雛雞質(zhì)量保證程序要點(diǎn)

（山西省左云縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，山西左云 037100）

在生產(chǎn)中，雛雞質(zhì)量影響雞的整個(gè)生長過程，成活率、產(chǎn)蛋率等經(jīng)濟(jì)指標(biāo)很大程度取決于雛雞的質(zhì)量。所以在雞孵化過程中，要注重孵化程序中各個(gè)環(huán)節(jié)的把控，最終保證雛雞的質(zhì)量。

1 種蛋質(zhì)量和運(yùn)輸

孵化場和種雞場必須分別制定挑選種蛋的質(zhì)量指標(biāo)，這其中應(yīng)包括常規(guī)評價(jià)和出現(xiàn)問題時(shí)反饋的程序。高質(zhì)量的種蛋是保證高質(zhì)量的雛雞的基石。當(dāng)種蛋質(zhì)量得到保證時(shí)才能控制雛雞的卵黃囊感染。

種雞場應(yīng)不斷檢查蛋庫內(nèi)種蛋的蛋內(nèi)溫度。通常蛋庫內(nèi)溫度不均勻就會(huì)出現(xiàn)種蛋預(yù)孵化的現(xiàn)象。當(dāng)?shù)皟?nèi)溫度超過20℃會(huì)導(dǎo)致出雛不整齊和脫水，另外會(huì)增加胚胎的早期死亡。

當(dāng)種蛋運(yùn)至中心蛋庫和孵化場時(shí)可用溫度記錄儀再次檢查蛋內(nèi)溫度，以檢查和檢測種蛋運(yùn)輸狀況。

2 孵化場

通過對孵化場環(huán)境條件的控制確定孵化器和出雛器的微環(huán)境（即每個(gè)種蛋周圍的溫濕度水平）。孵化場的環(huán)境條件取決于以下因素：

通風(fēng)設(shè)備（設(shè)備的安裝、性能和設(shè)備的維護(hù)狀）；外界的狀況；對孵化器和出雛器的維護(hù)情況；孵化器和出雛器的溫度和濕度設(shè)定。

孵化場要生產(chǎn)出質(zhì)量最好的雛雞，必須優(yōu)化孵化場的環(huán)境質(zhì)量，對安裝的設(shè)備和環(huán)境條件進(jìn)行調(diào)整，使孵化器和出雛器內(nèi)的每個(gè)種蛋所處環(huán)境條件達(dá)到均衡（通過溫度和種蛋的失重率進(jìn)行測量）。通過觀察出雛后種蛋的殘留物、種蛋失重率、無精蛋的溫度、排風(fēng)管的溫度、機(jī)器的性能，來確定孵化場內(nèi)孵化器、出雛器和環(huán)境的適宜設(shè)定值。

2.1 種蛋殘留物

在揀雞時(shí)觀察種蛋殘留物是監(jiān)測雛雞質(zhì)量的一個(gè)極好方法。從通風(fēng)角度來看，觀察雛雞是否存在過熱或脫水現(xiàn)象，以及出雛的整齊度，可作為一種快速易行的方式評估孵化結(jié)果。如果出雛器的種蛋殘留物都是干凈的，那么雛雞質(zhì)量未受到通風(fēng)問題的影響，也未發(fā)生脫水現(xiàn)象。如果種蛋殘留物表面有均一的綠色物，那么說明雛雞已脫水，這是由于雛雞在出雛器內(nèi)放置時(shí)間過長，已經(jīng)排出了胎糞。如果種蛋殘留物表面有血跡和綠色物，這說明孵化過程中存在通風(fēng)問題。一些雛雞未出殼或絨毛很濕，而另一些已脫水。要解決此問題，必須先要解決通風(fēng)不平衡問題。

2.2 種蛋的失重率

種蛋在孵化期間都應(yīng)有合適的失重，以便出雛時(shí)雛雞的臍部愈合良好。如果種蛋的失重率不合適，那么孵化出的雛雞將會(huì)是軟雛。此類雛雞跗關(guān)節(jié)紅腫，采食不活躍。根據(jù)文獻(xiàn)記錄，孵化期間種蛋的適宜失重率范圍為11%～14%。在實(shí)際生產(chǎn)中，我們常常發(fā)現(xiàn)種蛋的失重率為11%～12%。按季節(jié)測量種蛋失重率的檢測程序?qū)檎{(diào)整孵化條件提供依據(jù)，繼而獲得最佳質(zhì)量的雛雞。

2.3 排風(fēng)溫濕度

孵化器和出雛器的排風(fēng)溫度和濕度是其實(shí)際溫濕情況的指示器。排風(fēng)溫度和濕度應(yīng)該比機(jī)器的設(shè)定值高或低3～4℉。對檢查孵化器是否存在引發(fā)高溫高濕的通風(fēng)問題來說，這是一個(gè)極好的監(jiān)測方法。

2.4 蛋內(nèi)溫度

檢查最后一輛蛋車中間一層無精蛋的蛋內(nèi)溫度，如果測定值與孵化器的設(shè)定值差異超過0.3 ℉，那么需要檢查通風(fēng)問題。

2.5 打蛋監(jiān)測

打蛋監(jiān)測不僅有助于確定孵化成績，而且還可提供一些雛雞質(zhì)量的線索。當(dāng)種蛋小頭朝上孵化時(shí)，不僅孵化率低，而且孵化出來的雛雞質(zhì)量也很差。入孵種蛋中小頭朝上種蛋的數(shù)量可通過在孵化器最后一車上抽樣照蛋收集。

如果種蛋在孵化期間的失重率低，那么打蛋監(jiān)測時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)雛雞在后期死亡，并可見跗關(guān)節(jié)紅腫。

2.6 機(jī)器運(yùn)行狀況

揀雞時(shí)間對出雛器的檢查結(jié)果是另一個(gè)迅速有效的質(zhì)量指示器。若出雛器地面潮濕，空氣看似桑拿浴氣，并有大量的絨毛，則暗示著已危及雛雞質(zhì)量，當(dāng)出雛器不存在需維護(hù)保養(yǎng)的問題，而且環(huán)境條件均衡，出雛器的固定裝置也是平衡的，那么揀雞時(shí)出雛器的地面應(yīng)是干燥的，空氣也應(yīng)是新鮮的。

孵化器和出雛器中的各種設(shè)備在所處的環(huán)境中應(yīng)使其工作量最少，不應(yīng)運(yùn)行不止。如果孵化器或出雛器總是處于加熱——制冷——加熱——制冷的狀態(tài)，那么機(jī)器在此環(huán)境中溫濕條件處于不均衡狀態(tài)。同時(shí)也意味著機(jī)器的加熱和加濕設(shè)備需頻繁運(yùn)行，繼而影響通風(fēng)。

2.7 衛(wèi)生清潔

預(yù)防卵黃囊感染和曲霉菌病的關(guān)鍵在于衛(wèi)生清潔。涉及衛(wèi)生清潔的關(guān)鍵處在出雛室、出雛盤和水簾。此外作為常規(guī)的衛(wèi)生清潔狀況檢查，檢查者應(yīng)獨(dú)立地進(jìn)行監(jiān)測工作。通常來說，孵化場造成通風(fēng)問題或雛雞質(zhì)量問題的原因有以下幾個(gè)方面：

使用杰姆斯威RUPER孵化器時(shí)，在18.5d后才落盤；孵化室和出雛室濕度低；孵化器或出雛器的濕度設(shè)定值高；

對通風(fēng)設(shè)備、孵化器和出雛器缺乏預(yù)防性的維護(hù)保養(yǎng)；孵化場設(shè)計(jì)時(shí)通風(fēng)量不足；孵化室或出雛室的氣壓未處于正壓狀態(tài)；出雛時(shí)出雛器內(nèi)空氣好似霧氣籠罩；落盤時(shí)出雛器尚處于潮濕狀態(tài)；環(huán)境溫度低；加濕噴頭出現(xiàn)故障；冬季使用排風(fēng)扇；夏季環(huán)境濕度高；使用杰姆斯威SUPER孵化器時(shí)，沒有將5號(hào)位和6號(hào)位的蛋車打平；門檻密封條和孵化蛋車擋板維護(hù)不當(dāng)；出雛室進(jìn)行衛(wèi)生清理時(shí)，水流入出雛器內(nèi)；在進(jìn)行衛(wèi)生清理時(shí)弄濕種蛋。

3 雛雞的貯存、運(yùn)輸和育雛

雛雞過熱或受寒會(huì)使所有為孵化出高質(zhì)量雛雞所進(jìn)行的各項(xiàng)工作前功盡棄，另外也不利于雛雞免疫系統(tǒng)的發(fā)育，受影響最嚴(yán)重的雛雞將會(huì)在第一周死亡。這些雛雞受寒，育雛時(shí)必須監(jiān)測墊料和空氣的溫度。

給雛雞提供冷水或飲水量不足也會(huì)導(dǎo)致雛雞脫水。這種狀況將會(huì)使雛雞在第一周死亡。通常來說，第一周的雛雞死亡與雛雞運(yùn)輸不當(dāng)、飼養(yǎng)管理失誤或種雞群健康狀況及孵化情況有關(guān)。