茶文化旅游目的地的語言資源開發(fā)利用研究

呂勝男

（南京旅游職業(yè)學院江蘇旅游文化研究院，江蘇南京 211100）

語言是一種交際工具，但是語言并不僅僅發(fā)揮交際工具的作用，語言還是國家重要的資源，語言的運用不僅有利于中華優(yōu)秀文化的傳承，還會產(chǎn)生明顯的社會效益與經(jīng)濟效益。旅游語言是語言在旅游業(yè)中的一種表達形式,是旅游社會活動中實現(xiàn)溝通、傳播功能的語言系統(tǒng)，隨著這種表達形式逐漸被語言研究和旅游研究領(lǐng)域所關(guān)注，語言表達系統(tǒng)的外延范疇得以豐富，語言也演化成為具有開發(fā)和利用價值的重要旅游資源。以茶文化旅游目的地為例，從語言資源的研究視角入手，探討茶文化旅游背景下語言資源的開發(fā)利用，對于認識旅游語言對旅游業(yè)發(fā)展的服務職能具有啟發(fā)和引導作用，尤其是在全域旅游背景下，旅游語言可以通過與旅游業(yè)要素的融合，充分發(fā)揮其價值和功能，形成彰顯中華民族文化自信的一種路徑和方式。

1 工具性資源：茶文化旅游中的導游解說語言

語言不僅是人類的交際工具，也是思維工具，而且是人類各種工具中最重要、最特殊的高級工具。旅游業(yè)在運用語言這一特殊工具的過程中，根據(jù)自身的行業(yè)特點，創(chuàng)造出一種介于書面語與口語之間的語體，即“書語”，這也正是導游解說語言即導游辭創(chuàng)作的語體形式。導游辭最終要通過導游的口語表達，因此需要體現(xiàn)淺顯易懂、親切自然的口語化特點，顯然又區(qū)別于日常生活的純口語表達。從語言學角度來看，導游辭應介乎純口語與書面語之間，通過指定性、規(guī)范性的語言表達，向游客傳達旅游景觀的觀賞價值、文化價值，滿足游客對導游講解的美好期待。

茶文化旅游目的地的導游辭創(chuàng)作，既要保持與游客的親密感，又要關(guān)注游客在茶文化認識上的層次感，以清幽迤邐的自然風光為依托，憑借茶區(qū)原生態(tài)環(huán)境與獨特的人文景觀為游客介紹傳統(tǒng)茶文化以及重要的茶事活動，而上述的“書語”便是此類導游辭創(chuàng)作的最佳表達方式。在書語語體方式引導下，茶文化的解說語言總體來講需簡練、優(yōu)美，在構(gòu)詞上可以保持齊整對稱的結(jié)構(gòu)，使用成雙成對的格式，如主謂結(jié)構(gòu)的四字格“春風拂面”、“名+動+名”的五字格“甘露潤蓮心”等等。在完善茶文化導游辭遣詞造句的同時，將目的地獨特的茶文化、與茶相關(guān)的歷史文化融入導游辭創(chuàng)作，增強語言表達的文化性、原創(chuàng)性，以規(guī)避茶文化解說詞的同質(zhì)化表達，增強目的地茶文化的情感認同，提升游客文化審美情趣。如對于云南普洱茶的解說，大多導游辭囿于如下固定的篇章結(jié)構(gòu)：茶的由來、典故，茶葉的原料、加工、分類、品鑒，茶的保健功能和文化收藏價值等。如若導游辭創(chuàng)作中能夠結(jié)合茶馬古道的開辟和興衰，將云南很多著名的地方景點串聯(lián)起來，則會為游客提供新的旅游路線和情感體驗。

2 對象性資源：茶文化旅游中的語言類旅游產(chǎn)品

在體驗經(jīng)濟大背景下，旅游目的地之所以成為目的地，因為他們擁有可供體驗的“對象”。除山水景觀、風俗民情等可作為游客體驗的對象，某些形態(tài)的語言同樣也具有旅游對象性或體驗性功能，應在保持語言本土化和促進游客體驗多元化的基礎上，充分認識到語言作為旅游活動對象性資源的功能發(fā)揮。作為旅游資源的語言不僅是一種交際工具,還是一種旅游體驗，可開發(fā)利用打造成為可消費的語言旅游產(chǎn)品。對于游客而言，異地異民族的不同方言、體現(xiàn)異地異民族文化的文學語言作品往往會帶來獨特的感官體驗和文化感受。因此，能夠給游客帶來審美享受的趣味方言、文學類語言、稀缺的瀕危語言以及以方言為載體的地方戲曲等都有可能成為受到游客青睞的精神性消費產(chǎn)品。

在茶文化旅游目的地的旅游產(chǎn)品打造過程中，宜從語言知識、語言文化、語言形態(tài)的角度出發(fā)，挖掘并打造茶文化景觀，給游客帶來別具一格的茶文化氛圍體驗。首先，旅游是一種對異空間的感知和體驗，這種異空間不僅是所處環(huán)境、自然風光的不同，還有對不同風俗人情、地方遺產(chǎn)及作為鄉(xiāng)土文化載體之一的方言等異地文化的感知需求。茶文化旅游目的地的地方方言，包括導游講解過程中的方言穿插與分享、傳統(tǒng)街區(qū)的原住民交流等，都可以作為旅游產(chǎn)品的附加景觀。其次，開發(fā)利用戲劇小品、影視和語言民俗等語言資源，打造設計茶文化旅游目的地的特色文化景觀。譬如充分挖掘采茶戲、茶文化主題影視作品、目的地中與茶相關(guān)的語言民俗等資源，設計成為茶文化聲景觀旅游產(chǎn)品。再次，將中華茶詩詞進行搜集、整理，利用文字及文字的藝術(shù)表現(xiàn)形式打造設計文字景觀，增加旅游產(chǎn)品的文化底蘊，彰顯茶文化旅游目的地的文化自信。最后，直接利用作為文化代碼的旅游語言文字資源開發(fā)旅游商品。可以將獨特的茶文化語言文字展示在各種旅游紀念品上，制成具有濃郁茶文化特色的旅游藝術(shù)品，滿足游客對文化享受與美好回憶的追求。

3 人力性資源：茶文化旅游中的從業(yè)人員語言能力

旅游服務語言是從業(yè)人員為了向游客宣傳旅游或接待講解而使用的一種最基本的交際工具，也是一種可以被游客消費的旅游產(chǎn)品。旅游從業(yè)人員應將語言的工具性藝術(shù)化和生動化，為游客提供精神享受的旅游產(chǎn)品。在旅游業(yè)發(fā)展過程中，導游是最為重要的語言文化傳播者，導游的語言能力自然也就成為旅游業(yè)人力資本的重要方面，導游通過對旅游服務語言進行藝術(shù)性加工，能夠充分發(fā)揮旅游語言作為人力資本的重要指向作用，使游客獲得景觀質(zhì)量以外更多的精神享受。

以提升茶文化旅游目的地導游的語言能力為例，需著重在語言策略的使用能力和語言藝術(shù)的表達能力上進行突破和創(chuàng)新。首先，在語言策略的使用上，語言作為旅游過程中交流信息的工具,在表達風格上具有不同的類型。因此，導游應穿著帶有當?shù)靥厣牟栉幕?，為語言策略的使用提前烘托茶文化的講解氣氛，并且注重如何使用茶文化語言，在具體的解說語境里采用最合適的茶文化話語，使游客觀茶能“賞心悅目”,聽采茶戲能“絲絲入耳”，品茶時能“會心一笑”，實現(xiàn)對茶文化旅游目的地的美好審美享受。同時，在介紹茶文化旅游目的地時，導游應根據(jù)具體的講解環(huán)境，使用不同的語氣表達出介紹、推薦、思考茶文化旅游產(chǎn)品等內(nèi)容，同時運用副語言即音質(zhì)、音高、音強、音量以及語速快慢、語音停頓等表現(xiàn)不同的講解情感，并且靈活掌握和運用幽默、委婉、模糊等語言技巧變換導游辭的語言表達方式。其次，在語言藝術(shù)的表達能力上，旅游活動過程中的復雜語言環(huán)境要求導游根據(jù)不同的旅游場景、觀賞對象、游客群體來呈現(xiàn)講解的不同風格，滿足不同旅游群體的視聽需要。為此，茶文化旅游目的地的導游可以通過唱一些當?shù)夭刹钁颉⒅v一些茶文化故事等藝術(shù)形式，喚起游客對茶文化景觀的審美感情，分享因茶而生的歡樂之情，并且在提升茶文化語言藝術(shù)表達能力的同時，體現(xiàn)出旅游服務語言的文雅、禮貌和時尚的個性特征。

4 結(jié)束語

我國是世界上語言資源最豐富的國家之一，語言及其方言是一個國家、民族或地區(qū)寶貴的且不可再生的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，更是文化多樣性的構(gòu)成前提，因此以“資源導向”為特征的語言資源的開發(fā)與利用逐漸成為語言學研究的理論焦點。立足當前文化和旅游全面融合發(fā)展的時代背景，語言研究應敏感地意識到這種全新時代對于語言研究的要求，以語言研究的理論與方法去解決旅游生活中的語言問題，以提升旅游生活的質(zhì)量服務。茶文化是我國典型的傳統(tǒng)文化，通過對茶文化旅游目的地語言資源的開發(fā)利用研究，賦予旅游語言的獨立研究價值，同時也呼吁旅游目的地樹立旅游語言資源觀念，加強對旅游語言資源的保護，而旅游語言資源的開發(fā)和利用將成為旅游產(chǎn)品開發(fā)的一個新的路徑，并會創(chuàng)造出更多異質(zhì)的具有民族標簽的旅游產(chǎn)品。