休閑食品電子商務(wù)發(fā)展對策研究

張嘉蕊 任昌榮

摘要：近些年來國內(nèi)電子商務(wù)發(fā)展迅速，電商平臺眾多，國內(nèi)電商行業(yè)實現(xiàn)了飛躍性的發(fā)展，并且電子商務(wù)的發(fā)展規(guī)模逐年擴(kuò)大，各行業(yè)都在借著電子商務(wù)發(fā)展的勁頭發(fā)展自身的業(yè)務(wù)。傳統(tǒng)的休閑食品一直都是進(jìn)行線下銷售，存在一定的地域性，很多產(chǎn)品由于銷售渠道等原因不能夠大范圍地進(jìn)行全國性銷售，但是電子商務(wù)的發(fā)展為零食行業(yè)帶來了重要的發(fā)展機(jī)遇。

關(guān)鍵詞：電子商務(wù)；休閑食品；營銷策略

中圖分類號：TP3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1009-3044（2018）28-0289-02

1 休閑食品的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 國內(nèi)休閑食品電子商務(wù)模式發(fā)展現(xiàn)狀

電子商務(wù)在國內(nèi)的發(fā)展速度不斷增快，帶來的經(jīng)濟(jì)效益也在不斷增長，休閑食品行業(yè)的電子商務(wù)發(fā)展也跟隨整體發(fā)展態(tài)勢呈逐年上升的狀態(tài)。隨著休閑食品電子商務(wù)品牌產(chǎn)品的不斷發(fā)展，休閑食品市場規(guī)模的不斷擴(kuò)大，可以說休閑食品目前的發(fā)展已經(jīng)離不開電子商務(wù)了。電子商務(wù)的發(fā)展模式也在逐漸改變這消費者的消費習(xí)慣和消費觀念。電子商務(wù)在國內(nèi)的市場還有巨大的發(fā)展空間和發(fā)展前景，休閑食品電子商務(wù)模式的發(fā)展具有極強(qiáng)的競爭能力和盈利能力，超過傳統(tǒng)的休閑食品收益的幾倍，并且電子商務(wù)模式的成本比較低。電子商務(wù)的發(fā)展為零食行業(yè)帶來了重要的發(fā)展機(jī)遇，2012年以來大量的休閑食品品牌借助互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展起來了，像三只松鼠就是其中最具有代表性的休閑食品電子商務(wù)品牌。三只松鼠從2012年開始發(fā)展以來，經(jīng)過四年的發(fā)展，2016年三只松鼠全年的電子商務(wù)銷售額超過了50億元。

圖1 休閑食品市場規(guī)模圖（億元）

從圖中可以明顯看出，休閑食品市場規(guī)模從2014—2018年五年的時間里，呈階梯上漲趨勢，每年的增長規(guī)模比較平穩(wěn)，上升空間比較大。隨著人民生活水平的不斷提高，經(jīng)濟(jì)收入的不斷增長，消費能力也在不斷加強(qiáng)，這有利于休閑食品電子商務(wù)模式的發(fā)展，也使休閑食品電子商務(wù)的規(guī)模不斷擴(kuò)大。

1.2 當(dāng)前休閑食品電商模式分析

1.2.1 利用搜索引擎

電子商務(wù)在發(fā)展的過程中主要依靠的銷售渠道就是互聯(lián)網(wǎng)，想要在互聯(lián)網(wǎng)上提高影響力，就需要合理利用搜索引擎提高自身產(chǎn)品的出現(xiàn)率，像目前一些知名的電商平臺都是利用搜索引擎。三只松鼠作為知名的休閑食品電子商務(wù)，在經(jīng)營的過程中注重搜索引擎的使用，在與各大網(wǎng)站進(jìn)行合作的過程中三只松鼠不斷地改變自己的搜索引擎技術(shù)，目前只要搜索松鼠等相關(guān)的關(guān)鍵詞，三只松鼠的網(wǎng)頁基本都是在搜索首頁，這樣大大提高了企業(yè)的知名程度，也提高了銷售量。另外三只松鼠不僅僅在品牌關(guān)鍵詞上進(jìn)行了優(yōu)化，在產(chǎn)品關(guān)鍵詞上也做了優(yōu)化，用戶在搜索碧根果、松子、核桃等休閑食品的時候，三只松鼠都會產(chǎn)生鏈接廣告，利用信息流廣告的方式和關(guān)鍵詞搜索引擎技術(shù)，三只松鼠的品牌得到了大力的推廣。一個企業(yè)想要賣出產(chǎn)品，首先應(yīng)該讓用戶看見自己的產(chǎn)品，在利用搜索引擎的同時，三只松鼠的店鋪訪問量不斷提高，產(chǎn)品的購買數(shù)量也在逐年增加。

1.2.2 塑造網(wǎng)絡(luò)品牌

電子商務(wù)休閑食品品牌種類有很多，近些年來像一些線下的具有地域性的休閑食品品牌，都開始搶占線上市場，休閑食品電子商務(wù)競爭激烈。三只松鼠在應(yīng)對該問題的時候，主要是通過塑造品牌形象來進(jìn)行的。三只松鼠在產(chǎn)品的選材上，注重產(chǎn)品的質(zhì)量，每一個產(chǎn)品都是經(jīng)過精挑細(xì)選的，這是在塑造品牌中，是最關(guān)鍵的一步。三只松鼠雖然是線上服務(wù)，但是卻有自己極為嚴(yán)格的檢測體系，只有通過檢測的產(chǎn)品才能夠進(jìn)行售賣。其次，就是品牌的售后服務(wù)，品牌產(chǎn)品拼的就是售后服務(wù)，這個不管是線下還是線上市場都是一樣的，但是電商平臺更加注重售后服務(wù)，因為網(wǎng)絡(luò)存在不信任性，很多客戶都是抱著試一試的態(tài)度去購買的，如果產(chǎn)品一旦出現(xiàn)問題，沒有得到妥善的解決，那么客戶將不會再次進(jìn)行購買，并且會給出差評，這對于電商來講具有很大的影響。三只松鼠為了完善服務(wù)體系，給客戶提供與線下一樣的用戶體驗，在每一個堅果袋子中都裝入了開果器，并且配有垃圾袋一次性手套等產(chǎn)品，這樣優(yōu)質(zhì)的服務(wù)會為客戶帶來很好的印象，提升品牌的知名度。

2 休閑食品電子商務(wù)發(fā)展存在的問題

2.1 分銷體系不完善

休閑食品電子商務(wù)行業(yè)利潤豐厚，市場競爭十分激烈，不像線下實體的休閑食品品牌容易成為大眾矚目的焦點，而且會隨著品牌熱度降低以后消失。這種電子商務(wù)產(chǎn)品的客戶忠實度是非常低的，由于客戶的需求、性格、喜好等一系列原因，一些客戶可能就是一次性消費，還有一些客戶可能在購買過程中存在一點不滿意的地方就會轉(zhuǎn)買別家的產(chǎn)品。因為在電商平臺上，同類的產(chǎn)品有很多。例如休閑食品在淘寶平臺上進(jìn)行售賣，一旦點擊量不足，流量不高的話很可能客戶在搜索的過程中就無法找到該品牌產(chǎn)品，這在一定程度上制約了休閑食品電商的發(fā)展，也是分銷體系不完善的體現(xiàn)。目前絕大多數(shù)的休閑食品都是采用單純的線上銷售渠道，沒有建立線上線下相結(jié)合的分銷體系，在這樣的情況下，一旦產(chǎn)品在電商平臺上出現(xiàn)推廣問題，就會直接影響企業(yè)的運行。

2.2 物流基礎(chǔ)不完善

休閑食品電子商務(wù)在發(fā)展的過程中主要是通過物流為客戶運送產(chǎn)品，物流的基礎(chǔ)設(shè)施好壞對休閑食品電子商務(wù)發(fā)展具有重要的影響，如果沒有完善的物流，企業(yè)就無法將產(chǎn)品及時送到客戶手中，休閑食品電子商務(wù)也就無法繼續(xù)發(fā)展。隨著休閑食品電子商務(wù)發(fā)展規(guī)模的不斷擴(kuò)大，對于物流基礎(chǔ)設(shè)施的要求也越來越高，對于物流的管理模式、布局和技術(shù)就會有更高的要求。目前國內(nèi)的物流發(fā)展雖然十分迅速，各大物流企業(yè)都在進(jìn)行激烈的競爭，并且不斷加強(qiáng)物流建設(shè)，但是面對規(guī)?？焖僭鲩L的電商，物流的基礎(chǔ)設(shè)施還是無法滿足電商的發(fā)展。在物流的運輸上，目前大部分都是采用陸運，如火車、汽車等傳統(tǒng)的物流方式，單獨的物流機(jī)場很少，空運基礎(chǔ)設(shè)施存在一定的問題。其次，在貨物儲存上也存在一定的問題，倉儲設(shè)施落后，技術(shù)比較落后，并且管理體系也存在一定的問題，機(jī)械化程度不高。另外，目前物流的服務(wù)維護(hù)不完善，在物流運輸?shù)倪^程中會出現(xiàn)貨物丟失、貨物損壞等現(xiàn)象，而且客戶投訴途徑少，投訴效果低。

2.3 銷售渠道狹窄

休閑食品電子商務(wù)的客戶規(guī)模雖然很大，面向全國的客戶，但是在廣闊的市場中競爭也變得十分激烈，目前大部分的休閑食品電商都是采用線上銷售的方式，擁有線下食品店鋪和線下倉儲的非常少，只有一些大型的休閑食品品牌才有，絕大部分都是一種中間商的形式存在，低價吸收貨源，再利用電商平臺進(jìn)行銷售，從中獲取價差。在這樣的銷售渠道中，隨著電商的不斷發(fā)展，休閑食品獲利的不斷增多，很多貨源地和生產(chǎn)廠都會從線下轉(zhuǎn)移到線上市場中，他們占據(jù)了價格優(yōu)勢，這樣會使一大批僅僅依靠線上市場銷售渠道的企業(yè)面臨經(jīng)營困難。休閑食品電子商務(wù)在銷售渠道方面應(yīng)該豐富銷售渠道的多樣性，不單一的依靠線上市場，這樣才能夠發(fā)展得更長久。

3 休閑食品電子發(fā)展電子商務(wù)的策略

3.1 加快完善分銷平臺

分銷對于線上市場和線上休閑食品具有重要的作用，應(yīng)該將分銷平臺進(jìn)行完善，從分銷的各個環(huán)節(jié)入手。從分銷鏈來看，就是將供應(yīng)商、分支機(jī)構(gòu)和經(jīng)銷商有效地聯(lián)合起來，將貨源與銷售有效地結(jié)合起來，形成一種成本低、效率高、時間短的產(chǎn)業(yè)鏈條。首先，在完善分銷平臺的過程中應(yīng)該積極利用先進(jìn)的信息技術(shù)，分析市場現(xiàn)狀，掌握客戶需求，積極聯(lián)系相關(guān)的貨源和供應(yīng)商，這樣有了數(shù)據(jù)支持，在經(jīng)營的過程中就能夠準(zhǔn)確地找到市場需求，快速盈利。其次，需要完善分支機(jī)構(gòu)，無論是線上還是線下的分支機(jī)構(gòu)都應(yīng)該進(jìn)行統(tǒng)一的管理，制定統(tǒng)一的價格，這樣才能夠形成有效的分銷。還要注意市場需求，把握分銷規(guī)模，不要產(chǎn)生內(nèi)部競爭。像三只松鼠，在進(jìn)行分銷的過程中，積極地尋找分支機(jī)構(gòu)和經(jīng)銷商，為其分擔(dān)風(fēng)險，能夠產(chǎn)生更大的經(jīng)濟(jì)效益和影響力。

3.2 加強(qiáng)物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

3.2.1 強(qiáng)化物流技術(shù)

物流對于電商而言具有重要的作用，是連接線上市場和客戶之間的樞紐。在物流技術(shù)的應(yīng)用過程中，首先應(yīng)該注重機(jī)械化?？萍嫉陌l(fā)展和進(jìn)步使得機(jī)器智能化越來越先進(jìn)了，大量的工廠和企業(yè)都在采用機(jī)器生產(chǎn)，物流行業(yè)也需要加強(qiáng)機(jī)械化程度，這樣不僅僅能夠節(jié)約成本，也能夠大大地提高效率降低失誤。其次，應(yīng)該科學(xué)的選擇物流港，從地理位置、占地面積、建筑規(guī)模等一系列方面進(jìn)行考量，并且為存儲的產(chǎn)品制定專門的存儲庫，保障產(chǎn)品的安全和質(zhì)量。最后應(yīng)該將物流技術(shù)與休閑食品進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，形成合適的供應(yīng)鏈發(fā)展模式，針對休閑食品的特點、需求等制定合適的物流地點、物流運送方式、物流集裝方式，這樣能夠保證運送的安全性，提高運送的效率。

3.2.2 完善基礎(chǔ)設(shè)施

基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)是電商對于物流的基本要求。首先是高效性，在運輸?shù)倪^程中速度的快慢也會影響客戶對于產(chǎn)品的看法，物流行業(yè)應(yīng)該建立專門的運輸站，采用多形式組合的方式進(jìn)行運送，在運送的過程中采用最快捷的方式。其次，物流應(yīng)該注重服務(wù)和信息的同步，建立公共信息平臺，方便客戶查詢產(chǎn)品位置，并且在出現(xiàn)意外事故的時候及時通知客戶。還需要建立良好的投訴反饋機(jī)制，在接到投訴以后第一時間進(jìn)行解決，然后對當(dāng)事員工進(jìn)行處罰，并對客戶進(jìn)行必要的道歉，為客戶提供一個服務(wù)保障。像三只松鼠在選擇物流服務(wù)的同時主要都是與一些大型的物流公司進(jìn)行合作，其中服務(wù)最好的就是順豐快遞，無論是運送效率、服務(wù)質(zhì)量、基礎(chǔ)設(shè)施都是行業(yè)的典范，與這樣的物流企業(yè)合作，能夠有效地增加客戶的好感度。

3.3 拓寬銷售渠道

3.3.1 細(xì)分銷售客戶

在拓寬銷售渠道的過程中，首先應(yīng)該抓住有效客戶，利用搜索引擎等科技手段，捕捉關(guān)鍵詞，在客戶搜索相關(guān)關(guān)鍵詞的過程中，將產(chǎn)品或店鋪鏈接進(jìn)行推薦，這樣能夠很好地提高銷量，三只松鼠在搜索引擎的應(yīng)用中，就做得很好，投入了大量的資金和人力，專門對其進(jìn)行研究。其次，在挖掘客戶拓寬渠道

的過程中，企業(yè)也應(yīng)該利用客戶介紹的方式，例如在客戶購買產(chǎn)品以后，可以以優(yōu)惠券或現(xiàn)金紅包的方式，鼓勵客戶將品牌推薦給身邊的朋友，這樣能夠提高購買信譽度，成交量也能夠提升。最后，應(yīng)該采用全民銷售的方式，將每一個客戶都納入品牌銷售中，客戶無需成本，只要進(jìn)行宣傳，購買者在購買的過程中只要填有屬于該客戶的特效碼，客戶就能夠得到相應(yīng)的傭金，傭金的多少根據(jù)產(chǎn)品的價格來定，這樣就能夠形成一個虛擬的線下經(jīng)銷模式。

3.3.2 線上線下銷售模式

休閑食品電子商務(wù)企業(yè)應(yīng)該向三只松鼠學(xué)習(xí)，采用線下挑選，線上售賣的方式，自己挑選貨物，自己做貨源地，這樣不僅僅可以將產(chǎn)品供給自己的品牌使用，還可以供給其他的經(jīng)銷商。其次，應(yīng)該建立線下實體店，以加盟的方式進(jìn)行，企業(yè)為其提供產(chǎn)品和管理方式，加盟人員只需要每年繳納一定的加盟費用就可以，這樣三只松鼠的線上市場份額沒有被瓜分，又占據(jù)了線下市場，每年還能夠得到一定數(shù)額的加盟費用。最后，線上線下的有機(jī)融合是電子商務(wù)未來發(fā)展的大趨勢，休閑食品電商發(fā)展也應(yīng)該遵循這種發(fā)展模式來進(jìn)行，在進(jìn)行商品一體化、營銷一體化、物流一體化、供應(yīng)鏈一體化以后，將整個線上市場和線下市場有機(jī)地結(jié)合在一起。在線上市場進(jìn)行推廣的同時也應(yīng)該注重下線市場的推廣，結(jié)合微信小程序、線下促銷等活動，在這樣的發(fā)展過程中微信小程序能夠很好地填補(bǔ)線上市場沒有填補(bǔ)的空白客戶群，像一些不用淘寶的中年人，這部分客戶購買能力很強(qiáng)，但是對于網(wǎng)絡(luò)購物的接受程度很低，微信推廣能夠有效地開發(fā)這部分客戶。另外線下促銷活動也能幫助休閑食品電子商務(wù)開發(fā)一部分客戶，像一些年齡比較大的老人，在照顧孩子的過程中會購買一些零食，并且他們更加看重促銷活動，對于促銷的產(chǎn)品購買意向強(qiáng)烈。在這樣的宣傳下，休閑食品電子商務(wù)會逐漸朝著新零售的方向發(fā)展，創(chuàng)新出新的電商發(fā)展模式，提高銷售能力。

4 結(jié)論

本文主要研究的就是休閑食品電子商務(wù)的發(fā)展，該行業(yè)雖然發(fā)展迅速，規(guī)模在逐年擴(kuò)大，但是在發(fā)展中還存在一定的問題。本篇論文在研究的過程中，通過對休閑食品電子商務(wù)進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)電商的通病，借鑒三只松鼠的發(fā)展經(jīng)驗，積極的制定解決的對策，使休閑食品電子商務(wù)發(fā)展得更好。

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【通聯(lián)編輯：張薇】