氣相色譜法在食品接觸材料檢測中的運用

□ 車宇慧 惠州市食品藥品檢驗所

食品接觸材料類型以及材料制造的產(chǎn)品類型有多種，氣相色譜法在對這些方面進行檢測時，會有不同的檢測結(jié)果，相關(guān)人員還要做好區(qū)分。另外，無論檢測哪種項目，相關(guān)人員都要遵守氣相色譜的相關(guān)原理，明確這種方法的優(yōu)缺點，然后揚長避短，使其能有效檢測產(chǎn)品中各種材料成分。本文主要針對氣相色譜法在食品接觸材料檢測中的運用進行討論。

1 氣相色譜技術(shù)概述

氣相色譜技術(shù)是流動相為氣體的色譜法，該種方法可以對某種混合物質(zhì)進行分離，從而使各種組成成分得到有效分析。

1.1 氣相色譜原理

氣相色譜法中的流動氣體性質(zhì)為惰性，固定相為固體，根據(jù)固定相物質(zhì)不同，色譜可以為分為兩種，其一是氣液色譜，這種色譜中的固定相為固定液；其二是氣固色譜，相對應(yīng)的固定相為固定吸附劑。

氣相色譜原理：利用色譜柱對混合物的固定相和流動相進行分離，在分離過程中，兩種相態(tài)的物質(zhì)分配系數(shù)不同，固定相對混合物之中各組成成分的處理能力不同，所以各組成成分在經(jīng)過色譜中的固定相時，會表現(xiàn)出不同的停留時間。停留的時間差會使各組成成分形成分層，其流出色譜柱的順序也是有前后之分的，在流出過程中，各組成成分早已分離。

1.2 氣相色譜優(yōu)缺點

氣相色譜法對分析對象有限制條件，即其對低分子化合物的檢測比較適用，檢測結(jié)果也比較準(zhǔn)確，而對高分子化合物不太適用。其優(yōu)勢主要體現(xiàn)在前者檢測中，即使該種物質(zhì)不能進行加熱處理，也不能在高溫環(huán)境中應(yīng)用，氣相色譜法依舊適用[1]。所以經(jīng)常將其應(yīng)用在石油化工企業(yè)以及食品檢測等方面，該方法在這些領(lǐng)域檢測中功不可沒。其缺點主要體現(xiàn)在后者檢測中，這種化合物對高溫環(huán)境比較適應(yīng)，一方面是色譜柱對高溫物質(zhì)分析能力有限，另一方面是相關(guān)分離分析設(shè)備缺乏，如此樣品分析范圍會受到限制。但現(xiàn)在相關(guān)人員針對氣相色譜缺陷，發(fā)明了升溫進樣器等相關(guān)設(shè)備，提高了色譜柱對高溫物質(zhì)的分析分離能力，所以氣相色譜的劣勢逐漸得到緩解，雖然還存在，但該種方法的分析分離范圍逐漸擴大，優(yōu)勢更加顯著。

2 氣相色譜法在食品接觸材料中檢測的運用

2.1 檢測氯乙烯、1,1-二氯乙烷、1,2-二氯乙烷單體

這些物質(zhì)只是食品接觸材料中的幾種組成成分，在對其進行檢測時，相關(guān)人員要先準(zhǔn)備干凈的樣品容器，稱量適量樣品，然后將其和N,N二甲基乙酰胺物質(zhì)按照先后順序加入容器中。這些物質(zhì)在容器中要處于密封狀態(tài)，相關(guān)人員還要對瓶蓋的嚴(yán)密程度進行檢查。氣相色譜法主要在自動頂空進樣器中對其進行分離分析，在定量分析過程中，相關(guān)人員要做好標(biāo)記。在該種方法中，主要的測定設(shè)備為火焰離子化檢測器和相關(guān)的毛細(xì)管柱。在檢測過程中，會產(chǎn)生相關(guān)參數(shù)，相關(guān)人員還要將其落實到相關(guān)線上，最終對其線性關(guān)系進行分析，分別求取γ值，還要對平均回收率以及相對標(biāo)準(zhǔn)偏差參數(shù)進行計算，將這些數(shù)據(jù)作為三種物質(zhì)是否超標(biāo)的參考依據(jù)。色譜方法會在短時間內(nèi)對食品接觸材料中的三種物質(zhì)進行分離分析、稱量，且檢測結(jié)果與實際含量相差無幾。

2.2 檢測溶劑殘留

氣相色譜法還可以在短時機內(nèi)檢測出溶劑殘留量。該溶劑以及相關(guān)的殘留物質(zhì)主要來源于液體食品包裝材料中。這些溶劑包括很多類型，如乙醇、正丁醇等。每種溶劑在氣相色譜柱中的溶解效果不同，所以其在這種方法中可以得到有效分離。最終參數(shù)落實到相關(guān)曲線中，最終結(jié)果表明幾種溶劑的線性關(guān)系良好，對最低檢出限進行計算，發(fā)現(xiàn)其范圍在允許范圍內(nèi)。

2.3 檢測揮發(fā)性有機化合物

揮發(fā)性有機化合物在煙用接裝紙中占比較大，相關(guān)人員在將煙用接裝紙作為檢測對象后，首先要對其中的揮發(fā)性有機化合物種類進行確定，最終發(fā)現(xiàn)該種物質(zhì)大約有20多種。在正式檢測中，氣相色譜法是主要的檢測方法之一，另外還有定性定量分析方法以及質(zhì)譜法等。這些綜合方法檢測效果比較顯著，可以使每項物質(zhì)的檢測參數(shù)得到優(yōu)化。相關(guān)人員在利用該種方法時，還要創(chuàng)造相關(guān)的檢測環(huán)境和條件，將取樣針和傳輸線的最佳溫度控制在合理數(shù)值上，對分流比進行優(yōu)化。在這樣的條件下，分別對每種物質(zhì)的回收率、定性限、定量限等參數(shù)進行計算，最終可以根據(jù)檢測結(jié)果判斷每種物質(zhì)是否超標(biāo)。

3 結(jié)語

以現(xiàn)在的機械加工水平和產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，還不能保證食品接觸材料百分百無毒無害，很多食品接觸材料中都有一些化學(xué)成分，但只要含量得到控制，其對食品造成的質(zhì)損很小，可以忽略不計，所以相關(guān)行業(yè)會針對這些成分制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以保證材料不會危害人健康。相關(guān)人員再利用氣相色譜法時，就要對各種成分的類型和含量進行檢查，然后和標(biāo)準(zhǔn)作對比，看其是否在安全范圍內(nèi)。如果不合格，相關(guān)企業(yè)還要對材料進行整改。