絕妙創(chuàng)意　墳場(chǎng)餐館

欣　然

突破心理阻礙 打工妹偶然發(fā)現(xiàn)商機(jī)

今年30歲的楊艷麗是河南省周口市川匯區(qū)趙寨人，1997年與丈夫楊海水結(jié)婚后，日子過(guò)得倒也其樂融融。但隨著第一個(gè)孩子的長(zhǎng)大，第二個(gè)孩子的即將出世，經(jīng)濟(jì)上逐漸捉襟見肘，楊艷麗只得想辦法掙更多的錢。賣過(guò)面條、當(dāng)過(guò)臨時(shí)工，可是這些微薄的收入對(duì)于日益增長(zhǎng)的家庭開支無(wú)異于杯水車薪。

2005年5月的一天，楊艷麗下早班后匆忙往家里趕。走到半路上，突然聽到一陣“嘣、嘣”的鞭炮聲。原來(lái)是清明節(jié)快到了，許多人在一大片墳地里掃墓，那熱鬧的場(chǎng)面吸引著楊艷麗看半天。到了中午，那些人開始議論紛紛：“上了一天的墳，好累啊，要是能在這里吃吃飯，休息一下多好?！绷硪蝗笋R上附和道：“就是啊，要是在父母墳前，陪老人吃頓飯?jiān)撚卸嗪茫郧澳赣H可是最喜歡看著一大家人吃飯的！”

說(shuō)者無(wú)意，聽者有心。聽了這話，楊艷麗不由得心里一動(dòng)！她心想：我何不就在墳地開個(gè)餐館呢？讓上墳祭祖的人都能吃上熱菜熱飯？誰(shuí)知回家跟丈夫一商量，楊海水卻表示了強(qiáng)烈的反對(duì)，還說(shuō)她這個(gè)想法太荒謬了。

轉(zhuǎn)眼間到了農(nóng)歷十月，楊艷麗再次經(jīng)過(guò)那片墳地，一位老人跑過(guò)來(lái)問(wèn)她：“小妹，你知道這里什么地方有開水啊？我全家五口來(lái)上墳，泡方便面找不到開水！”楊艷麗告訴她方圓十里都沒有人家。晚上，楊艷麗陷入了深思。她咬了咬牙，想到自己辛苦一個(gè)月才掙400元，家里連吃飯都成了問(wèn)題，自己何不大膽試一試呢？這里的墳頭有好幾百家，上千墳頭，按一個(gè)墳頭關(guān)聯(lián)5人計(jì)算，就是好幾千人，哪怕只有30家在這里就餐，每人平均消費(fèi)10元，30家人就是1500元。按最低利潤(rùn)20%計(jì)算，一天就是300元！

那時(shí)候，她壓根兒就沒想到，祭祖就清明、重陽(yáng)那寥寥幾個(gè)節(jié)日，而平時(shí)的客源從哪里來(lái)？

絕妙創(chuàng)意 第一家墳場(chǎng)餐館橫空出世

2005年農(nóng)歷十月初一，毅然辭去工作的楊艷麗，偷偷拿出家里400元的全部積蓄，來(lái)到墳場(chǎng)周圍租房?？墒侵車揪蜎]有人家，最終她只在離墳場(chǎng)200米的地方找到一間荒房，那是人家早前看守西瓜地臨時(shí)搭建的，楊艷麗以一年150元的租金租下了房子。

楊艷麗考慮了很久，自己在墳場(chǎng)里開餐館，肯定得別出心裁才行。想到在墳地紀(jì)念親人，一般人不會(huì)吃大魚大肉，河南人都喜歡帶上公雞做供品，于是她想出了主打菜：柴雞烙饃。

2006年1月，楊艷麗的墳場(chǎng)餐館終于開門營(yíng)業(yè)了！不知是不是她的運(yùn)氣真的好，太陽(yáng)快把晨露吹干的時(shí)候，就見有上墳的人來(lái)了！

這時(shí)，一輛小車停在了她的門口，從車上下來(lái)三四個(gè)人。楊艷麗定神一看，竟是原來(lái)自己工作過(guò)的李廠長(zhǎng)帶著一家老少來(lái)上墳。李廠長(zhǎng)老遠(yuǎn)就看到了楊艷麗，忙問(wèn)道：“楊艷麗，你也來(lái)上墳?。?？”楊艷麗知道瞞不過(guò)廠長(zhǎng)，便硬著頭皮說(shuō)：“我在這兒開了個(gè)飯店，專為上墳的人準(zhǔn)備飯菜?！?/p>

出于對(duì)楊艷麗的同情，李廠長(zhǎng)一家在那里吃了一頓午飯。然而吃過(guò)后，李廠長(zhǎng)卻大加贊賞，連說(shuō)飯菜的味道不錯(cuò)，他的母親更是高興地說(shuō)：“吃著小柴雞烙饃，喝著薺薺菜手工面條，就想起了以前的光景。”

楊艷麗這天，雖然只做成了兩筆生意，但她非常高興。單這兩筆生意她就賺了100多元，她開餐館總共花了400多元，第一天就收回了25%的成本！更為難得的是因?yàn)檫@艱難的一步，想邁出來(lái)是多么的不容易！

剛開始，楊艷麗平均每天只有一家客人，但慢慢就增加了兩家、三家。楊艷麗特別注意菜品質(zhì)量，雞子是自己到附近村里收的，野菜也是從附近菜農(nóng)家買的，中間少了環(huán)節(jié)，成本就少了，而且全為綠色食品。楊艷麗開了一個(gè)月，到月底一算賬，除去費(fèi)用外，凈賺了2000多元！丈夫楊海水見此情況，也同意了楊艷麗的想法，把工作辭掉了，專心來(lái)幫助楊艷麗，這讓楊艷麗信心大增，干勁更足了。

收贖心靈 墳場(chǎng)餐館財(cái)源滾滾來(lái)

不知不覺，2006年的清明節(jié)到了，上墳的人絡(luò)繹不絕。楊艷麗早早就把東西準(zhǔn)備好，把精心供客人挑選的小柴雞拴在門前的樹上。墳地?zé)狒[非凡，楊艷麗更是忙得不亦樂乎。不到11點(diǎn)，客人就訂下了10桌，很多前來(lái)吃飯的客人只得排隊(duì)等候。

有位客人見沒有位子，便把飯菜端到了自家的墳頭上，一邊吃，一邊給父母倒酒，表達(dá)自己的敬意。旁人一見，紛紛效仿，覺得和過(guò)世的人一起吃飯才是表達(dá)自己心意的最好方式。于是，很多打算進(jìn)城吃飯的客人也放棄了計(jì)劃，到楊艷麗的餐館前排隊(duì)等候。這天，楊艷麗忙壞了，屋里屋外跑進(jìn)跑出。一天下來(lái)，楊艷麗竟然賺了4000元！

有一天晚上8點(diǎn)，楊艷麗已經(jīng)準(zhǔn)備收攤，可餐館里來(lái)了一位名叫陳強(qiáng)平的特珠客人。他開著寶馬，身上穿著名牌衣服，對(duì)楊艷麗說(shuō)：“你幫我準(zhǔn)備兩瓶酒，晚飯搞得好一點(diǎn)，然后幫我準(zhǔn)備幾只煤油燈，錢沒有問(wèn)題，給你1000元，我今天晚上就在墳頭上過(guò)！”

陳強(qiáng)平從楊艷麗那里提著酒菜就走進(jìn)了墳場(chǎng)，不一會(huì)兒墳頭里就亮起了煤油燈。深夜11點(diǎn)，楊艷麗一覺醒來(lái)，發(fā)現(xiàn)墳場(chǎng)里有哭泣聲。她怕陳強(qiáng)平出什么意外，連忙把丈夫叫上，兩人走到陳強(qiáng)平的旁邊，發(fā)現(xiàn)他在墳頭上早已醉得不醒人事，并大哭不已。楊艷麗連忙把他送到了自家餐館。

第二天，蘇醒后的陳強(qiáng)平得知昨天的事情后對(duì)楊艷麗感謝不已，并告訴了他們事情的原委。原來(lái)，陳強(qiáng)平在母親生前忙于生意，對(duì)母親缺少關(guān)心，母親一個(gè)人在家煤氣中毒死亡。陳強(qiáng)平雖然此后掙了很多錢，成為千萬(wàn)富翁，但心理非常慚愧。他一直想在母親的墳頭上過(guò)夜，救贖自己的靈魂，可一個(gè)人在幾千座墳里呆上一夜又害怕。當(dāng)他聽說(shuō)附近開了一家墳頭餐館后，便連忙跑來(lái)實(shí)現(xiàn)自己的愿望。以后的日子里，楊艷麗竟然驚奇地發(fā)現(xiàn)，像陳強(qiáng)平這樣非清明節(jié)上墳的人越來(lái)越多：有的是過(guò)世的人生辰到了；有的是像陳強(qiáng)平那樣前來(lái)“贖罪”；有的是遇到了不順心的事向過(guò)世的人訴說(shuō)……

有一天，一位朋友到楊艷麗的餐館玩，楊艷麗說(shuō)出了墳場(chǎng)上的這一奇特現(xiàn)象。朋友先是大感意外，然后幫她分析道：“按照常例，一般的人只會(huì)清明節(jié)才來(lái)上墳。如果不是，就只有過(guò)世的人生辰到了，一家人才來(lái)?；蛘唠S著社會(huì)壓力的越來(lái)越大，墳頭里的人與在這世上的人都有聯(lián)系，他們要來(lái)找清靜或者找心靈上的超脫，所以你要在這上面做文章啊，不然你的客戶群就會(huì)萎縮，只能做清明、重陽(yáng)節(jié)這幾天的生意！”

一語(yǔ)驚醒夢(mèng)中人！楊艷麗想之所以這些日子客人不斷，那是因?yàn)檫@個(gè)墳場(chǎng)共有上千座墳，而附近惟獨(dú)只自己一家餐館，自己是憑運(yùn)氣才每天都有客戶的。如果自己不好好分析客戶的心理，遲早會(huì)垮臺(tái)！

第二天，楊艷麗說(shuō)干就干。她請(qǐng)人做了20多個(gè)煤油燈，專供像陳強(qiáng)平這樣的晚上客人在墳頭上用。同時(shí)，她請(qǐng)教了一些專家，把自己做的飯菜名字改了，比如：青菜豆腐湯改成“心靈煲湯”，意思是如果在墳頭上吃了這道湯，心靈會(huì)得到安寧；回鍋肉改成了“反復(fù)回頭”，意思是吃了這道菜，能祝愿過(guò)世的人早日超脫，自己也會(huì)得到心靈的安寧……

楊艷麗的這一做法取得了立竿見影的效果。很多前來(lái)上墳的人聽了她的介紹后，都愿意留下來(lái)吃這一頓具有特別意義的飯；有一些客人還專門慕名前來(lái)，他們來(lái)這里，已不僅僅是吃飯，而是為了享受一種寧?kù)o，暫時(shí)遠(yuǎn)離城市的喧鬧，懷念過(guò)去的時(shí)光。

為了吸引更多的客人，她的餐館前總是拴著十幾只柴雞，由大家選，屋里的野菜和一些灶具全是農(nóng)村的家當(dāng)。很多前來(lái)上墳的人聽了楊艷麗的介紹，都想嘗嘗這墳地餐館的飯菜。這些客人回去后，很多就向朋友介紹們介紹，餐館里所有的東西都是綠色食品，做飯菜也用的是地鍋燒柴禾，別具風(fēng)格。這樣一傳十、十傳百，楊艷麗的生意越來(lái)越好。

生意好了，丈夫想漲價(jià)，但楊艷麗一直保持著原來(lái)的低價(jià)位。她覺得做生意應(yīng)該長(zhǎng)遠(yuǎn)看，不能一下子想吃一個(gè)大胖子啊！此舉更是得到了大家贊同。農(nóng)忙過(guò)后，炎熱的夏天到了。城里里熱氣沖天，墳地里卻涼爽無(wú)比。每天吃飯的客人越來(lái)越多。不但市區(qū)的客人來(lái)，周邊各縣的客人也不斷地來(lái)墳地就餐。不知是誰(shuí)給楊艷麗的餐館起了個(gè)“墳頭小雞烙饃”的名字。漸漸地，“墳頭餐館”名氣越來(lái)越大，2006年在淮陽(yáng)召開《國(guó)際神話研討會(huì)》時(shí)，有幾個(gè)外賓不知怎么聽說(shuō)了，就讓翻譯帶他們來(lái)到楊艷麗的餐館。外賓們看到大片的墳地，吃著小雞烙饃，邊吃邊伸出大拇指邊說(shuō)OK。

夏天的晚上，墳地成了避暑勝地，一輛輛小車把墳地四周停滿了，昔日的荒涼墳頭完全成了一個(gè)熱鬧之地。樹下坐滿了人，客人們邊吃邊聊天，把緊張的神經(jīng)放松一下，讓疲憊的身體得到片刻的休息。有時(shí)他們會(huì)想起過(guò)去，想起家人。想起去世的親人。他們就把酒倒上一杯，撒在墳頭上，說(shuō)一說(shuō)平時(shí)所受的委屈……

生意越來(lái)越紅火！楊艷麗把一個(gè)火灶改成兩個(gè)，后來(lái)兩個(gè)也不夠用，就又支了兩個(gè)。廚房由原來(lái)的一小間，改成了兩大間，最后竟然蓋成了10間房！2006年12月，楊艷麗大約計(jì)算了一下總帳，墳頭餐館開張近一年，包括自己購(gòu)置的所有東西在內(nèi)，自己竟然賺了20萬(wàn)！

當(dāng)記者問(wèn)起她的生意秘決時(shí)，楊艷麗說(shuō)：“做生意千萬(wàn)不要跟風(fēng)，只有別出心裁才可能賺大錢啊……”

是啊，400元到20萬(wàn)，這是一個(gè)無(wú)法想像的鴻溝！然而這個(gè)奇跡竟然發(fā)生在一個(gè)農(nóng)家女身上。有很多人認(rèn)為楊艷麗的成功純屬幸運(yùn)，其實(shí)不然。當(dāng)今現(xiàn)代人生存壓力越來(lái)越大，精神越來(lái)越苦悶，而祭祖和向先人傾訴，業(yè)已成為現(xiàn)代人不可或缺的一道心靈雞湯。楊艷麗所在的那座大墳場(chǎng)有上千座墳，每個(gè)墓主都有生日、忌日，再加清明、重陽(yáng)等節(jié)，潛在的市場(chǎng)其實(shí)一點(diǎn)也不小。所以，楊艷麗每天都有客人，一點(diǎn)也不是幸運(yùn)。她就靠著“天天清明節(jié)，釋放壓力和心結(jié)”，巧打現(xiàn)代人的情感牌，最終獲得了成功！