淺 談 無(wú)公害水產(chǎn)品生產(chǎn)與科學(xué)用藥

謝達(dá)堯

科學(xué)安全地使用漁藥，既能及時(shí)防治水生動(dòng)物疾病，提高經(jīng)濟(jì)效益，又能在減少藥物殘留的同時(shí)，提高水產(chǎn)品質(zhì)量，為人類(lèi)提供安全、綠色的水產(chǎn)食品。選用高效低毒、安全環(huán)保漁藥的同時(shí)，科學(xué)配伍使用漁藥，可以達(dá)到增強(qiáng)療效、縮短療程、降低成本、增加收入的目的。要做到科學(xué)用藥不是一件容易的事情，在吸收前人成熟經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，必須理論聯(lián)系實(shí)際，不斷總結(jié)臨床用藥的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。目前，水產(chǎn)品病害有呈多樣性和多發(fā)性趁勢(shì)，一部分水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)由于受自身文化和漁藥知識(shí)缺乏的束縛，常常在魚(yú)病防治過(guò)程中有盲目用藥或?yàn)E用藥物的現(xiàn)象，由于筆者長(zhǎng)期處在生產(chǎn)第一線(xiàn)，在多年的漁業(yè)技術(shù)推廣和魚(yú)病防治活動(dòng)中，深感盲目用藥和濫用藥物給生產(chǎn)者造成的損失，現(xiàn)就目前漁業(yè)養(yǎng)殖病害防治中藥物使用存在的問(wèn)題和科學(xué)合理使用方法介紹如下，供廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)參考。

一、漁藥在使用過(guò)程中存在的問(wèn)題

1.對(duì)病原體的診斷沒(méi)有引起足夠的重視。包括各種新型抗生素在內(nèi)的漁藥新品種不斷投放市場(chǎng)，可以選用的種類(lèi)較多，加之經(jīng)驗(yàn)性用藥也能解決一部分水生動(dòng)物疾病的治療問(wèn)題，因此較多的養(yǎng)殖戶(hù)不重視病原體的檢測(cè)，僅憑經(jīng)驗(yàn)選用藥物和治療方法，常常是所用藥物不對(duì)癥，不僅延誤了治療時(shí)機(jī)，甚至特殊病原體的感染會(huì)因?yàn)椴荒艿玫角‘?dāng)?shù)?、及時(shí)的治療，結(jié)果造成大面積的疾病流行，導(dǎo)致較大的經(jīng)濟(jì)損失。

2.不清楚病原菌的耐藥狀況。隨著抗生素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用數(shù)量的增加和時(shí)間的延長(zhǎng)，致病菌對(duì)藥物的敏感性也在不斷地發(fā)生變化。如果對(duì)同一種疾病長(zhǎng)時(shí)期使用同一種藥物（尤其是抗生素），必然會(huì)使病原體對(duì)藥物產(chǎn)生耐藥性，致使藥物的治療效果下降或無(wú)效。只有重視對(duì)養(yǎng)殖水域中致病菌對(duì)各種抗生素的敏感性進(jìn)行監(jiān)測(cè)，或是從其他的渠道及時(shí)了解病原體耐藥性的變化情況，才能正確選用藥物并掌握其使用劑量。

3.忽視藥物的使用條件。每一種藥物都有自己的有效范圍，如水產(chǎn)養(yǎng)殖中經(jīng)常用到的含氯消毒劑，它的作用機(jī)制是在水中可以釋放出活性氯和初生態(tài)氯，對(duì)細(xì)菌原漿蛋白產(chǎn)生氧化反應(yīng)，起到殺菌作用。它的作用效果受水體理化因子（如鹽度、pH、溫度、氨氮和有機(jī)質(zhì)的含量）的影響，一般情況下，藥效隨鹽度的升高而降低，而隨溫度的升高而增強(qiáng)。酸性藥物、陰離子表面活性劑類(lèi)藥物在堿性水環(huán)境中的作用減弱，堿性藥物及陽(yáng)離子表面活性劑的作用則隨水體pH的升高而升高。

4.對(duì)提高水生動(dòng)物的免疫功能重視不夠。在疾病的治療中，藥物與動(dòng)物機(jī)體的關(guān)系，猶如外因和內(nèi)因的關(guān)系一樣，離開(kāi)了內(nèi)因的作用，就談不上外因的作用。藥物對(duì)控制疾病方面雖然非常重要，但任何藥物的作用都不是決定因素，起決定作用的因素是水生動(dòng)物機(jī)體的免疫力和對(duì)疾病的抵抗力，只有當(dāng)動(dòng)物機(jī)體存在一定的免疫力和抵抗力時(shí)，藥物才會(huì)發(fā)揮其治療作用。疾病治療期間，應(yīng)在飼料中適當(dāng)增加糖類(lèi)、高蛋白物質(zhì)、礦物質(zhì)、多種維生素及具有免疫激活性質(zhì)作用的β-葡聚糖等物質(zhì)，使患病動(dòng)物在食量下降的情況下，仍能滿(mǎn)足機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)和能量需要，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，使藥物治療的效果能更好地表現(xiàn)出來(lái)。減少人為干擾，防止因人為干擾而使患病動(dòng)物產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，加劇病情，從而降低其對(duì)疾病的抵抗力。

5.不遵守休藥期。藥物進(jìn)入水生動(dòng)物體內(nèi)，不會(huì)立即從體內(nèi)消失，以蓄積、貯存或者其他方式保留在組織器官中，并有較高的濃度，休藥期期間動(dòng)物組織中存在的具有毒理學(xué)意義的殘留通過(guò)代謝，可以逐漸消除，達(dá)到不影響人類(lèi)健康的安全濃度。由于藥物種類(lèi)、劑型、劑量、給藥方法、給藥時(shí)間、使用藥物時(shí)的環(huán)境以及水生動(dòng)物種類(lèi)不同，藥物在體內(nèi)的殘留時(shí)間和濃度也不一樣，為保障水產(chǎn)品質(zhì)量，保障消費(fèi)者的食用安全和保護(hù)環(huán)境衛(wèi)生，以及保障我國(guó)正常的水產(chǎn)品出口貿(mào)易，必須嚴(yán)格遵守休藥期。漁業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得在休藥期內(nèi)銷(xiāo)售水產(chǎn)品。

二、科學(xué)合理用藥的原則

1.防重于治的原則。在生產(chǎn)中相當(dāng)一部分養(yǎng)殖者對(duì)水生動(dòng)物疾病的特殊性認(rèn)識(shí)不足，重視治療、不重視預(yù)防的現(xiàn)象比較嚴(yán)重。由于水生動(dòng)物的生活環(huán)境和給藥方法與其他動(dòng)物有很大差異，一旦病體不攝食，治療就非常困難。

2.對(duì)癥治療的原則。正確診斷疾病是對(duì)癥下藥的前提，如果對(duì)水生動(dòng)物發(fā)病過(guò)程沒(méi)有足夠的認(rèn)識(shí)，藥物治療就是無(wú)的放矢，不但無(wú)益，反而耽誤疾病的治療。就是做到了對(duì)癥下藥，同一種疾病也不能長(zhǎng)期使用同一種藥物進(jìn)行治療，以防止病菌耐藥性的產(chǎn)生，應(yīng)該徹底杜絕濫用藥物和無(wú)病用藥的現(xiàn)象。

3.聯(lián)合用藥的原則。正確診斷出疾病后，應(yīng)選擇最有效、最安全的漁藥進(jìn)行治療。除了確實(shí)具有協(xié)同作用的聯(lián)合用藥外（如硫酸銅與硫酸亞鐵經(jīng)常聯(lián)合使用）要慎重使用固定劑量的聯(lián)合用藥，特別是抗菌藥物。

4.對(duì)因治療與對(duì)癥治療的原則。只有把對(duì)因治療與對(duì)癥治療巧妙地結(jié)合，才能取得較好的療效，“治病必求其本，急則治其標(biāo)，緩則治其本”說(shuō)得非常深刻。

5.適度劑量的原則。在水生動(dòng)物疾病防治中適度的用藥劑量非常重要，劑量太小達(dá)不到預(yù)防和治療的效果；劑量太大既增加成本，又會(huì)產(chǎn)生中毒和藥物殘留等不良反應(yīng)。施藥中堅(jiān)決反對(duì)濫用藥物，尤其不能濫用抗菌藥物。

6.合理療程的原則。在魚(yú)病防治中正確掌握用藥療程也很重要，如果用藥時(shí)間過(guò)短，不能徹底殺滅病原體，也不能實(shí)現(xiàn)治療的目的，還可能給再次治療帶來(lái)困難；如果用藥時(shí)間太長(zhǎng)，不僅增加生產(chǎn)成本，可能還會(huì)造成藥物殘留，影響水產(chǎn)品的質(zhì)量，同時(shí)還會(huì)對(duì)水域環(huán)境造成污染。

在漁業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中，藥物的使用必須按照NY5071-2002《漁用藥物使用準(zhǔn)則》的規(guī)定執(zhí)行，少用或不用抗生素類(lèi)藥物，嚴(yán)格遵守《無(wú)公害食品 漁用藥物使用準(zhǔn)則》，不得隨意加大用藥量，杜絕使用禁用藥物?？傊瑵O藥的使用應(yīng)以不危害人類(lèi)身體健康和破環(huán)生態(tài)環(huán)境為最基本的原則。