淺談高職院校農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測實驗室建設(shè)

□ 玄兆強(qiáng) 濰坊工商職業(yè)學(xué)院

隨著我國對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重視，相關(guān)方面的人才成為社會的急需力量，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測專業(yè)也逐漸在高職院校中開設(shè)。本文就以濰坊工商職業(yè)學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測實驗室建設(shè)為例，探討了實驗室建設(shè)過程中應(yīng)注意的問題。主要從實驗室建設(shè)的基本原則、主要內(nèi)容、安全性問題、功能室及工作區(qū)域結(jié)構(gòu)布局等4個方面進(jìn)行了探討。

近年來，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題層出不窮，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測得到了國家的高度重視。濰坊工商職業(yè)學(xué)院也加大了對農(nóng)產(chǎn)品檢測方面人才的培養(yǎng)，并在當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢中心的指導(dǎo)下成立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測實驗室。農(nóng)產(chǎn)品和食品檢測方向的課程就在實驗室中進(jìn)行。通過對學(xué)生的技能鍛煉，最后為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)、企業(yè)檢驗部門提供人才儲備。本文就結(jié)合濰坊工商職業(yè)學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測實驗室建設(shè)及運(yùn)行過程中的經(jīng)驗教訓(xùn)，著重探討實驗室建設(shè)過程中應(yīng)注意的問題。

實驗室建設(shè)的基本原則

以滿足基本教學(xué)任務(wù)為原則

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測實驗室的教學(xué)功能是以實驗室為依托，完成高職課程理論教學(xué)中需要與實踐相結(jié)合的內(nèi)容，濰坊工商職業(yè)學(xué)院的實驗室目前基本能夠滿足食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)學(xué)生的實驗及校內(nèi)實訓(xùn)活動。

以培養(yǎng)綜合型人才為目的

實驗室的檢測任務(wù)是與企業(yè)實際檢測項目深度融合后得到的。通過對企事業(yè)單位中農(nóng)產(chǎn)品檢測項目的分析，得出學(xué)校應(yīng)進(jìn)行的實踐演練項目，使學(xué)生在近乎真實的情境中掌握常規(guī)的農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、微生物等的檢測技能，培養(yǎng)出綜合的技能型人才，畢業(yè)后進(jìn)入企業(yè)可以直接進(jìn)行操作。

實驗室建設(shè)應(yīng)與企業(yè)檢測中心布局相匹配

①實驗室在對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的環(huán)境要求上要與企業(yè)一致，同時做好對人員的保護(hù)、對儀器設(shè)備的保護(hù)和對周圍環(huán)境的保護(hù)。②實驗室的檢測儀器及藥品要及時更新與維護(hù)，必要時可以與企業(yè)共同投資購買一些大型貴重儀器。

實驗室建設(shè)的主要內(nèi)容

實驗室的建設(shè)項目有很多，應(yīng)該仔細(xì)規(guī)劃、確保沒有任何遺漏。

①實驗室規(guī)章制度的制定。規(guī)章制度包括實驗室日常管理規(guī)則，實驗室藥品、儀器使用及存放規(guī)定，學(xué)生日常行為規(guī)定，實驗室安全規(guī)定等。②實驗室各功能室的建設(shè)。如辦公室、標(biāo)準(zhǔn)溶液配制室、精密儀器分析室、危險化學(xué)藥品儲藏室、集中供氣室、廢棄物處理室等。③實驗室的安全管理?；瘜W(xué)藥品的揮發(fā)及廢氣廢液的處理不當(dāng)，電路老化及加熱電路短路，常用氣體壓力氣瓶的爆炸等都是實驗室中安全事故發(fā)生的因素，要著重加強(qiáng)管理。

實驗室建設(shè)的安全性問題

實驗室的安全問題是學(xué)生進(jìn)行實驗實訓(xùn)的重要保障，我們要全力保證實驗室工作人員和學(xué)生的人身和財產(chǎn)安全，著力建立健全實驗室安全管理體制。為此，建設(shè)過程中要著重考慮以下幾方面。

提高管理人員和學(xué)生的安全防范意識

實驗過程中，儀器設(shè)備、電路等的老化，藥品的爆炸和有毒試劑的揮發(fā)性隱患，高溫電爐和壓力氣瓶的爆炸等，都是實驗室中可能存在的隱患，學(xué)生對這方面的意識比較淡薄，甚至不知道有發(fā)生事故的隱患。這就要求學(xué)院經(jīng)常組織專業(yè)管理人員對學(xué)生安全方面的知識進(jìn)行培訓(xùn)，提高防范意識。

實驗室中硬件配件設(shè)施配備要合理

①實驗室中的電路問題是最容易出現(xiàn)問題的，特別是高溫電爐等大功率電器的應(yīng)用常常導(dǎo)致電路超負(fù)荷，所以建設(shè)過程中要提前布置好能耐高壓的電源和線路。②農(nóng)產(chǎn)品檢測時的很多實驗都會有有毒氣體放出，所以實驗室建設(shè)過程中要考慮全面，多建幾個通風(fēng)柜，通風(fēng)柜內(nèi)要接入足夠的電源和水龍頭等。③實驗室中破舊的儀器設(shè)備要及時淘汰，比如鼓風(fēng)干燥箱、恒溫干燥箱，電子天平等，一方面老化的儀器設(shè)備有安全隱患，另一方面也會出現(xiàn)測定結(jié)果不準(zhǔn)確的現(xiàn)象。不能使用的設(shè)備要及時維護(hù)校準(zhǔn)。④實驗室中要配備好滅火器、應(yīng)急噴淋裝置和氣體濃度報警裝置、個人防護(hù)用品、藥品急救箱等，對于過期急救藥品要及時更換。

實驗藥品的維護(hù)

實驗藥品的安全特別是有強(qiáng)腐蝕性和有毒揮發(fā)性的藥品會危及實驗人員的人身安全，因此要建立專門的化學(xué)試劑室，實驗室中原則上不能存放大量藥品，只能存放少量短期內(nèi)使用的藥品。存放時要分類，比如可按無機(jī)物、有機(jī)物分種類排放。另外，也可按藥品不同作用分類，如基準(zhǔn)物、指示劑、色譜固定液等。危險品需存放于專用倉庫，分類存放在阻燃材質(zhì)的架子上。易燃易爆藥品不要放在冰箱內(nèi)（防爆冰箱除外）。相互混合或接觸后可以產(chǎn)生激烈反應(yīng)、燃燒、爆炸、排放有毒氣體的2種或2種以上的化合物不能混放。

有毒有害試劑的購買要做好相關(guān)登記備案。出庫的藥品要有完備的登記制度。過期的藥品要按照相關(guān)規(guī)定做好處理工作。

集中供氣系統(tǒng)的建設(shè)

農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室中使用的氣體較多，如氮?dú)?、氫氣、壓縮空氣、乙炔、甲烷等，如管理不善很容易出現(xiàn)漏氣、如遇明火很容易爆炸。因此，集中供氣系統(tǒng)的建設(shè)是至關(guān)重要的，建設(shè)過程中對于易爆的氣體如乙炔等，要單獨(dú)引入。

氣瓶裝入防爆氣瓶柜內(nèi)，輸出端接回火器，防爆氣瓶柜頂端應(yīng)有連接到室外的通風(fēng)排氣口，且安裝泄漏報警裝置，一旦泄漏能及時報警并將氣體排到室外。

實驗室的功能室及工作區(qū)域結(jié)構(gòu)布局

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測實驗室需配備的功能室很多，合理安排各功能室的位置才能提高工作效率。

實驗室的辦公室和檢測室要分開，形成非受控和受控區(qū)域。辦公室一般在進(jìn)入檢測室之前，用于教師和學(xué)生探討交流。進(jìn)入檢測室前要有一個安全門。標(biāo)準(zhǔn)溶液配制室要有獨(dú)立空間，防止交叉污染。精密儀器分析室包含了各種氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收分光光譜儀等，這些儀器要單獨(dú)成室，并與檢測配套室相隔離。要重視危險化學(xué)藥品的存放條件，要做到有專室（或?qū)９瘢┍９埽?“三大強(qiáng)酸”必須用沙箱存放），能互相起劇烈化學(xué)反應(yīng)的危險化學(xué)藥品保管存放時藥品之間要遠(yuǎn)離，不能混合存放。

結(jié)語

高職院校農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測實驗室的主要目的是培養(yǎng)學(xué)生農(nóng)產(chǎn)品檢測相關(guān)技能，最大的特點(diǎn)是消耗大于收益，因此建設(shè)過程中就需要得到學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)大力支持。學(xué)院校內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測實驗室還可以申請檢測資質(zhì)，通過檢測收獲經(jīng)濟(jì)效益。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測實驗室的建設(shè)任務(wù)重，細(xì)節(jié)多，這就需要成立專門的建設(shè)小組，分工明確，事無巨細(xì)地干好本職工作，最終為培養(yǎng)出合格的農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)人才服務(wù)。