淺析我國民宿發(fā)展現(xiàn)狀及策略

呂偉成

摘要：安徽黃山是世界文化與自然文化雙重遺產(chǎn)及國家5A級風(fēng)景名勝區(qū)，旅游業(yè)發(fā)展迅速。黃山大部分都是鄉(xiāng)村山區(qū)，返璞歸真的自然環(huán)境促進(jìn)了鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，在黃山住民宿也就成為了旅游者的一個重要體驗。但民宿作為一種新式酒店模式，仍存在不少問題，本文作者通過實地考察和研究，對黃山地區(qū)民宿的現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，指出了存在的問題，提出了健康發(fā)展的有效策略，以期促進(jìn)我國民宿業(yè)能夠科學(xué)、健康、快速的發(fā)展。

Abstract： Anhui Huangshan is a double heritage of world culture and natural culture and a national 5A-level scenic spot. Tourism has developed rapidly. Most of Huangshan Mountain is a rural mountainous area. The natural environment has promoted the development of rural tourism. It has become an important experience for tourists to stay in Minsyuku in Huangshan. However， as a new hotel model， Minsyuku still has many problems. The author analyzes the current situation of Minsyuku in Huangshan area through field investigation and research， points out the existing problems， and puts forward effective strategies for healthy development， in order to promote the scientific， healthy and rapid development of China's Minsyuku industry.

關(guān)鍵詞：黃山;民宿;文化;發(fā)展;策略

Key words： Huangshan;Minsyuku;culture;development;strategy

中圖分類號：F590.1? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文章編號：1006-4311（2018）34-0063-03

1? 民宿的概述

1.1 民宿的概念和起源

民宿一詞源于日語“Minshuku”，是指日本政府批準(zhǔn)之后，利用自家閑置或者空閑的房屋進(jìn)行適當(dāng)?shù)难b飾來給旅游者提供住宿的場所。民宿的經(jīng)營者一般是沒有任何管理經(jīng)驗的普通百姓。民宿與一般的酒店有很大的區(qū)別，它沒有高級豪華的基礎(chǔ)設(shè)施，但能體驗到當(dāng)?shù)靥赜械娘L(fēng)情，給住宿者一種別樣的住宿體驗。

關(guān)于民宿的起源，另一種說法是起源于上世紀(jì)60年代初的英國，有些收入稀薄的農(nóng)家為了補(bǔ)貼家用而出現(xiàn)了民宿，采用的是BB（Bed and breakfast）的經(jīng)營模式，它的性質(zhì)是“家庭旅館”。

1.2 民宿的分類

民宿的分類可以從經(jīng)營發(fā)展模式，功能和體驗，民宿外觀及建筑風(fēng)格，民宿產(chǎn)品和地域條件等對民宿進(jìn)行分類。

①按經(jīng)營模式：個體經(jīng)營和合作經(jīng)營。

②按功能和體驗：農(nóng)家體驗式（農(nóng)家活動等）;工藝體驗式（雕刻，剪紙等非物質(zhì)遺產(chǎn)活動體驗）;自然體驗式（燒烤，制作標(biāo)本等野外活動）;運動體驗式（騎馬，滑雪等）。

③按外觀及建筑風(fēng)格 ：歐式民宿（有歐洲的建筑風(fēng)格，給人浪漫的感覺）;中國傳統(tǒng)居民民宿（以南方的水鄉(xiāng)民俗為主，主要以黃山宏村的徽派建筑為主，粉墻黛瓦）;和風(fēng)民宿（受日本的建筑及文化的影響，在臺灣可見）。

④按產(chǎn)品和地域條件：海濱民宿;溫泉民宿;農(nóng)園民宿;傳統(tǒng)建筑民宿等。

2? 黃山景區(qū)旅游業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

2.1 旅游市場發(fā)展大背景

黃山作為世界文化與自然雙遺產(chǎn)，聞名中外的風(fēng)景區(qū)，旅游業(yè)當(dāng)然是黃山的重中之重的產(chǎn)業(yè)了。在2016年，黃山市明確突出旅游業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)地位，要求不斷完善鄉(xiāng)村旅游，并召開了全市鄉(xiāng)村旅游專題會。根據(jù)《2016年黃山市旅游大數(shù)據(jù)報告》顯示： 2016年黃山市共接待游客達(dá)5187.1萬人次，同比增長了11.17%。由此可見，民宿的發(fā)展離不開鄉(xiāng)村旅游，更離不開當(dāng)?shù)胤睒s發(fā)展的旅游業(yè)，旅游業(yè)的繁榮是民宿得以不斷發(fā)展的基石與前提。

2.2 當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)現(xiàn)狀

根據(jù)近幾年黃山旅游局的資料顯示，黃山目前共有星級酒店86家，其中二星級21家，三星級35家，四星級26家，五星級僅4家，客房總數(shù)10346間，可見黃山的酒店數(shù)量在到達(dá)旅游旺季的時候往往是供不應(yīng)求的。而在2017年黃山市共接待的游客卻達(dá)5242.6萬人。對于追求新鮮感的黃山游客需求來看，去黃山就是為了欣賞自然美景，所以他們對于高星級的酒店需求并不是很強(qiáng)烈，對于酒店硬件的設(shè)施要求也不是特別明顯，也許坐落在大山里的民宿反而更有一番趣味。

2.3 鄉(xiāng)村民宿發(fā)展現(xiàn)狀

根據(jù)2016年黃山市旅游局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，鄉(xiāng)村民宿成為旅游者們一般酒店之外的第二選擇，在旅行過程之中，住民宿的意愿要更多于住一般經(jīng)濟(jì)型或星級酒店，這種現(xiàn)象在年輕人的群體中更普遍。截止2017年10月，安徽省的精品民宿約100家，客房數(shù)約800余間，年收入共達(dá)3000多萬元。黃山的民宿大部分屬于中國傳統(tǒng)居民民宿，多以民俗體驗型為主，特別是在黃山的黟縣，黟縣素有“中國畫里鄉(xiāng)村”的稱號，是“徽商”和“徽文化”的發(fā)祥地之一，更有世界文化遺產(chǎn)西遞，宏村等古村落，是我國鄉(xiāng)村旅游的重要起源地。這些都得益于黃山自然生態(tài)優(yōu)美，歷史文化深厚，徽派建筑精致，有明顯的徽文化特色。從總體上看，黃山民宿的發(fā)展態(tài)勢呈上升趨勢，鄉(xiāng)村民宿帶動了鄉(xiāng)村旅游轉(zhuǎn)型升級，從而也帶動了鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。

3? 民宿發(fā)展中存在問題的分析

3.1 房屋及土地產(chǎn)權(quán)引起的經(jīng)營問題

在一些景區(qū)里很多院宅本身就存在爭議，有些經(jīng)營者往往不合理占用農(nóng)地、公共區(qū)域，在使用中也沒有進(jìn)行合理的規(guī)劃，有的直接阻礙了鄉(xiāng)村道路的交通及發(fā)展。例：在黃山的黟縣宏村景區(qū)，有許多古民居，古祠堂，古院落，這些基本都屬于國家文物保護(hù)對象，歸國家文物保護(hù)部門監(jiān)管。①居住在這些古村落的居民想自自己的房屋進(jìn)行整改或民宿化都不被允許，或者要向相關(guān)部門提出申請，手續(xù)程序通常都較為復(fù)雜;②在很多外來投資者想在這些古村落進(jìn)行房屋購買并整改時，往往房屋及土地產(chǎn)權(quán)都會發(fā)生爭議;③很多外來投資者選擇私下交易，這就導(dǎo)致此房屋產(chǎn)權(quán)不被法律認(rèn)可，直接影響了將來民宿的經(jīng)營問題。給民宿的安全發(fā)展造成了極為嚴(yán)重的影響。

3.2 民宿從業(yè)人員整體素質(zhì)不高

一般房屋產(chǎn)權(quán)所有者即是民宿經(jīng)營者，大多是當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民，以務(wù)農(nóng)為主，不懂專業(yè)的酒店管理知識，民宿大多是在鄉(xiāng)下村落的普通人家里經(jīng)營，因此他們在民宿經(jīng)營管理方面也自然就不夠?qū)I(yè)化，以盈利為中心，經(jīng)營理念相對落后，不能完全滿足游客的需求。同時，民宿最關(guān)鍵的基因是鄉(xiāng)村性和人文情懷，它是以地域文化為支撐的，還要有一個明確的主題，而不是沒有目標(biāo)，沒有新意，沒有特點的進(jìn)行胡亂創(chuàng)新，甚至有些急功近利的外來投資者直接把都市元素投入到鄉(xiāng)村民宿的建設(shè)中，這就直接破壞了民宿本身的基因：鄉(xiāng)村性和人文情懷，使民宿失去了原有的屬性。

3.3 缺乏地域特色及個性

在同一個地方由于缺乏政府的統(tǒng)一的指導(dǎo)方針，體系也不夠完整，許多民宿沒有發(fā)展方向，這就使當(dāng)?shù)孛袼迾I(yè)務(wù)較為分散，核心競爭力自然也就自然沒有了。例如宏村里的民宿，外觀雖說都以徽派古建筑為主，有著顯著的徽文化個性特色，但是當(dāng)你走進(jìn)每一家民宿時，你會發(fā)現(xiàn)里面的陳設(shè)基都傾向于現(xiàn)代化、都市化。每個房間的陳設(shè)也與傳統(tǒng)意義上的酒店相同，沒有給游客一種明顯的差異，這樣一來，住民宿與住傳統(tǒng)上的酒店有何區(qū)別呢？甚至設(shè)施還比不上傳統(tǒng)的酒店，應(yīng)在內(nèi)部陳設(shè)上多花點功夫，突出黃山當(dāng)?shù)靥厣?/p>

3.4 缺乏品牌建設(shè)意識和打造精品民宿意識

由于現(xiàn)在鄉(xiāng)村民宿產(chǎn)業(yè)也逐漸增多，同質(zhì)化較為明顯，加之民宿空間小，而價格卻跟五星級的酒店差不多，超出了一般的游客接受范圍，民宿發(fā)展自然得不到提高，這種狀態(tài)下精品民宿的發(fā)展成為一種必然趨勢，而這種精品民宿由于在基礎(chǔ)設(shè)施上要求更加精細(xì)化，民宿經(jīng)營者和民宿所在當(dāng)?shù)卣毡槿狈ζ放平ㄔO(shè)意識，但為了民宿的發(fā)展不滯后，這是一條必須要走的道路。例：在黃山的民宿中，僅有兩家保留鮮明的徽文化特色，其他民宿仍然需要大整改，但是很多因素制約了“徽州民宿”品牌建設(shè)。以及綜合各種訂購軟件（美團(tuán)，大眾等）的點評，在旅游旺季時，黃山很多家民宿幾乎多多少少都有差評，原因是價格過高，住宿性價比太低，精品民宿的需求更加強(qiáng)烈，經(jīng)營者普遍缺乏打造精品民宿意識。

4? 針對民宿存在問題的策略

4.1 政府制定長期、合理的規(guī)劃并予以相關(guān)政策支持

制定長期、合理的地域規(guī)劃是保證民宿健康發(fā)展的必要前提。民宿所在地的政府要根據(jù)本地實際情況和民宿發(fā)展特點制定規(guī)劃。比如產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)讓上制度可以加以完善、流轉(zhuǎn)程序更加規(guī)范化等等，再比如還要出臺一些民宿酒店驗收標(biāo)準(zhǔn)制度，讓民宿酒店有一個在安全、衛(wèi)生、服務(wù)、收費、等方面衡量的標(biāo)準(zhǔn)，這樣可以從整體提高民宿的層次，保證民宿發(fā)展健康有序。除了政策上的支持，建設(shè)資金上的支持也不可或缺，政府可以通過加大財政資金投入力度投資古民居開發(fā)、鼓勵多種形式投資古民居保護(hù)開發(fā)的等，還可以開展一些民宿招商項目來帶領(lǐng)民宿的不斷系統(tǒng)化的發(fā)展。例如：據(jù)安徽日報報道，2017年黃山市起草《民宿客棧安全管理規(guī)范》，作為省級地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實施，黃山市旅委辦公室還透露，黃山市還出臺了古民居產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)讓管理暫行辦法，探索徽州古居民產(chǎn)權(quán)流轉(zhuǎn)工作機(jī)制。同時還有起草的民宿行業(yè)扶持政策性文動民宿產(chǎn)業(yè)特色化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)群落轉(zhuǎn)型。

4.2 提高經(jīng)營效率，打造品質(zhì)服務(wù)

借助政府這個紐帶，民宿經(jīng)營者與各旅游高?；?qū)I(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)建立合作關(guān)系，對人員進(jìn)行培訓(xùn)，學(xué)習(xí)酒店管理知識、酒店服務(wù)技能，把服務(wù)品質(zhì)放在首位，重視品質(zhì)建設(shè)，重視提高民宿經(jīng)營者的經(jīng)營效率。例如：黃山的民宿大都屬于小規(guī)模的，客房數(shù)量大概在20間以內(nèi)，規(guī)模較小，員工不用太多，各負(fù)責(zé)自己的部門，簡單又容易操作，經(jīng)營者更容易管理。在員工選用方面，經(jīng)營者可以對員工進(jìn)行時適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)，或者招聘一些專業(yè)人員全權(quán)代為管理。通過調(diào)研，黃山的民宿服務(wù)水平參差不齊，體現(xiàn)在不同方面：環(huán)境，服務(wù)方式等等，總體比較欠缺。

4.3 重視本地特色，形成核心競爭力

民宿是一個地方文化的載體，只有充滿文化內(nèi)涵和本地特色的民宿才是最受歡迎和最成功的民宿。只有充滿本地特色的民宿，才能吸引更多的旅客入住，同時也讓游客一個很濃厚的當(dāng)?shù)靥厣幕捏w驗性，主要體現(xiàn)在民宿室內(nèi)外裝修，民宿建筑風(fēng)格，總之就是讓民宿的每個角落都透露著濃重的地域文化和特色，給游客留下深刻的印象，這樣隨著口碑和宣傳，才會吸引更多慕名而來的游客。例如：黃山的“徽派建筑”和“徽商文化”就是當(dāng)?shù)刈罹叽淼牡赜蛭幕偷赜蛱厣?，利用好就會吸引很多顧客來欣賞。

4.4 堅持民宿鄉(xiāng)村性和人文情懷

近幾年國內(nèi)各地民宿發(fā)展紅紅火火，但不少人對于民宿的核心根本不夠了解，有一句成語叫“不忘初心”，我們發(fā)展民宿也一定不能忘記初心，要始終堅持最基本的原則，首先民宿最關(guān)鍵的核心就是鄉(xiāng)村性和人文情懷。民宿的鄉(xiāng)村性尤其重要，簡單的說就是地點在農(nóng)村，產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)，對象就是農(nóng)民，以生產(chǎn)，生態(tài)和生活為本色，無論是建筑物、美食、娛樂活動都是離不開他們，他們是前提，是基礎(chǔ)。第二個就是民宿的人文情懷，一間好的民宿主人的世界觀、人生觀、價值觀必不可少，一間民宿就是通過主人的靈魂而有了自己的靈魂，也就是的民宿的個性。住客跟主人有適當(dāng)?shù)慕涣鳎@交流的過程就是人文情懷、生活態(tài)度傳遞的過程，也就是體驗性和互動性。這些有血有肉，有故事的主人通過分享自己的人生經(jīng)歷和故事，從而產(chǎn)生共鳴并成為好友，對于游客來說是一種難得的經(jīng)歷。

5? 結(jié)論

民宿是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的產(chǎn)物，同時也是地域文化的載體。本文通過對黃山景區(qū)民宿的研究，總結(jié)分析出如今我國民宿酒店雖態(tài)勢發(fā)展火熱，但仍然存在很多問題沒有解決，相比較于傳統(tǒng)的酒店而言，民宿還有特別長的路要走。當(dāng)民宿的問題都迎刃而解，將會是酒店業(yè)的一個很有發(fā)展?jié)摿Φ捻椖俊?/p>

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