漁業(yè)技術推廣服務 如 何 為 水產(chǎn)品質(zhì)量安全發(fā)揮作用

崔玉枝

據(jù)年報統(tǒng)計，平羅縣2017年水產(chǎn)養(yǎng)殖面積10.36萬畝，水產(chǎn)品產(chǎn)量達到3.25萬噸以上，漁業(yè)經(jīng)濟總值達到3.5億元以上。近年來，平羅縣水產(chǎn)技術推廣中心在無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地認定，國家級水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場建設，藥物殘留抽查檢測等方面做了大量工作，取得了明顯成效，水產(chǎn)品抽檢合格率均達98%以上，沒有發(fā)生過大的水產(chǎn)品質(zhì)量安全事件。通過幾年的努力，先后申報認定了無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地13個，總面積37933.5畝，國家級水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場17個，總面積43476.2畝。漁業(yè)技術推廣服務為保證水產(chǎn)品質(zhì)量安全發(fā)揮了重要作用，主要從以下四個方面著手。

一、加強宣傳培訓，增強質(zhì)量安全意識

平羅縣水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)普遍存在著生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模小，龍頭企業(yè)弱，養(yǎng)殖戶文化素質(zhì)偏低的問題，雖然形成了一些“公司+基地+農(nóng)戶”“合作社+基地+農(nóng)戶”等新模式，但絕大多數(shù)運作較難到位，養(yǎng)殖生產(chǎn)者還是依靠“單打獨斗”的作坊式經(jīng)營，一家一戶小規(guī)模分散養(yǎng)殖方式不利于質(zhì)量安全監(jiān)管，不少養(yǎng)殖戶存在著水產(chǎn)品質(zhì)量安全意識淡薄、對監(jiān)管和抽檢認識度低和對質(zhì)量標準不清等問題，雖然沒有出現(xiàn)過水產(chǎn)品質(zhì)量安全事件，但濫用藥、用錯藥或誤用含違禁藥品、飼料等現(xiàn)象也有偶有發(fā)生。因此，廣泛宣傳水產(chǎn)品質(zhì)量安全知識和有關水產(chǎn)品質(zhì)量安全的法律法規(guī)顯得尤為重要。幾年來，本中心通過集中培訓、現(xiàn)場培訓、微信、簡報等多種途徑宣傳水產(chǎn)品質(zhì)量安全的法律、法規(guī)，讓水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)人員認識到水產(chǎn)品質(zhì)量安全對保障人體健康及養(yǎng)殖經(jīng)濟效益的重要性，增強水產(chǎn)品質(zhì)量安全的法律意識，自覺做到養(yǎng)殖過程中保護生態(tài)環(huán)境，不使用違禁藥品和飼料添加劑，在全縣范圍內(nèi)營造人人關心、人人重視水產(chǎn)品質(zhì)量安全的良好氛圍。無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)基地的企業(yè)負責人和養(yǎng)殖戶每年至少要接受培訓3次，產(chǎn)前培訓包括池塘清整、環(huán)境保護、苗種選購和塘口記錄等知識；產(chǎn)中培訓包括飼料、漁藥、添加劑等投入品的使用和科學管理知識；產(chǎn)后培訓包括休藥期、產(chǎn)品銷售、檔案整理要求，使養(yǎng)殖者時刻繃緊質(zhì)量安全這根弦，把水產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患降到最低。

二、加強生態(tài)養(yǎng)殖技術示范推廣，提高健康養(yǎng)殖水平

近年來，平羅縣養(yǎng)殖水域受到種值業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)本身的污染越來越嚴重，隨時威脅著養(yǎng)殖水產(chǎn)品的質(zhì)量安全。因此，平羅縣積極轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)，推進水產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

一是建設設施漁業(yè)基地2個，建設微流水高效養(yǎng)殖槽26組，建設微流水養(yǎng)殖池塘、配套建設動力系統(tǒng)。

二是加快“寬溝深槽”稻漁綜合種養(yǎng)新技術提升和推廣，提高水土資源利用率。在姚伏、通伏等水稻主產(chǎn)區(qū)，新建稻漁綜合種養(yǎng)示范2600畝，著力打造稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)，以漁促稻，稻魚共生，質(zhì)量安全，生態(tài)環(huán)保。

三是積極開展水產(chǎn)新品種新技術的示范推廣。進行河蟹高效生態(tài)養(yǎng)殖技術示范3500畝，池塘精養(yǎng)南美白對蝦320畝，引進小龍蝦、臺灣泥鰍、黃顙魚、六須鯰、鱸魚、斑點叉尾鮰等名優(yōu)水產(chǎn)新品種，改善水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)。

四是繼續(xù)加快老舊池塘改造提升。已完成老舊池塘改造面積920畝。

五是進行大水面生態(tài)健康養(yǎng)殖11000畝。

通過轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)降低養(yǎng)殖病害發(fā)生率，減少了化學藥物的使用，養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量得到保證。

三、加強生產(chǎn)監(jiān)管，嚴控生產(chǎn)投入過程

1.加強對苗種質(zhì)量安全的監(jiān)管。要求養(yǎng)殖企業(yè)購苗時必須索要《苗種生產(chǎn)許可證》復印件和苗種檢疫證明。

2.幫助養(yǎng)殖戶購苗前對育苗場進行全面了解，確保在育苗過程中使用的餌料、藥物符合相關標準要求，水質(zhì)處理嚴格執(zhí)行操作技術規(guī)范。

3.加強對飼料選用的監(jiān)管。選購正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的符合NY5072標準的配合飼料，包裝必須規(guī)范，標簽內(nèi)容清楚，購買飼料要索要產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證、生產(chǎn)許可證等。

4.加強對藥物選用的監(jiān)管和指導。養(yǎng)殖戶選擇高效、長效、速效、低毒、低殘留的漁藥，多選用中草藥、微生物制劑、水質(zhì)改良劑等生態(tài)藥物。禁止使用高毒、高殘留或具有三致（致癌、致畸、致突變）毒性的漁藥。用藥必須嚴格執(zhí)行NY5071標準，杜絕使用違禁藥物。

5.加強對養(yǎng)殖全過程記錄的監(jiān)管。每年發(fā)放統(tǒng)一格式的《水產(chǎn)養(yǎng)殖管理記錄》，要求水產(chǎn)養(yǎng)殖大戶必須建立完整的生產(chǎn)記錄臺賬，并要求妥善保存相關生產(chǎn)記錄、文件、數(shù)據(jù)等資料，以保證養(yǎng)殖產(chǎn)品生產(chǎn)全過程可追溯。

四、加強能力建設，提高質(zhì)量監(jiān)控水平

1.重視技術隊伍素質(zhì)提高。水產(chǎn)技術人員積極參加區(qū)級水產(chǎn)品質(zhì)量安全培訓，掌握有機、綠色、無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)操作規(guī)程，熟悉水產(chǎn)品質(zhì)量管理法律法規(guī)，能夠科學指導和監(jiān)管安全生產(chǎn)，并且有4人取得檢查員資格證書。近幾年，企業(yè)技術人員通過省、市級培訓，12人取得了無公害水產(chǎn)品內(nèi)檢員資格證書。

2.強化水生動物疫病監(jiān)控。全區(qū)建設了6個水生動物病害測報點，配備了兼職檢測員，定期和不定期檢測水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的病害，并提出用藥指導意見，避免了“病急亂投醫(yī)”、重復用藥、過量用藥、不對癥用藥等造成藥物殘留嚴重、水體污染加劇和水產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患等一系列不良后果。

3.進行水產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢。近年來，平羅縣嚴格執(zhí)行《產(chǎn)地水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查工作暫行規(guī)定》，積極配合自治區(qū)水產(chǎn)站做好飼料、養(yǎng)殖水體環(huán)境和水產(chǎn)品檢測工作，在抽取水樣、飼料、水產(chǎn)品樣品時，按照有關規(guī)定做到隨機抽樣，現(xiàn)場封樣，現(xiàn)場簽字，依法完備抽樣手續(xù)，保證抽取樣品真實性。今年我縣產(chǎn)地水產(chǎn)品抽樣2批次，16個樣本，全部合格。抽取水樣2批次，12個樣本，全部合格。檢測魚種場鯉魚苗4個樣本，草魚苗2個樣本，全部合格。