紹興市推進畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級的幾點思考

(紹興市畜牧獸醫(yī)局，浙江紹興 312000)

紹興地處浙江中北部杭甬之間,杭州灣南岸。受自然稟賦等條件制約，紹興既非糧食主產(chǎn)區(qū)，也無自然草場資源，飼草匱乏，食草類動物飼養(yǎng)偏少，畜牧業(yè)并不發(fā)達。主要養(yǎng)殖的畜禽品種以生豬、家禽、兔、鵪鶉、蜜蜂等五大類為主，其它諸如牛、羊等畜禽品種飼養(yǎng)量較少。根據(jù)調(diào)查，全市現(xiàn)有畜牧類養(yǎng)殖主體近2000余家，已注冊畜禽及產(chǎn)品商標25個，涵蓋豬、羊、兔、鴨、禽蛋、鵪鶉、生鮮乳及蜂類產(chǎn)品等。從養(yǎng)殖主體與注冊商標數(shù)量看，所注冊的畜牧類商標數(shù)量少且知名度、美譽度不高，產(chǎn)業(yè)品牌化建設(shè)尚處萌芽階段，急待加快發(fā)展。

1 畜牧業(yè)基本概況

從畜禽種質(zhì)資源看，紹興鴨是國內(nèi)外著名的優(yōu)秀蛋鴨品種之一，年產(chǎn)蛋量可達300枚以上，是我國目前主要的蛋鴨養(yǎng)殖品種。紹興作為紹興鴨的原產(chǎn)地，也是苗鴨的主要供給基地；浙系長毛兔(嵊州系)產(chǎn)毛量位居世界前列，是非常優(yōu)秀的畜禽品種。

從畜禽養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)看，最大一塊是生豬養(yǎng)殖，目前全市有養(yǎng)豬場754家，生豬存欄約63萬頭，存欄量位列全省第三，僅次于杭州、衢州，豬肉自給率與全省平均水平持平，主要分布在嵊州、上虞、諸暨、柯橋等地；家兔存欄約23萬只，其中85%是長毛兔，主要分布在嵊州、新昌兩地；鵪鶉存欄約180萬羽，主要分布在上虞；全市約有蜜蜂5.9萬箱，主要以放牧為主。

據(jù)調(diào)研，2016年，全市畜牧業(yè)產(chǎn)值約46.66億元，占全市農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值的14.55%?？傮w來說，從2014年至2017年底，全市畜禽養(yǎng)殖和養(yǎng)殖主體在數(shù)量上下降明顯，但規(guī)?；胶宛B(yǎng)殖環(huán)境得到了大幅提升。

2 畜牧業(yè)發(fā)展存在的主要問題

2.1畜牧業(yè)發(fā)展與當(dāng)前社會輿論環(huán)境之間的矛盾 2016年，浙江衛(wèi)視《今日聚焦》欄目先后6次曝光省內(nèi)畜禽養(yǎng)殖污染事件，處理了一大批相關(guān)人員，包括當(dāng)?shù)毓賳T。近年來雖然省級層面對養(yǎng)殖業(yè)出臺了鼓勵政策，要求設(shè)區(qū)市必須至少有一個縣生豬存欄較往年有所增加，但目前整個社會氛圍可以說對養(yǎng)殖業(yè)仍十分不利。主要表現(xiàn)在以下幾個方面：一是畜禽養(yǎng)殖稅收少，甚至無稅收；二是養(yǎng)殖場戶的動物防疫需所在縣及鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府出人、出錢，組建防疫隊伍開展四季免疫；三是一旦養(yǎng)殖場戶出現(xiàn)動物疫情，當(dāng)?shù)卣M織人員進行撲殺、實施病死畜禽的無害化處理、對養(yǎng)殖場戶所撲殺畜禽進行補償；四是一旦出現(xiàn)養(yǎng)殖污染事件，當(dāng)?shù)卣跋嚓P(guān)部門官員還要面臨處分，甚至免職。

2.2畜牧業(yè)發(fā)展與養(yǎng)殖業(yè)主體合法化之間的矛盾 據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，全市現(xiàn)有保留規(guī)模豬場754家，規(guī)模水禽場96家，其中用地經(jīng)國土部門審批且通過環(huán)境評價的養(yǎng)殖場不足十分之一。雖然，近年來省委省政府，農(nóng)業(yè)、環(huán)保、國土等部門多次聯(lián)合發(fā)文，要求妥善解決養(yǎng)殖業(yè)用地的歷史遺留問題，建立養(yǎng)殖業(yè)準入退出機制，但都尚未落地。由于沒有合法手續(xù)和合法身份，同時沒有可參照的行業(yè)準入和退出標準，幾次舉報或漏排養(yǎng)殖場就可能面臨清養(yǎng)關(guān)停境遇，甚至被認定為違章建筑。

2.3市場供給與生產(chǎn)能力之間的矛盾 突出表現(xiàn)在生豬生產(chǎn)上，以2017年5月底數(shù)據(jù)為例，毛豬收購價普遍比周邊安徽、江西、江蘇、福建等地高0.5-1元/kg，反映到市場銷售終端，去骨帶皮豬肉比周邊省份高4-6元/kg。目前，從全省養(yǎng)豬業(yè)整治情況看，豬場仍在持續(xù)減少，5月份柯橋區(qū)關(guān)停了區(qū)內(nèi)存欄豬達4萬頭的中大型養(yǎng)殖場，生豬存欄量下降明顯?！柏i糧安天下”，豬肉作為國家戰(zhàn)略儲備物資，保持一定的自給率對于供給安全十分重要。

2.4傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)與產(chǎn)業(yè)品牌化之間的矛盾 據(jù)調(diào)研，紹興市優(yōu)勢畜產(chǎn)品的資源優(yōu)勢并未轉(zhuǎn)化為規(guī)模優(yōu)勢和效益優(yōu)勢；特色畜產(chǎn)品的特色優(yōu)勢沒有轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢和市場優(yōu)勢，品牌意識滯后；畜產(chǎn)品牌子太雜、太亂，具有市場競爭力的品牌太少；名牌畜產(chǎn)品在全省名牌產(chǎn)品中所占比重較小且增長緩慢，名牌企業(yè)少且規(guī)模??；名牌畜產(chǎn)品的覆蓋面窄，產(chǎn)銷量偏低，輻射帶動能力弱；品牌產(chǎn)品的壽命短，可持續(xù)能力差，品牌缺乏競爭優(yōu)勢。

3 推進畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級的幾點建議

3.1牧場要美 養(yǎng)殖業(yè)主不僅要牢固樹立“養(yǎng)殖什么都不能污染環(huán)境”的思想，還要練好內(nèi)功，全力投入到“美麗生態(tài)牧場”創(chuàng)建上來，徹底改變目前社會大眾對養(yǎng)殖場“臟、臭”的舊觀念。2017年，全市創(chuàng)建省級美麗生態(tài)牧場34家，市級50家，力爭到2019年底全市一半以上養(yǎng)殖場達到“場區(qū)布局合理、設(shè)施制度完善、生產(chǎn)全程清潔、產(chǎn)出安全高效、資源循環(huán)利用，整體綠化美化”的美麗生態(tài)牧場標準。養(yǎng)殖業(yè)主應(yīng)通過強自身、改面貌、美形象，來解決養(yǎng)殖主體不被淘汰、被退出的問題。

3.2品牌要響 畜牧品牌是人們對畜禽產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售及其文化價值的一種認知，歸根到底就是一種信認。信任度越高，品牌則越響；品牌越響，畜牧業(yè)則更強。只有具有特色的產(chǎn)品，才是與其他知名企業(yè)競爭的資本。經(jīng)營者要根據(jù)自己的特色來進行品牌塑造，要走出去，到知名企業(yè)、養(yǎng)殖場參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)經(jīng)營方法和創(chuàng)新戰(zhàn)略，要注意對品牌的維護，千方百計提高產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)的競爭力，以提升品牌的持久性、美譽度和盈利力。

3.3鏈條要長 目前，紹興地區(qū)養(yǎng)殖主體大都功能單一，抵御市場風(fēng)險能力較弱。如在“豬周期”當(dāng)中，毛豬價格下探至低谷養(yǎng)殖場深度虧損時，豬肉銷售端卻正是賺得“盆滿缽滿”時，飼料價格持續(xù)走高，對養(yǎng)殖業(yè)主可謂“雪上加霜”。若養(yǎng)殖業(yè)能上聯(lián)飼料或下聯(lián)加工銷售，產(chǎn)業(yè)鏈條延長，即可有效分擔(dān)市場風(fēng)險。紹興的“一景乳業(yè)”建立了集飼草種植、奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、產(chǎn)品售后及物流配送于一體的完整乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，在當(dāng)前國內(nèi)乳品行業(yè)極不景氣狀況下，仍實現(xiàn)了快速發(fā)展，同時將產(chǎn)業(yè)向旅游觀光、休閑教育方面拓展，企業(yè)盈利能力不斷增強。另外，還要積極引導(dǎo)養(yǎng)殖場之間、養(yǎng)殖場與專業(yè)機構(gòu)、上下游產(chǎn)業(yè)主體間開展合作，引入和培育農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)等產(chǎn)業(yè)鏈的核心組織，通過股權(quán)、品牌、戰(zhàn)略合作等把產(chǎn)業(yè)鏈各節(jié)點串聯(lián)起來，實現(xiàn)縱向延伸和橫向聯(lián)結(jié)，打造全產(chǎn)業(yè)鏈，提高農(nóng)業(yè)資源綜合利用率。

3.4打造區(qū)域品牌 擁有名牌產(chǎn)品的企業(yè)，要充分發(fā)揮所具有的品牌、市場、技術(shù)、資本和人才等優(yōu)勢，適時進行擴張。品牌擴張是企業(yè)增強實力，發(fā)展壯大的重要手段和必由之路。有名牌無規(guī)模，名牌無法發(fā)展，企業(yè)無法做大做強；如果沒有規(guī)模作基礎(chǔ)，再好的品牌充其量也不過是“小家碧玉”，成不了氣候。應(yīng)鼓勵、支持龍頭企業(yè)與國內(nèi)外知名度高的大企業(yè)實現(xiàn)多種形式嫁接，借梯登高、借船出海；鼓勵企業(yè)按照市場規(guī)則，依托知名品牌和經(jīng)濟技術(shù)優(yōu)勢，通過兼并、聯(lián)合、合作等形式，實現(xiàn)強強聯(lián)合，強弱聯(lián)合，大小聯(lián)合，實施資產(chǎn)跨地區(qū)、跨部門、跨所有制重組和資本運營，進行優(yōu)勢互補，實現(xiàn)品牌的規(guī)模擴張，使企業(yè)在規(guī)?；?、集團化、多樣化和國際化上有所突破，迅速提升畜牧產(chǎn)品企業(yè)的競爭力。