龍山縣草食畜牧業(yè)發(fā)展對(duì)策淺談

張 勇，段天權(quán)，唐世翠

（1．湖南省龍山縣獸醫(yī)局，湖南 龍山 416800；2．湖南省龍山縣草地監(jiān)理站，湖南 龍山 416800）

龍山縣地處湘西北邊陲，武陵山脈腹地，地理坐標(biāo)為東經(jīng) 109°13′－109°46′，北緯 28°46′－29°38′，屬亞熱帶大陸性濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和，年平均氣溫15．8℃，無霜期為288 d，四季分明，氣候宜人，雨水充沛。全縣南北長106 km，東西寬32．5 km，總面積3 131 km2，山地面積占總面積的80．2%，有“八山半水一分田，半分道路加宅園”之稱，境內(nèi)群山聳立，峰巒起伏，酉水、澧水及其支流縱橫其間，土地含有豐富的硒元素，適宜農(nóng)業(yè)發(fā)展，特別適宜草食畜牧業(yè)發(fā)展［1］。

據(jù)2017年調(diào)查統(tǒng)計(jì)，全縣有草食動(dòng)物養(yǎng)殖專業(yè)戶 1 015戶，牛存欄 4．62萬頭，羊存欄 12．68萬只，其中常年存欄山羊150只以上養(yǎng)殖場 （戶）591戶，存欄牛20頭以上養(yǎng)殖戶198戶，全縣肉類總產(chǎn)量2．46 萬 t，其中牛肉產(chǎn)量 869 t，羊肉產(chǎn)量 1 502 t。 草食動(dòng)物產(chǎn)品主要以活畜、鮮肉產(chǎn)品為主，加工能力滯后，加工設(shè)備簡陋。

1 龍山縣草食畜牧業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

1．1 從草場分布來看

全縣草山草坡寬廣，牧草資源豐富，全縣草場面積15萬hm2，占全縣總面積的47．8%，可利用草山草坡面積10．8萬hm2，占全縣總面積的35%，全縣成片草場有2 188處。全縣萬畝以上的草場有11處，千畝以上成片草場有345處，尤以武陵山脈為主體的八面山、黃連界、洛塔界、可立坡等四個(gè)草場面積最大［2］，而且草場覆蓋內(nèi)人煙稀少，加上多年的退耕還林還草和大量農(nóng)村人口的轉(zhuǎn)移，為草食畜牧業(yè)發(fā)展提供了廣闊的空間。

1．2 從牧草結(jié)構(gòu)看

轄區(qū)牧草種類繁多，野生牧草品種達(dá)500多種，常被家畜采食利用的有200多種。禾木科牧草占72%、豆科牧草占 2%、其他科屬占 26%［2］。

1．3 從農(nóng)作物秸稈利用來看

每年各類農(nóng)作物秸稈產(chǎn)量為120多萬t。據(jù)實(shí)測，1頭牛一年的飼喂量約為4 t，10 000 t飼料可喂養(yǎng)2 500頭牛，龍山縣年載畜量約30萬個(gè)牛單位，而實(shí)際利用率不足20%。由此可見，農(nóng)作物秸稈資源沒有得到充分保護(hù)與開發(fā)利用。

1．4 從養(yǎng)殖習(xí)慣來看

龍山縣是典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，養(yǎng)殖業(yè)在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中占有一定的主導(dǎo)地位，而草食畜牧業(yè)在養(yǎng)殖業(yè)中同樣占有重要地位，牛羊養(yǎng)殖歷史悠久。

1．5 從養(yǎng)殖品種來看

龍山縣地處武陵山區(qū)中脈，是許多養(yǎng)殖業(yè)地方品種的原產(chǎn)地，目前草食畜牧業(yè)品種以湘西黃牛、武雪山羊、南江黃羊、金堂黑山羊?yàn)橹?，這些品種適應(yīng)性能強(qiáng)、耐粗飼、肉質(zhì)細(xì)嫩。

1．6 從市場消費(fèi)來看

隨著城鄉(xiāng)居民生活水平不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)不斷改善，加之新一輪消費(fèi)升級(jí)，畜產(chǎn)品市場需求不斷增加，尤以草食動(dòng)物產(chǎn)品需求最為突出。據(jù)資料分析，2017年，豬牛羊肉年人均占有量世界發(fā)達(dá)國家在80 kg／人 ／年以上，世界平均水平為 10 kg／人 ／年，而我國卻不足5．5 kg／人／年，市場需求潛力巨大。加之龍山縣里耶古城、八面山燒烤、惹巴拉等鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，擴(kuò)大了牛羊肉食品的市場需求，為草食畜牧業(yè)的發(fā)展提供了巨大的本地消費(fèi)市場［2］。

2 龍山縣草食畜牧業(yè)發(fā)展存在的不足

2．1 草食畜牧業(yè)發(fā)展缺少政策支撐

畜牧業(yè)是傳統(tǒng)的第一產(chǎn)業(yè)，基礎(chǔ)差，利潤小，涉及面廣，受市場波動(dòng)影響大，沒有政策的支持，很難發(fā)展壯大。龍山縣目前草食畜牧業(yè)沒有形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，沒有建立成熟的投融資平臺(tái)，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的保障機(jī)制還處于初級(jí)階段。

2．2 自身?xiàng)l件的制約

一是土地實(shí)行分散承包，造成土地流轉(zhuǎn)困難。二是受基本農(nóng)田保護(hù)和“四荒地”的條件限制，龍山縣基礎(chǔ)建設(shè)落后，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的水、電、路三要素嚴(yán)重制約了草食牧業(yè)的發(fā)展。三是草地資源沒有得到合理的保護(hù)與開發(fā)利用，許多草地存在過度放牧以及自然災(zāi)害造成的石漠化現(xiàn)象十分普遍，種草養(yǎng)畜的推廣力度不夠，農(nóng)作物秸稈利用率不高。

2．3 養(yǎng)殖技術(shù)落后

廣大牛羊養(yǎng)殖戶以傳統(tǒng)的養(yǎng)殖技術(shù)和習(xí)慣為主，科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用少，只注重存欄，不注重質(zhì)量與出欄。飼養(yǎng)方式以白天放牧主導(dǎo)，很少補(bǔ)飼，草料品種單一，營養(yǎng)不全，飼養(yǎng)周期長、成本高，經(jīng)濟(jì)效益不高。

2．4 營銷網(wǎng)絡(luò)不健全

龍山縣沒有龍頭企業(yè)帶動(dòng)，只有幾個(gè)個(gè)體販運(yùn)商，沒有固定的營銷網(wǎng)絡(luò)，主要靠外地商販進(jìn)入縣城收購為主，以活牛羊販運(yùn)為主。

2．5 缺少牛羊產(chǎn)品加工企業(yè)

全縣無牛羊屠宰加工企業(yè)，產(chǎn)品（活牛羊）得不到增值，質(zhì)優(yōu)的牛羊產(chǎn)品優(yōu)勢沒有凸現(xiàn)出來。活畜長途運(yùn)輸，畜產(chǎn)品質(zhì)量和動(dòng)物衛(wèi)生得不到保障。

2．6 社會(huì)化服務(wù)體系不健全

部分養(yǎng)殖戶對(duì)牛羊的科學(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)和疫病防控意識(shí)差，疫病免疫密度不高，存在疫病暴發(fā)隱患與較大的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

3 對(duì)策

3．1 出臺(tái)優(yōu)惠政策，做好跟蹤服務(wù)

縣委縣政府出臺(tái)草食畜牧業(yè)發(fā)展政策，制定產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，引導(dǎo)草食畜牧業(yè)成為龍山縣優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。一是加強(qiáng)畜牧獸醫(yī)隊(duì)伍建設(shè)，充分發(fā)揮縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)科技人員的職責(zé)，搞好草食畜牧業(yè)科技推廣應(yīng)用管理工作。二是擬定長遠(yuǎn)的草食畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃，制定湘西黃牛、肉羊養(yǎng)殖扶持政策。從扶貧開發(fā)、外資外緩、精準(zhǔn)扶貧、農(nóng)業(yè)開發(fā)等方面安排扶持資金，確定產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑。三是發(fā)揮金融杠桿的作用，入股草食畜牧業(yè)的發(fā)展。以龍鳳經(jīng)濟(jì)協(xié)作示范區(qū)建設(shè)為契機(jī)，充分發(fā)揮金融杠桿撬動(dòng)社會(huì)資本進(jìn)入草食牧業(yè)，創(chuàng)建健康、可持續(xù)的金融資本運(yùn)作平臺(tái)，成立金融擔(dān)保公司，開展草食畜牧業(yè)保險(xiǎn)業(yè)務(wù)，走出一條“金融＋企業(yè)＋產(chǎn)業(yè)”的全新發(fā)展之路，讓社會(huì)資本充分參與產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3．2 優(yōu)化市場流通環(huán)節(jié)，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條

一是引導(dǎo)成立養(yǎng)殖專業(yè)合作組織，形成“企業(yè)（合作社）＋基地＋農(nóng)戶”的發(fā)展模式，推動(dòng)草食畜牧業(yè)成為農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，通過統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)，統(tǒng)一宣傳包裝，統(tǒng)一購銷等方面的實(shí)質(zhì)合作，形成利益連接共同體。二是興建武陵山區(qū)邊貿(mào)活畜交易市場。為養(yǎng)殖戶提供便利的活畜交易場所，讓養(yǎng)殖戶的畜禽上市自由交易，公平買賣。三是加快信息網(wǎng)絡(luò)、咨詢服務(wù)體系建設(shè)，組建信息咨詢網(wǎng)絡(luò)，為養(yǎng)殖戶提供及時(shí)準(zhǔn)確的市場信息，讓養(yǎng)殖戶了解市場行情，同時(shí)鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶網(wǎng)上交易，跨省市交易。

3．3 加強(qiáng)科技推廣

3．3．1 積極推行科學(xué)飼養(yǎng)方式 改變牛羊傳統(tǒng)飼養(yǎng)習(xí)慣，提高生產(chǎn)性能，推行公、母和幼、青、老分群飼養(yǎng)；因地制宜，因場制宜，科學(xué)設(shè)計(jì)改造欄舍，羊舍采用斜坡高床漏糞羊床，場內(nèi)設(shè)有運(yùn)動(dòng)場，設(shè)立羔羊保育舍，牛舍采用糞尿分離，配套料槽、飲水設(shè)施。

3．3．2 加強(qiáng)牛羊品種改良 加強(qiáng)山羊黃牛良種場建設(shè)，以里耶八面山湘西黃牛、洗車河南江黃羊、水田壩黑山羊?yàn)楹诵牡牧挤N繁育體體系建設(shè)，肉羊品種改良主要以種公羊串換、良種互換，避免近親繁殖，提高能繁母羊繁殖性能、調(diào)整羊群結(jié)構(gòu)。湘西黃牛采用冷凍精液人工授精的方式進(jìn)行改良，引進(jìn)西門塔爾、安格斯、夏洛萊等牛的冷凍精液，開展湘西黃牛冷配改良工作。

3．3．3 積極推廣種植牧草，合理搭配 一是牧草加工，利用農(nóng)田種植（輪作）高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草，如墨西哥玉米、矮象草、桂牧一號(hào)、牛鞭草、黑麥草等優(yōu)質(zhì)牧草，曬制青干草或者制作青貯料；二是增加放牧品種，在房前屋后空閑地栽種大葉迅生槐、刺白花、荊樹、馬桑等可食性灌木類；三是合理搭配，推廣草料與精料、微量元素合理搭配補(bǔ)飼技術(shù)。

3．3．4 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理 通過控制牛羊的配種、產(chǎn)羔季節(jié)，采取山羊秋季配種，冬末春初產(chǎn)羔，秋季育肥，初冬出欄當(dāng)年育畜生產(chǎn)技術(shù)，提高出欄率。配種前和配種期間加強(qiáng)種畜的飼養(yǎng)管理，提早補(bǔ)飼以提高種畜的配種能力，提高受胎率和多羔率。

3．3．5 加強(qiáng)疫病防蟲工作 定期做好各類疫病的防疫工作，在配種前做好口蹄病、小反芻獸疫、三聯(lián)四防、山羊痘、羊傳染性胸膜肺炎等疫病防疫。還應(yīng)做好牛氣腫疽、牛炭疽、口蹄疫等疫苗的接種，體內(nèi)外寄生蟲的驅(qū)除。

3．4 以市場為導(dǎo)向，拓寬外銷渠道

通過市場規(guī)律，調(diào)控養(yǎng)殖數(shù)量，充分、合理利用優(yōu)勢資源，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖，帶動(dòng)周邊的養(yǎng)殖戶，有條件的地方通過扶持建立養(yǎng)殖示范小區(qū)，走專業(yè)村、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；穆纷?。積極引進(jìn)資金和外商投資草食牧業(yè)產(chǎn)品深加工企業(yè)，成立固定的產(chǎn)品流通機(jī)構(gòu)，使養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)盡快走上“市場＋公司＋基地＋農(nóng)戶”運(yùn)作的軌道。

3．5 加大草地治理與秸稈加工利用

通過石漠化治理、秸稈養(yǎng)畜、南方草地建設(shè)等項(xiàng)目建設(shè)，加大草地建設(shè)、草場資源保護(hù)力度，采取治理與放牧有機(jī)結(jié)合，充分利用農(nóng)作物秸稈，加工成顆粒料、膨化料、青貯料、氨化料等飼料，創(chuàng)建生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。

［1］張 勇．龍山縣山羊養(yǎng)殖污染調(diào)查與措施［J］．中國畜牧獸醫(yī)文摘，2015（7）：42．

［2］謝自江．從龍山看湘西黃牛的發(fā)展［J］．中國畜牧獸醫(yī)文摘，2014（2）：24－25．