山東省蜂產(chǎn)業(yè)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換的思考

李敬鎖 辛德樹 趙芝俊│文

1青島農(nóng)業(yè)大學(xué)，青島 266109，2中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所，北京 100081

山東省是養(yǎng)蜂大省，當(dāng)前規(guī)模41萬多群，蜜粉源植物多達(dá)220余種，是全國(guó)重要的棗花蜜和荊條蜜生產(chǎn)基地，不論是蜂蜜、蜂王漿、蜂膠等蜂產(chǎn)品產(chǎn)量，還是其出口量均居全國(guó)前列。但山東省蜂產(chǎn)業(yè)也存在著一些制約其轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展的問題，比如，核心技術(shù)缺乏、機(jī)械化水平偏低、養(yǎng)蜂隊(duì)伍老化、知名品牌較少等。若要破解這些問題，促進(jìn)山東省蜂產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，則亟需推進(jìn)山東省蜂產(chǎn)業(yè)新舊動(dòng)能的轉(zhuǎn)換。

一、發(fā)展蜂產(chǎn)業(yè)的重要意義

1.養(yǎng)蜂業(yè)有利于生態(tài)環(huán)境的保護(hù)

發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)有利于生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在當(dāng)前16萬種由昆蟲授粉的顯花植物中，依靠蜜蜂授粉的占85%。通過蜜蜂授粉，不但可以促進(jìn)植物的順利繁育，而且可以幫助修復(fù)植被，改善生態(tài)環(huán)境。

2.蜜蜂養(yǎng)殖廢棄物不會(huì)造成環(huán)境污染

蜜蜂養(yǎng)殖的廢棄物主要是蜜蜂糞便和蜜蜂尸體。蜜蜂排便次數(shù)較少，通常在蜂箱外的空中排便，量少且分散，不會(huì)造成環(huán)境污染。蜜蜂壽命較短，通常夏季為4～6周，冬季為3～6個(gè)月。正常情況下，蜜蜂在感知即將死亡時(shí)則會(huì)飛離巢穴。因此，自然死亡的蜜蜂，其尸體較為分散，且體重很小（據(jù)《中國(guó)蜂業(yè)》相關(guān)資料顯示，一只意大利工蜂約重100 mg），不會(huì)污染環(huán)境。即使出現(xiàn)大面積蜜蜂病死的極端情況，其對(duì)環(huán)境的影響也很小。一群蜂（10脾）約有3萬只蜜蜂，總重量約為3kg，山東省戶均飼養(yǎng)規(guī)模為76.2群。如一個(gè)蜂場(chǎng)的蜜蜂全部死亡，總重量才約為228.6kg，處理起來較為便利。對(duì)于大量病死的蜜蜂，蜂農(nóng)一般通過焚燒或掩埋的方式進(jìn)行處理，對(duì)環(huán)境的影響很小。

3.蜂產(chǎn)品有利于保障人們的健康

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)人均蜂蜜消費(fèi)量是美國(guó)人均消費(fèi)量的1/2，僅為德國(guó)的1/4，可見，我國(guó)蜂產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?。近年來，我?guó)消費(fèi)者對(duì)于高端蜂產(chǎn)品的需求不斷上升。2017年第二季度，山東省天然蜂蜜進(jìn)口數(shù)量比上一季度增長(zhǎng)了27.44%，達(dá)到了1652.38噸，高于2016年所有季度的進(jìn)口數(shù)量（2016年第一季度進(jìn)口62.98噸，第二季度126.394噸，第三季度169.57噸，第四季度1127.79噸）。這表明，消費(fèi)者對(duì)國(guó)外蜂蜜質(zhì)量擁有較高的認(rèn)可度，且需求量不斷增長(zhǎng)。

4.養(yǎng)蜂業(yè)有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效

據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前與食品直接相關(guān)的107種主要農(nóng)作物中有91種依賴于蜜蜂等昆蟲授粉。美國(guó)、德國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家養(yǎng)蜂的主要目的是為了進(jìn)行授粉，而把獲取蜂產(chǎn)品放次要的位置上。蜜蜂授粉不但可以促進(jìn)農(nóng)作物產(chǎn)量的提高，而且可以有效提升產(chǎn)品品質(zhì)，能夠較好地促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)構(gòu)的統(tǒng)計(jì)資料顯示，蜜蜂授粉對(duì)其農(nóng)業(yè)的增產(chǎn)效益是蜂產(chǎn)品價(jià)值的100余倍。

二、山東省蜂產(chǎn)業(yè)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換的實(shí)現(xiàn)路徑

1.建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地

目前，從整體上來看，山東省蜜蜂養(yǎng)殖規(guī)模小而分散，一些養(yǎng)殖戶不具備標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的條件，衛(wèi)生條件比較差，生產(chǎn)的一些蜂蜜也不是成熟蜜，市場(chǎng)認(rèn)可度較低。通過創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地，實(shí)現(xiàn)提高養(yǎng)蜂機(jī)械化水平、推廣應(yīng)用優(yōu)良蜂種、加強(qiáng)病蟲害防控、嚴(yán)格控制蜂藥使用和生產(chǎn)成熟蜜等目的，促進(jìn)蜂產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，進(jìn)而達(dá)到促進(jìn)蜂產(chǎn)業(yè)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換的目的。

2.提高蜂產(chǎn)品質(zhì)量

我國(guó)蜂產(chǎn)品的質(zhì)量問題比較突出，一方面是部分人造指標(biāo)蜜攪亂了蜂產(chǎn)品市場(chǎng)；另一方面，是一些蜂農(nóng)生產(chǎn)不成熟蜜，影響了蜂產(chǎn)品品質(zhì)。蜂產(chǎn)品的質(zhì)量問題，是影響山東省蜂產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵。

3.創(chuàng)建蜂產(chǎn)品品牌

當(dāng)前，蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)與消費(fèi)存在信息不對(duì)稱，消費(fèi)者無法正確辨別蜂產(chǎn)品的質(zhì)量，導(dǎo)致蜂產(chǎn)品市場(chǎng)存有“檸檬市場(chǎng)”的特點(diǎn)，市場(chǎng)上充斥著一些質(zhì)量低劣的蜂產(chǎn)品。山東省具有良好的蜜源條件，比如沂蒙山、五蓮山、蓮花山、泰山等山區(qū)以及沿黃河地區(qū)，自然條件好，綠色無污染，蜜源充足，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂蜜的良好場(chǎng)所，應(yīng)通過創(chuàng)建知名的區(qū)域品牌和產(chǎn)品品牌，推動(dòng)山東省蜂產(chǎn)業(yè)的新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換。

4.創(chuàng)新蜂產(chǎn)品銷售方式

當(dāng)前，蜂農(nóng)傳統(tǒng)的銷售蜂產(chǎn)品的方式主要是通過零售和銷售給加工企業(yè)兩種方式。通過零售的方式進(jìn)行銷售，雖然價(jià)格較高，但銷量較少，制約了養(yǎng)殖戶規(guī)模的擴(kuò)大。而銷售給加工企業(yè)，價(jià)格較低，影響了蜂農(nóng)的整體收益。因此，傳統(tǒng)的銷售方式，制約了蜂產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。要實(shí)現(xiàn)蜂業(yè)新舊動(dòng)能的轉(zhuǎn)換，必須創(chuàng)新銷售方式。如利用淘寶、天貓等電子商務(wù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上銷售；充分利用節(jié)會(huì)、展銷會(huì)，宣傳銷售蜂產(chǎn)品；與風(fēng)景旅游相結(jié)合，把蜂產(chǎn)品作為景區(qū)的地方特色產(chǎn)品銷售，等等。

5.培育壯大蜂授粉產(chǎn)業(yè)

發(fā)展蜂授粉產(chǎn)業(yè)，使蜂產(chǎn)業(yè)與種植業(yè)相融合，可較好地促進(jìn)農(nóng)業(yè)新六產(chǎn)的發(fā)展。當(dāng)前，山東省現(xiàn)存的41萬群蜜蜂、5億頭壁蜂和5萬群熊蜂，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足900萬畝果樹、300多萬畝設(shè)施果菜的授粉需求，蜜蜂授粉在山東省還有巨大的市場(chǎng)需求和廣闊的發(fā)展空間。

三、促進(jìn)山東省蜂產(chǎn)業(yè)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換的建議

1.加大扶持力度

（1）加大資金投入。積極整合有關(guān)農(nóng)業(yè)扶持資金，適當(dāng)向蜂產(chǎn)業(yè)傾斜，把蜂產(chǎn)業(yè)和蜜蜂良種選育推廣納入山東省特色畜牧業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)和省農(nóng)業(yè)良種化工程給予重點(diǎn)支持，并逐步加大蜂機(jī)具補(bǔ)貼力度。可聯(lián)合中國(guó)養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)，共同推進(jìn)山東省蜜蜂標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地建設(shè)，鼓勵(lì)和支持蜂農(nóng)申報(bào)中國(guó)養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)蜜蜂標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地項(xiàng)目。對(duì)于通過申報(bào)的蜂農(nóng)，可給予一定的資金獎(jiǎng)勵(lì)。

（2）完善相關(guān)政策。盡快出臺(tái)和實(shí)施成熟蜜地方標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)和支持蜂農(nóng)生產(chǎn)成熟蜜。制訂蜜蜂授粉示范補(bǔ)貼政策，對(duì)被選中、且愿意使用蜜蜂授粉的農(nóng)戶，進(jìn)行授粉價(jià)格補(bǔ)貼。鼓勵(lì)和支持開發(fā)適合蜂業(yè)生產(chǎn)的保險(xiǎn)產(chǎn)品，如可探索設(shè)立蜂業(yè)氣象指數(shù)保險(xiǎn)。以氣象部門公布的氣象數(shù)據(jù)為參照系，在保險(xiǎn)期限內(nèi)，累計(jì)降水量小于一定數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)或連陰天數(shù)超過一定天數(shù)時(shí)，視為保險(xiǎn)事故發(fā)生，可進(jìn)行保險(xiǎn)理賠，以更好地增加養(yǎng)蜂業(yè)抗御自然災(zāi)害的能力。

2.強(qiáng)化科技支撐

積極創(chuàng)造條件，鼓勵(lì)和支持山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蜂產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)開展蜂業(yè)基礎(chǔ)和關(guān)鍵共性技術(shù)研究，以更好地為山東省蜂產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供良好的科技支撐。如，篩選適合山東省蜜蜂高效生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)西方蜜蜂配套系關(guān)鍵技術(shù)、新型蜂機(jī)具研發(fā)關(guān)鍵技術(shù)、蜜蜂授粉增產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)、綠色蜂藥研發(fā)技術(shù)等。同時(shí)，應(yīng)創(chuàng)新蜂業(yè)科技人才培養(yǎng)模式，一方面通過優(yōu)惠的政策吸引高學(xué)歷的年輕人加入蜂產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，另一方面應(yīng)通過完善培訓(xùn)制度，提升現(xiàn)有蜂業(yè)從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，進(jìn)而逐步改善其從業(yè)人員的年齡和知識(shí)結(jié)構(gòu)，達(dá)到提高蜂業(yè)從業(yè)人員科技素養(yǎng)的目的。

3.建立蜂產(chǎn)品質(zhì)量追溯機(jī)制

建立蜂產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體管理制度，將蜂產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體逐步納入政府相關(guān)部門的監(jiān)管范圍。蜂產(chǎn)品產(chǎn)銷過程中應(yīng)利用產(chǎn)品溯源體系，將采集蜜源種類、地點(diǎn)、生產(chǎn)周期、蜂群管理等關(guān)系到蜂蜜品質(zhì)的指標(biāo)納入產(chǎn)品溯源信息中，便于消費(fèi)者區(qū)分商品品質(zhì)，建立差異化競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)機(jī)制形成。同時(shí)，應(yīng)加大蜂產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管力度，出臺(tái)蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯相關(guān)管理制度，對(duì)于造假和售假蜂產(chǎn)品行為給予嚴(yán)厲打擊。

4.加強(qiáng)輿論宣傳引導(dǎo)

政府有關(guān)部門、蜂行業(yè)組織、養(yǎng)蜂合作社等應(yīng)加強(qiáng)輿論宣傳引導(dǎo)，營(yíng)造全社會(huì)關(guān)注蜂產(chǎn)業(yè)、支持蜂產(chǎn)業(yè)的良好氛圍，一是應(yīng)廣泛宣傳蜜蜂養(yǎng)殖對(duì)生產(chǎn)、生活和生態(tài)的意義，積極宣傳蜜蜂文化，吸引更多年輕人從事養(yǎng)蜂業(yè)，解決養(yǎng)蜂從業(yè)人員老齡化問題；二是應(yīng)大力宣傳蜜蜂、壁蜂、熊蜂授粉對(duì)生態(tài)環(huán)境保護(hù)和農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效的重要意義，使人們更進(jìn)一步拓展對(duì)蜂產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識(shí)，而不僅僅是停留在蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)上；三是應(yīng)加強(qiáng)宣傳蜂產(chǎn)品對(duì)人類健康的作用，正確認(rèn)識(shí)、了解和接受成熟蜜。通過生產(chǎn)成熟蜜，培育強(qiáng)群，不但可以減少蜂群病害的發(fā)生，而且可以大大提升蜂產(chǎn)品的整體質(zhì)量。