白銀市旱作農(nóng)業(yè)區(qū)蕎麥豐產(chǎn)栽培技術(shù)

羅健科 王澤宇

（甘肅省白銀市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，白銀 730900）

白銀市境內(nèi)各縣區(qū)均有蕎麥種植，常年播種面積在1.2萬hm2以上，年生產(chǎn)蕎麥種子1.76萬t左右，尤其以東南部會(huì)寧縣、平川區(qū)等旱作農(nóng)業(yè)區(qū)的高海拔山區(qū)為主。目前，白銀市會(huì)寧縣已被甘肅省綠色食品辦公室確認(rèn)為綠色食品生產(chǎn)基地，蕎麥作為重要的特色雜糧作物，在當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)地位正在由“救災(zāi)補(bǔ)種”的傳統(tǒng)作物轉(zhuǎn)變?yōu)椤案呱酱竺住笔降慕?jīng)濟(jì)小作物；注冊(cè)了“會(huì)寧苦蕎茶”等系列蕎麥產(chǎn)品商標(biāo)，使該縣蕎麥生產(chǎn)真正成為富民強(qiáng)縣的拳頭產(chǎn)業(yè)。近年來，筆者開展蕎麥栽培技術(shù)試驗(yàn)研究，以每667m2苦蕎目標(biāo)產(chǎn)量150kg、甜蕎產(chǎn)量120kg為試驗(yàn)?zāi)康模Y(jié)合品種差異、播期播量、肥料配比、病蟲害防治等各個(gè)環(huán)節(jié)，進(jìn)行了多年份、多點(diǎn)次的比較試驗(yàn)。2016年試驗(yàn)結(jié)果：會(huì)寧縣新塬鄉(xiāng)試驗(yàn)點(diǎn)每667m2苦蕎產(chǎn)量162kg、甜蕎產(chǎn)量108kg；會(huì)寧縣中川鎮(zhèn)試驗(yàn)點(diǎn)苦蕎產(chǎn)量143kg、甜蕎產(chǎn)量116kg；平川區(qū)黃橋鎮(zhèn)試驗(yàn)點(diǎn)苦蕎產(chǎn)量155kg、甜蕎產(chǎn)量124kg。2017年試驗(yàn)結(jié)果：會(huì)寧縣新塬鄉(xiāng)試驗(yàn)點(diǎn)每667m2苦蕎產(chǎn)量165kg、甜蕎產(chǎn)量126kg；會(huì)寧縣中川鎮(zhèn)試驗(yàn)點(diǎn)苦蕎產(chǎn)量139kg、甜蕎目標(biāo)產(chǎn)量125kg；平川區(qū)黃橋鎮(zhèn)試驗(yàn)點(diǎn)苦蕎產(chǎn)量160kg、甜蕎目標(biāo)產(chǎn)量118kg。據(jù)此，總結(jié)凝練出白銀市旱作農(nóng)業(yè)區(qū)蕎麥豐產(chǎn)栽培技術(shù)。

1 選地整地

1.1 選地 蕎麥喜歡涼爽而濕潤(rùn)的生長(zhǎng)環(huán)境，宜選梯田、塬地、河壩地、溝臺(tái)地、15°以下的緩坡地，以土質(zhì)疏松、透氣性良好的砂壤土為宜，土壤有機(jī)質(zhì)含量0.8%以上，pH值在8左右，不宜在較黏重的土壤和重鹽堿地種植。需要中等以上肥力，前茬為豆類作物最好，馬鈴薯、麥類作物茬口次之，胡麻、谷子茬最差。

1.2 整地 前茬作物收獲后，或者當(dāng)年播種前，要及時(shí)翻耕，達(dá)到翻曬耕作層，防治土傳病害，熟化土壤，加厚熟土層，提高土壤肥力的作用。耕深一般以15～25cm為宜，不宜超過40cm。深耕后要及時(shí)進(jìn)行耙耱，既可破碎坷垃、疏松表土，還有平隙蓄墑的作用，也有鎮(zhèn)壓的效果。通常選擇春末夏初的5月上旬，地塊中的雜草完全出土后利用旋耕機(jī)進(jìn)行深耕，翻曬；再耙耱，蓄水，保墑。

2 合理施肥

要奪取蕎麥高產(chǎn)豐收，必須做到底肥足、苗肥早、花蕾肥及時(shí)，施足基肥、早施追肥、適施磷鉀肥。堅(jiān)持以“基肥為主、種肥為輔、追肥為補(bǔ)”，“注重有機(jī)肥、輔助無機(jī)肥”的原則。施肥比例以底肥50%、苗肥30%、花蕾肥20%為宜。施用量應(yīng)根據(jù)產(chǎn)量指標(biāo)、地力基礎(chǔ)、肥料含量、品種特點(diǎn)、種植密度和當(dāng)?shù)禺?dāng)年的氣候狀況科學(xué)掌握。

2.1 基肥 基肥一般以有機(jī)肥為主，結(jié)合深翻整地操作一次性施入，每667m2使用量為1500kg以上。也可配合施入適量化肥，一般以磷酸二銨10kg、尿素7kg，與有機(jī)肥一起作為基肥隨翻耕一次性施入。

2.2 種肥 白銀市蕎麥種植一般以磷酸二氫鉀、過磷酸鈣等作種肥，這類化肥可與蕎麥種子攪拌混合使用，每667m2使用量為6kg；而尿素和硝酸銨作種肥時(shí)，容易與蕎麥種子快速接觸，黏成一團(tuán)而造成“燒苗”，故不宜采用。

2.3 追肥 一般使用尿素等速效氮肥，用量不宜過多，每667m2以6～8kg為宜。旱作農(nóng)業(yè)區(qū)應(yīng)選擇在陰雨天氣進(jìn)行，達(dá)到肥隨水施，提高肥效的目的。此外，在根外追肥用銅、錳、硼、鋅等微量元素肥料也具有增產(chǎn)效果。

3 品種選擇與處理

3.1 品種選擇 白銀市旱作農(nóng)業(yè)區(qū)海拔在1700～2200m之間，年降雨量200mm左右，主要集中在5-9月的夏秋季節(jié)，因此，甜蕎品種宜選擇生育期適中、粒大整齊、抗性好的定甜蕎3號(hào)、平蕎7號(hào)等良種；苦蕎品種宜選擇株型緊湊，莖稈粗壯，抗旱性、抗倒性較好，生育期適中的定苦蕎1號(hào)、黑豐1號(hào)等良種。

3.2 種子處理

3.2.1 種子精選 播種前進(jìn)行種子精選，用簸篩選擇飽滿大粒種子，或用30%的泥水與5%的鹽水選種，剔除漂在水面上的秕粒、破粒、空粒、草籽和雜質(zhì)等，將下沉飽滿子粒撈出，在陽(yáng)光下晾曬1～2d，晾干待播。

3.2.2 拌種 用草木灰1～5kg在水中浸泡1～2d，播前將草木灰水與灰渣一起按種子10kg、水濁液1kg的比例拌種，拌種后堆悶3～4h，待種子不粘手時(shí)即可播種。

4 播種

4.1 播種時(shí)間 白銀市旱作農(nóng)業(yè)區(qū)少雨易旱，應(yīng)搶墑播種，有墑宜早，無墑等雨，寧早勿遲，以早霜前能正常成熟為宜。蕎麥播種時(shí)間宜選擇在芒種節(jié)氣前后6月上旬至中旬。

4.2 播種方式 白銀市旱作農(nóng)業(yè)區(qū)一般采用條播，播種深度根據(jù)土壤水分、土質(zhì)等情況確定，播種過淺，蟲鳥會(huì)吃掉種子；播種過深則導(dǎo)致種子發(fā)芽后無法頂土，出苗率不能保證，通常以4～6cm為宜。粘土和墑情好時(shí)要求稍淺些，砂質(zhì)土和旱坡地可適當(dāng)深一些，并視墑情進(jìn)行適當(dāng)鎮(zhèn)壓。近年來，部分農(nóng)戶探索大壟雙行的播種栽培方式，具有很好的試驗(yàn)效果。

4.3 播種密度 甜蕎每667m2適宜播種量為2.5kg；苦蕎適宜播種量為2kg。甜蕎保苗密度以5萬株/667m2為宜，條播行距30cm左右；苦蕎保苗密度以4.5萬株/667m2為宜，條播行距30cm左右[1]。

5 田間管理

5.1 查苗定苗 在蕎麥出苗后，及時(shí)查苗、補(bǔ)苗，保全苗，若遇嚴(yán)重干旱少雨或者過度強(qiáng)降雨造成土壤板結(jié)，出現(xiàn)苗少、苗弱現(xiàn)象，可用人工點(diǎn)播的方式補(bǔ)苗，同時(shí)進(jìn)行間苗、定苗操作，達(dá)到苗齊、苗全、苗壯的目的。

5.2 輔助授粉 蕎麥田周邊飼養(yǎng)蜜蜂，利用蜜蜂來傳花授粉，提高蕎麥結(jié)實(shí)率。甜蕎采取人工輔助授粉，制作一塊長(zhǎng)200～300cm、寬0.5m的布條幅，兩頭各系一根繩子，盛花期9：00～11：00，由2人各執(zhí)一端，沿甜蕎頂部輕輕拂過，抖動(dòng)植株，使植株相互接觸、相互授粉，每隔2～3d進(jìn)行1次。

5.3 中耕除草 蕎麥生育期一般中耕2次，首次中耕除草與間苗、均苗同時(shí)進(jìn)行，時(shí)間掌握在蕎麥5～6葉期（苗高約6～10cm）[2]；到開花封壟時(shí)進(jìn)行第2次中耕除草，并與培土壅蔸相結(jié)合，達(dá)到疏松土壤、增強(qiáng)土壤的通透性和蓄水保墑能力的目的，后期要及時(shí)拔除灰藜等闊葉類雜草。

6 病蟲害防治

6.1 病害防治 白銀市旱作農(nóng)業(yè)區(qū)蕎麥常見病害有褐斑病、輪紋病、立枯病等，一般采取輪作倒茬，深翻曬田的辦法防治，也可藥劑防治。用甲基托布津1000倍液，或65%的代森鋅殺菌劑800倍液或75%的代森錳鋅可濕性粉劑800倍液噴施植株。

6.2 蟲害防治 粘蟲、草地螟和鉤翅蛾是白銀市旱作農(nóng)業(yè)區(qū)蕎麥田的主要蟲害。防治粘蟲采取交替使用25%滅幼脲3號(hào)懸浮液1500倍液、4.5%高效氯氰菊酯（高滅靈）乳油1000倍液噴霧的辦法。防治草地螟，一般利用其成蟲黃昏之后結(jié)群遷飛的趨光性，采用紫色光燈誘殺，效果較好。防治減輕鉤翅蛾的為害，通常依據(jù)其幼蟲趨光性和假死性，用高壓汞燈誘捕結(jié)合人工捕殺。

7 收獲儲(chǔ)藏

7.1 適時(shí)收獲 蕎麥具有無限生長(zhǎng)習(xí)性，子粒成熟極不一致，全株2/3的子粒變?yōu)楹稚?、灰色，呈現(xiàn)固有色澤時(shí)即可認(rèn)為成熟，開始收獲，搶在霜凍前或秋季強(qiáng)對(duì)流入境前完成收獲。為防止落粒造成減產(chǎn)，應(yīng)選擇深秋時(shí)節(jié)的早晨，植株上露水未干的有利時(shí)機(jī)或者陰?kù)F天氣田間有潮氣的情況下展開收獲。

7.2 合理儲(chǔ)藏 為保證種子的純度和凈度，做到單收、單運(yùn)、單脫粒、單貯藏，確保收后打、運(yùn)、貯不發(fā)生品種混雜，加工過程中不發(fā)生二次污染。