅客的保姆，他們負(fù)責(zé)游客在旅游期間的衣食住行，游客有問題總是先找導(dǎo)游解決。游客在旅游中的購票、交通、吃住全權(quán)由導(dǎo)游負(fù)責(zé)。這需要導(dǎo)游有良好的職業(yè)道德，細(xì)致的工作態(tài)度。

在景區(qū)負(fù)責(zé)講解的導(dǎo)游，不僅要將景點(diǎn)歷史背景和主要特色告訴游客，還要負(fù)責(zé)自己所帶團(tuán)隊(duì)的人身安全。要隨時(shí)提醒游客注意安全，無論團(tuán)隊(duì)人多人少，都要保證他們不會(huì)走失。

即使是指導(dǎo)游客購物，導(dǎo)游也不能為了一己之私，對(duì)游客采取哄騙、故意抬高物價(jià)的態(tài)度。因?yàn)閷?dǎo)游代表著旅行社形象，同時(shí)也代表景區(qū)形象，一旦背離職業(yè)道德，將會(huì)影響到很多方面。

旅游的另一個(gè)重點(diǎn)就是住宿，無論是團(tuán)隊(duì)旅游，還是個(gè)人旅游，對(duì)住宿都比較講究，因?yàn)殚L途旅行需要好好休息。因此酒店管理也是旅游的重要組成部分。

酒店管理中，最重要的是保證游客住得放心，要有良好的住宿條件，周到的服務(wù)，但不能讓游客的個(gè)人隱私受到威脅。這些都需要酒店管理人員有責(zé)任心，在管理中面面俱到，不能有絲毫松懈。每一天，每一個(gè)房間都要進(jìn)行檢查。

(二)旅游從業(yè)人員的培養(yǎng)

旅游從業(yè)人員的培養(yǎng)，不僅需要有良好的文化素質(zhì)，還要有溝通能力和操作能力。

良好的文化素質(zhì)，可以利用文化課和專業(yè)理論課來培養(yǎng)。而溝通能力和操作能力不僅需要通過實(shí)際操作，還需要教師根據(jù)自身的工作經(jīng)驗(yàn)，用案例教學(xué)等方式來進(jìn)行指導(dǎo)。

旅游從業(yè)人員的文化素質(zhì)，包括人文知識(shí)，要熟悉我國歷史和文學(xué)，這樣才能對(duì)我國的一些文化名城進(jìn)行介紹，很多文學(xué)作品中也涉及到了文化古跡，通過閱讀古典小說、詩詞的方式，來了解文化古城的歷史發(fā)展。

文化素質(zhì)還包括心理學(xué)知識(shí)，因?yàn)槁糜螐臉I(yè)人員所要面對(duì)的游客來自不同的地方，年齡、素養(yǎng)各不相同。在與游客進(jìn)行交流時(shí)，要能掌握他們的心理，這樣才能更好地為游客解決問題。

溝通能力不僅需要語言表達(dá)，還要實(shí)際操作。要在工作中應(yīng)對(duì)不同的突發(fā)事件，尤其是導(dǎo)游，負(fù)責(zé)的工作包括溝通和服務(wù)。游客的性格不同，對(duì)待事情的看法也不一樣，所以溝通能力沒有固定方式，需要靈活運(yùn)用，利用自己的人文素養(yǎng)來從容解決。

溝通能力的培養(yǎng)需要通過實(shí)際操作才能實(shí)現(xiàn)。

三、我國高職旅游管理專業(yè)教學(xué)存在的問題

旅游管理專業(yè)是高職近些年開辟的課程，是為適應(yīng)旅游發(fā)展而開設(shè)的。在教學(xué)中，存在的問題是理論課比較豐富，實(shí)際操作課程較少。究其原因，主要和教學(xué)方式、師資力量等相關(guān)。

作為一門新興課程，在教學(xué)中，旅游管理專業(yè)還沒有形成自己的體系。而我國高職旅游管理專業(yè)的教師，大多來自管理、歷史等專業(yè)，具有豐富的理論知識(shí)。但由于這些教師大多是高校畢業(yè)后直接任教，缺乏相關(guān)的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，在教學(xué)中只能照本宣科，對(duì)學(xué)生的實(shí)際工作能力缺乏指導(dǎo)。

旅游管理專業(yè)需要的教師應(yīng)該是“雙師型”，既要有相關(guān)的理論知識(shí)，還要有實(shí)際工作能力。但目前我國高職院校對(duì)旅游管理專業(yè)的教師要求還停留在表面上。雖然有“雙師型”的提法，但所謂的實(shí)際操作并非是教師有導(dǎo)游經(jīng)驗(yàn)，而是因?yàn)榻處煋碛袑?dǎo)游證，就被認(rèn)為是雙師型，這種理念就是偏頗的，其實(shí)這只能算是“雙證型”，因?yàn)閾碛袑?dǎo)游證和實(shí)際導(dǎo)游經(jīng)驗(yàn)，中間相差的距離很大。因?yàn)楦呗氃盒?duì)旅游專業(yè)的教師要求停留在“雙證”上，從而使一些青年教師將業(yè)余時(shí)間都投放到考證上，并沒有提高自己的實(shí)際能力。

對(duì)于旅游管理這樣需要實(shí)際操作的專業(yè)，應(yīng)該需要有專業(yè)人員進(jìn)行兼職教學(xué)。邀請(qǐng)旅行社的導(dǎo)游、酒店管理人員等來對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，因?yàn)樗麄冇袑?shí)際工作經(jīng)驗(yàn)?？赡壳案呗氃盒Ｂ糜喂芾韺I(yè)兼職教師前來指導(dǎo)的人數(shù)很少。

四、旅游管理專業(yè)“雙師型”教師的培養(yǎng)方式

(一)借鑒國外經(jīng)驗(yàn)

因?yàn)槁糜喂芾韺I(yè)的特殊性，在師資力量建設(shè)中，也要采取新的方式。

在英國和德國，對(duì)于職業(yè)教育的教師，通常采用“三三制”的培養(yǎng)方式，包括職前教育、入職教育和在職教育三部分。

職前教育是大學(xué)的綜合教育，在大學(xué)期間學(xué)習(xí)各種理論知識(shí)，取得教師資格。然后去各類教育機(jī)構(gòu)進(jìn)行實(shí)習(xí)，取得豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)；和技能相關(guān)的專業(yè)教師，還要去企業(yè)進(jìn)行崗位實(shí)踐，獲取豐富的操作經(jīng)驗(yàn)。

入職教育是對(duì)新教師進(jìn)行培訓(xùn)的教育，新教師入職后，需要通過三個(gè)月的實(shí)踐，由老教師進(jìn)行評(píng)估，指出不足之處并進(jìn)行改善。

在職教育主要是教師在進(jìn)入教學(xué)崗位后，要和企業(yè)合作，去考察實(shí)際工作情況，了解行業(yè)的變化。

我國的高職教育，在培養(yǎng)師資力量方面也要進(jìn)行職前教育和在職教育，尤其是目前由于科技發(fā)展迅速，三五年就會(huì)出現(xiàn)新的工種，需要教師不斷適應(yīng)，才能在教學(xué)中運(yùn)用。

(二)重視對(duì)旅游管理專業(yè)教師的技能培養(yǎng)

借鑒國外經(jīng)驗(yàn)，可以對(duì)高職院校旅游管理專業(yè)的教師進(jìn)行職前培訓(xùn)。旅游管理專業(yè)在招聘教師時(shí)，首先要考核他們的人文素質(zhì)，合格后，讓這些教師先去旅行社當(dāng)導(dǎo)游、去酒店管理客房和餐飲，實(shí)習(xí)時(shí)間至少要一年左右，這樣才能獲取行業(yè)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。

在旅行社做導(dǎo)游，不僅要做帶團(tuán)導(dǎo)游，還要做解說導(dǎo)游，這樣才能全面了解導(dǎo)游在工作過程中所面對(duì)的問題。

在酒店管理方面，不僅要學(xué)會(huì)客房管理，還要學(xué)習(xí)餐飲管理，包括中餐、西餐以及茶室的管理，教師要進(jìn)行實(shí)際操作，才能積累經(jīng)驗(yàn)。

除了職前培訓(xùn)之外，對(duì)于已經(jīng)任教的教師，還要進(jìn)行在職培訓(xùn)。因?yàn)槁糜涡袠I(yè)隨著社會(huì)變化而不斷發(fā)展，幾乎每幾年就有新變化，因此僅僅依靠職前培訓(xùn)并不能解決根本問題，還需要定期進(jìn)行在職培訓(xùn)。

高職院校旅游管理專業(yè)在對(duì)待雙師型教師方面，應(yīng)該將教師實(shí)際操作能力和考核相結(jié)合，在薪酬上也可將操作能力作為提高薪酬的條件，這樣才能激勵(lì)教師職前培訓(xùn)的積極性。

(三)為雙師型教師提供實(shí)際操作舞臺(tái)

培養(yǎng)高職旅游管理專業(yè)雙師型教師，目的是培養(yǎng)具有高技能高素質(zhì)的學(xué)生。因此在教學(xué)中，還要為雙師型教師提供操作舞臺(tái)，像酒店管理教學(xué)，學(xué)?？梢蕴峁┖途频暌粯拥牟蛷d供教師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，讓教師演示中西餐的餐桌擺放、上菜、服務(wù)等環(huán)節(jié)，這些專業(yè)技能知識(shí)是理論教學(xué)無法體現(xiàn)的。

導(dǎo)游教學(xué)，則可以提供周邊旅游，讓教師現(xiàn)場(chǎng)演示當(dāng)導(dǎo)游的責(zé)任和義務(wù)。在這些環(huán)節(jié)中，教師的“言傳”與“身教”相結(jié)合，才會(huì)給學(xué)生留下深刻印象。

五、結(jié)語

高職旅游管理專業(yè)教學(xué)，除了教師要求雙師型之外，還要加強(qiáng)與企業(yè)合作，邀請(qǐng)旅行社導(dǎo)游、酒店管理人員等來學(xué)校兼職，讓學(xué)生去酒店和旅行社實(shí)習(xí)，只有這樣才能提高他們的操作能力。