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      花菇的管理技術(shù)

      2018-01-19 23:15:17時巧鳳
      現(xiàn)代園藝·綜合版 2017年9期
      關(guān)鍵詞:花菇

      時巧鳳

      摘要:香菇是我國的珍貴食用菌,花菇是香菇中的珍品。從花菇的溫度要求、栽培配方、菌絲發(fā)育期管理等方面闡述了管理技術(shù)以供參考。

      關(guān)鍵詞:花菇;溫度要求;栽培配方;菌絲發(fā)育期管理

      香菇是我國久負盛名的珍貴食用菌,它的營養(yǎng)價值相當于牛肉的4倍。香菇菌絲細胞液可作現(xiàn)代宇航食品,國外把香菇稱為“植物性食品的頂峰”。它還有抗病毒和抗癌作用,享有“菇中之王”“菌中之秀”的美譽,是我國重要的出口菌品之一?;ü绞窍愎街械恼淦?,而白花菇更是其中的佼佼者。現(xiàn)在正是香菇的重要管理階段,就重點闡述花菇的一些管理技巧。

      1溫度要求

      花菇屬于中溫養(yǎng)菌,以25~27℃最適,低溫出菇,以15℃最佳。花菇生長過程中不耐高溫,子實體發(fā)育要求較低溫度,而且子實體分化階段又要求有較大的溫差等因素,一般選擇自8月下旬~9月接種。實踐證明,進入10月后,種植期每向后推遲10d,出菇期將推遲1個月,經(jīng)濟效益將減少23%~33%。

      2栽培花菇的最佳配方

      木屑1000kg,麥麩150~200kg,石灰1~2kg,清水900~1000kg。減少麥麩用量,加大碳氮比,適當提高pH值,有利于防止雜菌污染,提高成品率,提前出菇。

      3菌絲發(fā)育期的管理要點

      靈活調(diào)節(jié)溫度,加強通風換氣,及時翻堆散熱,適當打孔增氧,及時排出袋內(nèi)積水,力爭轉(zhuǎn)色一致,確保適時出菇。接種后,1~6d菌絲開始萌發(fā)定植,此時袋溫比室溫低1~3℃,室溫可控制在28%,當室溫超過30%時開門通風,使空氣相對濕度控制在70%以下。發(fā)菌7~15d,菌絲萌發(fā)蔓延4~5cm,如發(fā)現(xiàn)雜菌,及時注射殺菌劑,調(diào)整室溫在24~26%,保持空氣新鮮、干燥、通風。發(fā)菌16~25d,菌絲相連,把菌條拔掉,讓氧氣直接進入菌袋深處,通氧后,菌溫12h內(nèi)迅速升高,為防止高溫燒壞菌絲,要加大通風。發(fā)菌26~45d,是瘤狀物形成的階段,管理要點是適當打孔增氧、翻堆散熱。若30~45d沒有起瘤狀物,證明在這段時間內(nèi)溫度偏高或嚴重缺氧,將會影響正常出菇。發(fā)菌46~60d,是營養(yǎng)轉(zhuǎn)化高峰階段。45d出現(xiàn)轉(zhuǎn)色現(xiàn)象,60d轉(zhuǎn)色結(jié)束,伴隨著轉(zhuǎn)色,仍有起瘤狀物現(xiàn)象,同時會出現(xiàn)一定量的分泌色素。在正常條件下60天轉(zhuǎn)色后開始出菇,直到翌年3月是出優(yōu)質(zhì)花菇的最佳時期。最佳時期過后可繼續(xù)養(yǎng)菌20d左右,這是進一步提高產(chǎn)量的重要途徑。

      4冬季如何培育花菇

      幼菇長至2cm即達到催花標準,根據(jù)棚內(nèi)濕度大小和菇蓋濕潤情況,確定加溫的時間和方法。如果濕度大,即便加高溫催花也不會裂紋變花,如果在嚴重干燥的情況下催花,則只裂紋不長菇,并易硬開傘。形成花菇的條件:干濕交替,強光,大通風,大溫差,靠人工科學管理。方法:在夜里12時左右第1次加高溫催花,迫使袋內(nèi)溫度達15%。如果棚內(nèi)溫度在30%以上,袋內(nèi)溫度沒達到15%,可把棚揭開,讓棚內(nèi)高溫散失后繼續(xù)加高溫,這樣反復2~3次,夜間80%以上形成花菇。白天揭棚讓其風吹日曬,下午5時左右蓋棚,讓水分濕潤菇蓋,隨后晚上照常降低溫度排濕。當菇蓋的白色紋理明顯地加寬加深時,可立即生火排濕,把菇的白紋固定下來,每天如此即可形成白花菇。

      5陰雨天怎樣管理花菇

      花菇培養(yǎng)過程中,3級以下的微風可風吹日曬,增加菇的白花度,如遇3級以上的風應蓋棚,防止大風直襲;大霧天氣不揭棚,棚內(nèi)加火排濕至霧消后?;鸾遗?。若花菇經(jīng)過十幾天的培育,已經(jīng)形成但尚未成熟就要下雨,這時必須把3cm以上的花菇全部采下,否則花菇遇雨就成了暗花,會減少收入。經(jīng)過摸索試驗,研究出雨天培育花菇的新方法為:在早上加火排濕3~4h,火要比平時加大1倍,擴大排氣孔40~50cm,讓棚內(nèi)濕度在較短的時間內(nèi)降至60%以下,菇蓋邊緣有嚴重缺水的現(xiàn)象,下午揭棚(雨停)或把兩邊的薄膜撐起,有意讓菇蓋受潮,棚內(nèi)濕度掌握在75%以下,連續(xù)如此,直至成熟采收,照樣能獲得優(yōu)質(zhì)的白花菇。

      (收稿:2017-04-02)endprint

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