苗家怡
廈門的風景清新秀麗,陽光不燥,海風不狂,最重要的是這里是美食天堂,沙茶面、海蠣煎、葉氏麻糍……網紅美食應有盡有。
早上披著柔和的陽光,迎著輕柔的海風,到老字號蟹黃湯包店點上一份湯包絕對是絕美的享受。胖嘟嘟的湯包,皮薄、汁多、味鮮,一咬,一吸,鮮美的湯汁就會縈繞于唇齒間。盡管湯汁甚燙,但被美味俘虜?shù)奈业炔患傲?,還沒有吹涼,就急著下嘴。
出了湯包店,往前走一點兒是一家很有懷舊風格的葉氏麻糍店,木質的牌匾,青石砌的臺面,木推門。麻糍是廈門的傳統(tǒng)美食,這家店的老板是一對特別慈祥的爺爺奶奶,店門前打包的奶奶,手腳麻利,熱情好客,不停地招呼著:“阿妹,吃好哦,下次再光臨!”店里穿著藍色麻布大褂做麻糍的爺爺有力地揉搓著面團,一看就很有匠人精神。終于輪到我了,我接過奶奶手里的麻糍,剛轉身就迫不及待地咬了起來。嗯,軟糯的外皮,清新的麻葉味,甜而不膩的芝麻白糖花生餡,真的很好吃。吃完一個,我就開始后悔自己只買了四個,沒多買點兒。
來廈門不可不吃的當然是招牌沙茶面。沙茶面的湯頭味道很特別,又甜又辣,有海鮮的鮮味,吃到嘴里會覺得這味道跟海風很搭。湯里海鮮、動物內臟、豆腐等材料豐富,手工搟的面條更是嚼勁十足。這么特別的味道讓我忍不住探秘它是怎么制作出來的,熱情的老板大方地解答了我的疑問。原來沙茶面的主要材料是沙茶,而上好的沙茶制作起來是相當費工夫的。制作人員要先用鹽腌制上等的蝦頭兩個月以上,然后將蝦頭磨成粉,將蝦醬、蒜頭醬按先后順序加入,再用沸油炸透,等它冷卻后再加入五香粉、咖喱粉等材料。經過這樣復雜的工序,才能做成上好的沙茶。
在我看來,廈門最特別的食物是土筍凍。見到這種食物時,我的第一感受是:天哪,天下怎么會有這么惡心的食物?“果凍”里包裹著的白色蟲子,讓我不禁懷疑把它吃到嘴里后,蟲子會在嘴里扭動。這樣一想,我的嘴巴都不由得發(fā)麻了。老板介紹說,土筍凍是用一種生活在沙里的蟲子熬制而成的,熬煮好冷卻后,就會變成“果凍”,配上好的佐料,據(jù)說味道很不錯。盡管周圍人一再鼓勵,我還是下不了嘴品嘗土筍凍,甚至它還給我留下了心理陰影,很長時間里我一看到果凍就害怕。真希望有勇氣的讀者朋友替我嘗嘗土筍凍的味道,哈哈!
旅游回來后,我真的認為,廈門絕對是美味勝地,吃貨的伊甸園。
(指導教師 魏 敏
編 輯 旦 旦)