優(yōu)質(zhì)南美牛肉瞄準(zhǔn)中國(guó)餐桌

據(jù)中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)中國(guó)人均牛肉消耗量增長(zhǎng)迅速，但國(guó)內(nèi)牛肉產(chǎn)能遠(yuǎn)低于總需求量，進(jìn)口需求巨大；南美的巴西和阿根廷等國(guó)活牛存欄量位居世界前列，出口供應(yīng)充足。

自2016年中國(guó)恢復(fù)從巴西進(jìn)口鮮牛肉后，巴西已取代澳大利亞成為對(duì)中國(guó)出口牛肉最多的國(guó)家；烏拉圭、阿根廷對(duì)中國(guó)的牛肉出口在所有南美國(guó)家中也名列前茅。與其他市場(chǎng)的需求不同，中國(guó)市場(chǎng)主要對(duì)碎肉、牛腱子、牛腩等產(chǎn)品需求旺盛，南美的屠宰場(chǎng)能做好分割，兼顧不同市場(chǎng)，所以對(duì)中國(guó)出口的意愿非常強(qiáng)烈。

阿根廷人恩里克·布里吉萊爾長(zhǎng)期從事活牛采購(gòu)工作。他介紹，雖然阿烏兩國(guó)的牛純靠吃牧草生長(zhǎng)，但是牛肉脂肪含量與其他國(guó)家的相差不大，足可見(jiàn)其牧草蛋白含量之高。由于擁有天然的“黑土地”，牧草生長(zhǎng)從不需要人工施肥，這更保障了兩國(guó)牛肉品質(zhì)的安全。巴西因地處熱帶，沒(méi)有像阿烏兩國(guó)那樣優(yōu)質(zhì)的牧草資源，但其牛種的一大特點(diǎn)是出肉率高，總體肉質(zhì)也處于世界領(lǐng)先水平。

據(jù)了解，一些烏拉圭屠宰場(chǎng)的采購(gòu)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)全部實(shí)現(xiàn)信氨基酸類(lèi)及礦物質(zhì)。構(gòu)樹(shù)葉具有清熱，涼血，利濕，殺蟲(chóng)等功效，而構(gòu)樹(shù)葉是很好的豬飼料。

木本飼料粗蛋白水平比禾草飼料高約50%，含有較高的鈣含量，但其他元素含量較低，并且粗纖維含量低于禾本科牧草。木本飼料含有對(duì)動(dòng)物有益的物質(zhì)，如黃梁木中的抗菌物質(zhì)、辣木中的抗氧化物質(zhì)、綠緣酸等；但根據(jù)不同品種、不同部位和不同收獲時(shí)期，營(yíng)養(yǎng)成分的差異很大。