鴨的生物學特性與役用功能

沈曉昆

（中國江蘇鎮(zhèn)江市鳳鳴新村，江蘇 鎮(zhèn)江 212004）

稻鴨共作是一項卓越的生態(tài)農業(yè)技術，它是在中國有數(shù)百年歷史的稻田養(yǎng)鴨的基礎上繼承發(fā)展起來的。稻田養(yǎng)鴨，無疑是中國傳統(tǒng)農業(yè)的精華，但在現(xiàn)代農業(yè)的沖擊下日漸式微。在生態(tài)農業(yè)中，又顯示出旺盛的生命力。

20世紀90年代，日本稻農和農業(yè)研究者在此基礎上，又加上圍網與晝夜放鴨在田，形成了有別于傳統(tǒng)稻田養(yǎng)鴨的稻鴨共作模式。

21世紀初，日本的稻鴨共作引入中國。中國是水稻種植與養(yǎng)鴨的大國，種稻與養(yǎng)鴨都有悠久的歷史。經過中國農業(yè)科技工作者的消化吸收與創(chuàng)新，更形成了不同于日本，又優(yōu)于日本的中國特色的稻鴨共作，推動了稻鴨共作在中國和亞洲的發(fā)展。

稻鴨共作在原來單一種稻基礎上，引入了一個最積極、最活躍的生物因子——鴨子，使得稻田的食物鏈結構、生態(tài)鏈連接得更加合理，稻與鴨共生互長，互惠互利，使得傳統(tǒng)的水稻生產發(fā)生了根本性的變化。

水稻生產面臨著雜草、害蟲、病害等的嚴重制約，而鴨子能以一當十，有效地擔負起水稻生產中的多項作業(yè)?，F(xiàn)代養(yǎng)鴨業(yè)，養(yǎng)鴨的主產品是鴨肉、鴨蛋。稻鴨共作中，養(yǎng)鴨的首要任務是役用，其后才是肉用、蛋用，這種方式，還避免了現(xiàn)代養(yǎng)鴨對水體、環(huán)境造成的污染。

1 鴨的生物學特性

稻鴨共作中，鴨子擔負了那些稻田作業(yè)和功能呢？這先得從鴨子的生物學特性說起。

1.1 鴨為家禽 可馴化，可調教，易于管理。家禽的馴化史表明，在10000種鳥類中，被人類馴化成家禽的有10種，在10種家禽中，是水禽的有鴨、番鴨、鵝3種。而在這3種水禽中，適合用于稻鴨共作的只有鴨1種。

水稻害蟲的天敵有上千種，但真正能夠規(guī)模養(yǎng)殖、方便利用的當數(shù)鴨子。

1.2 屬水禽 鴨水陸兩棲，可以在水田作業(yè)。晴天、雨天都能作業(yè)。

1.3 雜食性 [北朝]時的《齊民要術》上，就記載“鵝唯食五谷、稗子及草、菜，不食生蟲。鴨靡不食矣”鴨什么都吃、葷素都吃，能吃草，能吃蟲，雖食稻穗但不食稻葉，水稻出穗灌漿后，就將鴨子從稻田中收上來，正好巧妙用來為水稻服務。

1.4 小型性 鴨子體型小，適宜在稻株間穿行、游弋。鵝的體型偏大，活動也遠不及鴨子靈活。

1.5 警覺性 鴨子的視覺、聽覺、味覺都很靈敏，有利于捕獲食物，躲避天敵。

1.6 早成性 鴨出雛毛干就能下水游泳，這為鴨苗早馴水、早下田提供了可能。

1.7 夜性行 鴨不光白天能作業(yè)，夜間也能作業(yè)，作業(yè)時間長、功效大大提高。

1.8 集群性 鴨子集群活動，集體活動，戰(zhàn)斗力強。

1.9 活動力 鴨子食量大，消化力強，活動力強，活動范圍大，對雜草、害蟲控制力強。

1.10 抗病性 抗病性能強，病害少，鴨子的適應性強，能很好適應稻田的生態(tài)環(huán)境。

2 鴨的役用功能

2.1 除草功能 稻田雜草有300多種，主要危害的雜草有20多種。鴨子對大多數(shù)雜草及雜草種子都有較好的控制作用。鴨子控草，方式多樣，有吃草，有踐踏，有中耕，有渾水，用鴨的嘴，用鴨的腳，因而有較好的除草效果。管理得到位，稻與鴨銜接得好，不亞于用除草劑的效果。

2.2 除蟲功能 危害水稻的害蟲有250多種，主要的有6種。鴨子為雜食性水禽，采食量大，消化力強，喜食昆蟲與多種水生生物。鴨子的活動范圍大，活動層面寬（水中、水面、水上），加之有夜行性，因而有較好的除蟲效果。有研究表明，一只體重400g的小鴨，一小時能捕食107～189只害蟲。為害水稻最為嚴重的稻飛虱，主要棲息在水稻植株的中下部。生活在水中的魚、蛙，雖說也能躍出水面捕食，但畢竟躍出的時間有限。鴨子卻能在水上、水中、水下自由變換捕食部位。其它水生生物的功能，遠不能與鴨子相比。有人指責鴨子也吃掉了有效生物。但對“不問有益無益，格殺勿論”的殺生農藥，為什么不說什么呢？是的，鴨子也吃掉一些稻田中的有益生物，但僅局限于稻田范圍內，對稻田圍網外的水溝、水塘中的有益生物，鴨子是吃不到的。一個明顯的例子是，在稻田中，小鴨子是捕食不到大青蛙的。

2.3 防病功能 水稻病害有240多種，主要的有數(shù)種。鴨子也有防病功能，但有直接功能與間接功能之分。鴨子刺激水稻生長，增加了水稻的抗病性。鴨子通過捕食媒介害蟲，進而控制了病害發(fā)生。如條紋葉枯病，就是通過捕食灰飛虱而達到控病效果的。鴨子采食、渾水，減少或擾動了病菌的生長，進而控制了紋枯病的發(fā)生。鴨子不間斷的活動，去除了稻株基部的枯葉，改善稻田的通風透光，抑制了病害的發(fā)生。

2.4 施肥功能 鴨糞是優(yōu)質有機肥，氮、磷、鉀等養(yǎng)分齊全，且是隨排泄隨利用，肥料的利用率高。但光靠鴨糞這些肥料的數(shù)量是不夠的。解決有機肥料來源比較可行的辦法，還是冬季種植豆科綠肥。長江流域主要可種植苕子、紫云英，特別是苕子，不光綠肥產量高，據研究還有較強的化感作用，能有效抑制雜草。

2.5 中耕渾水 中耕是傳統(tǒng)稻作生產中的一項重要田間管理措施，使用化學除草劑后放棄了，稻鴨共作使得這項措施得到了復活。鴨子在田時間有60～70d之久，耘田效果很好。中耕疏松了土壤表層，改善了土壤的通透性、增加了土壤與水體中的氧氣，去除了雜草。持續(xù)渾水、翻動土壤，抑制了種子的萌發(fā)與雜草的生長?，F(xiàn)代稻作技術中，還沒有這樣的技術措施，就是有也難以實施。

2.6 刺激生長 這也是稻鴨共作中特有的效果，是通過鴨子在田間頻繁的活動，頻繁的與稻株接觸、摩擦而實現(xiàn)的。刺激效果不僅表現(xiàn)在促進稻株生長與株形的開張、水稻的分蘗上，也表現(xiàn)在降低水稻的株高，增加根系的生長、增加地下部的生長，增加了葉片的活力、稻株的抗倒能力上?，F(xiàn)代稻作技術上，也還沒有這樣的技術措施。

上述這些鴨的功能，不是單一的發(fā)揮作用，而是綜合的發(fā)揮作用。最終表現(xiàn)在不使用化肥、農藥、除草劑，生產出優(yōu)質、安全的稻米上，增加稻米產量、增加稻農收入上，減少投入、減少化學污染上，實現(xiàn)水稻生產、鴨子生產可持續(xù)發(fā)展上。通過多年來的研究、集成創(chuàng)新，稻鴨共作的稻米產量在不用農藥、化肥、除草劑前提下，稻谷的產量可畝產可以達到400～500kg。此外一畝稻田還可以收到15只左右的鴨子，鴨肉優(yōu)質安全、鮮美。

我們說鴨子功能強大，不是說鴨子就是萬能的。管理好水稻、鴨子，關鍵還在人。還得針對稻鴨共作的實際情況，采取相應的管理與措施。

稻鴨共作這樣一種綠色、生態(tài)、持續(xù)、環(huán)保的種養(yǎng)技術，是值得不斷深入研究、持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展，更值得大力示范推廣的。