家鄉(xiāng)的味道

郭紅麗

編者：

70年，對于個體生命，已看遍繁華和起落;70年，對于歷史長河，或許只是其中的一朵浪花;70年，對于新中國，卻是滄桑巨變、蓬勃發(fā)展的偉大征程。

1949年-2019年，中華人民共和國走過了整整70年的風雨和輝煌。這70年，是新中國從一個積貧積弱、百廢待興的國家，一躍成為國內(nèi)生產(chǎn)總值和綜合國力均居世界前列的社會主義強國的70年;是中國人民從一窮二白到逐步過上富裕、幸福、美好生活的70年;是五千年文明古國重新煥發(fā)勃勃生機，中華民族邁向偉大復興的70年。70年間，長江黃河的波濤，聆聽了祖國鏗鏘前行的腳步;茫茫昆侖，巍巍長城，見證了祖國日新月異的面貌;神州飛船的優(yōu)美軌跡，演繹出祖國日益上升的尊嚴;每一個普通中國人綻放的笑臉，見證著改革開放的偉大成就……

為隆重紀念新中國成立70周年，展現(xiàn)70年社會主義事業(yè)取得的輝煌成就，河南時代傳媒集團與河南省報告文學學會聯(lián)合舉辦“我和我的祖國”征文活動。真誠地邀約作家們和廣大讀者參與征文活動，以獨特的視角，記錄時代變遷和社會進步;通過切身經(jīng)歷，以生動感人的故事，深刻的思想和美好的情懷，以光明、昂揚、向上的筆調(diào)，謳歌共和國70年來翻天覆地的變化，謳歌在中國共產(chǎn)黨領導下中國人民的偉大創(chuàng)造和精神風貌，喚起炎黃子孫的愛國情懷和自強不息、奮發(fā)上進的民族自豪感。

征文要求是原創(chuàng)作品。報告文學8000字以內(nèi)，散文、隨筆、特寫3000字以內(nèi)，詩歌100行以內(nèi)?！稌r代報告》和《奔流》將開設“我和我的祖國”專欄，從來稿中擇優(yōu)刊登。

征文時間從即日起至12月底，來稿請發(fā)送至：shidaibaogao@126.com，并在“郵件主題”處注明“我和我的祖國征文”字樣。

世間萬物，穿越四季的輪回精彩紛呈，人生百味，每個人都要品嘗其中的酸甜苦辣，對于那些從昔日延展到今天的味道，會有獨特的記憶。每當看到電視上“舌尖上的中國”，我就會想起家鄉(xiāng)粉條的味道，那味道在齒間留香，在心頭縈繞。

我的家鄉(xiāng)在河南禹州，地處伏牛山余脈與豫東平原的過渡地帶，潁河水自西向東貫穿全境，地理氣候都很適宜紅薯種植，禹州紅薯不但產(chǎn)量高，而且品質(zhì)優(yōu)良，吃起來香甜可口，用紅薯淀粉制成的禹州粉條久負盛名 ，曾被乾隆皇帝欽定為“素魚翅”，粉條加工在禹州已有六百多年的歷史，外婆家所在的郭連鄉(xiāng)自古就是禹州主要的紅薯種植、粉條加工基地 。粉條好吃，加工起來卻不容易，在農(nóng)耕年代，從紅薯的種植到收獲，從磨紅薯到做粉條，樣樣都是力氣活，幾百年來積累形成的禹州粉條加工工藝，被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，蘊含著勤勞善良的禹州人民百折不撓、敢為人先、造福一方的精神風貌。

上世紀五十年代解放初期，吃苦耐勞的外公和鄉(xiāng)鄰們搭伴，在冬天里把一擔一擔的紅薯洗凈粉碎，用石磨把粉碎的紅薯磨成漿沫，磨好的漿沫經(jīng)多次過濾沉淀后兜成粉蛋，一個粉蛋大約三四十斤，媽媽和姨媽們負責把瀝水后的粉蛋掰成小塊，曬干后就是紅薯淀粉，禹州人稱之為粉面。天寒地凍時把粉面和糊，用漏瓢漏絲煮熟，經(jīng)涼水冷浴做成粉條，掛桿冷凍，在曠野晾曬。外公把曬干的粉條和粉面用籮筐挑到城里走街串巷地叫賣，賣的錢用做家庭開支和五個孩子讀書的費用。聽母親說當時的學費是八毛錢，可農(nóng)村的父母是不讓女孩子上學的，母親和姨媽們因家里賣粉面和粉條，加上外公外婆開明，成為了有書讀的幸運兒。我的大姨因為上學離開農(nóng)村，現(xiàn)在居住在許昌，生活幸福。三姨雖然留在了農(nóng)村，但是因為有知識，入了黨，做了一輩子的婦女工作?？茨赀~的母親讀書是一種享受，我的目光追隨著母親的指尖在書上一行一行的滑動，頓覺溫情蔓延生命靜好，不由得感慨粉條在物質(zhì)經(jīng)濟匱乏的年代，惠及了一代又一代的禹州人。

有一種懷想的思緒難以描述，那是未出嫁時母親家里正餐上的一盤盤用粉條做主料衍生出的菜品，我舌尖上纏繞的懷舊。母親的烹飪技藝高超，與粉條的感情深厚，再加上粉條本身營養(yǎng)豐富，柔潤嫩滑，透明勁道，爽口宜人，自然成了我家餐桌上的“霸主”。冬瓜粉條燉排骨，雞塊香菇粉條，羊肉蘿卜粉條，還有螞蟻上樹，粉條丸子，粉條包子……粉條做成的美味數(shù)不勝數(shù)，可謂百搭，最經(jīng)典的應該是把粉條直接放進火鍋里涮著吃吧。

前些年，我們家用的是加炭的銅火鍋，吃火鍋吃的是一家人在一起熱氣騰騰的氛圍，每到周末，父母親早早地去集市上買來羊肉和菜品，把每一樣都洗凈切好碼在盤子里，等待五個孩子帶著他們各自的一家人的到來。我們一大家子圍坐在桌旁，一邊聊一邊吃，先是涮羊肉和菌類，等湯入味了下粉條，孩子們問的最多的是“粉條是不是熟了？”“粉條能不能吃了？”每每想起那樣熱烈的場面，我會無意間將自己陷入一種懷念和向往，火鍋里的粉條有著它獨特的魅力，帶給我們一家人的是溫暖和快樂！

隨著生活水平的提高，人們開始注重養(yǎng)生，紅薯粉條因為富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、對人體有益的礦物質(zhì)和微量元素，具有減肥抗癌，增強食欲，軟化血管，潤膚排毒的功效，自然受到大家的青睞，人們對粉條的需求量日益增長，市場上開始出現(xiàn)摻雜其他原料的劣質(zhì)粉條，母親嘆息道：魚目混珠的年代，還能吃到正宗地道的禹州粉條嗎？

和朋友小聚時提及此事，朋友們一致推薦我買原漿粉條。第二天我就去買了原漿粉條送到母親家里，母親吃了以后，直夸我會買粉條，買的粉條味道純正，能滿滿地吸收湯汁的味道，綿軟爽口、耐煮好吃，還說她找到了記憶中童年的味道，繼而講起外公、外婆和她童年的舊時光。

日月既往，不可復追。從第一次買原漿粉條，距今已有十幾年的時間了，但是我們家的粉條情結(jié)沒有變，禹州人的粉條情結(jié)也不會變，每年春節(jié)前，我都會買原漿粉條，這些粉條帶著我的祝福，帶著記憶中的禹州味道，奔赴許昌、洛陽、上海、東莞、新疆找尋從禹州走出去的親朋摯友，慰藉親友們來自“我的老家我的根”的粉條情思，那粉條就像縷縷銀線，連著心中那絲絲鄉(xiāng)愁。

吾心安處是故鄉(xiāng)。歲月流逝，記憶的塵沙也許經(jīng)不起時間的淘洗，齒月年輪，手工原漿粉條永遠地守候，那味道在記憶深處歷久彌新……