臨沂市水果產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的調(diào)研報告

文/劉 艷，陳修會，張建達，王延書，劉相東

特約編輯：艾 華

【導讀】綠色發(fā)展需要采用無害或低害的新技術(shù)，降低原材料和能源消耗，實現(xiàn)少投入、高產(chǎn)出、低污染，盡可能把對環(huán)境污染物的排放消除在生產(chǎn)過程中。山東省臨沂市水果產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展正是基于這一理念，其經(jīng)驗值得各地借鑒。

近年來，山東省臨沂市水果產(chǎn)業(yè)按照 “創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”的發(fā)展理念，推進水果產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展和提質(zhì)增效，增強綠色果品供給能力。2017年，臨沂市果園總面積發(fā)展到11.8萬hm2，產(chǎn)量達到300萬t，其中桃4.7萬hm2、147 萬 t，蘋果 2.5 萬 hm2、72 萬 t，梨 0.3 萬 hm2、6.4萬 t， 葡萄 0.4萬 hm2、10.7萬 t， 櫻桃 0.35萬 hm2、2.9萬 t。采用現(xiàn)代栽培模式面積 1.6萬hm2、產(chǎn)量53.09萬t；有機肥應用面積6.6萬hm2、酸化果園改良面積0.8萬hm2、肥水一體化面積1.8萬hm2、統(tǒng)防統(tǒng)治面積2.2萬hm2、節(jié)水灌溉面積1.1萬hm2、綠色防控面積3.6萬hm2、循環(huán)農(nóng)業(yè)面積0.7萬hm2、物聯(lián)網(wǎng)應用面積0.2萬hm2；新型經(jīng)營主體1 220個，貯藏量18.9萬t，加工量27.6萬t，電商銷售量2.5萬t。

一、水果產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的主要做法

依托項目平臺，以科技創(chuàng)新促產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。一是通過實施山東省高效特色農(nóng)業(yè)平臺、有機肥替代化肥項目等水果產(chǎn)業(yè)項目，依托省果品創(chuàng)新團隊臨沂試驗站及臨沂市蘋果、桃、葡萄、櫻桃創(chuàng)新團隊，重點推廣了果園土壤有機質(zhì)提升、生物綠色防控、水肥一體化、新型機械等多項新技術(shù)，提升果園現(xiàn)代化管理水平。二是建立水果新品種引進、蘋果矮砧集約栽培、桃寬行密植栽培、畜—沼—果循環(huán)等試驗示范基地20余處；蒙陰、沂水等重點縣逐步建立果品質(zhì)量檢驗檢測追溯體系。

抓標準技術(shù)體系建設(shè)，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。臨沂市先后編制發(fā)布了《蘋果標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《桃生產(chǎn)標準化技術(shù)規(guī)程》地方標準，蒙陰縣制定 《蒙陰蜜桃標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《果品標準化生產(chǎn)示范基地建設(shè)標準》，為標準化生產(chǎn)提供行業(yè)標準，引領(lǐng)規(guī)范果品專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場等生產(chǎn)經(jīng)營主體的規(guī)范有序運行。

強化技術(shù)培訓，提高果農(nóng)技術(shù)素質(zhì)。一是通過舉辦技術(shù)培訓班、現(xiàn)場觀摩等形式，重點對鄉(xiāng)鎮(zhèn)技術(shù)人員、新型經(jīng)營主體技術(shù)骨干進行科技培訓，不斷提高產(chǎn)業(yè)隊伍人員素質(zhì)。二是編印《現(xiàn)代果品產(chǎn)業(yè)精準技術(shù)選集》《蘋果產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)圖解》等技術(shù)書籍，制作了30多個技術(shù)（蘋果、桃、葡萄、櫻桃）微視頻課件，通過騰訊視頻、臨沂農(nóng)業(yè)、臨沂蘋果產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟微信公眾號等平臺發(fā)布，有效增強了產(chǎn)業(yè)技術(shù)傳播效果。

加大品牌宣傳，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一是舉辦“沂水蘋果品種品質(zhì)品牌三品提升座談會”，組織“桃本桃”“沂蒙紅梨”推介會、蒙陰蜜桃（上海、濟南）推介會、蒙陰桃王爭霸賽等宣傳推介活動，重點打造“蒙陰蜜桃”“沂水蘋果”區(qū)域公用品牌。二是組織“蒙陰蜜桃”“蒙陰蘋果”“沂水蘋果”等區(qū)域公用品牌參加評估。2017年在全國148個果品區(qū)域公用品牌評估中，“蒙陰蜜桃”品牌價值44.37億元、排名第11位，獲“2017中國果品區(qū)域公用品牌價值英雄”稱號，是全國果品區(qū)域公用品牌中唯一獲此稱號的桃類品牌?！懊申幪O果”品牌價值15.18億元、“沂水蘋果”品牌價值9.26億元，分列第53位、78位。

接二連三，培育龍頭，向產(chǎn)業(yè)融合要效益。蒙陰縣果業(yè)對旅游業(yè)的拉動、與畜牧業(yè)的互動，形成了綠色的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟循環(huán)圈。該縣舊寨鄉(xiāng)山旺農(nóng)場近年來依托果業(yè)發(fā)展建起的集果品生產(chǎn)、園區(qū)休閑、餐飲住宿于一體的“農(nóng)家樂”，年接待客商百余批次；野店鎮(zhèn)櫻桃采摘園、六姐妹蘋果采摘園、桃墟鎮(zhèn)草莓采摘園、云蒙湖石榴采摘園，八達峪“兔—沼—果”生態(tài)循環(huán)果業(yè)等，每年都有數(shù)萬名游客。

二、水果產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的技術(shù)途徑

提高土壤有機質(zhì)，科學合理施肥。一是果園行間生草，行內(nèi)覆蓋。推行行間生草技術(shù)，果樹行間種植鼠茅草、紫花苜?；蜃匀浑s草等，果園有機質(zhì)含量、通透性、保肥保水能力得到提高，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水果奠定了基礎(chǔ)。二是土壤改良，增施有機肥。對酸化地塊，增施生石灰調(diào)節(jié)pH值。通過一次性施入有機肥，增施菌肥、中微量元素肥等措施，補齊肥料短板。三是增施葉面肥，重視地上施肥。四是推廣水肥一體化技術(shù)。蘋果矮砧集約栽培示范園，全部采用水肥一體化技術(shù)。

統(tǒng)防統(tǒng)治，綠色防控。一是殺蟲燈、黏蟲板等物理防治。設(shè)立太陽能頻振式殺蟲燈，懸掛黏蟲板，誘殺桃小、梨小、桃蛀螟等害蟲，有效降低殺蟲劑的使用量。二是擴大迷向絲、性誘劑等生物干擾藥劑應用的面積。三是應用高效低毒低殘留的水劑、懸浮劑、干懸浮等新劑型農(nóng)藥，減輕農(nóng)藥污染。四是推廣生物防治措施。推廣生物源農(nóng)藥如BT、井岡霉素、多抗霉素、阿維菌素、滅幼脲、苦參堿等，礦物源農(nóng)藥如石硫合劑、波爾多液等。

高標準建園，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。選用脫毒大苗建園，確保苗木根系發(fā)達、苗相健壯。同時合理配置早、中、晚熟品種。發(fā)展沂水紅、蒙山紅蘋果和黃中皇、金皇后桃等地方優(yōu)良品種。

引導果業(yè)走融合發(fā)展之路。鼓勵新型經(jīng)營主體實現(xiàn)從單一產(chǎn)業(yè)向全鏈條、多功能、新業(yè)態(tài)發(fā)展，因地制宜，實現(xiàn)種植、養(yǎng)殖、采摘、餐飲、休閑觀光等業(yè)態(tài)有機結(jié)合，鼓勵發(fā)展電商銷售。

三、推進水果產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的引導措施

堅持質(zhì)量興果、綠色興果。堅持綠色發(fā)展理念，推廣機械化、省力化、矮密化和水肥一體化、產(chǎn)品標準化等栽培技術(shù)，引導綠色防控、配方施肥，減少農(nóng)藥化肥使用量，改善果區(qū)生態(tài)環(huán)境。在“綠”字上做足文章，保證果品安全的前提下提升優(yōu)質(zhì)果比例。

大力培育新型經(jīng)營主體。依托企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場等新型經(jīng)營主體發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營，統(tǒng)一規(guī)劃栽培管理，按照市場需求標準化生產(chǎn)，實現(xiàn)產(chǎn)品的標準一致，保障優(yōu)質(zhì)、安全、穩(wěn)定的果品供給，對接大型超市、連鎖店、電商平臺等高端市場。

以市場建設(shè)為保障，提高果農(nóng)流通收益。在果品主產(chǎn)區(qū)建立產(chǎn)地市場，依托當?shù)睾銣貛?，劃定場地，應用冷藏、分選、包裝和冷鏈運輸?shù)炔珊筇幚憩F(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升果品附加值。建立大型果品交易中心，開拓銷地和境外市場，加大對出口企業(yè)的培植力度，推進精細化分級包裝，提高果品市場競爭力。

開發(fā)果業(yè)多種功能，培育發(fā)展“新六產(chǎn)”。打造現(xiàn)代果品產(chǎn)業(yè)園，圍繞有基礎(chǔ)、有潛力的特色果品，培育和發(fā)展一二三產(chǎn)業(yè)深度融合的特色果品村鎮(zhèn)，把果業(yè)發(fā)展與旅游、采摘、觀光、休閑、養(yǎng)生和體驗結(jié)合起來，打造“一村一品”“一鄉(xiāng)一品”升級版，發(fā)展果園(田園)綜合體。同時，政府加大對果業(yè)的政策扶持力度，對龍頭企業(yè)、合作社等新型經(jīng)營主體在項目資金、規(guī)劃用地等方面給予政策傾斜和扶持。

突出抓好品牌建設(shè)，引領(lǐng)現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展。一是制定品牌宣傳規(guī)劃，賦予果業(yè)品牌文化內(nèi)涵。聘請專業(yè)團隊對蒙陰蜜桃、沂水蘋果、費縣山楂等臨沂名優(yōu)果品品牌標識、果品包裝進行設(shè)計，對品牌推廣進行規(guī)劃，充分發(fā)揮品牌效應。二是發(fā)揮自媒體優(yōu)勢，品牌宣傳全民參與。三是落實分級包裝措施，堅持品牌化銷售。四是實施“區(qū)域公用品牌+企業(yè)自主品牌”雙品牌策略，鼓勵果品生產(chǎn)經(jīng)營主體積極開展“三品一標”認證，“創(chuàng)響”企業(yè)自主品牌，塑造品牌核心價值。

優(yōu)化果業(yè)種植結(jié)構(gòu)，培育果業(yè)發(fā)展新業(yè)態(tài)。一是引導行業(yè)優(yōu)化果品區(qū)域布局，根據(jù)氣候條件和自然稟賦，發(fā)展特色果品優(yōu)勢區(qū)，在果業(yè)發(fā)展上注重果品上市季節(jié)延續(xù)性，在品種選擇上盡量將果期錯位，為鄉(xiāng)村旅游提供保障。二是精心組織果品主題節(jié)慶文化活動，策劃提升區(qū)域性桃花節(jié)、梨花節(jié)、櫻桃節(jié)、賽桃會、采摘節(jié)，拓展生態(tài)觀光果業(yè)發(fā)展途徑。