淺談生豬標準化示范場建設(shè)

文│陳育青（福建省建甌市農(nóng)業(yè)局徐墩獸醫(yī)站）

當前，政府提出綠色、和諧、可持續(xù)等發(fā)展目標，這就要求養(yǎng)殖者們必須處理好養(yǎng)殖過程中帶來的生豬面源污染和環(huán)境保護二者之間的矛盾。生豬標準化養(yǎng)殖具有經(jīng)營規(guī)模大、專業(yè)化程度高、經(jīng)濟效益好等特點，不僅能轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式、提高生產(chǎn)水平，而且是保護環(huán)境、解決生豬面源污染問題、促進生豬養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的有效措施。

自2010年全國畜禽養(yǎng)殖標準化示范創(chuàng)建活動以來，我國生豬養(yǎng)殖集約化和產(chǎn)業(yè)化步伐明顯加快。但標準化養(yǎng)殖場建設(shè)是一項投資大、技術(shù)要求高的工程，示范場的要求更高，這就要求我們在建設(shè)前學習并把握相關(guān)政策與專業(yè)技能知識，做好方方面面準備。筆者從選址布局、設(shè)施設(shè)備、管理與防疫、環(huán)保要求等方面簡述建設(shè)生豬標準化示范場所需注意事項，供同行參考，以使標準化示范場建設(shè)能夠順利實施。

一、選址與布局

2.布局。豬場按生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、糞污處理區(qū)及病死豬無害化處理區(qū)四個功能區(qū)布局，要求整體規(guī)范，各區(qū)相距應(yīng)大于50米，可通過種植綠化帶、建立圍墻，使各功能區(qū)之間形成相互獨立、界限分明的格局。一般情況下，各功能區(qū)在設(shè)計時以常年主導風向為準，生活區(qū)在上風向，緊接著是生產(chǎn)區(qū)，最后是糞污處理區(qū)與病死豬無害化處理區(qū)。

生產(chǎn)區(qū)可按生產(chǎn)流程，在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)設(shè)置不同的小分區(qū)，如公豬區(qū)、母豬區(qū)、保育區(qū)、生長與育肥區(qū)等，不同分區(qū)也應(yīng)相互獨立，標識明顯。豬群按其類別及年齡段，分別養(yǎng)在各自分區(qū)內(nèi)。同時，每個分區(qū)內(nèi)的豬舍棟間距也不宜過小，15米左右最為合適。

豬場內(nèi)部主干道路需要進行硬化，做到雨水和污水分流，其中雨水經(jīng)明溝直接排放，而生產(chǎn)和生活污水需要經(jīng)過封閉的暗溝進入污水處理池，二者互不交叉。凈道與污道分開，以防出現(xiàn)交叉感染。

二、設(shè)施與設(shè)備

1.欄舍。需設(shè)立單獨的后備豬隔離舍，且與生產(chǎn)區(qū)有明顯的防疫隔離帶或距離大于50米。欄舍大小與標準化豬場要求相符，配套欄舍面積要求如下：銷售豬苗區(qū)，能繁母豬每頭配套8平方米；銷售活大豬區(qū)，能繁母豬每頭配套12平方米；母豬區(qū)，能繁母豬每頭配套5.5平方米。

2.生產(chǎn)設(shè)施。示范場要求能繁母豬常年存欄300頭以上，同時產(chǎn)床個數(shù)至少需達到每100頭24個。在欄舍設(shè)計時，對分娩舍、保育舍要求采用高床式設(shè)計。各豬舍要求安裝自動飲水系統(tǒng)，種豬舍與保育舍還要安裝通風換氣、溫度調(diào)節(jié)設(shè)備。飼料、藥物、疫苗等不同類型的物品做到分類藏儲、標識清晰，藏儲倉庫應(yīng)有必要的防潮、防霉、防蟲條件。

3.防疫條件。豬場四面應(yīng)設(shè)置防疫隔離帶或砌圍墻，且要有明顯的防疫標志；入口處應(yīng)建造車輛噴霧消毒裝置、消毒池以及人員進出消毒通道。生產(chǎn)區(qū)入口處需設(shè)立獨立更衣消毒室。此外，出豬臺、生產(chǎn)區(qū)之間應(yīng)該保持嚴格隔離狀態(tài)。

三、管理與防疫

1.制度建設(shè)。豬場需建立完備的制度，具體按《畜禽養(yǎng)殖場質(zhì)量管理體系建設(shè)通則》（NY/T 1569-2007）進行建設(shè)。各項制度及規(guī)程必須上墻，且位置醒目、嚴格實施。主要的制度、規(guī)程有：投入品（飼料、藥物、疫苗）的采購、使用、管理制度、衛(wèi)生防疫管理制度、豬群不同階段生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程等。

2.人員素質(zhì)。建設(shè)高素質(zhì)的人才隊伍，是標準化規(guī)模豬場不可或缺的。養(yǎng)殖場戶應(yīng)該按照規(guī)模，配備相應(yīng)的獸醫(yī)技術(shù)人員，要求技術(shù)人員能夠?qū)ωi場生產(chǎn)情況、疫病情況了如指掌，也可以與特定技術(shù)服務(wù)機構(gòu)合作。示范場的技術(shù)負責人，還要有畜牧（獸醫(yī)）專業(yè)中專及以上學歷，且需從事養(yǎng)豬行業(yè)3年以上。

2.3.1 水質(zhì)特征 淖爾處于灌區(qū)低洼處，主要承接灌區(qū)退水和地下水側(cè)滲水，主要表現(xiàn)為水體中全鹽量、pH值、硬度含量高。根據(jù)《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準》和《微灌工程技術(shù)規(guī)范》的水質(zhì)要求，滴灌淖爾鹽分超標率為20%～40%波動，鹽分含量在527～6 000 mg/L，硬度超標率為85%，含量在200～1 226 mg/L，pH值在7.33～10.24，超標率為5%～40%波動。其中，鹽分在淖爾水超標物中處于主導地位，與pH值、硬度具有較高相關(guān)性，因此降低鹽分含量是滴灌淖爾水質(zhì)處理的關(guān)鍵[14]。

3.引種來源。盡量采取自繁自養(yǎng)，必須從外地引種時，要注意從非特定病原區(qū)引種，且在引種前，確保對方豬場有動物防疫許可證、動物檢疫合格證明和種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證等證件，并對引進種豬進行嚴格的產(chǎn)地檢疫和隔離觀察。

4.生產(chǎn)與防疫。嚴格按照《規(guī)模豬場生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（GB/T 17824.2—2008）要求進行生產(chǎn)管理。養(yǎng)殖場內(nèi)還要有特定的設(shè)備、設(shè)施與措施以預防鳥害、鼠害及外來疫病侵襲。

5.生產(chǎn)水平。要求示范場具有良好的生產(chǎn)管理水平，能夠同時滿足以下要求：每頭母豬每年可提供上市豬數(shù)在18頭以上；170天內(nèi)體重即可達100千克；母豬配種受胎率80%以上。

四、環(huán)保要求

1.環(huán)保設(shè)施。豬場糞便糞堆放、儲存設(shè)施與場所應(yīng)設(shè)于合理的位置，與主要生產(chǎn)設(shè)施至少距離50米，同時要有防雨、防溢流、防滲等措施。

2.廢棄物。對豬場廢棄物統(tǒng)一按“三化一減”原則，進行集中管理。尿液等污水需先經(jīng)沼氣發(fā)酵、厭氧、好氧等技術(shù)處理，排放前需達到《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準》（GB 18596—2001）要求；糞便則可采用堆積生物熱處理法、干燥處理法等經(jīng)過無害化處理，達到《畜禽糞便安全使用準則》（NY/T 1334—2007）要求后，當作農(nóng)業(yè)用肥使用，沒有經(jīng)過無害化處理的糞便不得直接使用。

3.無害化處理。對于病死豬處理，需先參照《畜禽糞便無害化處理技術(shù)規(guī)范》（NY/T 1168—2006）的要求，設(shè)計無害化處理工藝及設(shè)施。對所有的病死豬采取深埋、焚燒、化尸池等方式進行無害化處理。不論哪種處理方式，都要求有詳細的影像資料作記錄。

4.環(huán)境衛(wèi)生。養(yǎng)殖場內(nèi)的垃圾、過期獸藥、殘余疫苗、一次性器械及包裝袋等，應(yīng)該集中堆放于合理位置，并定期采用焚燒、深埋等方式進行無害化處理。此外，場區(qū)內(nèi)不許存在雜物亂堆、亂放情況。

五、必備條件

在創(chuàng)建生豬標準化示范場的過程中，除了需要做到以上四點要求外，還需注意以下必不可少的幾點。

1.可養(yǎng)區(qū)證明。養(yǎng)殖戶在建場前，需獲得縣級農(nóng)業(yè)或畜牧部門出具的可養(yǎng)區(qū)證明。

2.備案登記。養(yǎng)殖戶需及時向畜牧獸醫(yī)（農(nóng)業(yè)）部門進行備案登記。

3.動物防疫條件合格證。養(yǎng)殖場需獲得縣級及以上農(nóng)業(yè)或畜牧獸醫(yī)部門頒發(fā)的動物防疫條件合格證。

4.種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證。

種畜禽養(yǎng)殖場除動物防疫條件合格證外，還需具備種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證。

5.存欄要求。要求養(yǎng)殖場的能繁母豬存欄數(shù)在300頭以上，且年出欄肥豬數(shù)達5000頭以上。

6.其他。要求養(yǎng)殖場有健全完善的養(yǎng)殖檔案，且養(yǎng)殖檔案清晰、完整；養(yǎng)殖過程中不得使用非法添加物；示范場要求兩年內(nèi)沒有發(fā)生過重大疫病。

總之，養(yǎng)殖場戶們在生豬標準化示范場創(chuàng)建過程中，不僅要做好調(diào)查、充分分析當?shù)氐牡乩憝h(huán)境、水源、土壤等自然條件，還要將當?shù)厣鐣l(fā)展與政府規(guī)劃等相結(jié)合并考慮，只有經(jīng)過綜合分析、全面權(quán)衡后，才能使所建的豬場科學合理，這樣既有利于生產(chǎn)，也符合當?shù)仞B(yǎng)豬業(yè)發(fā)展，從而獲得更好的經(jīng)濟效益。