從文化角度，看中國(guó)白酒發(fā)展

余秋雨

我今天感到挺高興，我們做中國(guó)酒的人，特別做中國(guó)白酒的人，在這樣一個(gè)社會(huì)大環(huán)境下，華山論劍西鳳酒以文化為要，并且落到了實(shí)處，充分傳承和發(fā)揚(yáng)工匠精神，所以才有了今天的成就；另一點(diǎn)就是，中國(guó)白酒行業(yè)深刻的認(rèn)識(shí)到我們要把質(zhì)量提高，這點(diǎn)我覺得非常重要。不管外面的負(fù)面評(píng)價(jià)，我們要把自己的事情做的正面，這就像什么？不好的現(xiàn)象就像一條江河，他的支流變成了很多陰溝。我們要讓我們的大河繼續(xù)往前流，這個(gè)大河就是我們的中國(guó)酒，中國(guó)白酒。它就像一棵樹，我們有的時(shí)候要剪掉一些枝葉，目的是為了讓它更健康。在酒的問題上經(jīng)常有一些負(fù)面的言論的時(shí)候，對(duì)我們來(lái)說(shuō)是一種觸動(dòng)和激勵(lì)。也是我們中國(guó)白酒文化面臨的艱巨重任。在此，我從文化的角度，給中國(guó)白酒提一點(diǎn)建議，供大家參考。

建議一：科學(xué)化。中國(guó)白酒這么多年的發(fā)展歷程中，走文化的路子是非常值得敬仰的，但在走文化的這條路上犯了一條致命的錯(cuò)誤：容易借助文化說(shuō)大話，說(shuō)空話，說(shuō)壓倒同行的話。我們要賦予科學(xué)性和務(wù)實(shí)性。建議二：人格化。白酒說(shuō)到底，都是與人聯(lián)系在一起的，造酒人、賣酒人以及喝酒人等，都緊密的聯(lián)系在一起，所以我們要對(duì)酒賦予人的符號(hào)，讓中國(guó)白酒有人格魅力，給予它人格化。建議三：生態(tài)化。中國(guó)白酒能延續(xù)幾千年的文化旅程，最重要的一個(gè)原因是中國(guó)白酒與中國(guó)的生態(tài)環(huán)境、大好河山以及人文情懷等聯(lián)系在一起，這也是中國(guó)白酒能走出中國(guó)，暢銷國(guó)外的一個(gè)重要原因。所以我們要賦予中國(guó)白酒生態(tài)化，給予它最大的生態(tài)秘密，讓它和中國(guó)的生態(tài)環(huán)境，大好河山，人文情懷等緊密結(jié)合在一起。建議四：美學(xué)化。白酒是一種藝術(shù)的東西，我們白酒業(yè)在定位和設(shè)計(jì)中國(guó)白酒文化的時(shí)候，要用文學(xué)的眼光賦予它精神和靈魂，賦予它美麗的東西。千萬(wàn)不要用文化的眼光給他假大空的東西，用大話的形式給它虛無(wú)縹緲的感覺。

從魏晉南北朝到李白杜甫，讓酒進(jìn)入審美化非常重要，而我們現(xiàn)在這一點(diǎn)做的不夠，所以我個(gè)人有個(gè)建議，我們文化人在這方面多做一些貢獻(xiàn)，我們酒廠、白酒企業(yè)家對(duì)酒文化的設(shè)計(jì)要有文學(xué)的眼光。而我們的廣告能不能更國(guó)際化、更年輕化，低調(diào)一點(diǎn)、更美麗一點(diǎn)。舉個(gè)例子：“酒杯里有黃鸝鳥的聲音，你相信嗎？”這是美麗的，不是講大話的，能讓所有的年輕人喜歡的傳播方式，不一定是廣告，是傳播方式不是我們灌輸式的廣告，是散文式的，詩(shī)畫的廣告，我們可以想出很多。當(dāng)我們傳播話語(yǔ)改變以后，我們整個(gè)中國(guó)人對(duì)酒的印象就會(huì)發(fā)生根本的變化。因?yàn)楹枚嗳藢?duì)一件事情的接受，有時(shí)候就看網(wǎng)絡(luò)上傳播的句子，一個(gè)美麗的句子，比如洪荒之力，原來(lái)不認(rèn)識(shí)的運(yùn)動(dòng)員馬上產(chǎn)生好感。大家想想看，如果在我們的酒的傳播上用一些美麗的詞匯，有吸引的詞匯，不是說(shuō)空話大話排斥人家的話，我們酒的審美就會(huì)大大的提高。所以，增加它的科學(xué)性、人格化，增加各種各樣的魅力，生態(tài)魅力和審美魅力都增加的話，我們中國(guó)酒的文化等級(jí)就會(huì)上去，我對(duì)這個(gè)是抱有很大的信心，山河就在我們的酒當(dāng)中，人格就在酒當(dāng)中，審美就在當(dāng)中。概括的說(shuō)，我們?nèi)祟愇盏氖巧胶釉獨(dú)狻⒋蟮卦獨(dú)?。為什么西安那么多年前能夠成為大帝?guó)的首都？因?yàn)榇蟮氐脑獨(dú)庠谶@特別的充沛，酒是糧食的精華和水果的精華，大自然提煉給人類的，人類在那吸取了元?dú)?，所以這是一種非常美好的東西，我們有信心把它做下去，不要在我們的手上讓它變質(zhì)了。endprint