淺析無(wú)公害西蘭花栽培技術(shù)

陳雙雙

（響水縣小尖鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，江蘇 響水 224611）

西蘭花外形美觀、風(fēng)味清香、纖維量少，在各種蔬菜比較當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”，其組織中含有鈣、磷、鉀、蛋白質(zhì)、碳水化合物和豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)相關(guān)研究，西蘭花中所含的胡蘿卜素及多種維生素，能夠輔助人體組織抗氧化、延緩衰老，還可將人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有效地清除出去，從而具有防癌抗癌的功效[1]。響水縣西蘭花產(chǎn)業(yè)發(fā)展始于2010年，2017年全縣種植面積達(dá)2667 hm2，12個(gè)農(nóng)業(yè)鎮(zhèn)區(qū)中有8個(gè)鎮(zhèn)區(qū)成片種植，67 hm2以上的基地有26個(gè)，成為全省規(guī)模最大的西蘭花生產(chǎn)基地。大規(guī)模無(wú)公害生產(chǎn)，為菜農(nóng)帶來(lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)改善了土壤、水質(zhì)和生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)了高產(chǎn)、高效、可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，現(xiàn)將具體無(wú)公害生產(chǎn)措施總結(jié)如下。

1 生物學(xué)特性及對(duì)環(huán)境條件的要求

1.1 生物學(xué)特性

西蘭花屬于綠體春化型蔬菜品種，具有4個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育階段，具體為：發(fā)芽、幼苗生長(zhǎng)、花球形成、開(kāi)花結(jié)子。春化階段處于種子發(fā)芽之前，是正常發(fā)芽的前提保障，主要完成花芽分化及形成花球原基，此期需要長(zhǎng)時(shí)間的低溫，而花球的產(chǎn)量決定因素則是花梗分枝以及花蕾數(shù)量。經(jīng)過(guò)統(tǒng)計(jì)調(diào)查，花球的一般高度為15～18 cm，橫徑一般為15 cm，質(zhì)量為300～500 g[2]。

1.2 育苗環(huán)境要求

西蘭花的苗床土質(zhì)應(yīng)選取疏松、肥沃的壤土，同時(shí)具備排水良好、光照充足等條件的地塊，在開(kāi)始播種前，必須要進(jìn)行翻土?xí)褊遥┤敫斓霓r(nóng)家肥，還需施入少量石灰粉。苗床應(yīng)做成長(zhǎng)條形，為了避免出現(xiàn)積水情況，苗床寬度不宜太大。若要達(dá)到良好的發(fā)芽率，苗床播種量約為3 g/m2，即定植667 m2需種量為30 g。平原地區(qū)播種期通常在8—11月份，播種方式可選用條播或撒播。苗期可用遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行遮陰防雨，也可搭建塑料小拱棚，苗距保持在2～3 cm。在幼苗長(zhǎng)出2～3片真葉時(shí)，應(yīng)輕施1次速效肥，可采用淋施方式，用100 g尿素加20 L水配成溶液，施后再淋清水1次。播種后25～30 d或真葉長(zhǎng)出4～6片時(shí)，即可出苗移栽。

1.3 溫度要求

西蘭花對(duì)溫度有較高的要求，若溫度不適宜，會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)受阻并造成嚴(yán)重傷害。西蘭花生長(zhǎng)溫度要求在5～25 ℃，幼苗期的生長(zhǎng)溫度為15～20 ℃，蓮座期的生長(zhǎng)溫度為20～22 ℃，花蕾發(fā)育溫度為15～18 ℃。若氣溫高于25 ℃，會(huì)導(dǎo)致其生長(zhǎng)發(fā)育不良，若高于28 ℃，則會(huì)使花球花蕾老化、提前松散；若出現(xiàn)5 ℃以下的低溫，則花球生長(zhǎng)緩慢。

1.4 日照的要求

西蘭花屬長(zhǎng)日照植物，其生長(zhǎng)發(fā)育必須要有充足的光照，但光照不宜過(guò)強(qiáng)。盛夏日光照射過(guò)于強(qiáng)烈，往往造成西蘭花生長(zhǎng)受阻而患上日灼病，致使花球受損。另外，西蘭花種子喜光性強(qiáng)，充足的光照條件會(huì)使種子快速發(fā)芽。光照充足，西蘭花植株的生長(zhǎng)會(huì)更加健壯，形成較大的營(yíng)養(yǎng)體，對(duì)光合作用和養(yǎng)分的積累更為有利，還可使花球的顏色更鮮艷、翠綠，花球也更加緊實(shí)、致密；若光照不夠充足，則會(huì)導(dǎo)致花球瘦小，最終造成品質(zhì)下降。

1.5 水分的要求

西蘭花在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中，尤其是莖葉旺盛生長(zhǎng)期及花球形成期，水量需求極大，此期若出現(xiàn)缺水情況，會(huì)導(dǎo)致葉片的生長(zhǎng)發(fā)育不良、葉片狹小，此時(shí)要及時(shí)澆水，并結(jié)合澆水進(jìn)行追肥，可選取少量尿素、硫酸銨等速效化肥進(jìn)行根外追施。若夏季雨水過(guò)多或不及時(shí)排除田間積水，則會(huì)造成澇漬災(zāi)害發(fā)生，對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)、產(chǎn)量都會(huì)造成嚴(yán)重影響。苗期多雨或土壤濕度過(guò)高，會(huì)讓幼苗高腳細(xì)弱，致使病害發(fā)生嚴(yán)重[3]。

2 品種選擇

西蘭花的品種選擇：應(yīng)選取有較強(qiáng)生長(zhǎng)勢(shì)，且株形直立、緊湊；葉片深綠色，具有較多蠟質(zhì)；花球顏色深綠、緊實(shí)、碩大，花蕾應(yīng)盡量細(xì)小，具有美觀的球形，較耐運(yùn)輸?shù)钠贩N。響水縣的栽植品種主要為來(lái)自日本坂田公司的炎秀、寒秀等。

3 栽培管理

在江蘇響水縣一帶，西蘭花栽培一般包含2個(gè)重要階段，一是壯苗培育，二是大田定植管理。根據(jù)作物生長(zhǎng)發(fā)育情況，不同生長(zhǎng)時(shí)期對(duì)肥水的需要也有所差別。

3.1 壯苗的培育

苗床應(yīng)選地勢(shì)較高、土壤疏松肥沃、排灌方便的地塊。開(kāi)始播種前20 d，應(yīng)進(jìn)行深耕曬垡、土壤消毒、精細(xì)整地等前期準(zhǔn)備。苗床消毒主要包括：每667 m2噴施井岡霉素300倍液，隨后淋施鈣鎂磷肥25 kg、硫酸鉀復(fù)合肥25 kg。整地包括精耕細(xì)耙、開(kāi)溝做畦，畦面做成龜背形，畦幅1.2 m、高度30 cm，畦面要求細(xì)、碎、平，之后苗床需澆1次透水。苗期水肥管理應(yīng)采取薄肥勤施原則，施肥時(shí)期分別為幼苗1葉1心、2葉1心期，以畦面噴淋的方式進(jìn)行。肥料選用含量0.7%的復(fù)合肥水溶液。

3.2 施肥

西蘭花的品種、播期相同時(shí)，其植株與花球的大小應(yīng)該呈正比，即植株越大，花球也會(huì)越大；因此，要想西蘭花的花球充分生長(zhǎng)，首先應(yīng)確保植株生長(zhǎng)茂盛，前期施入充足的肥料，尤其是氮肥極為關(guān)鍵。西蘭花在吸收養(yǎng)分時(shí)，攝入適量硼素，可以明顯提高品質(zhì)、增加產(chǎn)量，所以，前期施入適量硼肥及其他微肥也很重要。硼肥施用方法為：結(jié)合整地，每667 m2施入硼砂0.75 kg。西蘭花追肥主要是氮肥，同時(shí)可根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)及不同生育期配以適量的磷、鉀肥。定植后7～10 d進(jìn)行第1次追肥，此后，每隔7～10 d追施1次[4]。硼素肥料在西蘭花生長(zhǎng)的中后期也需要補(bǔ)充，以避免出現(xiàn)花蕾變褐、品質(zhì)下降情況，可采用噴施0.2%的硼砂溶液方式補(bǔ)充。植株現(xiàn)蕾時(shí)需重施追肥，同時(shí)必須增加磷鉀肥的比例，此期追肥不可在花球上澆施。

3.3 水分供給

西蘭花生長(zhǎng)期間必須保持土壤濕潤(rùn)，尤其蕾球發(fā)育期間不可受旱。正常情況下，應(yīng)隔天淋水1次，植株現(xiàn)蕾后，不可直接在花球上淋水，否則會(huì)造成花球積水腐爛。溝灌方式適于地勢(shì)較為平坦的菜地應(yīng)用，以“跑馬水”方式澆灌最為適宜。大雨過(guò)后菜田應(yīng)及時(shí)排水，避免畦溝出現(xiàn)積水情況。

3.4 中耕除草

中耕培土可與前期追肥相結(jié)合進(jìn)行，植株封行后，中耕需即刻停止。為省工、省力，可先進(jìn)行畦面淋濕，然后再進(jìn)行定植。定植前每667 m2用拉索或都爾100 mL加水60 L配成藥液，于畦面均勻噴施，可有效抑制菜田雜草生長(zhǎng)。

4 病蟲(chóng)防治

西蘭花無(wú)公害生產(chǎn)中，對(duì)病害主要以預(yù)防為主，藥劑多以低毒、無(wú)公害藥劑為首選。在防治菜青蟲(chóng)、小菜蛾時(shí)，最佳的防治方法是預(yù)測(cè)卵孵化高峰期，且在孵化高峰至幼蟲(chóng)2齡之前選用合適藥劑進(jìn)行防治，可選取320000 IU/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑800倍液、2%阿維菌素乳油1000倍液進(jìn)行全園噴霧。西蘭花菌核病則選取50%撲海因可濕性粉劑1000倍液噴霧，主要施用時(shí)期為發(fā)病初期和結(jié)球初期。蚜蟲(chóng)、斑潛蠅的防治可采取黃板誘殺法，粘蟲(chóng)板規(guī)格為25 cm×12.5 cm；結(jié)球初期應(yīng)用Bt 500倍液、2.5%菜喜1000倍液噴霧。甜菜夜蛾、甘藍(lán)夜蛾的防治可采用卡死克1000～1500倍液、10%除盡1500倍液，于傍晚時(shí)段進(jìn)行噴霧。此外，西蘭花在生產(chǎn)過(guò)程中不可使用高殘留農(nóng)藥進(jìn)行病蟲(chóng)的防治，如六六六、D D T、普特丹等。

5 采收

施藥和澆水在采收前7～10 d必須停止。采收前7 d要去掉花球四周全部過(guò)長(zhǎng)的花莖及多余葉片，只需保留3～4片小葉，保護(hù)花球即可。當(dāng)花球充分膨大、邊緣尚未松散時(shí)及時(shí)進(jìn)行采收，采收于每天的清晨或傍晚進(jìn)行，除頂花球?qū)Ｓ昧舴N外，其他花球采收后，會(huì)有側(cè)枝陸續(xù)抽生，此時(shí)可進(jìn)行花球多次采收。每667 m2西蘭花正常產(chǎn)量在800～l 000 kg。西蘭花采收后貯藏時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，在20 ℃的常溫下可保鮮2～3 d，若要保鮮7 d則需在0～5 ℃的低溫下貯藏[5]；所以，西蘭花采收后必須及時(shí)銷售、處理，不可堆積，否則會(huì)導(dǎo)致花球腐爛，造成經(jīng)濟(jì)損失。

[1] 胡亮,羅清云.九江地區(qū)西蘭花的無(wú)公害栽培技術(shù)[J].河南農(nóng)業(yè),2016(17):1.

[2] 周煥興,周潔萍.無(wú)公害西蘭花栽培技術(shù)[J].農(nóng)技服務(wù),2016,33(3):82.

[3] 張麗云.高寒地區(qū)西蘭花無(wú)公害豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)科技通訊,2017(7):318-320.

[4] 李天洋.西蘭花無(wú)公害栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2015(1):120-122.

[5] 韓婭.無(wú)公害西蘭花栽培技術(shù)[J].蔬菜,2015(6):59-60.