展翅的金雞

李玉嬌

“溝幫子熏雞”是個知名度很高的老品牌，特別是在東北，幾乎是家喻戶曉。百年以來，它以熏香撲鼻的獨特口味，值得信賴的質(zhì)量優(yōu)勢，在消費者心中獲得良好的口碑。在長期的經(jīng)營過程中，“溝幫子熏雞人”不是一味地追求一時的利益。在最困難時，他們從沒有偷工減料過；在供不應(yīng)求時，他們也從沒以假亂真以次充好過。提起“溝幫子熏雞”，除了讓人想到那獨有的香味之外，留給人們最深的印象就是放心的質(zhì)量。

“溝幫子熏雞”為中國四大名雞之一，是遼西地區(qū)最有代表性的特色食品，名冠東北，譽傳全國。歷清末、民國、到新中國成立；從家庭作坊到公私合營，到建廠成批生產(chǎn)，一直到現(xiàn)在的企業(yè)集團；經(jīng)百年傳承，四代人辛勤耕耘、潛心經(jīng)營、創(chuàng)新發(fā)展；以“一脈正宗”的口味，成為人們津津樂道，常見于餐桌上的美食。

美食出自于人手，這只手就是遼寧溝幫子熏雞集團，這只手的主人就是七零后美女王麗娜。

王麗娜，屬性戌狗。百度上的解釋是，屬狗人的性格直率、誠實，為人仗義，對事公平，勤奮好學(xué)，重義理，以信義勵業(yè)。這種解釋的確與王麗娜的性格十分貼切。

王麗娜，1993年畢業(yè)于錦州市渤海大學(xué)會計專業(yè)。1993年開始，到溝幫子尹家熏雞廠擔(dān)任財務(wù)主管，1995年5月任尹家熏雞廠副廠長。2000年熏雞廠擴大經(jīng)營，兼并了其他一些同類廠家，成立了“尹家熏雞總廠”。經(jīng)股東大會選舉，于2001年出任尹家熏雞總廠副總經(jīng)理。2005年企業(yè)更名為北鎮(zhèn)市溝幫子尹家熏雞有限公司，出任公司副董事長。2010年任尹家集團公司董事長至今。

這是一份令人羨慕的履歷，但光環(huán)背后的艱辛又有多少人知曉呢？

王麗娜是“尹家熏雞”這個家族中的成員，從小到大，一直對這個品牌，對這份美食有著特別深的感情?？粗恢恢患t撲撲的熏雞，聞著空氣里的那股散不開的香氣，她總會有一種溫暖與幸福的感覺。這也是她能夠畢生為之奮斗的感情基礎(chǔ)。

作為一個企業(yè)家，她遵循的用人格言是，作為單位領(lǐng)導(dǎo)者，就是要善于營造一個這樣的氛圍：想干事的人給機會；能干事的人給崗位；干成事的人給地位。要讓人人有心氣，企業(yè)才有人氣；讓人們想干事，能干事，才是真本事；這個集體才有活力。

而她自己，更是踏踏實實做事，堂堂正正地做人。把品牌發(fā)揚光大，把企業(yè)做大做強，是她的人生目標(biāo)。

朝霞映在北鎮(zhèn)的醫(yī)巫閭山，王麗娜用一個女性特有的柔軟的目光，全神貫注地撫摸著家鄉(xiāng)的土地，撫摸著她的企業(yè)——遼寧溝幫子熏雞集團。

一個年輕人與一個百年老品牌

“溝幫子熏雞”始創(chuàng)于清光緒年間（公元1899年），創(chuàng)始人尹玉成，解放前由第二代傳人尹勝林接管生意。解放后，1956年經(jīng)公私合營尹家熏雞坊暫時休業(yè)，1978年黨的十一屆三中全會以后，尹家人重建尹家熏雞坊，第三代傳人尹亞茹繼承了祖業(yè)，于1993年投資50萬元擴大生產(chǎn)規(guī)模，成立了北鎮(zhèn)市尹家熏雞廠，實現(xiàn)小作坊到工廠化的轉(zhuǎn)變，年銷售熏雞達15萬只，實現(xiàn)銷售收入300余萬元。

1995年第四代傳人王進和王麗娜接管了尹家熏雞廠，企業(yè)由此開始進入快速發(fā)展的時期。1996年，“尹家”牌商標(biāo)在國家工商總局商標(biāo)局進行了注冊，經(jīng)過十幾年的奮斗和發(fā)展，尹家熏雞從原來的小工廠，發(fā)展到2005年的年銷售收入800萬。公司逐步引入養(yǎng)殖、飼料加工等項目，企業(yè)迅速擴大，于同年年底成立了北鎮(zhèn)市溝幫子（尹家）熏雞有限公司，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。2009年公司更名為遼寧尹家溝幫子熏雞集團有限公司，2011年“溝幫子”牌商標(biāo)在國家工商總局商標(biāo)局進行了注冊；2016年為了更好的突出溝幫子熏雞的特色和溝幫子商標(biāo)的地域特征，將集團更名為遼寧溝幫子熏雞集團有限公司。

王麗娜從小就是一個堅持、執(zhí)著的人。大學(xué)畢業(yè)前夕，她的同學(xué)們大多選擇去了大城市，最不濟也會留在錦州。但王麗娜還是堅定地選擇回到了自己的家鄉(xiāng)北鎮(zhèn)，進入了熏雞廠工作。當(dāng)時有人勸她，說熏雞廠畢竟是家族式企業(yè)，規(guī)模有限，年輕人應(yīng)該到更廣闊的舞臺里闖蕩。她聽了微微一笑，心里早已打定主意，她只能順從自己心靈的選擇。

耳濡目染，王麗娜從小就知道做食品企業(yè)的辛苦，但既然選擇了這一行，就得義無反顧地往前走。大學(xué)里學(xué)到了的知識開闊了她的視野。她知道，做好企業(yè)是需要新知識、新技術(shù)、新思想與新人才的融合，而她無疑就是一個新人才，盡管當(dāng)時企業(yè)規(guī)模有限，但她認定這是一個可以讓她發(fā)揮學(xué)有所長的平臺。

“埋頭干吧！”她對自己說。難道還有比做自己喜歡做的事情更能令人充滿激情嗎？沒有。她心潮起伏，浮想聯(lián)翩，未來的企業(yè)發(fā)展到什么程度？跟她會有多少關(guān)聯(lián)？答案是未知的，發(fā)展空間很大，她相信這里會讓自己的人生更加豐富多彩。

王麗娜開始在熏雞廠做財務(wù)主管。一個二十多歲的女孩，掌管財政大權(quán)，她知道肩上擔(dān)子的分量。她在大學(xué)學(xué)的就是財務(wù)專業(yè)，專業(yè)上的問題難不倒她，但理論與實踐畢竟還有相當(dāng)大的距離。從親緣關(guān)系講，她是老板的兒媳，得到照顧，高高在上是順理成章的。但她從沒搞過特殊，和普通員工一樣，任勞任怨，甚至比普通員工還肯吃苦。她虛心學(xué)習(xí)，從不熟悉到熟悉，從磕磕絆絆到得心應(yīng)手，這個過程她付出了常人難以想象的努力和辛苦。有失誤，有坎坷，她幾乎用了最短的時間，由新手而成為熟手，由熟手而成為一個卓越者?？此哑髽I(yè)的財務(wù)管理得井井有條，一些業(yè)界同行十分吃驚，繼而贊嘆不已。

由于王麗娜的加入，熏雞廠到后來公司的財務(wù)工作一直令人稱道，發(fā)揮了財務(wù)在公司經(jīng)營管理和提高經(jīng)濟效益中的作用。并且經(jīng)她手建立健全了公司財務(wù)管理的各種規(guī)章制度，使財務(wù)工作能夠積極為經(jīng)營管理服務(wù)，促進了公司的經(jīng)濟效益。并厲行節(jié)約，使公司在合理使用資金上有了保障。

1995年5月，王麗娜和丈夫王進一起接管了企業(yè)，王進統(tǒng)攬全局，王麗娜分管企業(yè)的內(nèi)部管理。兩個年輕人一下子就扛起了這個家族企業(yè)的重擔(dān)。面對長輩寄予的厚望，面對風(fēng)云變幻的市場，二人頓覺肩上的分量。王麗娜對丈夫說，“不管企業(yè)情況如何，不管市場情況如何，咱們尹家熏雞一直以來都是用最好的生雞，做出最好的熏雞，這個祖訓(xùn)，也是法寶，這個法寶咱永遠不能丟?！彼沁@樣說的，也是這樣做的，從這以后，她始終把這個原則作為自己遵循的道德底線，以這個底線對企業(yè)，對員工進行規(guī)范化管理。endprint

市場難測，特別是食品行業(yè)，起起伏伏，也在不斷發(fā)生變化。熏雞廠這個家族企業(yè)的發(fā)展也一直并不理想，銷量停滯不前，難以擴大市場，很長一段時間處于企業(yè)的發(fā)展瓶頸期。經(jīng)過思考和抉擇，2000年，熏雞廠為擴大經(jīng)營，兼并了其他一些同類廠家，成立了“尹家熏雞總廠”這個股份制企業(yè)。經(jīng)股東大會選舉，王麗娜于2001年出任尹家熏雞總廠副總經(jīng)理。2005年企業(yè)更名為北鎮(zhèn)市溝幫子尹家熏雞有限公司，她出任公司副董事長。

天有不測風(fēng)云，任何事業(yè)都沒有一帆風(fēng)順的，經(jīng)商如在大海行舟，不可避免地會遇到各種風(fēng)浪。2009年前后，企業(yè)經(jīng)歷了嚴(yán)重的陣痛，當(dāng)時，公司為了有更大的發(fā)展，在溝幫子鐵南工業(yè)園區(qū)投資了一個多億資金用于建設(shè)廠房及其他固定資產(chǎn)，這一舉動讓企業(yè)忽然陷入危機。當(dāng)時企業(yè)年產(chǎn)值才3000多萬，一下子要負擔(dān)一個多億的債務(wù)，還有利息及各種費用，在負債后連續(xù)虧損兩年實在無力回天的情況下，企業(yè)決定破產(chǎn)，一度四面楚歌。

決策層開會，氣氛十分沉悶，大家都是以無奈的心情來面對，接受這個事實。王麗娜心情沉重，對此也沒有提出任何異議，她深深地知道，這個家族企業(yè)經(jīng)營得實在太辛苦，而市場又競爭激烈、變化莫測，有些事情更是不會按照你的預(yù)期去發(fā)展。既然已經(jīng)到了這一步。就應(yīng)該坦然接受。

與收購方談判交涉的過程是痛苦的，王麗娜覺得自己如同被洪水裹挾，只能隨波逐流。收購方在交接時表現(xiàn)得十分強硬，不近人情，他們要求原班人馬立即離開廠區(qū)，王家人搬家騰房子。立馬搬家，一大家子人到哪里去呢？家里人只能請求寬限，但收購方板著面孔，始終堅持原來的態(tài)度。王麗娜頓感世態(tài)炎涼和人情冷暖。想到自己上有老下有小，辛辛苦苦奮斗了這么多年，這份家業(yè)眼見著要沒有了，怎能不讓人心寒。在與對方交涉過程中，她強忍悲傷，盡量讓自己表現(xiàn)的平靜一些。但躲到屋里，關(guān)上門時，她再也控制不住自己的感情，淚水奪眶而出。

這是一個天氣陰郁的下午，云彩壓得很低，沒有陽光，辦公室里一片幽暗。哭了一陣后，王麗娜突然站了起來，來到窗前，凝視著烏云下的廠院，突然就有了一種使命感。她和丈夫是是尹家熏雞的傳人，她有責(zé)任保護，有責(zé)任傳承。企業(yè)到了這一步，非死即生。既然如此，何不求生？“絕不能讓這個家族經(jīng)營了上百年的企業(yè)在我的手中易主更名”。這個念頭在腦海一閃，瞬間就強大起來。就在這個下午，倔強而執(zhí)著的王麗娜為自己的人生打開了另一扇大門。這個企業(yè)她不想賣了，她要拼一下，當(dāng)一把力挽狂瀾的角色。

這是心血來潮嗎？不是。她這樣對自己說。企業(yè)到了這一步，需要的絕不僅僅是擔(dān)當(dāng)精神，更重要的是理性的思考。企業(yè)要想起死回生，需要的是一個有拼勁，有專業(yè)知識的人做下去，而自己正是這樣一個人。這樣一想，她就有了天降大任于斯人的感覺。

拼一把吧！她這樣對自己說。其結(jié)果無非有兩種可能，一種是失敗了，大不了和現(xiàn)在一樣，失去所有；還有一種就是成功了，讓自己家族的企業(yè)重整旗鼓、再現(xiàn)光彩！50%的幾率為什么不去搏一把？她熱血沸騰，推門走出了辦公室。

當(dāng)王麗娜說出自己的決定后，遭到了家里人的強烈反對，說她這個想法太莽撞，是蠻干，逞一時之勇，會使企業(yè)不可收拾，家里的損失更慘。她說，“我這個不是想法，而是決定，我決定要這么干了，我需要的是家里人的支持，需要的是家里人能給我這么一個機會?！?/p>

有家人說：“我們給你機會了，可輸?shù)酶鼞K時，我們將如何承受？”

王麗娜說：“相信我，我不會讓我的家人失望，更不會讓職工們失望。”

為了讓親屬們放心，她同意所有的家人都退出公司，所有債權(quán)債務(wù)都歸她個人承擔(dān)。而且她還承諾，如果公司能夠盈利，她會付給所有家人的生活費。丈夫王進沒有說話，他把凝重的眼神投向妻子。王麗娜從他的眼神中看到了支持與鼓勵。

2010年，年輕的王麗娜挺身而出，擔(dān)任了風(fēng)雨飄搖的溝幫子熏雞集團公司的董事長。

金雞的性格

雞的性格：頭有冠為文，足博距為武，敵在前敢斗為勇，見食呼群為仁，報曉不失為信。

王麗娜說：“我們做熏雞的企業(yè)，也要有這樣的性格?！?/p>

王麗娜掌管整個企業(yè)后，以高昂的斗志，投入到新的工作中。為扭轉(zhuǎn)公司破產(chǎn)的局面，她開始奔波于市委市政府和錦州銀行之間，不斷地與人溝通，闡述自己要振興家鄉(xiāng)百年老品牌的決定和構(gòu)想。精誠所至金石為開，她的努力終于得到回報。市領(lǐng)導(dǎo)大力支持，錦州銀行大力支持，溝幫子熏雞集團得到了政策和資金上的扶助。有了資金的注入，企業(yè)開始了新的運轉(zhuǎn)。

但是依然困難重重，債主堵門，人心渙散。對于那些頻繁上門討債的個人，王麗娜用自己的真誠，承諾他們兩年內(nèi)還清債務(wù)。對于情感上產(chǎn)生動搖的職工，她曉之以理動之以情，讓他們放下包袱，跟她一起輕裝上陣，艱苦奮斗。她動情地在職工大會上說，“不信任我的，可以離開；信任我的，就跟我勇往直前。我保證，企業(yè)的未來就是大家的未來，你們和我一樣，與企業(yè)一榮俱榮。企業(yè)的效益好了，大家的生活也會好起來?！?/p>

無論是對于溝幫子熏雞集團，還是對王麗娜本人，這都相當(dāng)于又一次創(chuàng)業(yè)。食品行業(yè)，質(zhì)量是關(guān)鍵。王麗娜在職工大會上說，“這么多年，我們溝幫子熏雞一直堅持品質(zhì)，不論我們的產(chǎn)量擴大到什么程度，保持質(zhì)量，做讓消費者放心的產(chǎn)品都是我們要堅守的第一要求。我們只賺取合理的利潤，堅持良心底線。要做就做最好的！”她對管質(zhì)量監(jiān)督的工作人員說，“你們監(jiān)制的產(chǎn)品，自己吃不吃？你們吃，我就賣；你們不吃，寧可銷毀我也不賣?！?/p>

重整旗鼓，王麗娜已經(jīng)把自己逼上了華山一條道，沒有退路，那就只能前進。?？诳湎铝?，她不敢有絲毫的懈怠，全身心投入到工作中。經(jīng)過努力，政策和資金上，市委市政府幫助企業(yè)對接各種扶持項目資金，減緩減免了企業(yè)許多費用；市法院積極幫助企業(yè)化解債務(wù)，銀行兩年不到期、降低利率幫助企業(yè)渡過難關(guān)。企業(yè)內(nèi)部改變了經(jīng)銷商壓貨款的定律，改成先打款再發(fā)貨，很多供應(yīng)商因為企業(yè)一直信譽很好也愿意主動壓貨款給公司。這樣一來，流動資金開始有了著落，資金鏈也牢固堅實了。endprint

有了資金作保障，接下來，就是大刀闊斧地解決一個又一個問題。

首先，從健全質(zhì)量管理體系做起。企業(yè)建立了從原材料，也就是生雞飼養(yǎng)做起，抓住源頭，進廠檢驗，產(chǎn)品配方設(shè)計、生產(chǎn)加工、市場流通等全過程的質(zhì)量控制體系。在質(zhì)量管理方面，做出了高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的目標(biāo)，并逐步與國際慣例接軌。

在資金并不富足的情況下，王麗娜依然投資引進了資歷深、經(jīng)驗足的品控人員成立了一支幾十人的質(zhì)檢團隊，從源頭層層把關(guān)、一絲不茍。高品質(zhì)從源頭抓起，請檢疫人員駐場檢疫，緊緊地把住了第一關(guān)。

王麗娜說：“我最大的目標(biāo)就是讓溝幫子熏雞系列產(chǎn)品走向全國，讓百年老品牌換發(fā)青春?！彼f到做到，她憋著一口氣，以青年人特有的沖勁，倔強的性格，風(fēng)風(fēng)火火的工作作風(fēng)，開始了她的征程。一時間，她像上滿了勁兒的發(fā)條，不知疲倦地運轉(zhuǎn)著。

企業(yè)經(jīng)營有三個重要方面，即新產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)管理和市場營銷。企業(yè)可以把經(jīng)營的重點放在其中的某一方面，也可以三個方面兼顧。由此也產(chǎn)生了三種不同類型的企業(yè)結(jié)構(gòu)：生產(chǎn)型企業(yè)、銷售型企業(yè)和開發(fā)型企業(yè)。生產(chǎn)型企業(yè)也被比喻為“橄欖型”企業(yè)，而重點只抓產(chǎn)品開發(fā)和市場銷售的企業(yè)被戲稱為“啞鈴型”企業(yè)。在計劃經(jīng)濟模式下，大部分企業(yè)是生產(chǎn)型企業(yè)，類似西方企業(yè)的一個生產(chǎn)車間，企業(yè)就是生產(chǎn)車間的同義詞。而在市場經(jīng)濟模式下，企業(yè)的結(jié)構(gòu)可以是“橄欖型”的，也可以是“啞鈴型”的。“啞鈴型”是委托別人加工，自己只是進行研究、配方、提供品牌、開拓市場，抓“兩頭”。比如著名的蒙牛集團，就是典型的啞鈴型企業(yè)。王麗娜把自己的企業(yè)定位為三個方面兼顧的均衡性發(fā)展的企業(yè)。她重開發(fā)，重管理，更重視營銷。

她以人為本，自己不僅有創(chuàng)意，有點子，也表現(xiàn)出她善于用人、善于發(fā)動大家，團結(jié)和發(fā)揮各種力量的長處。她的幾個得力助手，既分工明確，又相互合作，獨當(dāng)一面。全公司上下一心，各盡其才，用之所長，不管在什么崗位，不管職務(wù)高低，大家都有多少力就出多少力。工作雖然緊張繁忙，但大家沒有一個喊累的。工作中她兢兢業(yè)業(yè)，嚴(yán)格要求，生活中她隨意率性，和藹可親，絲毫沒有老板架子，對每一個員工都和顏悅色，她用自己特有的親和力，與職工們打成一片，親如一家。

王麗娜常說：“我們的品牌來源于家鄉(xiāng)，植根于家鄉(xiāng)，我們要以溝幫子為基地，傳承、用心、堅守食品企業(yè)的優(yōu)質(zhì)品格，一絲不茍，認真不懈，將每一個生產(chǎn)細節(jié)、每一個衛(wèi)生細節(jié)做到最好。”

關(guān)于員工管理，王麗娜有自己獨特的方法，那就是用制度管理，用人性對待。對新進公司的員工，管理層著重了解他們的個性，能力和潛質(zhì)，充分尊重職工的意愿，能夠把公司的目標(biāo)和職工個人的發(fā)展目標(biāo)緊密結(jié)合起來，這樣，企業(yè)和員工都得到了長遠發(fā)展的動力基礎(chǔ)。王麗娜強調(diào)能力主義，以能力、作用、表現(xiàn)作為對員工定級和使用的主要標(biāo)準(zhǔn)，把一批年富力強的骨干提拔到管理崗位，為集團公司的發(fā)展發(fā)揮了重要作用。王麗娜在公司里提倡員工既要有團隊精神，又要有獨立的人格，企業(yè)要有金雞的性格，員工也要有金雞的性格。要倡導(dǎo)一種健康、向上的生活方式，鼓勵員工做一個正直的有益于社會的人。這樣，公司里人人爭先，又相互學(xué)習(xí)，形成了一種新型的人際關(guān)系。

“沒有人的質(zhì)量，就沒有企業(yè)的質(zhì)量，也就沒有產(chǎn)品的質(zhì)量”。集團從決策層到管理層再到普通工人，都把學(xué)習(xí)和培訓(xùn)視為每個人生活中必不可少的一部分。王麗娜認為，企業(yè)的市場定位靠的是人，企業(yè)的經(jīng)營策略、經(jīng)營方針的制定靠的是人，企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量保障靠的是人。正是這些“溝幫子熏雞人”，使集團實現(xiàn)了飛速發(fā)展。抓好企業(yè)，首先要抓好人的管理；抓好人的管理，首先要抓好對管理層的管理。她自己以身作則，用“事業(yè)感召人，用感情凝聚人，用利益捆綁人”。公司員工生病，她關(guān)心，親自探望；誰遇到了難事，她伸出援手；誰有了思想問題，她與之談心。正是這種于細微處的關(guān)心，發(fā)自內(nèi)心深處的真情，把職工們牢牢地栓在了一起。

向標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、模式化轉(zhuǎn)型，是王麗娜管理企業(yè)的新理念。不斷引進人才，大大提升了企業(yè)的管理水平，不管是技術(shù)研發(fā)，還是人才儲備都讓企業(yè)受益匪淺。深化內(nèi)部培訓(xùn)機制，結(jié)合企業(yè)發(fā)展及生產(chǎn)需求，組織員工開展相關(guān)技能培訓(xùn)，提升員工的整體素質(zhì)。

王麗娜說：“做事兒按照標(biāo)準(zhǔn)做，按制度辦，不用苛求，事情只有做好的份兒了。”每月、每季度、每年的目標(biāo)和主題設(shè)定好后，具體的事兒，由員工分工完成。王麗娜為人辦事首先對自己嚴(yán)要求，以身作則，對別人從不苛求，越是這樣，團隊的人越是積極和用心。很多時候，她想到一件事兒，剛要布置下去，結(jié)果發(fā)現(xiàn)員工自己已經(jīng)做完了。職工們經(jīng)常自發(fā)性地相互交流工作，各個層面的管理人員，各道工序的負責(zé)人，不但都能認真負責(zé)，還能根據(jù)實際工作情況和經(jīng)驗，提出自己的意見。對這些意見王麗娟十分重視，只要是合理的，有益的，她都能夠接受。王麗娜曾深有感觸地對同行說：“我最幸運的是有這個能夠用心做事的團隊，人心齊，泰山移。”

經(jīng)過幾年的艱苦奮斗，企業(yè)終于走出低谷，走上了健康發(fā)展的軌道。

穿舊鞋走新路

怎么讓百年老品牌煥發(fā)新活力，這是個新問題。王麗娜說，“我打個不恰當(dāng)?shù)谋扔?，這就是穿舊鞋，走新路?！边@路怎么走？王麗娜是經(jīng)過思考、考察、學(xué)習(xí)和聽取廣泛意見的。

人們常說，機遇與困難并存，更準(zhǔn)確地說，機遇存在于最困難的時候，越是困難，越有機遇。王麗娟接管企業(yè)，便是在企業(yè)頻臨破產(chǎn)的時候。

“溝幫子熏雞”知名度高，內(nèi)涵深厚、消費者誠信度高、生產(chǎn)技術(shù)精湛，這就是企業(yè)發(fā)展的堅實基礎(chǔ)。企業(yè)在百年的生產(chǎn)經(jīng)營過程中總結(jié)出了獨特精細的生產(chǎn)方法，使產(chǎn)品擁有了優(yōu)良的質(zhì)量。溝幫子熏雞祖承宮廷秘方，煮制過程中，依照特定順序，加入開胃健脾、消食益氣的肉桂、白芷、陳皮、砂仁等二十余味中藥及調(diào)料，經(jīng)十六道細致工序，持續(xù)十七小時腌制入味，整個過程復(fù)雜而考究。加工中通過標(biāo)準(zhǔn)化流程控制，確保始終做到三準(zhǔn)：投鹽準(zhǔn)，咸淡適宜；火候準(zhǔn)，人不離鍋；擲料準(zhǔn)，保持鮮香。最后以綿白糖蜜炙熏烤。環(huán)環(huán)相扣的精細加工，使每一只溝幫子熏雞都擁有完美品質(zhì)。溝幫子熏雞不僅味美，更具食療功效，傳承了熏雞香氣濃郁、色味俱佳、爛而連絲、咸淡適宜、營養(yǎng)豐富的特點。從而贏得了消費者。這只金字“舊鞋”就是基礎(chǔ)和法寶。endprint

在蕭條時，許多生產(chǎn)要素處于閑置狀態(tài)，把它們有機地結(jié)合起來，利用起來，就能形成新的生產(chǎn)力。王麗娜說干就干，她把之前閑置的廠房都充分利用起來，重新整修，用于擴大生產(chǎn)規(guī)模，或者為未來的量產(chǎn)做好充分準(zhǔn)備。把產(chǎn)量作為生產(chǎn)硬指標(biāo)是她的新做法，有了量產(chǎn)，才有更多的產(chǎn)值，有了更多的產(chǎn)值，才有可能有更多的利潤。她一分錢不敢浪費，一分鐘不敢耽擱，帶領(lǐng)員工因地制宜，用最少的投入，使廠房的規(guī)模得到了擴大。

為確保產(chǎn)品質(zhì)量，改變作坊式生產(chǎn)模式，實現(xiàn)企業(yè)的騰飛，必須走規(guī)模化生產(chǎn)之路。只有自己有了養(yǎng)殖基地，才算真的抓住了生產(chǎn)源頭。王麗娜經(jīng)過調(diào)研，果斷拍板，建立自營飼料廠及十個規(guī)?；B(yǎng)殖基地，全面保證了新鮮原料雞的供給。養(yǎng)殖場建設(shè)在無污染的林地，飼養(yǎng)條件優(yōu)越，所用飼料依據(jù)雞類不同生長周期科學(xué)配置，保證了原料雞的綠色、營養(yǎng)、健康。建設(shè)了占地面積4萬平方米的新廠房，增設(shè)了加工車間，增加了滅菌、速凍、冷藏等工序，引進了處于國內(nèi)領(lǐng)先水平的四平艾斯克集團禽類自動屠宰生產(chǎn)線，保證了產(chǎn)品衛(wèi)生條件。在生產(chǎn)加工上，經(jīng)過不斷努力使加工區(qū)具有規(guī)格化和專業(yè)化。通過申請ISO14001環(huán)境管理體系認證，保證了原料加工能在高標(biāo)準(zhǔn)的安全條件下進行。集團旗下的北鎮(zhèn)市溝幫子食品公司，注冊資金2800萬元，擁有日加工白條雞5萬只、熏雞1.5萬只的生產(chǎn)能力，是遼寧最大的禽類屠宰及深加工型的食品企業(yè)之一。

車間里爐火熊熊，香氣四溢。王麗娜在車間里走，腦袋里繼續(xù)著思考。要在業(yè)界立住腳，首先是產(chǎn)品的質(zhì)量，這是一個企業(yè)的生命，尤其是食品企業(yè)，質(zhì)量關(guān)系著消費者的安全。當(dāng)談及質(zhì)量管理時，有人問王麗娜，你是怎么保障產(chǎn)品質(zhì)量的。王麗娜笑著回答，“很簡單，當(dāng)你熏制燒雞或豬蹄時，你就當(dāng)是給你父母做的，就當(dāng)是給自己做的。沒有這份責(zé)任心，別做這個行業(yè)?！?/p>

質(zhì)量有了保障，接下來就是創(chuàng)新研發(fā)。以前公司只有熏雞、熏豬蹄等幾個傳統(tǒng)的品種，消費人群普遍在35歲以上，產(chǎn)品簡單而粗糙。為了適應(yīng)市場需求，擴大受眾群體，王麗娜成立了專門的研發(fā)團隊，針對年輕人生活節(jié)奏的特點，開發(fā)了一系列攜帶方便而精巧的休閑小食。這一系列小食全面上市以后，因符合現(xiàn)代人的消費理念和口味，銷路大開。王麗娜十分興奮，召集研發(fā)團隊開會，給予鼓勵，讓他們再接再厲，繼續(xù)研發(fā)新品種。這之后，公司又陸續(xù)開發(fā)了麻辣鴨貨、豆制品、花生、快餐料理包、速凍醬鹵等多種系列產(chǎn)品。

王麗娜嘗到了獲得初步成功的喜悅。但她顯然沒有被沖昏頭腦而停步不前。她知道占領(lǐng)的基本是低端市場，要想獲得大發(fā)展，必須占領(lǐng)高端市場。她帶領(lǐng)自己的團隊開始向高端市場邁進。經(jīng)過調(diào)研、研發(fā)，公司推出了吃蟲雞系列、綠色熟食；并且以人為本，做針對性產(chǎn)品，讓私人訂制成為可能，做到每款產(chǎn)品都有特色。這樣一來，很快得到了消費者的歡迎，市場供不應(yīng)求。

傳承和創(chuàng)新，實現(xiàn)了企業(yè)的蛻變。

沒有一個技術(shù)與工藝的突破是信手拈來的。為了搞研發(fā)，研發(fā)團隊苦苦研究，多次試驗，在多次失敗的前提下，才會有一項又一項的成功。有經(jīng)驗的老師傅守在第一線。王麗娜更是沒白沒夜地工作，常常守在車間，看著一只只紅撲撲的出爐的熏雞心潮起伏。她太愛這個企業(yè)了，她一定要讓這一只只熏雞插上翅膀，成為能夠飛翔萬里的金雞。

研發(fā)永遠在路上。在繼承傳統(tǒng)的溝幫子熏雞工藝及品種的基礎(chǔ)上，研發(fā)團隊又開發(fā)出熏雞公、脫骨熏雞等產(chǎn)品，并把已失傳百年的宮廷黃雞重新研發(fā)出來。黃雞異香撲鼻，一經(jīng)推出便好評如潮，給溝幫子熏雞這一百年歷史的品牌注入了新的血液及活力。

王麗娜還十分注重科技的力量。積極主動地與相關(guān)院校進行合作，共同研發(fā)，研制出一種全新的產(chǎn)品包裝。該包裝可使新鮮熏雞保鮮期在常溫下達到10天左右，冷鏈運輸儲存可達30天。從而提高了儲存時間，改變了以往包裝保鮮時間短、無法保持熏雞的特有風(fēng)味的弊病。可以說，這種包裝是一種革命性的改變，它為改變以往溝幫子熏雞老的銷售模式奠定了堅實的基礎(chǔ)，促進了熏雞生產(chǎn)工業(yè)化，使溝幫子熏雞真正暢銷全國、乃至走出國門成為可能。

現(xiàn)在，公司的產(chǎn)品形成了以獨具特色的溝幫子熏雞、熏豬蹄、熏雞公等百余種產(chǎn)品于一體的系列產(chǎn)品，“舊鞋”終于走出了新路。

品牌的戰(zhàn)略突圍

具有地方特色的美食往往有這樣的情況，那就是很多人在做，雜牌軍和正規(guī)軍混雜在一起。更有甚者，商標(biāo)被人惡意搶注。

怎么辦？這是個擺在面前的嚴(yán)峻問題。王麗娜對此顯得相當(dāng)平靜，到了關(guān)鍵時刻，往往波瀾不驚。就在大家對此都心急火燎時，她不聲不響開始醞釀大動作。

未來中國食品行業(yè)的風(fēng)口已經(jīng)逐漸形成，雖然還不太清晰，但有幾個方向是可以確定的：第一，健康，這是未來食品行業(yè)的主旋律。比如減少或無添加，針對不同人群訂制產(chǎn)品等。在歐美很多產(chǎn)品會將健康放在第一位，甚至稍稍犧牲口味也在所不惜。但目前中國大多數(shù)的食品是將口味排在第一位，健康屬性常常要為口味讓步，不過一二線城市已經(jīng)開始把健康因素放在首位了。王麗娜的想法是，健康第一，也就是食品的安全和質(zhì)量是第一的，這和追求口味絕不矛盾。第二，中高端食品逐漸和全國的各大品牌進行抗衡。溝幫子熏雞也要做中高端產(chǎn)品。第三，“混血兒”品牌誕生。這里提到的“混血兒”主要是指中國本土企業(yè)和國外的企業(yè)聯(lián)合推出的產(chǎn)品，比如中國的品牌，但是生產(chǎn)在國外完成等。這第三點雖不適用于溝幫子熏雞，但有國際的開放的視角，是沒有錯的。

王麗娜開動腦筋，實施突圍。溝幫子熏雞集團開始調(diào)整品牌戰(zhàn)略，把核心確定為將產(chǎn)品、企業(yè)、商標(biāo)三位一體化。以群體為細分，以文化為基礎(chǔ)，多方面滿足消費者的需求，在產(chǎn)品利益與情感附加價值上做文章，在營銷中加入文化含量，這就是她的質(zhì)量加文化的品牌策略。百年老品牌，濃縮了東北人的飲食文化，借助老品牌的忠誠度和良好的品牌形象，公司相繼推出了一系列創(chuàng)新產(chǎn)品。而這些，正是那些雜牌軍和散兵游勇做不到的。她的品牌優(yōu)勢也一下子顯露出來。

摸準(zhǔn)行業(yè)的脈，就能得到市場的認可。這就是王麗娜和她的團隊的共識。食品行業(yè)的重中之重就是產(chǎn)品的質(zhì)量，安全第一，不管怎么花樣翻新，都要牢牢抓住這張牌。生產(chǎn)青花瓷休食系列初期，因為公司的青花瓷系列是東北首創(chuàng)，不管是包裝、口味及產(chǎn)品，都申請了多項專利。正是因為賣得好、有銷路，市場一時間出現(xiàn)了幾十家相似的休閑小食，而且價格極低。公司一時處于競爭劣勢。銷售部門提出要求，要公司降低成本，以渡過艱難的外部競爭。王麗娜召集有關(guān)人員開會，研究對策。她情緒激動地說：“降低成本就意味著質(zhì)量的降低，這和我們的初衷是相悖的?！变N售人員也發(fā)表自己的觀點：“咱們公司用的是大廠家最好的原材料，制作工藝也是精益求精，而其他仿制廠家則用一些便宜的、劣質(zhì)的原材料，制作過程也偷工減料，這樣一來，我們的產(chǎn)品與市場上其他仿制產(chǎn)品生產(chǎn)每噸的成本就差兩千多塊錢，一天幾十噸就差幾萬，幾萬呀！”很多人也有同感，表示支持降低成本。王麗娜說：“大家先別急著表態(tài)，咱們做個試驗吧。”endprint

王麗娜叫車間的工人用各種不同質(zhì)量的雞爪作出成品，端上桌，叫大家品嘗。大家逐一嘗過后，都說味道不一樣，還是好的原材料做出的成品好吃。王麗娜說：“這就叫事實勝于雄辯，消費者不傻，誰會愿意買不好吃的產(chǎn)品呢？”大家面面相覷，不吭聲了。王麗娜果斷拍板，絕不降低質(zhì)量，絕不在這方面節(jié)省成本。經(jīng)過她的現(xiàn)身說法，公司上下統(tǒng)一了思想，銷售人員也堅定了信心。

幾年以后，仿制品廠家都銷聲匿跡了，只有溝幫子熏雞集團的產(chǎn)品巋然屹立，逐漸被大家認可。公司也成為了東北地區(qū)最大的休食熟食的廠家，名揚全國休閑食品行業(yè)，產(chǎn)品質(zhì)量與口碑得到了高度認可。青花瓷休閑系列小食到現(xiàn)在整整占據(jù)市場八年之久，打破了每款休閑產(chǎn)品生命周期不超過兩年的魔咒，創(chuàng)造了休閑食品的神話。精品意識、工匠精神讓產(chǎn)品成為精品，用心做產(chǎn)品、良心做企業(yè)讓公司成為典范。沒有滿天飛的廣告，沒有高姿態(tài)的媒體公關(guān)，溝幫子熏雞集團用自己的執(zhí)著和熱情，巧妙地通過飲食文化這個通行證，實現(xiàn)了品牌的延伸。

堅持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提高農(nóng)業(yè)的綜合效益。王麗娜建立的高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖基地，實現(xiàn)了養(yǎng)殖方式也由過去的庭院養(yǎng)殖向區(qū)域化、集約化發(fā)展。同時，雛孵化、肉雞飼養(yǎng)、屠宰加工為一體，實現(xiàn)企業(yè)效益逐年增長。公司如今已經(jīng)成為集種雞飼養(yǎng)、雛雞孵化、合同放養(yǎng)、肉雞屠宰及深加工、熟食加工于一體的大型食品加工企業(yè)。

王麗娜成功了。然而，一向開朗樂觀的王麗娜，一度也很苦悶。畢竟是由家族性企業(yè)發(fā)展過來的，她的新觀點沖蕩了很多人的舊思想，就連家里人有時也表示懷疑，認為她步子邁得太大，如果市場發(fā)生動蕩，會不會船大難掉頭。她只好耐著性子，給家人解釋，給那些思想陳舊的人做思想工作。不管怎么樣，開拓創(chuàng)新的思路是沒有錯的，認準(zhǔn)的路，她是一定要走下去的。

走連鎖化經(jīng)營道路，實現(xiàn)銷售渠道的創(chuàng)新。這是王麗娜的又一個大思路。在她的主持下，公司積極開拓國內(nèi)外市場，加快特許連鎖經(jīng)營的發(fā)展模式，吸引全國各地客商咨詢洽談加盟，共圖發(fā)展。商務(wù)模式的開發(fā)、銷售渠道的創(chuàng)新等都為熏雞行業(yè)擴大了市場空間。隨著銷售系統(tǒng)不斷健全，網(wǎng)絡(luò)不斷龐大，產(chǎn)品通過直營、代理、電子商務(wù)等方式進行銷售，遍布東北、華北、京津等地，銷往全國各地，直營店超過400家，并與大商集團、大潤發(fā)、華潤萬家、家樂福、興隆、銀座、快客等國內(nèi)外大型連鎖超市全面合作，讓廣大消費者隨時可以購買到正宗美味的“溝幫子熏雞”。

金雞展翅恨天低

讓我們看看現(xiàn)在的遼寧溝幫子熏雞集團吧！在遼寧省北鎮(zhèn)市溝幫子經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，有一片惹眼的建筑，它北枕閭山、南臨渤海，交通便利，風(fēng)景秀麗，無論旭日東升之時，還是夕陽滿地之際，在這片建筑中總會升起一股股誘人的香氣。這里就是王麗娟的大本營。

集團公司擁有“尹家”和“溝幫子”兩個注冊商標(biāo)。溝幫子熏雞為中國四大名雞之一。2010年7月，溝幫子熏雞進入第二批保護與促進的“中華老字號”名錄，以溝幫子熏雞為核心產(chǎn)品的遼寧溝幫子熏雞集團有限公司，堅持傳承傳統(tǒng)技藝與創(chuàng)新發(fā)展相結(jié)合，著力打造食品加工業(yè)“航母”，實現(xiàn)了企業(yè)的跨越式發(fā)展。企業(yè)由一個改革開放初期的作坊式工廠，一躍成為占地面積12萬㎡，年產(chǎn)值近5億元，無形資產(chǎn)10億元，現(xiàn)有員工1300余人，五大生產(chǎn)車間，集禽類養(yǎng)殖、禽類屠宰、熟食品加工、食品批發(fā)與零售等于一體的現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)集團。而這就是王麗娜的作品。

王麗娜每天都在這片作品里走來走去，說是走，其實還是忙，腳打后腦勺地忙。在她的執(zhí)掌下，整個集團都在高效率地運轉(zhuǎn)著。那騰騰的熱氣與香味，能感染來到這里的每一個人。集團的每一個員工也都在忙碌，看上去精神抖擻，連搬運工都把胸脯挺得高高的。無論王麗娜出現(xiàn)在哪里，每一個職工都會朝她微笑，這不是裝出來的，而是發(fā)自他們內(nèi)心，是真心誠意的擁戴。正是這一點，讓王麗娜深深地感到自己肩頭上的分量，她覺得有任何的疏忽都會對不起這些信任她的人們。

每次從車間里出來，王麗娜的心里就會產(chǎn)生一種愉悅感。企業(yè)能發(fā)展到今天不容易，從一開始入行，到現(xiàn)在領(lǐng)導(dǎo)整個集團，她的秉性沒變，一直都是直來直去，根本不像什么生意人。似是而非，是到一定的境界，返璞歸真，才是高手中的高手?，F(xiàn)在，王麗娜的理想依然十分質(zhì)樸與簡單，那就是把溝幫子熏雞這個百年工藝傳承下去，發(fā)揚光大。

爽朗的笑聲，坦誠的心態(tài)，無所不可以談的開放式對話，沒有任何謹(jǐn)慎和戒備，這就是一個真實的王麗娜。

有人認為企業(yè)家有三重境界：第一境界，改變自身命運；第二境界，改變員工命運；第三境界，影響社會、造福社會。隨著企業(yè)的發(fā)展和自身閱歷的豐富，王麗娜正在向第三重境界邁進。

懷著渴望和熱愛，懷著要對社會做一些有益的事情的想法，她開始走向社會。跟社會各界人士交流，她感到一種說不出的喜悅洋溢在心頭，了解社會，是一種大情懷；跟專家和同行交流，使她更加認識到食品企業(yè)的發(fā)展前景，開闊了眼界，是一種大智慧；而傳承文化，把文化融入企業(yè)，則是一種大抱負。

民族的企業(yè)，需要以傳統(tǒng)文化為魂，持續(xù)變革，向更寬廣的文化邁進。王麗娜十分注重企業(yè)文化，而企業(yè)文化說到底，是為管理服務(wù)的；同時，又是理念和思想層次上的管理。企業(yè)文化的發(fā)展必然遵從管理者的思想脈絡(luò)而生生不息，管理者的管理思想通過文化這種形式，與下屬員工溝通和交流，產(chǎn)生凝聚力和向心力，從而實現(xiàn)企業(yè)家的精神和抱負。

比如對待銷售這個環(huán)節(jié)，王麗娜也要求具有文化含量。推銷，要雅而不俗，既有銷售技巧，知道自己想要什么，又懂得善用各種資源，以文化情懷打動人，做到借力助力。一定要讓對方覺得你做的事情對他是有價值的，是幫他們解決問題的，而不是利用他們，給他找麻煩，增加負擔(dān)的。其中最關(guān)鍵的還是堅持自己的原則，這就是負責(zé)與誠信。

把企業(yè)文化做出自己的特色。王麗娜提出了“企業(yè)輝煌，員工幸福”的口號，近年公司引進國學(xué)教育，把企業(yè)建成一所員工的學(xué)校，用喜聞樂見的形式對員工進行向上向善的引導(dǎo)，營造“家”氛圍。公司現(xiàn)有員工1300多名，十年以上的老員工就有100多人，他們大部分都是淳樸的農(nóng)民工，看到他們因為公司提供的就業(yè)機會而不用拋家舍業(yè)外出打工，從自行車到摩托車再到小汽車的生活變化，王麗娜就有一種成就感和幸福感。endprint

王麗娜對主管銷售的負責(zé)人說：“作為一個商人，合理利潤是要賺的，但良心一定是一個食品企業(yè)的道德底線?！?/p>

“我一個人富了，還不算成功，只有把我周圍的鄉(xiāng)親們都帶上致富的路才算是真的成功……”王麗娜是這樣說的，也是這樣做的。企業(yè)做強了，就要擔(dān)當(dāng)社會責(zé)任，拉動地方經(jīng)濟發(fā)展。王麗娜沒有辜負各級政府的期望和地方百姓的重托，帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民一起走致富的道路。她號召農(nóng)民參加養(yǎng)殖業(yè)，在公司統(tǒng)一的籌劃下，集種雛孵化、肉雞飼養(yǎng)、屠宰加工為一體，實行公司+農(nóng)戶的經(jīng)營方式，產(chǎn)供銷一條龍，使廣大養(yǎng)殖戶從加工、流通環(huán)節(jié)取得更多的收入。直接和間接參與公司生產(chǎn)、經(jīng)營的農(nóng)戶達2000戶。同時，公司嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，也為農(nóng)民帶來了先進的管理技術(shù)和經(jīng)驗，提高了禽類飼養(yǎng)質(zhì)量，推動了當(dāng)?shù)匦笄蒿曫B(yǎng)規(guī)模逐年擴大。

集團還吸納了大量農(nóng)村富余勞動力，給農(nóng)民就業(yè)找到了出路，給農(nóng)民收入找到了來源，實現(xiàn)了農(nóng)民離土不離鄉(xiāng)，進廠不進城，勞動力就地轉(zhuǎn)移。目前在公司上班的職工達到1000人。同時，公司的擴張發(fā)展也帶動了運輸、倉儲、包裝、餐飲等第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，間接從業(yè)人員近萬人。

王麗娜是一個平凡的女性，卻干出了很不平凡的事業(yè)。她靠的是改革開放的政策好，靠的是勤奮好學(xué)和敢打敢拼的勇氣與精神，更難能可貴的是她有一顆正直善良的愛心。

王麗娜對待員工又嚴(yán)又愛，把他們當(dāng)作兄弟姐妹一樣關(guān)懷，把員工的困難看作是自己的困難。見到誰遇了難事，她總是幫一把。哪個職工患病住了院，她知道后都要去探望。哪個員工要結(jié)婚辦喜事了，她也會讓公司的人到家里幫著張羅。員工們敬重她，愛戴她，也把企業(yè)當(dāng)成自己的家一樣愛護，盡心盡責(zé)，其樂融融。

企業(yè)的發(fā)展還帶動了地方的旅游業(yè)。規(guī)劃新廠房時，王麗娜把自己的理念完全注入其中，那就是集工業(yè)觀光、旅游及購物于一體，整體規(guī)劃最優(yōu)、景觀環(huán)境品位最優(yōu)、參與性最強及科技含量最高的原則。新廠區(qū)整體設(shè)計和建設(shè)以展示溝幫子熏雞的加工工藝入手，合理規(guī)劃了廠區(qū)的生產(chǎn)及參觀布局，使游客可以在衛(wèi)生、整潔的參觀通道內(nèi)全景觀看到從活雞到成品的全部加工工藝過程。目前，集團公司已建成集農(nóng)業(yè)生態(tài)養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工、旅游觀光等為一體的大型工業(yè)旅游型觀光區(qū)，年接待游客近10萬人。

企業(yè)不斷擴大，王麗娜的工作量也越來越大。她把自己全部的精力和時間悉數(shù)交給了企業(yè)，交給了家鄉(xiāng)這塊熱土。這使她的許多部分幾乎成了空缺。有一些人，一生僅僅只有一個執(zhí)念，一堅持就是一輩子；有些人，生來負有使命，使命就是信仰、樂趣，生命的意義所在。對王麗娜來說，“溝幫子熏雞”已經(jīng)不單單是一種產(chǎn)品，更是一份成長的記憶、一份情愫，一份沉甸甸的責(zé)任。

最后，讓筆者用四個字來形容一下王麗娜，那就是“抱璞懷玉”。璞來自天然，一塊含有靈性的璞玉，才能被歷練雕琢成美玉。多年的風(fēng)風(fēng)雨雨，多年的荊棘坎坷，多年的堅強執(zhí)著，已把她磨礪成一塊名副其實的美玉，以耀眼的光芒，閃耀在遼西的土地上！

責(zé)任編輯/彭中玉endprint