蕉城區(qū)天山綠茶品牌重塑之芻議

徐邢燕，蘇峰，吳洪新

1.福建農林大學園藝學院，350002；2.福建省種植業(yè)技術推廣總站，350002；3.蕉城區(qū)茶業(yè)管理局，352100

寧德市蕉城區(qū)是福建省重點產茶區(qū)，產茶歷史悠久，唐、宋、元、明、清歷代均有名茶貢品，所產“天山綠茶”是中國歷史名茶之一，《寧德縣志》（舊志，明萬歷辛年編，清乾隆四十六年重修）載：“常貢……芽茶、茶葉?！蓖瑫r，蕉城的三都澳曾是茶葉出口貿易港口，自光緒二十五年后的40年間，海上運輸快速便捷，蕉城茶葉遠銷中外，文獻記載：“天山茶的發(fā)祥地為支提山。宋、元、明所產的‘支提茶’已負盛名，清時名列榜首”。1949年后在黨和政府的大力關心、支持下，天山綠茶得到了快速發(fā)展，展現(xiàn)出歷史名茶風范，1982年、1986年蕉城區(qū)“天山綠茶”曾兩次被商業(yè)部授予“全國名茶”稱號，1989年“天山”牌天山銀毫茉莉花茶榮獲國家質量金質獎。

新時代、新作為，要使蕉城茶業(yè)在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮重大作用，必須重塑品牌，恢復歷史名茶，讓天山綠茶再放光芒。

一、地理環(huán)境優(yōu)越，產業(yè)基礎好

1.地理環(huán)境優(yōu)越，造就古老茶葉產區(qū)

蕉城區(qū)地處福建省東北部的鷲峰山東南麓，依山面海，地理環(huán)境優(yōu)越。地處東經119°8'30＂～119°51'20＂，北緯26°30'36"～26°58'之間，區(qū)域總面積1 664.96 km2，土地總面積1 491.57 km2，海域面積173.01 km2，是典型的沿岸多山區(qū)；東部海岸線長達211.04 km，受海洋性氣候影響，形成了冬無嚴寒，夏無酷暑的氣候，造就了“中國第一，世界少有”的世界名港三都澳和海上魚場“官井洋”；境內山脈縱橫，峰巒疊翠，河網交叉，水系發(fā)達，自然資源和生物品種豐富多樣，構成了自西向東的階梯狀地勢和自東向西的立體生態(tài)。茶區(qū)平均氣溫在14.7～16.0℃，全年≥10℃活動積溫為4 361～4 811℃，持續(xù)天數(shù)達231～241 d，年降雨量為2 000～2 149 mm，土壤有機質含量高，非常適宜茶樹生長。商周丹丘子、霍桐真人曾在此以茶修煉，漢、三國道教真人在此種茶，逐漸孕育出古老的茶葉產區(qū)。

2.產業(yè)基礎好，具備打造品牌的條件

蕉城區(qū)現(xiàn)有茶園面積近9 000 hm2，年產茶葉1.28萬t，毛茶產值7.8億元?，F(xiàn)有茶農23萬人，占全區(qū)農民人口的70%；茶葉加工企業(yè)138家，其中省級龍頭企業(yè)4家，市廳級龍頭企業(yè)19家；獲地理標志證明商標2枚，中國馳名商標1枚；在外茶葉銷售網點800多家；獲得SC認證企業(yè)32家，通過“三品”茶和質量體系認證企業(yè)11家。全區(qū)共創(chuàng)建全國茶葉標準園、福建省天山綠茶標準化生產示范區(qū)、金觀音標準化生產示范區(qū)、高標準茶園示范區(qū)等5個全國、全省農業(yè)標準化生產示范區(qū)，曾9次榮獲“全國重點產茶縣”稱號，并在2012年被評為“中國名茶之鄉(xiāng)”。

蕉城區(qū)從2014年起實施現(xiàn)代茶產業(yè)建設項目，完善茶園基礎設施，建設茶山道路，共投入財政資金3 000萬元，建設生態(tài)茶園450 hm2，新增新優(yōu)茶樹品種園3 700 hm2，這些產業(yè)狀況十分有利于品牌的打造，為重塑歷史名茶奠定了產業(yè)基礎。

二、打造茶葉品牌必須克服的問題

蕉城茶區(qū)具有悠久的歷史和品牌積淀，但在市場經濟競爭中也面臨著諸多問題，必須加以克服和解決。

1.茶園分散，標準難統(tǒng)一

由于執(zhí)行生產承包責任制，茶園大多分散到戶，造成生產經營碎片化、生產標準不統(tǒng)一，易出現(xiàn)產品質量安全等問題。同時，茶區(qū)茶樹樹齡大、樹勢衰老，在茶園生產管理過程中大量使用化肥等使得茶園土壤酸化，影響茶葉品質。

2.茶企弱小，管理水平低

茶葉企業(yè)規(guī)模小，企業(yè)效益低下，尚未形成企業(yè)的現(xiàn)代化管理。茶產業(yè)是一個門檻低、同質化嚴重的產業(yè)——茶企數(shù)量多、小作坊多、生產效益低下；缺乏標準化、現(xiàn)代化的企業(yè)組織和管理，這些都易造成茶葉質量安全問題，更談不上品牌打造。

3.產業(yè)鏈環(huán)節(jié)不均衡，難以支撐品牌打造

茶產業(yè)發(fā)展過程中形成了啞鈴型產業(yè)鏈，蕉城區(qū)經過多年的建設，在產業(yè)規(guī)模和質量上都取得了顯著成績，茶園基地規(guī)模大、質量優(yōu)。全區(qū)現(xiàn)有茶園面積近9 000 hm2，其中無性系優(yōu)良品種茶園8 000余hm2，新優(yōu)高香型品種近4 000 hm2。然而，區(qū)內加工企業(yè)（二產）相對薄弱，僅有4家省級龍頭企業(yè)，規(guī)模相對較小，總體質量不高，缺少一家年上交稅收超1 000萬元的企業(yè)，難以成為品牌打造的載體。

4.產品多為原料化，品牌化有待提高

茶葉產品交易大多以批發(fā)為主，主要為原料茶提供市場，品牌價值無法充分體現(xiàn)。茶葉以農產品方式銷售，而非以品牌茶面市，無法承載歷史名茶的文化和內涵，產品品牌價值有待提高。

三、培育茶葉品牌，推動產業(yè)發(fā)展

1.明確品牌，合力打造

政府應根據(jù)茶葉市場的發(fā)展趨勢，結合蕉城區(qū)歷史文化和茶產業(yè)現(xiàn)狀，組織茶葉企業(yè)、社團和社會力量共同打造蕉城區(qū)公共品牌，在宣傳、推介、市場推廣上出臺相應的扶持政策，不斷提升蕉城區(qū)茶葉品牌的知名度。

2.注重生態(tài)和諧發(fā)展，打造規(guī)?；?/h3>

矢志不渝地堅持生態(tài)發(fā)展理念，樹立“綠水青山就是金山銀山”思想，將產業(yè)發(fā)展與生態(tài)承載能力相結合，而不應盲目擴張。在建設好生態(tài)茶園，確保鮮葉原料品質的基礎上，增加茶園自主流轉，做大基地規(guī)模。企業(yè)可以采取自建示范基地、組建合作社等方式，把分散茶農聯(lián)合起來協(xié)作生產；龍頭企業(yè)可以聯(lián)合地方合作社、家庭茶場，為他們提供資金、技術和標準，實現(xiàn)利益共享，確保原料品質。

3.加大企業(yè)培育，實現(xiàn)規(guī)?；a

地區(qū)企業(yè)小而多、效益低；夫妻店、家族式加工企業(yè)多，現(xiàn)代企業(yè)少、企業(yè)家少是當前茶產業(yè)普遍存在的現(xiàn)象。因此，在產業(yè)發(fā)展過程中，要加大對企業(yè)主的培訓力度，讓管理者進入高校、名企參觀培訓，培養(yǎng)管理者的企業(yè)家意識。在企業(yè)發(fā)展中應加強科技創(chuàng)新理念，并運用到實際中，實現(xiàn)規(guī)?；a。在產品生產研發(fā)上，走標準化的道路，逐步實現(xiàn)智能化、連續(xù)化、自動化、清潔化控制，不斷提高企業(yè)生產效率。

4.規(guī)范運作，提升品牌知名度、美譽度

當前蕉城區(qū)茶產品標準不一，渠道結構單一，茶葉產品良莠不齊，品牌缺乏有效傳播。針對這些問題，首先要建立一系列產品標準，生產在市場上具有更高識別度和認知度的產品，打造蕉城區(qū)茶葉產品特色；其次，企業(yè)應確立統(tǒng)一的售價體系，根據(jù)不同的市場定位，制定不同的價格策略；在銷售渠道上建立品牌連鎖專賣，實行終端有體驗、有服務的銷售模式，建立集品茶、飲茶，同時銷售茶葉、茶具等功能為一體的綜合體店面；進駐煙酒商店、商超、便利店、藥店，實現(xiàn)茶葉的線下多渠道經營；在品牌傳播上要講好產品故事，做好品牌傳播，打造天山名茶的知名度和美譽度。

5.發(fā)揮地理標志作用，堅持不懈進行品牌營銷

實施品牌戰(zhàn)略，鑄造品牌需要持之以恒。蕉城區(qū)茶產品在國內茶葉市場的知名度和美譽度有待于提升，市場還需進一步拓展，新的消費群體還有待開發(fā)。茶葉協(xié)會等社團組織要根據(jù)茶葉市場的需求，指導茶葉企業(yè)有針對性地生產、創(chuàng)新茶葉產品，整合天山名茶系列品牌，應用好地理標志，完善商標使用標準，規(guī)范品牌管理，建立以地理標志為主的公共品牌與企業(yè)商標相結合的品牌體系，打造茶葉區(qū)域公共品牌。

6.建設“數(shù)字茶業(yè)”，實現(xiàn)品牌跨越發(fā)展

隨著茶葉行業(yè)的發(fā)展，茶葉的生產呈現(xiàn)專業(yè)更加細分、產品更加注重質量、品牌更加強調信譽、營銷更加趨于便捷的發(fā)展趨勢。推進茶葉生產智能化建設，拓展茶產品網絡營銷新模式，加強茶業(yè)信息化服務管理能力，成為當務之急。積極發(fā)展蕉城“數(shù)字茶業(yè)”，建立茶葉電商平臺，網羅全國各地蕉城茶商，組建“天山名茶”營銷聯(lián)盟網絡。讓消費者通過互聯(lián)網、APP客戶端可以追溯到茶葉采摘、制作、包裝、貯運等每個環(huán)節(jié)，讓消費者感受到天山茶是一款“從茶園到茶杯”都安全健康的產品。引入多元化電商銷售平臺，有利于產業(yè)鏈條在銷售端更加完善，使得消費者購買途徑更加便捷，終端消費者對品牌忠實度的積累更加有效，從而使“天山名茶”的品牌價值得到充分體現(xiàn)，促進產業(yè)的跨越發(fā)展。