玉米發(fā)糕過大年

□肖志清口述 邵忠新整理

1963年4月，15歲的我跟隨父母從安徽阜南老家輾轉(zhuǎn)來到六師共青團農(nóng)場五隊（現(xiàn)四連），開始了屯墾戍邊歲月。

那時的共青團農(nóng)場，荒涼和貧窮，生活極度艱苦，每人每月定量的12公斤玉米面口糧，對于高強度的體力勞動者來說，實在是難以填飽肚子，夏天的時候，工作之余父親和我去擼榆樹錢吃。上頓玉米面摻糠，下頓還是玉米面摻菜，主食到副食全是玉米面，蔬菜就更沒有了，不用說吃油、吃菜，咸菜都沒有。母親常常用一個碗里面放上玉米面加點咸鹽，在鍋里一蒸就當菜了。

轉(zhuǎn)眼到了冬天，大年三十那天凌晨五點多，我和連隊的職工一起冒著零下30多攝氏度的嚴寒參加場里組織的挖排堿溝的大會戰(zhàn)。任務(wù)按連、排、班、人頭分，1000多號激情洶涌的人流匯聚在一起，揮鎬的揮鎬、揮鍬的揮鍬，現(xiàn)場只聽到勞動工具的交響曲和大家的說笑聲。在工地上，連隊的文教、干部以打快板、說唱等形式，為在場的職工鼓勁、加油。勞動一陣后，我頭上、身上直冒熱氣，只好脫了棉衣干，有職工只穿著背心在勞動?！巴緜儯∈展ち?！今天是大年三十，下午和明天放假！”上午11點多，連隊文教拿著鐵皮喇叭在工地上來回廣播通知。一上午，我雙手打滿了血泡，挖了20多立方米土，工效在全連名列前茅。

“今天是年三十，咱家改善一下伙食，蒸玉米發(fā)糕，管飽。志清，敞開肚子吃！”回到家中，母親便張羅著將早上發(fā)酵好的玉米面里面放上糖精，在面案上揉勻。我給母親打下手，不停地往爐膛里添加柴火，將爐火燒得通紅。不一會，母親將精心發(fā)酵、反復(fù)揉勻的玉米發(fā)面攤放在直徑60厘米的三層木籠里上爐蒸。

那個物質(zhì)匱乏饑餓貧窮的年代，母親平時不但窩頭蒸得好，還能把玉米面做出多種花樣，一般每到蒸玉米發(fā)糕的時候都要放上糖精，這樣蒸出來的發(fā)糕香甜，口感好，有時蒸點咸玉米糕，在玉米面里面放些鹽，吃起來也很香。

母親剛蒸出籠的玉米發(fā)糕黃燦燦，暄騰騰的，松軟可口，一股鮮玉米味兒直沁人心脾，越發(fā)使人垂涎欲滴。我一口氣吃了四、五塊近一公斤玉米發(fā)糕，吃了個肚兒圓。這一頓玉米發(fā)糕，我們?nèi)页缘枚己荛_心，真讓人難忘?！?/p>