張振道 舒錫慧
【摘 要】本文論述基于工學(xué)結(jié)合的高職景區(qū)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程建設(shè),提出豐富教學(xué)方法打牢景區(qū)導(dǎo)游理論基礎(chǔ)、通過(guò)校內(nèi)景區(qū)基地強(qiáng)化崗位技能訓(xùn)練、利用校企優(yōu)勢(shì)資源加強(qiáng)景區(qū)導(dǎo)游綜合技能訓(xùn)練等建設(shè)策略,并進(jìn)行工學(xué)結(jié)合的景區(qū)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程設(shè)計(jì)與實(shí)踐,以此提高旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)綜合技能水平。
【關(guān)鍵詞】工學(xué)結(jié)合? 景區(qū)導(dǎo)游? 實(shí)訓(xùn)課程? 建設(shè)
【中圖分類(lèi)號(hào)】G? 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A
【文章編號(hào)】0450-9889(2018)10C-0064-03
景區(qū)導(dǎo)游是一門(mén)具有很強(qiáng)實(shí)踐性和理論性的學(xué)科,是廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)的核心課程。景區(qū)導(dǎo)游課程教學(xué)主要是讓學(xué)生精通掌握景區(qū)導(dǎo)游知識(shí)體系,具備靈活運(yùn)用理論知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。目前廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院景區(qū)導(dǎo)游課程理論教學(xué)多實(shí)踐教學(xué)少,學(xué)生不能將所學(xué)知識(shí)與景區(qū)實(shí)際工作相結(jié)合,難以滿(mǎn)足景區(qū)的發(fā)展和社會(huì)需求。因此,加強(qiáng)景區(qū)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)教學(xué),是當(dāng)前景區(qū)導(dǎo)游課程教學(xué)的重點(diǎn)改革問(wèn)題。
一、工學(xué)結(jié)合融入景區(qū)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程的必要性
(一)景區(qū)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程的特點(diǎn)需要工學(xué)結(jié)合的融入。景區(qū)導(dǎo)游是旅游管理專(zhuān)業(yè)景區(qū)方向職業(yè)核心能力培養(yǎng)的必修課,其內(nèi)容主要是針對(duì)景區(qū)導(dǎo)游服務(wù)。通過(guò)教學(xué)實(shí)踐讓學(xué)生熟知景區(qū)工作應(yīng)知應(yīng)會(huì)相關(guān)知識(shí)和景區(qū)導(dǎo)游服務(wù)程序,掌握景區(qū)導(dǎo)游語(yǔ)言和景區(qū)講解技能,學(xué)會(huì)撰寫(xiě)景區(qū)導(dǎo)游詞,能適應(yīng)不同類(lèi)別景區(qū)導(dǎo)游講解,要通過(guò)景區(qū)實(shí)地導(dǎo)游講解和接待服務(wù)訓(xùn)練,獲得景區(qū)導(dǎo)游服務(wù)需要的各項(xiàng)技能,因此,景區(qū)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程的內(nèi)容和要求需要工學(xué)結(jié)合的融入。
(二)景區(qū)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程的現(xiàn)狀需要工學(xué)結(jié)合的融入。目前景區(qū)導(dǎo)游課程教學(xué)中校企合作不深入,影響了實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)效果,且課程考核方式需要進(jìn)一步完備,因此,景區(qū)導(dǎo)游課程教學(xué)改革要從旅游業(yè)和景區(qū)需求出發(fā),以景區(qū)職業(yè)活動(dòng)的崗位能力要求為綱,按照職業(yè)崗位要求設(shè)計(jì)教學(xué)路徑,真正貫徹知識(shí)夠用、實(shí)踐夠多、技能夠強(qiáng)的高職教育教學(xué)理念?,F(xiàn)代工學(xué)結(jié)合是將學(xué)校學(xué)習(xí)與企業(yè)工作結(jié)合起來(lái),進(jìn)行理實(shí)一體化設(shè)計(jì),它以職業(yè)崗位發(fā)展為導(dǎo)向,把以課堂理論模擬教學(xué)為主的學(xué)校教育和直接獲取實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)工作有機(jī)融合,并貫穿學(xué)生能力培養(yǎng)全過(guò)程,促使學(xué)生成為高素質(zhì)技能型人才。整個(gè)過(guò)程中,學(xué)生是主體,在學(xué)校以學(xué)習(xí)理論模擬為主,在企業(yè)以“職場(chǎng)人”的身份參加與所學(xué)專(zhuān)業(yè)相關(guān)聯(lián)的實(shí)際工作?;诠W(xué)結(jié)合的課程建設(shè)要按照典型工作任務(wù)進(jìn)行課程開(kāi)發(fā),以提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和就業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,同時(shí)提高學(xué)校發(fā)展對(duì)社會(huì)需求的適應(yīng)力。
(三)景區(qū)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程的人才培養(yǎng)目標(biāo)需要工學(xué)結(jié)合的融入。傳統(tǒng)高職教學(xué)存在重學(xué)術(shù)、輕技術(shù),重理論、輕應(yīng)用,重知識(shí)、輕能力的培養(yǎng),這導(dǎo)致旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的景區(qū)導(dǎo)游技能不高,導(dǎo)游講解語(yǔ)言表達(dá)水平較低,現(xiàn)場(chǎng)靈活處理實(shí)際問(wèn)題能力不強(qiáng),難以達(dá)到景區(qū)對(duì)導(dǎo)游人才的要求。新時(shí)代高職院校不僅要培養(yǎng)學(xué)術(shù)型、工程型人才,更要培養(yǎng)技術(shù)型、技能型人才。在對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方式的研究與實(shí)踐中,我們認(rèn)為“工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)方式完全符合高職院校實(shí)際辦學(xué)需要,并且體現(xiàn)高職旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)堅(jiān)持“能力本位”的新思路。廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)已嘗試引入工學(xué)結(jié)合,其中景區(qū)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程率先實(shí)踐工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)方式。景區(qū)導(dǎo)游就業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)要求專(zhuān)業(yè)知識(shí)扎實(shí)、講解水平高、服務(wù)態(tài)度好及綜合實(shí)踐能力強(qiáng)等,因此,在景區(qū)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)改革中,需要進(jìn)一步完善傳統(tǒng)教學(xué)方式,積極導(dǎo)入工學(xué)結(jié)合,將課堂教學(xué)與景區(qū)實(shí)踐有機(jī)結(jié)合,通過(guò)與企業(yè)深度合作,充分發(fā)揮校企雙方優(yōu)勢(shì)資源,讓學(xué)生在景區(qū)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)過(guò)程中就能深入了解景區(qū)導(dǎo)游實(shí)戰(zhàn)工作,進(jìn)而讓學(xué)生獲得景區(qū)工作人員應(yīng)有的素質(zhì)和能力,從而達(dá)到校企生多方共贏。
二、工學(xué)結(jié)合的景區(qū)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程建設(shè)策略
隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展,游客對(duì)景區(qū)導(dǎo)游有了全新的要求,廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院在調(diào)研的基礎(chǔ)上,篩選利用優(yōu)質(zhì)景區(qū)優(yōu)勢(shì)資源,突出技能技巧特色教學(xué),校企合作形成“教室—仿真實(shí)驗(yàn)室—景區(qū)基地”工學(xué)結(jié)合遞進(jìn)循環(huán)式教學(xué)。
(一)豐富教學(xué)方法,打牢景區(qū)導(dǎo)游理論基礎(chǔ)。景區(qū)導(dǎo)游知識(shí)點(diǎn)是導(dǎo)游資格證現(xiàn)場(chǎng)考試的重要內(nèi)容,按照導(dǎo)游資格證現(xiàn)場(chǎng)考試的知識(shí)點(diǎn),以接待游客前的準(zhǔn)備工作到歡送客人離開(kāi)景區(qū)的結(jié)尾工作為主線(xiàn)進(jìn)行教學(xué),強(qiáng)化文化基礎(chǔ)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)的靈活運(yùn)用。采用多媒體情景再現(xiàn)、案例分析、小組討論、服務(wù)操作程序演練、角色互換學(xué)習(xí)等多種教學(xué)方法穿插結(jié)合,讓學(xué)生樂(lè)于參與到教學(xué)中,為導(dǎo)游資格證現(xiàn)場(chǎng)考試和工學(xué)結(jié)合實(shí)訓(xùn)課程打下堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。
(二)通過(guò)校內(nèi)景區(qū)基地,強(qiáng)化崗位技能訓(xùn)練。八桂田園是廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)的校內(nèi)景區(qū)基地,旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生參與景區(qū)導(dǎo)游服務(wù)真實(shí)的營(yíng)運(yùn),在景區(qū)真實(shí)工作環(huán)境中進(jìn)行景區(qū)導(dǎo)游技能與技巧崗位單項(xiàng)能力訓(xùn)練??沼鄷r(shí)間學(xué)生以實(shí)習(xí)員工的身份進(jìn)行崗位的強(qiáng)化訓(xùn)練,按照景區(qū)正式員工參與到景區(qū)導(dǎo)游服務(wù)中,半工半讀,培養(yǎng)景區(qū)導(dǎo)游崗位適應(yīng)能力和職業(yè)發(fā)展能力。
(三)利用校企優(yōu)勢(shì)資源,加強(qiáng)景區(qū)導(dǎo)游綜合技能訓(xùn)練。實(shí)訓(xùn)課教學(xué)是整個(gè)景區(qū)導(dǎo)游教學(xué)體系中的重要環(huán)節(jié),在理論知識(shí)掌握的基礎(chǔ)上,進(jìn)行深度工學(xué)結(jié)合。在校內(nèi)建設(shè)景區(qū)導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室、景區(qū)立體仿真實(shí)訓(xùn)室,確保校內(nèi)課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)效果。多媒體情景再現(xiàn)按景區(qū)導(dǎo)游服務(wù)流程分別進(jìn)行景區(qū)內(nèi)接待服務(wù)、講解服務(wù)、游客溝通、收集景區(qū)意見(jiàn)、景區(qū)推廣及歡送等模擬實(shí)訓(xùn)。對(duì)景區(qū)的解說(shuō),利用立體仿真實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行模擬景區(qū)導(dǎo)游服務(wù),并逐一將學(xué)生的真實(shí)表現(xiàn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)拍攝、通過(guò)視頻回放,教生共同分析反思在各個(gè)環(huán)節(jié)上出現(xiàn)的問(wèn)題,讓學(xué)生更深層次地掌握景區(qū)導(dǎo)游的操作程序,提升學(xué)生場(chǎng)景模擬講解能力。與選擇的景區(qū)建立深度合作關(guān)系,作為旅游專(zhuān)業(yè)的景區(qū)基地開(kāi)展對(duì)應(yīng)實(shí)訓(xùn)??梢园才艑?zhuān)業(yè)老師去景區(qū)基地進(jìn)行實(shí)地指導(dǎo),師生共同全面掌握整個(gè)景區(qū)導(dǎo)游服務(wù)工作操作流程,也可以邀請(qǐng)景區(qū)基地的資深行業(yè)專(zhuān)家及優(yōu)秀員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)針對(duì)性和規(guī)范性的指導(dǎo),再安排景區(qū)崗位進(jìn)行綜合實(shí)踐,從而提高學(xué)生認(rèn)知問(wèn)題、分析問(wèn)題、處理問(wèn)題的能力。
三、工學(xué)結(jié)合的景區(qū)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程設(shè)計(jì)
教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》指出:要大力推行工學(xué)結(jié)合,突出實(shí)踐能力培養(yǎng),改革人才培養(yǎng)模式。廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院在多年的景區(qū)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)教學(xué)中,摸索出了一條景區(qū)導(dǎo)游服務(wù)技能的工學(xué)結(jié)合的培養(yǎng)道路,校企合作變過(guò)去以校內(nèi)實(shí)踐練習(xí)為主的實(shí)踐教學(xué)為依托校外基地的崗位實(shí)訓(xùn),強(qiáng)調(diào)“邊學(xué)邊做,在做中學(xué),學(xué)做結(jié)合”,強(qiáng)化實(shí)踐能力培養(yǎng)。
(一)景區(qū)導(dǎo)游課程教學(xué)設(shè)計(jì)思路。高職應(yīng)用型人才培養(yǎng)要求學(xué)生邊學(xué)邊做,景區(qū)導(dǎo)游工學(xué)結(jié)合實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)是教師在景區(qū)導(dǎo)游課程教學(xué)的總體設(shè)計(jì)基礎(chǔ)上,明確各個(gè)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的目的、內(nèi)容和要求,引導(dǎo)學(xué)生帶著問(wèn)題去練習(xí)、探究反思,從而構(gòu)建完整的景區(qū)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)體系。景區(qū)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)設(shè)計(jì)思路如圖1所示。
以景區(qū)導(dǎo)游工作過(guò)程為指導(dǎo),建設(shè)實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)體系,把教學(xué)與生產(chǎn)融為一體、學(xué)生與景區(qū)員工融為一體。在實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)中,教師合理規(guī)劃學(xué)時(shí)和內(nèi)容,采取多種教學(xué)手段,提前篩選實(shí)訓(xùn)選題,讓學(xué)生帶著選題去學(xué)習(xí)訓(xùn)練。訓(xùn)練中教師跟蹤指導(dǎo)小組進(jìn)度和遇到的問(wèn)題,給予階段性的總結(jié)。學(xué)生按時(shí)完成課程報(bào)告,進(jìn)行實(shí)訓(xùn)成果評(píng)比,討論提出改進(jìn)建議,階段成績(jī)綜合評(píng)定。實(shí)訓(xùn)案例是實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)的寶貴財(cái)富,是增強(qiáng)景區(qū)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)教學(xué)的重要資源,特別是學(xué)生優(yōu)秀的實(shí)訓(xùn)案例,值得學(xué)生去學(xué)習(xí)和借鑒,這就對(duì)以后實(shí)訓(xùn)的學(xué)生提出更高要求,激勵(lì)學(xué)生取得更好的實(shí)訓(xùn)效果。
(二)景區(qū)導(dǎo)游課程教學(xué)設(shè)計(jì)運(yùn)行路徑。具體如下:
1.按照工即是學(xué)、學(xué)即是工的課程教學(xué)模式運(yùn)行。景區(qū)導(dǎo)游工學(xué)結(jié)合的實(shí)訓(xùn),關(guān)鍵是加強(qiáng)“工”與“學(xué)”的關(guān)聯(lián)度。要在結(jié)合的運(yùn)行方式上下功夫,將工學(xué)結(jié)合的多種方法融合為一體,創(chuàng)造出“工即是學(xué)”和“學(xué)即是工”的獨(dú)特方法。不能拘泥于先理論后實(shí)踐的教學(xué)方法,要采取工學(xué)交替、工學(xué)多重交替及工學(xué)融為一體的方式進(jìn)行。實(shí)訓(xùn)安排與景區(qū)實(shí)際需要相結(jié)合,根據(jù)實(shí)際情況靈活調(diào)整教學(xué)計(jì)劃,最大限度地滿(mǎn)足工學(xué)結(jié)合的需要。校內(nèi)教學(xué)與景區(qū)實(shí)訓(xùn)工學(xué)交替,學(xué)生把課堂上學(xué)到知識(shí)技能到景區(qū)實(shí)訓(xùn)中加以驗(yàn)證,檢驗(yàn)知識(shí)技能掌握程度的同時(shí),提高景區(qū)導(dǎo)游服務(wù)能力。在教學(xué)與課外實(shí)訓(xùn)的關(guān)系上,采用業(yè)余兼職鍛煉工學(xué)多次交替的方式,這樣業(yè)余兼職消化課內(nèi)所學(xué),又可帶著發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題繼續(xù)充實(shí)自己,從而實(shí)現(xiàn)工學(xué)多次交替的教學(xué)目標(biāo)。在進(jìn)行反復(fù)的工學(xué)交替后,學(xué)生的導(dǎo)游服務(wù)綜合技能能夠與景區(qū)導(dǎo)游崗位進(jìn)行“無(wú)縫對(duì)接”。
2.行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法保障工學(xué)結(jié)合實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)設(shè)計(jì)運(yùn)行的效果。景區(qū)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程體系力求做到一體化教學(xué),把南寧市主要景區(qū)作為學(xué)生實(shí)戰(zhàn)演練的舞臺(tái),設(shè)計(jì)校內(nèi)情景模擬和校外實(shí)景演練的工學(xué)結(jié)合的實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式。課堂模擬訓(xùn)練旨在使學(xué)生了解景區(qū)導(dǎo)游的素質(zhì)要求和知識(shí)結(jié)構(gòu)要求,對(duì)景區(qū)導(dǎo)游工作建立起正確認(rèn)知。這部分實(shí)訓(xùn)內(nèi)容包括景區(qū)導(dǎo)游模擬講解、景區(qū)導(dǎo)游規(guī)范服務(wù)能力訓(xùn)練、景區(qū)導(dǎo)游應(yīng)變能力訓(xùn)練等內(nèi)容。重點(diǎn)采用行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法實(shí)施課程教學(xué)設(shè)計(jì),教師就是引導(dǎo)學(xué)生完成技能訓(xùn)練的組織者或協(xié)作者,使得學(xué)生在小組學(xué)習(xí)的氛圍中發(fā)揮學(xué)習(xí)潛力。例如,在對(duì)八桂田園的講解工作過(guò)程中,教師可以設(shè)計(jì)為搜集實(shí)訓(xùn)需要的資料,對(duì)所搜集到的資料進(jìn)行加工整理,用資料制作PPT,在資料的基礎(chǔ)上編寫(xiě)導(dǎo)游詞,進(jìn)行獨(dú)立講解,完成景區(qū)導(dǎo)游的其他相關(guān)工作等具體實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié),各小組成員分工合作。在這個(gè)過(guò)程中,教師不是把理論知識(shí)灌輸給學(xué)生,而是讓學(xué)生思索探究,學(xué)生在做中理解知識(shí),運(yùn)用知識(shí),掌握技能。
(三)景區(qū)導(dǎo)游課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)建設(shè)與實(shí)踐。根據(jù)景區(qū)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課教學(xué)內(nèi)容的相關(guān)聯(lián)系,將實(shí)訓(xùn)分為景區(qū)導(dǎo)游業(yè)務(wù)勝任力訓(xùn)練、景區(qū)導(dǎo)游詞寫(xiě)作、景區(qū)導(dǎo)游語(yǔ)言技能、景區(qū)導(dǎo)游講解技能、景區(qū)導(dǎo)游應(yīng)變能力等五個(gè)項(xiàng)目。圍繞工學(xué)結(jié)合對(duì)各實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目進(jìn)行課程教學(xué)設(shè)計(jì),并建成相應(yīng)的教學(xué)資源庫(kù),具體方案如表1所示。
四、工學(xué)結(jié)合的景區(qū)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程的實(shí)踐效果
(一)提升學(xué)生的景區(qū)導(dǎo)游工作能力。學(xué)校通過(guò)課程設(shè)計(jì)激發(fā)了學(xué)生景區(qū)導(dǎo)游的潛力,提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)綜合應(yīng)用能力。在實(shí)訓(xùn)活動(dòng)過(guò)程中,分組分工相互合作,結(jié)合實(shí)際景區(qū)情況,創(chuàng)造性地設(shè)計(jì)接待方案、導(dǎo)游詞和各種典型案例,這促使學(xué)生不斷提升自身的景區(qū)導(dǎo)游服務(wù)能力。
(二)構(gòu)建景區(qū)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程知識(shí)技能體系。景區(qū)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程是一個(gè)整體方案,需要學(xué)生將碎片化景區(qū)導(dǎo)游知識(shí)進(jìn)行整合,構(gòu)建整體的有針對(duì)性的景區(qū)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程知識(shí)技能體系。通過(guò)景區(qū)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程教學(xué),使學(xué)生從企業(yè)的角度去理解景區(qū)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課的內(nèi)涵。
(三)提高學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作水平。在景區(qū)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)中,所有活動(dòng)都是基于團(tuán)隊(duì)進(jìn)行的,每個(gè)項(xiàng)目完成后,團(tuán)隊(duì)要進(jìn)行成果的演示和評(píng)比。小組成員在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中是穩(wěn)定的,通過(guò)小組內(nèi)的經(jīng)常交流,增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和團(tuán)隊(duì)責(zé)任感。
廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院工學(xué)結(jié)合的景區(qū)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程建設(shè)讓學(xué)生在學(xué)習(xí)期間始終與景區(qū)導(dǎo)游工作第一線(xiàn)保持密切聯(lián)系,使得生產(chǎn)勞動(dòng)始終和社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合,兼顧景區(qū)的經(jīng)營(yíng),更好地使學(xué)校育人與企業(yè)用人融洽對(duì)接,最終為社會(huì)提供高技能應(yīng)用型旅游人才。目前該課程的建設(shè)時(shí)間起到了教學(xué)相長(zhǎng)的效果,但是也有不足之處,還需要在今后教學(xué)中不斷探索。
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