宋代倉窖儲糧探析
——以《天圣令·倉庫令》宋令第1條為中心

宋代的倉儲制度作為宋代文化的重要組成部分和宋代荒政的中心內(nèi)容，一直是宋史研究的熱點(diǎn)。目前學(xué)界已經(jīng)在宋代倉儲體系的構(gòu)成﹑管理制度﹑倉儲與社會救濟(jì)的關(guān)系等方面取得了豐碩成果，但對于宋代的倉窖儲糧問題，長期以來由于研究資料的缺乏而鮮被關(guān)注。隨著天一閣所藏北宋《天圣令》的發(fā)現(xiàn)和研究，北宋時(shí)期的官方倉儲法令《天圣令·倉庫令》得到完整呈現(xiàn)，這無疑為宋代倉窖儲糧問題的探討提供了重要資料。筆者擬以《天圣令·倉庫令》宋令第1條為關(guān)注點(diǎn)，結(jié)合其他相關(guān)文獻(xiàn)的記載，對宋代的倉窖儲糧問題做一粗淺討論。

一、倉窖儲糧在宋代倉法中的地位

僅就宋元方志所載內(nèi)容而言，宋代的糧食儲存無疑是以地上倉屋為主，但實(shí)際情況卻是倉窖儲糧在宋代倉法中占據(jù)了十分重要的地位，這在宋《天圣令·倉庫令》和其他相關(guān)文獻(xiàn)中都有充分體現(xiàn)。

《天圣令·倉庫令》的令文共計(jì)24條，明確提及“倉窖”者有七條，分別是第1﹑2﹑3﹑5﹑13﹑14﹑17條。第1條是：“諸倉窖，皆于城內(nèi)高燥處置之，于倉側(cè)開渠泄水，兼種榆柳，使得成陰。若地下濕，不可為窖者，造屋貯之?！钡?條是：“米﹑粟﹑大小麥﹑雜豆等，……若不入倉窖，即隨便出給者，勿取耗直?！钡?條是：“諸窖底皆鋪稾，厚五尺?！钡?條是：“諸倉屋及窖出給者，每出一屋一窖盡，然后更用以次者。”第13條是：“諸出倉窖，稕﹑草﹑苫﹑橛等物仍堪用者，還依舊用?！钡?4條是：“諸州縣修理倉屋﹑窖及覆倉分付所須人物，先役本倉兵人?！钡?7條是：“諸倉在窖雜種，數(shù)多不可移動者，據(jù)帳分付?！盵1]483-491很明顯，宋令第1﹑5﹑14條中“倉窖”是跟“倉屋”對應(yīng)出現(xiàn)的。

就第1條令文的內(nèi)容而言，“倉窖”是普遍適用，而“倉屋”則只是在“若地下濕，不可為窖”的情況下才使用，而上所錄其余諸條令文的內(nèi)容基本是關(guān)于宋代倉窖儲糧的技術(shù)細(xì)節(jié)。綜合《天圣令·倉庫令》宋令的內(nèi)容，宋代倉窖儲糧的地位當(dāng)遠(yuǎn)在倉屋儲糧之上，宋代文獻(xiàn)中頻繁出現(xiàn)的倉窖儲糧的記載，亦可為旁證，茲按地域列舉如下：

關(guān)于西北地區(qū)，宋人莊綽言：“陜西地既高寒，又土紋皆豎，官倉積榖，皆不以物藉?！窦覄t就田中作窖，開地如井口，深三四尺，下量蓄榖多寡，四圍展之?！盵2]34轄境在陜西﹑甘肅一帶的環(huán)慶路“皆有窖藏斛食”[3]10468。

關(guān)于江淮地區(qū)，宋人葉適在《水心先生文集》卷二十七《書?代人上書》中言：“紹興三十余年，江淮無一日之政，故逆亮驟來而江左震動，……若官自募人耕作，則儲米窖谷，倉廩盈積，可以待外敵之變而無倉卒艱匱之憂?！盵4]362

關(guān)于江南地區(qū)，就地理?xiàng)l件而言，通常認(rèn)為該地區(qū)不宜于開挖倉窖，但南宋高宗朝中書舍人劉一止在《苕溪集》卷一四《奏狀》中言：“臣愚以為，義倉之粟當(dāng)于本縣鄉(xiāng)村多置倉窖，自始入粟以及散給，悉在其間，大縣七八處，小縣三四處，遠(yuǎn)近分布俾適厥中；若未有倉窖，則寄寺觀或大姓之家?！盵5]196-197此處雖未明確提及江南地區(qū)，但一則南宋政權(quán)的疆域均位于淮河以南尤其是長江以南地區(qū)，二則南宋時(shí)期的義倉屬于國家正倉系統(tǒng)中的州縣倉，“大縣七八處，小縣三四處”的分布狀態(tài)，江南地區(qū)自然會被囊括在內(nèi)。明人王士性亦言：“山西地高燥，人家蓋藏多以土窖，谷粟入窖，經(jīng)年如新，蓋土厚水深，不若江南過夕即浥爛，惟隔歲開窖，避其窖頭氣?！盵6]61江南地區(qū)顯然是有倉窖存在的。

二、宋代倉窖選址的條件

《天圣令·倉庫令》宋令第1條明確規(guī)定：“諸倉窖，皆于城內(nèi)高燥處置之，于倉側(cè)開渠泄水，兼種榆柳，使得成陰?！盵1]483該令文內(nèi)容不僅反映出了宋代倉窖儲糧的地位，而且詳細(xì)記載了宋代倉窖選址的兩個(gè)條件：一是城內(nèi)，二是高燥。

（一）城內(nèi)

所謂城內(nèi)，主要是指倉窖選址對于地理位置的要求。宋令第1條之所以強(qiáng)調(diào)“在城內(nèi)”，當(dāng)是就隋朝倉窖建在城外而言的。根據(jù)考古發(fā)掘資料，作為隋朝“國家糧倉”的回洛倉“處于隋唐洛陽城外，南距隋唐洛陽城外廓墻約1公里”[7]，另一座大型糧倉黎陽倉則“東北距黎陽城遺址約1.2公里”[8]。這些大型國家儲備糧倉因位于城外而極易受到攻擊，隋朝就是因?yàn)橥邖徿娬碱I(lǐng)回洛倉和黎陽倉而加速了滅亡。唐代統(tǒng)治者雖然吸取隋亡教訓(xùn)而將建于城外的隋代倉窖全部廢棄，但卻并未在倉儲法令中進(jìn)行明確規(guī)定，到宋代才在《倉庫令》中加入“在城內(nèi)”的規(guī)定，充分說明了宋代對這一點(diǎn)的重視。

《宋元方志叢刊》所收錄28部宋代地方志中的23部有“倉”“諸倉”或“倉場”等條目。根據(jù)倉儲條目所處的位置，大致分為三種情況：一是在“城闕”條目下，跟“樓店”“務(wù)地”“衢巷”和“館驛”等并列，如《淳熙新安志》《淳熙新安志》《嘉泰會稽志》《寶祐壽昌乘》《寶祐重修琴川志》《開慶四明續(xù)志》和《景定建康志》；二是在“公廨”“府廨”“官廨”“列廨”和“廨舍”條目下，如《淳熙三山志》《紹熙云間志》《嘉泰吳興志》《嘉定鎮(zhèn)江志》《嘉定赤城志》《寶慶會稽續(xù)志》《寶祐臨汀志》《寶祐仙溪志》和《景定嚴(yán)州續(xù)志》；三是在“公宇”“官宇”“官寺”和“官府”條目下，如《乾道臨安志》《淳祐臨安志》《咸淳臨安志》《寶慶四明志》《紹定吳郡志》《淳祐玉峰志》《咸淳玉峰續(xù)志》和《咸淳毗陵志》。[9]不難發(fā)現(xiàn)，宋代的倉儲不僅都位于城內(nèi)，而且成為政府衙署的組成部分，“廨”“宇”和“官府”等字樣就是明證。

關(guān)于宋代倉窖選址的這一變化，如明人葉夢珠所言，宋代衙署內(nèi)“重門復(fù)道，前堂后寢，綿亙幾百余畝，樓觀臺榭以備宴游，庫廄倉廩以儲峙糧”[10]79。此后的元﹑明﹑清三代，倉儲亦作為衙署的組成部分而置于城內(nèi)。

（二）高燥

所謂高燥，主要是指倉窖選址對水文﹑地質(zhì)條件的要求。宋代史籍中有關(guān)“高燥”的記載不勝枚舉，最具代表性的解釋有兩種：一是如江少虞《新雕皇朝類苑》卷六十一《風(fēng)俗雜志》所言：“春秋傳曰：‘土厚水深，居之不疾’，言其高燥?！盵11]14-15二是如劉克莊《后村集》卷十八《題跋?蔡公帖十二》所言：“古人所以行營高燥者，高則遠(yuǎn)水，燥則辟風(fēng)?！盵12]262就語境而言，前者所指乃是人的居住環(huán)境，住在“土厚水深”之處不易得疾??；后者所指則是葬地即死者的居住環(huán)境，要“遠(yuǎn)水”“辟風(fēng)”。雖然這兩則記載均與糧食儲存無涉，但由于人類最初利用窖穴進(jìn)行地下儲糧“可能是接受了當(dāng)時(shí)住房建筑形式（指新石器時(shí)代的穴居——引者注）的啟示或影響”[13]，建造倉窖也必須在“土厚水深”“遠(yuǎn)水”“辟風(fēng)”之處。據(jù)黃宗羲《明文?！肪矶倭拧皶x地土厚水深，掘地?cái)?shù)十尺乃得泉”[14]130的記載，“土厚水深”當(dāng)與“遠(yuǎn)水”同義。按照現(xiàn)代的觀點(diǎn)，土厚是指地勢高，水深是指地下水位低。

對于宋代倉窖選址務(wù)要“高燥”，文獻(xiàn)中多有記載，如宋寧宗時(shí)浙東路安撫使袁說友在“乞收糴淮麥?zhǔn)琛敝蟹Q，朝廷應(yīng)“選委明曉官屬，措置革弊，不得纖毫科擾于民，各辦高燥倉廒，將所糴麥更切曬眼候干然后入廒”[15]3259。

三、宋代倉窖的倉周環(huán)境

宋令第1條中除提及倉窖選址的條件外，還對倉窖周圍的環(huán)境提出了明確的要求，那就是“兼種榆柳，使得成陰”。

對于古代的倉窖儲糧而言，在缺乏除菌﹑除蟲和防腐的先進(jìn)技術(shù)和材料的情況下，為了使糧食免遭菌﹑蟲的損害并保持新鮮品質(zhì)，最關(guān)鍵的是要做到干燥密閉和低溫前提下的恒溫。其中，低溫前提下的恒溫尤為關(guān)鍵，因?yàn)閭}窖內(nèi)的平均氣溫控制在低于20度時(shí)會產(chǎn)生低氧的效果，這不僅使害蟲和各種微生物沒有機(jī)會滋生﹑繁殖，糧食本身也會因此而減弱新陳代謝，甚至進(jìn)入休眠狀態(tài)，極有利于糧食的儲藏。這種“低溫儲糧”被認(rèn)為是近兩千年來我國先民所創(chuàng)造的寶貴儲糧經(jīng)驗(yàn)之一。

要實(shí)現(xiàn)低溫，除了入倉時(shí)做好對糧食的低溫處理外，還要減少倉窖的日曬時(shí)間和太陽輻射熱，從而實(shí)現(xiàn)溫度變化較小的恒溫狀態(tài)。據(jù)相關(guān)資料，密集的樹葉能吸收和反射83%的陽光，只有不到20%的陽光透射到地面，所以樹林中的地面溫度要比裸露的地面低5-9度，而旁邊植有樹木的糧倉倉內(nèi)溫度則要比四周沒有樹木的糧倉低3-5度。[16]因此，倉周植樹是降低倉溫行之有效的手段之一，這應(yīng)當(dāng)是宋令規(guī)定倉窖周圍種植榆﹑柳等樹木且要“成陰”的原因所在。

宋令中對于倉周環(huán)境的規(guī)定，與據(jù)宋《天圣令·倉庫令》所復(fù)原出的唐令第1條“空地不得種蒔”[1]483的規(guī)定形成了鮮明對比?！吧P”即“蒔蘿”，本為一種草本植物，但檢諸史籍，凡“蒔”與“種”聯(lián)用做“種蒔”一詞時(shí)，其意基本都為種植﹑栽種，故“空地不得種蒔”這一規(guī)定的涵義應(yīng)為倉窖周圍空地上不得種植任何植物。由唐令到宋令，看似僅僅是由“不得種植”到“可以種植”的變化，其背后反映的卻是在低溫儲糧技術(shù)的理解和掌握方面宋代較之唐代的進(jìn)步。

四、結(jié)語

國內(nèi)較早開展唐代倉儲研究的張弓先生認(rèn)為，宋代倉法乃“由唐倉法因革而來”[17]168?！短焓チ?倉庫令》宋令第1條的內(nèi)容就是對這一結(jié)論的最佳注解。在宋代國家倉儲體系中，倉窖儲糧占有舉足輕重的地位，這即是“因”于唐代倉法；而宋令中有關(guān)倉窖選址“于城內(nèi)”和倉周“兼種榆柳，使得成陰”的規(guī)定，則是對唐代倉法的“革”，體現(xiàn)了中國古代地下儲糧技術(shù)從唐代到宋代的大發(fā)展。