荷包豬起源追溯及形成歷史的研究

陳 釗

（建昌縣種畜禽監(jiān)督管理站，遼寧 建昌 125300）

中國有著悠久的文明史，一種文明的形成研究動物的起源進化對提示生物多樣性的本質、了解動物基因庫資源狀況，進而知道動物育種具有重要意義。

據(jù)《葫蘆島市畜牧業(yè)志》記載，荷包豬是東北民豬的小型豬種。其中心產區(qū)在建昌縣境內。荷包豬是經過長期自然和人工選育成的肉脂兼用型品種。在《建昌縣畜牧志》中詳細描述了荷包豬核心產區(qū)的地理氣候特征荷包豬的核心產區(qū)大部分為山區(qū)，屬于燕山山脈，而山區(qū)的一個重要特征就是道路不便，與外界溝通受到很大程度的影響。豬種的進化與古代農業(yè)的發(fā)展更有密切的關系，沒有定居條件的游牧生活方式，就難形成豬的品種。另外，荷包豬的核心產區(qū)在“紅山文化”范圍內，“紅山文化”又以農耕文明為主，科學界一致認為現(xiàn)代家豬的祖先源自野豬，那么可以推斷荷包豬的祖先應為核心產區(qū)山林中的遼西野豬。這種野豬通過長期的人工飼養(yǎng)和選育逐漸形成了遺傳性能穩(wěn)定、體型體態(tài)特征明顯的荷包豬豬種。

在“紅山文化”遺址出土的大量獸骨與祭祀有著密切的關系，“紅山文化”信奉薩滿，用屠宰家畜來舉行薩滿的祭祀行為。在“紅山文化”遺址出土的“玉豬龍”豬首龍身玉器的豬首形象與荷包豬豬頭的形象極為相像，“玉豬龍”其總體造型與人類和豬的胚胎造型極為相像。胚胎的產生是新生命萌發(fā)的象征。史前人類用象形胚胎的圖式“紅山玉豬龍”來作為性生殖崇拜圖騰。這也有力證明了荷包豬豬種應該起源于距今5000余年的“紅山文化”時期。西漢楊雄《方言》卷八記載：“豬，北燕朝鮮之間謂之?！蔽闹兴峒暗谋毖喑r之間從地理上看是現(xiàn)在遼寧省，這一史料記載從側面說明了在漢代時期，遼寧省境內不僅有飼養(yǎng)豬的行為，并且養(yǎng)豬業(yè)在當時的遼寧地區(qū)已經說是十分發(fā)達了。早在六七千年以前，隨著生產的發(fā)展，獵獲的野豬逐漸馴養(yǎng)成為家豬，出現(xiàn)了原始的養(yǎng)豬業(yè)。

荷包豬在5000多年前就被人類飼養(yǎng)。在距今300多年以前有明確的史料記載。荷包豬的祖先為遼西野豬，后經長期的人為飼養(yǎng)與馴化形成了遺傳性能穩(wěn)定，品種特點鮮明的豬種，荷包豬是祖先留給我們后人的寶貴的畜禽品種資源，經歷了歷史的變遷和時間的推移，荷包豬這一古老的豬種在其核心產區(qū)繁衍至今。荷包豬肚子較大，肚子大相對腹腔較大，腹腔較大相對來說腸道容量就較大，這一特征正適應了其核心產區(qū)缺糧少料的特點，由于荷包豬核心產區(qū)缺糧少料，為了攝取更多的營養(yǎng)物質，荷包豬就需要采食大量的青綠飼料和粗飼料，荷包豬的肚子較大正是為了適應核心產區(qū)土地貧瘠、缺糧少料這一特點而形成的；荷包豬口腔前端尖后端寬，這一特征使得荷包豬能在放牧時或野外可以采食到的食物范圍更廣，同時也能適應圈舍飼養(yǎng)中的采食，這種特征的形成也與荷包豬核心產區(qū)缺糧少料相適應；荷包豬四肢短細有力，能跑善動，這種特征決有利于荷包豬在復雜地形特別是山地地形上活動，這一特征與荷包豬的核心產區(qū)大部分為山區(qū)相適應；荷包豬的腸道非常發(fā)達，可以有效的利用粗飼料進行消化吸收，在荷包豬育肥豬飼養(yǎng)中，粗飼料的比例可以達到60%，這種對粗飼料能有效消化吸收的特點適應了其長期在核心產區(qū)缺糧少料精飼料不足的養(yǎng)殖；荷包豬被毛呈黑色或黑褐色，冬季生有絨毛，這樣的特點，有利于荷包豬在全年無霜期短，冬季氣溫偏低的地區(qū)生存，黑色或黑褐色的被毛，有利于在白天吸收太陽輻射能從而提高體表溫度，在冬季生有絨毛又使得荷包豬在寒冷環(huán)境中可以很好的保持體溫，同時荷包豬體內較厚的脂肪層和較高的肌間脂肪含量，這些因素都使荷包豬的御寒能力得到很大程度的加強。所以，荷包豬豬種種質特征的形成與其自古以來賴以生存的環(huán)境密切相關，荷包豬的這些種質特征使得荷包豬這種豬種完全適應了其核心產區(qū)的自然地理條件。