食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系存在的問(wèn)題及完善對(duì)策

□ 代秋波 赤峰市產(chǎn)品質(zhì)量計(jì)量檢測(cè)所

1 食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的重要性

近些年來(lái)，食品安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，例如瘦肉精、三聚氰胺奶粉、甜蜜素、硫磺姜等。食品安全問(wèn)題直接威脅人們的身體健康，直接影響人們的生活質(zhì)量。目前，我國(guó)食品問(wèn)題較為嚴(yán)重，不法商販?zhǔn)芾骝?qū)動(dòng)造成的食品犯罪問(wèn)題屢屢發(fā)生，人們對(duì)于食品安全的信心逐漸降低。當(dāng)前階段，食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系對(duì)食品更應(yīng)積極進(jìn)行詳細(xì)查驗(yàn)，檢測(cè)食品中的有害物質(zhì)成分，檢驗(yàn)食品質(zhì)量并限制食品犯罪發(fā)生。食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系在我國(guó)發(fā)展過(guò)程中起到了關(guān)鍵作用，進(jìn)行進(jìn)一步的建設(shè)與完善是當(dāng)前重要的任務(wù)，國(guó)家相關(guān)部門要予以足夠的重視，使食品安全得到保障。

2 食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系存在的問(wèn)題

2.1 食品安全檢測(cè)技術(shù)較為落后

食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)是食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的基礎(chǔ)，是食品檢測(cè)工作開展質(zhì)量的保證。目前，食品檢測(cè)技術(shù)仍然較為落后，高精尖技術(shù)仍存在缺陷。缺乏全面的檢測(cè)技術(shù)，快速篩選的檢測(cè)技術(shù)不夠成熟。此外，很多地區(qū)仍然沒(méi)有設(shè)立正規(guī)的食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，這使得食品質(zhì)量監(jiān)督與檢驗(yàn)檢測(cè)難以全方位進(jìn)行。食品安全事件時(shí)有發(fā)生，技術(shù)手段的落后使食品檢驗(yàn)檢測(cè)難以有效開展，難以保障食品質(zhì)量安全。

2.2 食品檢驗(yàn)檢測(cè)制度標(biāo)準(zhǔn)不完善

我國(guó)在食品檢驗(yàn)檢測(cè)方面重視程度不斷提高，相關(guān)政策在相繼實(shí)施，儀器檢測(cè)水平以及檢測(cè)技術(shù)也有很大提升。但是，食品檢驗(yàn)檢測(cè)制度標(biāo)準(zhǔn)仍然不夠完善。在發(fā)達(dá)國(guó)家，食品安全立法較為完善，食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)際情況都是對(duì)應(yīng)的，這在很大程度上便于食品的檢驗(yàn)檢測(cè)。企業(yè)在進(jìn)行食品生產(chǎn)過(guò)程中也能夠遵循相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，這對(duì)于建立食品市場(chǎng)秩序是有利的。但是，我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)制度標(biāo)準(zhǔn)仍存在同種食品有兩種食品標(biāo)準(zhǔn)的情況，這不僅僅是受到了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響，也是標(biāo)準(zhǔn)制度不完善的表現(xiàn)。

2.3 食品檢驗(yàn)檢測(cè)人員技術(shù)水平、綜合素質(zhì)有待提升

食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的建立過(guò)程中，崗位職責(zé)較為模糊。在人才引進(jìn)與儲(chǔ)備方面，專業(yè)化程度以及綜合素質(zhì)水平都有待提高。以往的食品檢測(cè)人員大多在專業(yè)理論知識(shí)、技術(shù)操作水平、技能素質(zhì)方面參差不齊，再加上招聘標(biāo)準(zhǔn)較低，使得食品檢驗(yàn)檢測(cè)部門人員綜合素質(zhì)水平較低，還有部分人員是以兼職形式進(jìn)行工作。這不利于食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的開展，食品質(zhì)量更加難以保障。

3 食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系改進(jìn)措施

3.1 加大食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)方面的投入

食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)是食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作質(zhì)量的關(guān)鍵，也是保障，管理部門以及食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)積極加大科研投入，在先進(jìn)技術(shù)研發(fā)方面予以足夠的重視。鼓勵(lì)專業(yè)技術(shù)人員積極創(chuàng)新與研究，鼓勵(lì)相關(guān)技術(shù)專利的申請(qǐng)和知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)。同時(shí)，要適當(dāng)引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)和理念，積極進(jìn)行技術(shù)方面的研發(fā)。

3.2 完善食品檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)制度

食品衛(wèi)生法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)是企業(yè)和個(gè)人從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須遵守的行為準(zhǔn)則，是消費(fèi)者保護(hù)自身合法權(quán)益的法律武器，是政府實(shí)施食品全監(jiān)督管理的重要法律依據(jù)。因此，食品檢驗(yàn)檢測(cè)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系需要不斷完善，這樣才能夠指導(dǎo)食品安全監(jiān)督管理工作有效開展。與此同時(shí)，要積極進(jìn)行對(duì)外交流，借鑒國(guó)外較為先進(jìn)完善的法律體系和標(biāo)準(zhǔn)制度，在符合我國(guó)國(guó)情的基礎(chǔ)上，制定更為完善并符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的食品檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。此外，檢測(cè)過(guò)程中要提升檢測(cè)信息的有效性，建立信息共享平臺(tái)，避免檢測(cè)資源信息的浪費(fèi)。

3.3 提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)人員的綜合素質(zhì)

食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)中由于檢測(cè)人員素質(zhì)水平較低，對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)質(zhì)量有很大影響，這就需要進(jìn)一步提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)人員的綜合素質(zhì)水平，可以從以下幾方面著手：①提升招聘標(biāo)準(zhǔn)，引進(jìn)專業(yè)素質(zhì)較高的人才；②實(shí)行優(yōu)勝劣汰，建立綜合性評(píng)價(jià)機(jī)制；③定期進(jìn)行技術(shù)座談會(huì)和職業(yè)培訓(xùn)。

針對(duì)以往食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的實(shí)際情況，對(duì)于具體崗位的職責(zé)要有明確要求，避免檢驗(yàn)項(xiàng)目重復(fù)的問(wèn)題發(fā)生；與此同時(shí)，要注重各部門之間的有效合作，選擇人員留任的話要進(jìn)行崗位匹配，降低兼職人員數(shù)量。招聘時(shí)要選擇匹配度較高的人員，并發(fā)展儲(chǔ)備干部。建立符合機(jī)構(gòu)發(fā)展的評(píng)價(jià)機(jī)制，從實(shí)際情況出發(fā)，對(duì)綜合評(píng)價(jià)較低的人員進(jìn)行酌情處理，以提升機(jī)構(gòu)活力，最終提升食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的工作質(zhì)量。

4 結(jié)語(yǔ)

食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系在當(dāng)前發(fā)展環(huán)境中仍然存在一些問(wèn)題，這就需要從業(yè)人員及食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行進(jìn)一步的研究和分析，對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行合理剖析，順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，滿足市場(chǎng)需求，逐步建立更加完善的食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系。