廣東這些水產(chǎn)品都被冠以“國”字號！

■ 《海洋與漁業(yè)》記者 羅茵 高曉霞/文

一

國家地理標志保護產(chǎn)品

陽西程村蠔——國家地理標志保護產(chǎn)品

牡蠣在廣東俗稱為“蠔”，其經(jīng)濟價值高、營養(yǎng)豐富、肉味鮮美，有“海上牛奶”之稱。中國是牡蠣養(yǎng)殖大國，牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)量占全球的80%。

程村位于廣東省陽西縣程村鎮(zhèn)，是廣東著名的牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)，程村養(yǎng)蠔的歷史已有五百多年，2005年11月程村蠔獲得國家地理標志產(chǎn)品保護，保護范圍是廣東省陽西縣程村、織篢、溪頭三鎮(zhèn)之間的“布袋”形海灣——洋邊海，那里水咸淡適中，且港灣多，水底有豐富微生物，極適宜牡蠣長。程村蠔具有體大、味道鮮甜、色澤光潔的特點。程村蠔場不但制作蠔豉，還制作蠔油、蠔味生抽等多個品種，產(chǎn)品遠銷國內(nèi)及香港、澳門地區(qū)。

每年中秋時節(jié)，陽西程村蠔便開始大量上市。和往年相比，今年的蠔價漲聲一片，帶殼生蠔收購價達9元/公斤，鮮蠔肉售價每公斤超過100元。

流沙南珠——國家地理標志保護產(chǎn)品

“南珠”素以光彩奪目、晶瑩璀璨而享譽世界，古有“西珠（歐洲）不如東珠（日本），東珠不如南珠”之美譽。2005年，獲評為國家地理標志保護產(chǎn)品，保護范圍：廣東省雷州市現(xiàn)轄行政區(qū)域的英利鎮(zhèn)、覃斗鎮(zhèn)、 北和鎮(zhèn)、企水鎮(zhèn)毗鄰的港灣淺海。

南珠曾有輝煌的過去，本世紀初總產(chǎn)量曾突破30噸，超越日本成為世界海產(chǎn)珍珠生產(chǎn)第一大國。但是，近十年來，產(chǎn)業(yè)效益明顯下滑。養(yǎng)殖戶李春光表示“鼎盛時期，僅流沙港就有上千家養(yǎng)殖場，珍珠年產(chǎn)量超過10噸；而現(xiàn)在，養(yǎng)殖場僅剩下兩家，年產(chǎn)量不過數(shù)百斤”。重振南珠品牌雄風(fēng)，把南珠文化傳承下去，也成為眾多有識之士的共識。今年4月，廣東省的重點項目，湛江尊鼎珍珠有限公司全力打造流沙珍珠孵化養(yǎng)殖加工一體化基地，全面投產(chǎn)，采用公司+基地+農(nóng)戶的模式，通過珍珠的統(tǒng)籌供應(yīng)，層層檢驗嚴把質(zhì)量關(guān)，以保證珍珠的優(yōu)良品質(zhì)，推動南珠的標準化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展，重振南珠的品牌。

中山脆肉鯇——國家地理標志保護產(chǎn)品

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準2008年12月10日起對中山脆肉鯇實施地理標志產(chǎn)品保護，保護范圍為廣東省中山市現(xiàn)轄行政區(qū)域。中山市適宜的氣候和可進行淡水與咸水的交換的水文條件和適宜象草生長的土壤等，都為養(yǎng)殖脆肉鯇提供了最適宜的條件，使中山脆肉鯇具有體型較大、肌肉豐滿而不發(fā)胖、肉質(zhì)爽脆帶甜等特點。

據(jù)統(tǒng)計，2016年全市脆肉鯇養(yǎng)殖面積近3萬畝。其中核心產(chǎn)區(qū)東升鎮(zhèn)14012畝，產(chǎn)量約30058噸，產(chǎn)值約6.31億元，約占全市70%,是全國最大的脆肉鯇養(yǎng)殖基地。今年9月，在2017廣東國際旅游產(chǎn)業(yè)博覽會上，中山簽下6億元項目打造“魚躍東升”旅游小鎮(zhèn) ?！棒~躍東升” 旅游特色小鎮(zhèn)是以脆肉鯇產(chǎn)業(yè)為支點，以漁業(yè)觀光為主題，打造綜合開發(fā)的創(chuàng)意項目。

白蕉海鱸——國家地理標志保護產(chǎn)品

白蕉海鱸2009年9月獲得國家地理標志產(chǎn)品保護，白蕉海鱸地理標志產(chǎn)品保護范圍為廣東省珠海市斗門區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)，2011年白蕉鎮(zhèn)獲評“中國海鱸之鄉(xiāng)”稱號。2017年第十五屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會組委會決定在全國農(nóng)業(yè)系統(tǒng)推選“中國百強農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”，最終珠海斗門的白蕉海鱸成功躋身榜單，成為廣東唯一入選的水產(chǎn)品品牌。

白蕉海鱸生長迅速，個體大，一般重1.5～2.5公斤，最大個體可達15公斤以上，鱸魚性兇猛，肉質(zhì)細膩，味道鮮美。鱸魚生長在河口地區(qū)，咸淡水交匯區(qū)域，既可以海水養(yǎng)殖，也可以淡水養(yǎng)殖。作為珠海市首個國家地理標志保護產(chǎn)品，白蕉海鱸2015年產(chǎn)銷兩旺，養(yǎng)殖面積達2.2萬畝，全年已銷售8.6萬噸，總金額約16.37億元。

羅定縐紗魚腐——國家地理標志保護產(chǎn)品

羅定屬于丘陵盆地，自古山塘眾多，盛產(chǎn)鯪魚。皺紗魚腐之所以質(zhì)優(yōu)味美，是因為選用瀧江流域水源養(yǎng)育的新鮮鯪魚，起肉去骨、剝皮、取凈肉、剁成肉茸，加入、粉心、食鹽等調(diào)味，經(jīng)順轉(zhuǎn)或逆序同一個方向攪拌成魚膠，然后捏在掌心，壓迫魚膠從虎口處擠出成勻稱小丸，再用湯匙剔落油鍋，炸至金黃即可。因其物薄如蟬翼，透如輕紗，故得“皺紗魚腐”的美名。魚腐營養(yǎng)豐富、軟滑可口、甘香味濃、久煮不爛。

2010年2月24日，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準羅定皺紗魚腐實施地理標志產(chǎn)品保護，保護范圍為廣東省羅定市現(xiàn)轄行政區(qū)域。此外，羅定皺紗魚腐還被列為云浮市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄，加以保護。

臺山鰻魚——國家地理標志保護產(chǎn)品

臺山鰻魚經(jīng)國家質(zhì)檢總局批準為地理標志保護產(chǎn)品，自2011年11月30日起實施保護，保護范圍是廣東省臺山市斗山鎮(zhèn)、四九鎮(zhèn)等10個鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。大隆洞水庫提供的養(yǎng)殖用水，水質(zhì)純凈，富含多種礦物質(zhì)元素，無工業(yè)污染，使臺山鰻魚富含維生素群以及DHA、EPA等營養(yǎng)元素，臺山活鰻外觀呈蛇形，體細長，身體矯健，背部偏藍色，皮薄肉嫩，肉質(zhì)細膩，在業(yè)界享有“藍色生態(tài)鰻”的美譽；烤鰻呈棕黃色或棕紅色、形態(tài)平整、口感細膩、處處散發(fā)著烤鰻特有的香味。

2017年上半年，“臺山鰻魚”出口延續(xù)2016年出口增長的氣勢，繼續(xù)保持穩(wěn)步增長。其中活鰻出口767批次，1672.8噸，4204萬美元，與去年同期持平；烤鰻產(chǎn)品出口86批，1152.9噸，2426萬美元，分別比去年同期增長36.5%、38%、33.1%。

南澳牡蠣——國家地理標志保護產(chǎn)品

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準2011年12月26日起對南澳牡蠣實施地理標志產(chǎn)品保護，保護范圍為南澳島主島和附近35個小島嶼的周邊海域。由于南澳海洋生物餌料多樣，為南澳牡蠣養(yǎng)殖生產(chǎn)提供充足浮游生物，使南澳牡蠣成為一種營養(yǎng)豐富、個體大（每只重20克～30克）、肉質(zhì)肥美的名優(yōu)貝類食品，素有“海洋牛奶精品”美稱。

目前，南澳縣創(chuàng)建了獵嶼灣、龍門灣、長山灣、東澳灣、竹棲灣等十大南澳牡蠣養(yǎng)殖區(qū)，養(yǎng)殖面積已擴展到1.5萬畝，養(yǎng)殖規(guī)模獨占全國沿海各縣鰲頭，經(jīng)濟效益逐年提升。南澳牡蠣及相關(guān)產(chǎn)品在國內(nèi)大中城市深受歡迎，2014年開始南澳牡蠣在新加坡順利通關(guān)，從此踏上開拓國外市場的征途。

近年來，汕頭市質(zhì)監(jiān)部門幫扶南澳縣榴城海產(chǎn)育苗場申報和承擔廣東省太平洋牡蠣標準化示范區(qū)建設(shè)工作，組織制定《太平洋牡蠣養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》等5個農(nóng)業(yè)地方標準，構(gòu)建太平洋牡蠣養(yǎng)殖標準體系。目前，通過實施太平洋牡蠣與龍須菜立體標準化套養(yǎng)面積已經(jīng)超過2300多公頃，牡蠣單產(chǎn)提高約32個百分點，并促進了龍須菜產(chǎn)量。

麥溪鯇——國家地理標志保護產(chǎn)品

2012年7月27日，麥溪鯇被批準對其實施地理標志產(chǎn)品保護，保護范圍為廣東省高要市大灣鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。因為養(yǎng)殖出麥溪鯇的魚塘具有獨特的土層結(jié)構(gòu)：低層為腐植土、中層為腐爛白泥土，表層為白混合塘土。魚塘底水源從地下腐植土溢出，偏酸性，好氣性微生物含量極高，魚塘土質(zhì)富含各種微量元素。麥溪鯇在這種天然生態(tài)的魚塘環(huán)境下養(yǎng)殖，具有全身呈粉白色、口感甘香、肉質(zhì)嫩滑的特點。

麥溪鯇的塘頭價約18元/斤，麥溪塘的產(chǎn)量也開始逐年提升，現(xiàn)在麥溪塘核心區(qū)面積約1500畝，加上大灣鎮(zhèn)進行麥溪魚基礎(chǔ)養(yǎng)殖的區(qū)域，養(yǎng)殖面積共有1.5萬畝，畝產(chǎn)量可達600～800斤。

麥溪鯉——國家地理標志保護產(chǎn)品

2012年7月27日，麥溪鯉被批準對其實施地理標志產(chǎn)品保護，保護范圍為廣東省高要市大灣鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。大灣鎮(zhèn)當?shù)仞B(yǎng)殖戶一直沿用耕養(yǎng)相間的養(yǎng)殖方式，年初曬塘后，利用魚塘獨有的土質(zhì)適宜植物生長的特點，引種早稻、小荸薺、麻慈籽、茆草等植物，并由其自然生長，年中引水入塘塘中養(yǎng)魚，這種生態(tài)魚塘充分進行更新代謝，循環(huán)互補，從而養(yǎng)殖出肥美的麥溪鯉。

良好的品質(zhì)使得麥溪鯉的價格相較普通鯉魚高許多，價格在30到38元之間，麥溪鯉和麥溪鯇也帶動了大灣鎮(zhèn)周邊魚價比其他鎮(zhèn)的提高了0.3元/斤到0.5元/斤不等。

文慶鯇——國家地理標志保護產(chǎn)品

文慶鯇2014年2月13日成功申請為地理標志保護產(chǎn)品，保護范圍為廣東省肇慶市鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。文慶鯇主要以在塱塘生長的芡實、茆草、野生馬蹄、稻草等水生植物為主要食物，且塱塘的水為山泉水，礦物質(zhì)豐富，文慶鯇吸食了植物的根莖和果實，因而具有肉質(zhì)嫩滑、甘香可口、久煮不爛、魚味濃郁等特色。

2017年1月12日，《地理標志產(chǎn)品文慶鯇》和《地理標志產(chǎn)品文慶鯉》在省質(zhì)監(jiān)局通過了專家審定，為規(guī)范“文慶鯇”、“文慶鯉”的生產(chǎn)、保護消費者及生產(chǎn)經(jīng)營者的合法權(quán)益，提高質(zhì)量的穩(wěn)定性和市場競爭力，促進產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展發(fā)揮重大作用。

文慶鯉——國家地理標志保護產(chǎn)品

文慶鯉2014年2月13日成功申請為地理標志保護產(chǎn)品，保護范圍為廣東省肇慶市鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。文慶鯉以在塱塘生長的芡實、茆草、野生馬蹄、稻草等水生植物為主要食物，因此，文慶鯉具有肉質(zhì)清甜嫩滑、骨骼柔軟、鱗薄脆滑、吃了不燥熱不上火等特色。

目前鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)養(yǎng)殖文 鯉的魚塘面積約3000多畝。年總產(chǎn)量2萬公斤，產(chǎn)值達200多萬元，產(chǎn)品主要銷往周邊、珠三角主要城市、香港、澳門以及東南亞等地區(qū)。近年來，鼎湖區(qū)旅游部門把發(fā)展旅游業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有機結(jié)合，在文慶鯉身上做文章，2015年特別攜帶鼎湖特產(chǎn)文慶鯉登上中央電視臺《食尚大轉(zhuǎn)盤》欄目，在央視的舞臺展示鼎湖“喜有此鯉”。

二

標志產(chǎn)品

信宜凼仔魚——農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品

凼仔魚實為鯇魚種類，是山區(qū)的一種獨特的養(yǎng)殖方式，因口感與一般的鯇魚有別，受人們推崇。養(yǎng)殖區(qū)分布在信宜高山地區(qū)，方圓幾十公里連綿群山，養(yǎng)殖用水是接近飲用礦泉水標準的山溪泉水。當?shù)厝罕娫谖葸叺仡^挖一口小魚塘（廣東話叫“凼仔”）養(yǎng)殖，并用山上芒葉野草或木薯、番薯葉作飼料喂養(yǎng)，養(yǎng)出的魚屬于純生態(tài)養(yǎng)殖，魚鮮肥美，肉質(zhì)別具特色，受消費者青睞。

信宜氹仔魚由2010年信宜氹仔魚申報農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志，2011年11月，信宜凼仔魚經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部審批準予登記，依法實施保護，成為廣東省水產(chǎn)系統(tǒng)第一個獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記的水產(chǎn)品。

近年來，信宜市委、市政府全力打造“信宜凼仔魚”這個地方特色農(nóng)產(chǎn)品品牌，通過“合作社+基地+養(yǎng)殖戶”的龍頭企業(yè)帶動模式，成立信宜市大地凼仔魚專業(yè)合作社，合作社目前已聯(lián)結(jié)農(nóng)戶由2008年的104戶增至當前的5200戶。信宜凼仔魚已占茂名地區(qū)鯇魚養(yǎng)殖的33%。2016年，信宜凼仔魚養(yǎng)殖面積3750多畝，年產(chǎn)量達3800多噸，產(chǎn)地批發(fā)價每公斤40元，是普通草魚價格的4倍，產(chǎn)品遠銷深圳、廣州等各大城市，售價每公斤100多元。

臺山青蟹——農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品

2016年9月13日，臺山市青蟹農(nóng)產(chǎn)品地理標志品質(zhì)鑒評獲鑒評小組全票通過。臺山青蟹以臺山海域盛產(chǎn)的藍蛤為餌料，個體大、體態(tài)好、口感好，烹飪后的外觀色澤鮮艷，呈金黃色，蟹肉肉質(zhì)結(jié)實富有彈性，口感鮮甜；蟹膏豐滿質(zhì)優(yōu)，色澤鮮艷，香醇可口。

臺山都斛鎮(zhèn)地處圭峰山腳、南海之濱，優(yōu)越的地理環(huán)境和水質(zhì)、土壤、氣候條件和咸淡水的交匯，是一個天然的海洋灘涂生物養(yǎng)殖基地。2016年，僅都斛鎮(zhèn)就有專業(yè)養(yǎng)殖青蟹大戶100多家，養(yǎng)殖面積超過2萬多畝，每年可以養(yǎng)殖兩造的各類青蟹，盛產(chǎn)奄仔蟹、膏蟹、肉蟹等優(yōu)質(zhì)青蟹，主要銷往浙江、港澳及珠三角等地。