動物產(chǎn)品貯藏后調運與分銷換證現(xiàn)狀制度分析

俞志強

(蘭州市城關區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所,甘肅蘭州 730030)

引言

動物產(chǎn)品在加工及其后期的貯藏工作對于提升動物產(chǎn)品的品質有著重要影響，動物產(chǎn)品后期的分銷是規(guī)范市場經(jīng)營的重要途徑，其主要包括由攤主出示動物產(chǎn)品檢疫證明及貯藏的各項證明，通過這些方式可以在最大的程度上保護消費者的權益。筆者在文中主要對此展開分析，從而切實保障消費者的利益。

1 動物產(chǎn)品貯藏后調運與分銷換證工作的重要性

1.1 促進安全的消費環(huán)境形成

隨著經(jīng)濟全球化的格局形成，現(xiàn)階段的商品流通范圍更加廣泛，現(xiàn)階段的商品流通已經(jīng)由過去的局部小型市場經(jīng)營逐漸向全球化市場轉變。傳統(tǒng)的商品檢查模式已經(jīng)無法滿足現(xiàn)階段的發(fā)展需求，尤其表現(xiàn)在動物產(chǎn)品在屠宰后期的市場流通過程，在現(xiàn)階段的市場流通過程中，動物產(chǎn)品在其運輸及市場售賣過程中均有相應的監(jiān)管部門及防疫系統(tǒng)的監(jiān)管證書頒發(fā)，這在極大的程度上保障了消費者的權益，有效的避免了動物產(chǎn)品在傳統(tǒng)流通模式中存在的弊端，促進了安全消費環(huán)境的形成。

1.2 迎合市場的發(fā)展需求

市場經(jīng)濟機構不斷更替，在現(xiàn)階段的動物產(chǎn)品市場銷售過程中具有嚴格的監(jiān)管機制及其檢疫系統(tǒng)，這則對于安全消費環(huán)境的形成有著重要作用，同時在市場經(jīng)營過程中，現(xiàn)階段消費者對食品安全問題尤為關注，通過運輸及營銷過程中的頒發(fā)相應的證書，這給消費者提供了重要的文件參考，同時這也迎合了市場發(fā)展的需求，因此在現(xiàn)階段的動物產(chǎn)品市場經(jīng)營過程中貯藏調運、分銷換證等對于動物產(chǎn)品市場的發(fā)展有著重要積極作用。

2 動物產(chǎn)品貯藏后調運與分銷換證工作現(xiàn)狀分析

2.1 相應的市場機構不健全

市場管理機制在動物屠宰后期的管理過程中發(fā)揮著重要作用，但是筆者在2016年對甘肅省的調查數(shù)據(jù)顯示，23%的地區(qū)中存在規(guī)范的市場管理，同時具備標準的防疫制度等，但是56%的地區(qū)依舊存在違規(guī)經(jīng)營，商戶沒有向輸入地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構申請換證，雖然具有相應的購買動物產(chǎn)品的證明，但沒有同時具備與此相應的防疫證明，這些均是市場管理機制缺失而導致的，這些因素的存在對于市民的安全構成威脅。因此在現(xiàn)階段的動物產(chǎn)品經(jīng)營過程中必須及時采取相應的管理措施，使得市場管理逐漸趨于正規(guī)化。

2.2 防疫體系存在漏洞

防疫體系的構建對于動物產(chǎn)品的分銷等都有著重要影響，但是在現(xiàn)階段的市場調查中發(fā)現(xiàn)市場中商戶對于防疫工作重視度普遍偏低，在這種狀況下，市場中極易出現(xiàn)商戶私自交易的狀況，在個體戶對肉類進行銷售過程中沒有在當?shù)毓芾砭诌M行申請領證，對于動物產(chǎn)品的安全構成重要威脅。據(jù)筆者調查數(shù)據(jù)顯示，在甘肅省蘭州市的動物產(chǎn)品交易市場中防疫系統(tǒng)較為完善的商戶極少，這些對于動物產(chǎn)品市場的統(tǒng)一化管理極為不利，所以在現(xiàn)階段的動物產(chǎn)品經(jīng)營過程中完善相應的防疫系統(tǒng)極為重要。

2.3 市場檢疫工作人員職業(yè)素養(yǎng)偏低，基層監(jiān)督機構編制人員過少

在動物產(chǎn)品市場經(jīng)營過程中，檢疫人員對市場的執(zhí)法狀況對于市場的經(jīng)營有著重要影響，但是在現(xiàn)階段的甘肅省調查過程中發(fā)現(xiàn)，市場執(zhí)法人員的職業(yè)素養(yǎng)普遍偏低，同時相應的監(jiān)督機構編制人員過少，因此在動物產(chǎn)品屠宰后期的分銷過程中，執(zhí)法人員不具備專業(yè)知識，因此在執(zhí)法過程中對于存在的問題不能夠及時發(fā)現(xiàn)，比如肉品質量問題，這些對于消費者的安全構成威脅，所以在市場經(jīng)營過程中提升執(zhí)法人員職業(yè)素養(yǎng)對于動物產(chǎn)品市場的統(tǒng)一化管理有著重要作用。

2.4 市場經(jīng)營過程中營銷人員對分銷換證工作重視度偏低

在現(xiàn)階段的市場經(jīng)營過程中，由于動物產(chǎn)品經(jīng)營的市場規(guī)模較大，因此在實際運營過程中存在諸多因素制約著動物產(chǎn)品分銷換證工作的質量，其中最為明顯的則為營銷人員對分銷換證工作的重視程度偏低，受到傳統(tǒng)經(jīng)營理念的影響，在實際運營過程中營銷人員依舊保持著傳統(tǒng)的觀念，對于分銷換證工作處于排斥狀態(tài)，這則給動物產(chǎn)品市場營銷造成安全隱患。由此可見，在市場經(jīng)營過程中必須提升營銷人員對于動物分銷換證工作的重視，只有這樣才能夠實現(xiàn)動物產(chǎn)品市場經(jīng)營工作穩(wěn)步開展。

3 加強動物產(chǎn)品貯藏后期的管理工作措施

3.1 建立并完善相應的市場管理機制

在動物產(chǎn)品市場經(jīng)營過程中，市場管理對市場經(jīng)營環(huán)節(jié)有著重要作用。但是在過去的經(jīng)營過程中忽視了這個環(huán)節(jié)，因此在現(xiàn)階段的市場經(jīng)營過程中，針對于此類問題，首先，市場管理者應該樹立正確的市場管理意識，充分認識到市場管理的重要性，在市場經(jīng)營過程中嚴格要求商戶，從而穩(wěn)定市場的秩序；其次，在現(xiàn)階段的市場經(jīng)營過程中，政府應該完善相應的市場管理機制，使得市場監(jiān)管從細節(jié)做起，加大對貯藏、檢疫、分銷等管理力度，確保市場經(jīng)營過程中動物產(chǎn)品的質量。由此可見，建立并完善相應的市場管理機制對于動物產(chǎn)品分銷的質量安全有著重要作用。

3.2 完善相應的防疫系統(tǒng)，使檢疫人員入駐

防疫系統(tǒng)是確保動物產(chǎn)品安全的重要途徑，在過去的市場經(jīng)營過程中，部分商戶忽略了檢疫工作的重要性，同時部分地區(qū)檢疫系統(tǒng)不完善，從而造成動物產(chǎn)品質量偏低的狀況。針對此類狀況，首先，當?shù)厥称焚|量監(jiān)督局應該加大宣傳力度，使得工作人員及其商戶充分認識到動物產(chǎn)品檢疫的重要性，摒棄過去對檢疫工作錯誤的認識，商戶和工作人員能夠積極的參與到動物檢疫過程中來；其次，當?shù)胤酪哒緫摷哟笫袌鼋?jīng)營的配合力度，使檢疫人員入駐，在市場經(jīng)營過程中不斷完善相應的防疫系統(tǒng)，及時引進專業(yè)的技術人員和設備，使得動物產(chǎn)品檢疫工作水平不斷提升。

3.3 加大培訓力度，使得檢疫人員提升職業(yè)素養(yǎng)

隨著科技的迅速發(fā)展，在現(xiàn)階段的市場經(jīng)營過程中檢疫方式逐漸趨于現(xiàn)代化，但是由于執(zhí)法人員屬于外聘形式，因此工作人員的職業(yè)素養(yǎng)普遍偏低，對于基本的狀況缺乏相應的判別能力。針對存在的此類問題，首先，當?shù)胤酪哒緫摷哟髮?zhí)法人員的培訓力度，使得工作人員掌握基本的檢疫流程，對于存在的基本病癥能夠清晰辨別，同時培訓執(zhí)法人員正確運用現(xiàn)代化設備進行檢測，避免過去人工檢測過程中安全隱患的存在；其次，在培訓后期應該做好執(zhí)法人員職業(yè)素養(yǎng)考核工作，使得工作人員具備較高的職業(yè)素養(yǎng)，從而在市場執(zhí)法過程中充分發(fā)揮出其應有的價值。

3.4 注重宣傳工作，確保動物產(chǎn)品市場經(jīng)營工作的質量

在動物產(chǎn)品市場經(jīng)營過程中，由于營銷人員對分銷換證工作的重視度偏低，這樣的狀況對于動物產(chǎn)品市場經(jīng)營工作極為不利。針對此類問題，首先，市場監(jiān)管部門應該加大對市場動物產(chǎn)品經(jīng)營過程中的分銷換證工作的宣傳力度，使得銷售人員深刻認識到分銷換證工作的重要性，從而使得營銷人員在市場經(jīng)營過程中嚴格要求自己；其次，市場監(jiān)管人員應該組織市場經(jīng)營人員進行全面學習分銷換證工作的基本流程，確保市場經(jīng)營人員具備較高的經(jīng)營意識，從而更好的維護市場秩序，促進動物產(chǎn)品市場經(jīng)營工作安全高效推進。

4 總結

本文通過對動物貯藏后的調運與分銷工作進行分析，隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展，動物產(chǎn)品的市場需求量逐漸加大，但是在現(xiàn)階段的市場經(jīng)營過程中存在諸多問題，比如在屠宰后期的貯藏及分銷市場經(jīng)營過程中執(zhí)法人員素養(yǎng)偏低等狀況，這些對于動物產(chǎn)品的經(jīng)營工作極為不利。綜上所述，在現(xiàn)階段的動物產(chǎn)品市場經(jīng)營過程中必須不斷總結，逐步提升市場經(jīng)營規(guī)范程度。

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