茶藝表演過(guò)度“包裝”引發(fā)的思考

吳建華

（甘肅工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，甘肅天水 741025）

自從20世紀(jì)70年代，臺(tái)灣茶人提出“茶藝”概念后，茶文化事業(yè)隨之興起，各具地域特色的茶藝館和大大小小的茶文化盛會(huì)則為茶藝表演的出現(xiàn)提供了平臺(tái)。經(jīng)過(guò)四十多年的實(shí)踐，茶藝表演作為茶文化精神的載體，已經(jīng)發(fā)展成為非同一般的藝術(shù)表演形式，漸漸受到人們的關(guān)注。

日前偶然翻看陳文華教授在十幾年前發(fā)表的《論當(dāng)前茶藝表演中的一些問(wèn)題》一文時(shí)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)他就曾對(duì)茶藝表演中存在的問(wèn)題提出過(guò)自己的看法，包括茶藝、茶道概念不清，自然主義、照搬生活，脫離生活、過(guò)于做作，只重形式、忽視泡茶，喧賓奪主等。筆者在觀摩了近年的“中華茶藝大賽”后，也深有同感。其中筆者認(rèn)為陳教授所指出的“只重形式、忽視泡茶”和“脫離生活、過(guò)于做作”是專門針對(duì)茶藝表演脫離其本質(zhì)，用形式掩蓋其內(nèi)容的準(zhǔn)確判斷。具體表現(xiàn)為用華麗的道具、布景、舞蹈或音樂(lè)等對(duì)茶藝表演進(jìn)行包裝，忽略“茶藝是泡茶的技藝和品茶的藝術(shù)，兩者是統(tǒng)一的整體”這一本質(zhì)，只一味地突出茶藝表演的觀賞性，只悅?cè)搜勰?，搞“演藝式”茶藝，忽略茶藝表演中“技”的因素，忽略茶的色、香、味、形等?duì)品茶者感覺(jué)器官的綜合作用。所以筆者認(rèn)為，對(duì)茶藝表演的過(guò)度包裝是一種舍本逐末的淺見(jiàn)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，非常不利于茶藝專業(yè)的發(fā)展。筆者提出以下幾點(diǎn)拙見(jiàn)與眾商榷：

1 茶藝表演人才培養(yǎng)的批量化導(dǎo)致茶藝教學(xué)的重形式而輕內(nèi)容

綜觀全國(guó)各大高職院校，開(kāi)設(shè)茶藝專業(yè)的不少，特別是在茶葉主產(chǎn)區(qū)，一些院校依靠當(dāng)?shù)刎S富的茶文化資源，結(jié)合市場(chǎng)需要，培養(yǎng)了大批既懂茶葉知識(shí)又熟悉茶藝表演的旅游人才，使其具有廣闊的就業(yè)前景與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。但正因?yàn)槿瞬艛?shù)量多，所以在培養(yǎng)過(guò)程中難免急功近利，拔苗助長(zhǎng)，使茶藝教學(xué)重形式而輕內(nèi)容。學(xué)生往往認(rèn)為只要是掌握了茶藝表演的程序和步驟，能用肢體語(yǔ)言表現(xiàn)出來(lái)就是學(xué)會(huì)了，習(xí)得了。孰不知，茶藝博大精深，豈是通過(guò)幾道程序、幾個(gè)步驟就能表現(xiàn)出來(lái)的？它需要表演者長(zhǎng)時(shí)間的積淀與歷練，用內(nèi)在的對(duì)茶文化的理解與感受通過(guò)外在的肢體語(yǔ)言表現(xiàn)出來(lái)。所以說(shuō)要培養(yǎng)一個(gè)真正有內(nèi)涵的茶藝表演者除了要有好的導(dǎo)師，更需要個(gè)人花費(fèi)時(shí)間與精力去感悟、修煉，切勿急功近利。

2 茶藝師師資的大量非專業(yè)化導(dǎo)致在人才培養(yǎng)過(guò)程中的低水平復(fù)制

現(xiàn)在“以茶會(huì)友”的休閑生活方式逐漸被人們所追捧，茶藝師作為一種新興職業(yè)正日漸走俏。茶藝師是一個(gè)專業(yè)性很強(qiáng)的職業(yè)，很多大專院校為適應(yīng)市場(chǎng)的需要，增設(shè)了茶藝、茶學(xué)等專業(yè)，并對(duì)外進(jìn)行茶藝師職業(yè)培訓(xùn)。茶藝師也以它學(xué)習(xí)時(shí)間短、便于操作、就業(yè)性強(qiáng)、費(fèi)用低等特點(diǎn)，受到年輕人的青睞。以成都為例，成都現(xiàn)有20000多家茶（藝）館、茶樓、茶莊（坊）等，而其他城市像廣州、浙江、上海、北京、天津、濟(jì)南、沈陽(yáng)等地，數(shù)量每年還在以20%左右的速度增長(zhǎng)，茶藝師培訓(xùn)市場(chǎng)發(fā)展的潛力巨大，蘊(yùn)藏著巨大的商機(jī)。有茶界專家預(yù)言：以成都目前的市場(chǎng)來(lái)預(yù)測(cè)，至少需要20-30萬(wàn)茶藝專業(yè)人才，才能滿足市場(chǎng)的基本需求，但成都及其他省市，擁有茶藝師資格證書(shū)的僅區(qū)區(qū)幾千人。打開(kāi)百度，搜索“茶藝師培訓(xùn)”幾個(gè)關(guān)鍵字，找到的相關(guān)結(jié)果約為393,000個(gè)，此數(shù)字足以說(shuō)明茶藝師培訓(xùn)市場(chǎng)的火爆，也進(jìn)一步印證了茶藝館對(duì)人才的強(qiáng)烈剛需。而這琳瑯滿目的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)中，又有多少茶藝師是真正接受過(guò)正規(guī)培訓(xùn)的？而茶藝館又是否愿意花財(cái)力、物力和時(shí)間去培養(yǎng)一個(gè)合格的茶藝師呢？筆者認(rèn)為，答案恐怕是否定的。所以龐大的市場(chǎng)需要與茶藝師嚴(yán)重不足形成的矛盾只能通過(guò)“短平快”的低水平復(fù)制來(lái)解決。茶藝師以老帶新，閉門造車，近親繁殖成為了茶藝師培訓(xùn)市場(chǎng)的運(yùn)行模式，不僅在社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，很多大專院校的茶藝師師資培訓(xùn)也難逃此窠臼。

3 缺少對(duì)茶藝人才的職業(yè)生涯規(guī)劃導(dǎo)致學(xué)生對(duì)茶藝師職業(yè)的認(rèn)同感不足

職業(yè)生涯規(guī)劃是對(duì)職業(yè)生涯乃至人生進(jìn)行持續(xù)的系統(tǒng)計(jì)劃過(guò)程。各大專院校在培養(yǎng)茶藝人才的過(guò)程中，更多關(guān)注學(xué)生對(duì)茶藝服務(wù)技能的掌握，普遍缺少對(duì)茶藝人才未來(lái)從業(yè)之路的總體設(shè)計(jì)。學(xué)生們普遍認(rèn)為茶藝師是技術(shù)活，沒(méi)什么含金量。更有甚者會(huì)認(rèn)為茶藝師靠的是“盤子”和“條子”，吃的是青春飯。學(xué)生們對(duì)茶藝師職業(yè)的認(rèn)同感普遍不足。筆者引用浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院《2017級(jí)茶藝與茶葉營(yíng)銷專業(yè)人才培養(yǎng)方案》中關(guān)于人才培養(yǎng)目標(biāo)的內(nèi)容如下，“培養(yǎng)具有與所從事崗位相適應(yīng)的文化素質(zhì)和良好的職業(yè)道德，懂得茶藝知識(shí)，掌握茶葉生產(chǎn)加工工藝、產(chǎn)品質(zhì)量控制和茶葉企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理技能，具有茶葉品質(zhì)管理、茶藝服務(wù)與營(yíng)銷的能力、素質(zhì)，在茶葉企業(yè)的生產(chǎn)加工崗位、茶藝展示崗位、經(jīng)營(yíng)管理崗位，從事茶葉加工與品質(zhì)控制、經(jīng)營(yíng)管理及茶文化推廣等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才?！币陨喜杷嚾瞬排囵B(yǎng)目標(biāo)只關(guān)注了學(xué)生能否將校內(nèi)所學(xué)知識(shí)和技能與未來(lái)職業(yè)需求相匹配，而忽視了學(xué)生在茶藝與茶葉營(yíng)銷行業(yè)的發(fā)展路徑。職業(yè)院校不只是培養(yǎng)技能型人才，更是要培養(yǎng)既專技術(shù)更懂管理的“雙元”人才。筆者認(rèn)為，從初級(jí)茶藝師做起，到高級(jí)茶藝師、高級(jí)評(píng)茶師、門市經(jīng)理、自創(chuàng)品牌的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者才是我們培養(yǎng)茶藝人才的最高目標(biāo)。

4 國(guó)家級(jí)茶藝比賽的非普及化導(dǎo)致東西部院校茶藝人才培養(yǎng)質(zhì)量的差距越拉越大

筆者前幾日剛收到全國(guó)高校（茶藝）教學(xué)交流群發(fā)來(lái)的文件，心中竊喜。文件內(nèi)容大致如下：“為弘揚(yáng)和傳播中國(guó)茶文化，通過(guò)茶藝技能競(jìng)賽，提升大學(xué)生綜合素質(zhì)和團(tuán)隊(duì)合作精神，展示大學(xué)生的文化傳承與創(chuàng)新能力，引導(dǎo)茶藝向科學(xué)、健康方向發(fā)展，建設(shè)和諧美好校園文化，優(yōu)化和展示學(xué)校辦學(xué)特色。經(jīng)高等學(xué)校國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心聯(lián)席會(huì)授權(quán)，決定由華南農(nóng)業(yè)大學(xué)和山東農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)舉辦第四屆全國(guó)大學(xué)生茶藝技能大賽?！?/p>

筆者所在的職業(yè)院校地處西北內(nèi)陸，在茶藝教學(xué)方面沒(méi)有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。加之東西部經(jīng)濟(jì)、文化的差異，茶藝教學(xué)與教改理不清頭緒，找不到出路，實(shí)乃舉步維艱。為了與最新的教育教學(xué)理念接軌，只有“走出去”這一條路。但這一步卻邁得艱難。從學(xué)校層面來(lái)講，一是沒(méi)有足夠的經(jīng)費(fèi)送教師外出接受系統(tǒng)學(xué)習(xí)與培訓(xùn)，教師教學(xué)理念陳舊，教學(xué)方法單一。二是沒(méi)有足夠的經(jīng)費(fèi)對(duì)教學(xué)硬件設(shè)備設(shè)施進(jìn)行改造升級(jí)，茶藝教學(xué)的內(nèi)容無(wú)法深化，教學(xué)改革無(wú)從下手。從教師層面講，迫于晉升、評(píng)職稱等壓力，教師又急于通過(guò)職業(yè)技能大賽來(lái)獲得對(duì)其教學(xué)質(zhì)量的認(rèn)可。這就形成了一對(duì)矛盾，使茶藝教師處境尷尬。最終結(jié)果導(dǎo)致茶藝人才培養(yǎng)質(zhì)量越來(lái)越差，東西部院校茶藝人才培養(yǎng)質(zhì)量的差距越拉越大。

綜上所述，文化是一個(gè)國(guó)家、一個(gè)民族的靈魂。習(xí)近平總書(shū)記曾提出：要繼承好、發(fā)展好自身文化，就要保持對(duì)自身文化理想、文化價(jià)值的高度信心，保持對(duì)自身文化生命力、創(chuàng)造力的高度信心。作為茶文化的傳播者，只有不忘初心，返璞歸真，才能抓住茶文化的“源”，讓那些華而不實(shí)的“包裝”在時(shí)間的沉淀中漸漸褪去。我們有義務(wù)、有責(zé)任、更有信心將茶文化以更加嶄新的面貌傳承和發(fā)展下去，使優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化在中華大地上生生不息。