尾菜回收處理利用的現(xiàn)狀及途徑

侯紅霞

人民群眾生活水平的提高，蔬菜瓜果在食品結(jié)構(gòu)中所占比例日益增加，生產(chǎn)量和消費(fèi)量也逐年加大，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，就會(huì)產(chǎn)生大量的尾菜，給生產(chǎn)生活環(huán)境帶來嚴(yán)重危害，影響人們的身心健康。因此解決尾菜污染問題已迫在眉睫。

1 尾菜影響環(huán)境評價(jià)

蔬菜是隴南市特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，目前蔬菜總面積69.04萬畝，年總產(chǎn)量56.62萬噸，尾菜年產(chǎn)生量17萬噸。近五年來，國家財(cái)政累計(jì)撥付441萬元以獎(jiǎng)代補(bǔ)，作為尾菜處理項(xiàng)目補(bǔ)助資金。

尾菜對環(huán)境造成的危害：尾菜包括三部分，一是農(nóng)民在生產(chǎn)環(huán)節(jié)丟棄的沒有商品價(jià)值的蔬菜瓜果的根莖葉花果等殘留物； 二是經(jīng)銷商在流通環(huán)節(jié)廢棄的蔬菜瓜果的損壞變質(zhì)殘次品；三是居民在食用蔬菜瓜果環(huán)節(jié)的剩余物。目前危害最為嚴(yán)重的是生產(chǎn)環(huán)節(jié)與流通環(huán)節(jié)兩部分尾菜。食用環(huán)節(jié)的尾菜作為餐廚垃圾進(jìn)行處理。大量尾菜堆積在田間地頭、公路兩旁，惡臭熏天、蚊蟲遍地。對環(huán)境衛(wèi)生造成極大影響，對人民的身體健康造成極大危害。

由于尾菜不能為人畜所食用又不能隨便丟棄，所以我們探討研究推出新的尾菜利用方法，一是把尾菜收集起來添加腐熟劑然后堆漚，待尾菜腐爛之后就會(huì)變成一種肥料，尾菜肥料中含有大量的鉀。二是用尾菜進(jìn)行一些養(yǎng)殖，如養(yǎng)殖蚯蚓等。三是將尾菜進(jìn)行工廠化機(jī)械處理，作成飼料或肥料。這些方法都是對尾菜的合理利用，避免環(huán)境污染和資源浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展。

2 尾菜處理利用辦法與措施

2.1 生產(chǎn)環(huán)節(jié)：就是蔬菜作為商品進(jìn)入市場前，在大田或設(shè)施中蔬菜生產(chǎn)過程。

2.1.1 積極開展尾菜生物堆肥發(fā)酵。在蔬菜生產(chǎn)集中區(qū)，收集生產(chǎn)環(huán)節(jié)沒有商品價(jià)值的蔬菜瓜果殘留物，采用先進(jìn)的復(fù)式發(fā)酵方式，引進(jìn)生物菌群，進(jìn)行生物堆肥發(fā)酵處理。利用微生物之間共生、寄生等相互作用，導(dǎo)入有機(jī)物料高溫快速連續(xù)發(fā)酵和綜合除臭技術(shù)機(jī)制，將尾菜“標(biāo)準(zhǔn)化”發(fā)酵處理，通過對發(fā)酵過程中有機(jī)物含量、含水率、溫度、碳氮比等進(jìn)行有效的控制及調(diào)節(jié)，按平衡開創(chuàng)尾菜能源化利用。

2.1.2 引導(dǎo)農(nóng)戶掌握尾菜當(dāng)作清潔能源的原料投入沼氣池，形成“菜—沼—糧”的資源循環(huán)經(jīng)濟(jì)利用模式，沼氣解決冬天大棚蔬菜生長所需光照和溫度的不足，提高蔬菜的品質(zhì)，減少病蟲害的發(fā)生，增強(qiáng)作物抗逆性，縮短成熟期，增加菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。

2.1.3 實(shí)施尾菜漚肥和直接還田技術(shù)。一是引導(dǎo)蔬菜種植農(nóng)戶采取田間堆肥、漚肥的方式，在漚肥池里對尾菜進(jìn)行有機(jī)物料高溫快速連續(xù)厭氧發(fā)酵，經(jīng)過45-75天后腐熟后，成為一種有機(jī)質(zhì)較高的偏酸性有機(jī)肥，當(dāng)作肥料使用，對改良土壤有良好的作用。二是開展尾菜直接還田。在蔬菜收獲后，將尾菜均勻的撒在地里，再撒入化肥、腐解菌劑進(jìn)行翻蓋，經(jīng)過一個(gè)月腐熟后，作為生態(tài)肥消除土地板結(jié)現(xiàn)象，減少了化肥用量，提高了蔬菜品質(zhì)，同時(shí)農(nóng)村環(huán)境面貌也得到改善。

通過實(shí)施尾菜漚肥和直接還田技術(shù)，就地消化生產(chǎn)環(huán)節(jié)田間地頭產(chǎn)生的尾菜，減少了資源浪費(fèi)，防治環(huán)境污染，清潔了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，切實(shí)解決好尾菜處理不當(dāng)造成的環(huán)境污染問題。

2.2 流通環(huán)節(jié)：就是蔬菜作為商品在市場銷售過程。

流通環(huán)節(jié)尾菜處理利用方面，我們在徽縣有一套好的辦法與措施：

2.2.1 隴南市徽縣蔬菜尾菜流通環(huán)節(jié)獎(jiǎng)補(bǔ)企業(yè)為徽縣金牛有限責(zé)任公司，把伏家鎮(zhèn)、泥陽鎮(zhèn)蔬菜市場及徽縣佳鑫脫水蔬菜有限公司產(chǎn)生的大量尾菜，集中收集、運(yùn)輸至徽縣金牛有限責(zé)任公司，將畜禽糞便、生活垃圾、作物秸稈、變質(zhì)的尾菜等原料在堆場中進(jìn)行晾曬，干燥后粉碎，按照5：1的比例加入預(yù)混劑混合攪勻，進(jìn)行水分調(diào)整，使混合后的物料中水分含量在60%-70%，再加入微生物菌劑，攪拌。處理后的原材料經(jīng)輸送機(jī)進(jìn)入太陽能發(fā)酵池，當(dāng)物料溫度達(dá)到60℃以上時(shí)，對物料翻拋，從而使溫度下降到40℃以下，繼續(xù)發(fā)酵，直到溫度上升到60℃以上時(shí)，再次翻拋，如此反復(fù)，直到溫度不再上升為止。采用回轉(zhuǎn)式烘干機(jī)對發(fā)酵好的物料作干燥處理，同時(shí)采用回轉(zhuǎn)式冷卻機(jī)對物料進(jìn)行冷卻，冷卻物料后再用鏈?zhǔn)椒鬯闄C(jī)粉碎，分篩后，再根據(jù)需要加入N、P、K等化肥，使成品養(yǎng)分含量達(dá)到成品標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過NPK調(diào)整后的產(chǎn)品，經(jīng)混合調(diào)均成為粉狀成品有機(jī)肥。另一部分去造粒機(jī)造粒，成為粒狀有機(jī)肥，再采用回旋式包膜機(jī)對有機(jī)肥顆粒包膜，再進(jìn)行包裝處理。該產(chǎn)品利用生物技術(shù)，一禽畜糞便、秸稈、蚯蚓糞等為基礎(chǔ)原料，經(jīng)過二次生物發(fā)酵和蚯蚓二次動(dòng)物消化，所形成的有機(jī)質(zhì)易被植物吸收。同時(shí)添加了具有超高活性、高抗逆性復(fù)合微生物菌群，其技術(shù)和菌種活性在國內(nèi)、國際處于領(lǐng)先位置，供給養(yǎng)分、促成長、抗病害、營養(yǎng)土壤為一體的多功能肥料。

2.2.2 通過集中高效科學(xué)的處理，才能在一定程度上解決尾菜問題，變廢為寶，有效減少蔬菜剩余物亂堆亂放及大量施用化肥對土壤、水源、大氣等環(huán)境造成的污染，解決了尾菜侵占農(nóng)田、污染環(huán)境、影響農(nóng)事操作和交通運(yùn)輸以及危害蔬菜生產(chǎn)基地環(huán)境安全等問題。

3 結(jié)論

3.1 政府資金支持

政府補(bǔ)助（獎(jiǎng)勵(lì)）資金主要用于：一是對分散農(nóng)戶田間堆肥、漚肥所需防滲材料、腐解菌劑、包覆材料，采取定額補(bǔ)助的方式集中采購，免費(fèi)發(fā)放；二是對蔬菜集散市場、倉儲(chǔ)及購銷加工企業(yè)尾菜處理利用設(shè)施建設(shè)，采取先建后補(bǔ)的方式，實(shí)行以獎(jiǎng)代補(bǔ)；三是對尾菜綜合利用技術(shù)的升級、相關(guān)技術(shù)開發(fā)和推廣應(yīng)用等給予資金扶持。

3.2 業(yè)績

隴南市近年共處理44.1萬畝的尾菜。2016年尾菜處理利用量5.89萬噸，占大田尾菜總量的34.1%。2017年隴南市尾菜處理利用率達(dá)到37%，2018年全市尾菜處理利用率預(yù)計(jì)達(dá)到40%以上。

作者單位：甘肅省隴南市農(nóng)村能源與農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)工作總站