飯局輪番捧主賓

文/張五毛

飯局輪番捧主賓

文/張五毛

座次有規(guī)則

每每處于人生低谷的時(shí)候，我就想去趟山東。因?yàn)闊o論你在外面混得有多狼狽，只要你在山東還有個(gè)朋友，只要你去了山東，一場(chǎng)大酒，立馬就能讓你滿血復(fù)活，讓你充分體會(huì)到做人的尊嚴(yán)。

山東重禮，世人皆知。大多數(shù)的山東飯局，都是一場(chǎng)組織有序、分工明確、紀(jì)律嚴(yán)明的典型人物優(yōu)秀事跡宣講會(huì)。坐在山東飯局的主賓位上，你能體會(huì)到不同的人生。組織飯局的主陪會(huì)在飯局之前確定好時(shí)間地點(diǎn)和賓客，會(huì)邀請(qǐng)與主賓相識(shí)的人來作陪，實(shí)在找不到認(rèn)識(shí)主賓的人，也會(huì)邀請(qǐng)一些有頭有臉的人來捧場(chǎng)。

山東飯局的座次有著嚴(yán)格的次序和規(guī)則。第一排位依據(jù)是行政級(jí)別，沒級(jí)別就按年齡來。如果有人坐錯(cuò)了位子，整個(gè)飯局的和諧氛圍就會(huì)被打破。

一次在煙臺(tái)，在一場(chǎng)有老師、師兄參加的飯局上，有人別出心裁，提出按照地理空間的遠(yuǎn)近來排座，離煙臺(tái)遠(yuǎn)的請(qǐng)上座。我不敢肯定這種排序方式是否能行得通，就看了看老師。老師一臉真誠(chéng)地說：“又沒外人，怎么坐都行?！庇谑呛?，我就坐在了二客的位子上。然后，整個(gè)飯局，我就成了眾矢之的，師兄們的發(fā)言把我“夸”得渾身冒汗。飯局結(jié)束，我問最要好的兄弟：今天這氛圍不大對(duì)呀，他說：傻了吧，你坐錯(cuò)位子啦。

此后，我找到了應(yīng)對(duì)山東飯局的“葵花寶典”——一進(jìn)門，先找到離門最近的椅子，在這把椅子的兩側(cè)坐下，雷打不動(dòng)。除非所有人都不落座，我才會(huì)在主陪的指導(dǎo)下，找到自己的位子。

勸酒有講究

飯局由主陪開場(chǎng)，交代全劇總情景，陳述主賓前史，然后由副陪（也稱二陪）出場(chǎng)，將飯局氛圍推向高潮。優(yōu)秀的二陪不僅能熟記主賓的人生履歷，還能準(zhǔn)確領(lǐng)會(huì)飯局主旨，會(huì)適時(shí)地調(diào)整氛圍，將主陪不便表達(dá)，疏于表達(dá)的東西經(jīng)過藝術(shù)加工，淋漓盡致地表達(dá)出來。一個(gè)稱職的二陪在飯桌上是只喝酒不吃飯的。

二陪敬酒結(jié)束，打醬油的三四五六陪就可以登場(chǎng)發(fā)言了。通常，主陪對(duì)三四五六陪都不做太高要求，他們只需要把剛才主陪、二陪夸主賓的話換成第三人稱再?gòu)?fù)述一遍即可。

三四五六陪的發(fā)言節(jié)奏是這樣的：經(jīng)常聽某某某提起你，說你如何如何英武，今日一見，果然名不虛傳。

然后，根據(jù)主賓的職業(yè)特點(diǎn)，尋找共同語言，快速帶入。

如果主賓是當(dāng)官的，三四五六陪會(huì)說，我家三代都在體制內(nèi)，可惜都不成氣候，像您這樣年輕做到這個(gè)級(jí)別，我們想都不敢想，然后是高山仰止，日月可鑒云云。

如果你是做生意的，三四五六陪會(huì)說，我家誰誰誰也是做這行的，只是點(diǎn)小買賣，跟您那大生意沒法比，我們幾代人也做不到您哪個(gè)份上。

如果你是碼字的，三四五六陪的發(fā)揮就會(huì)更自然一些。通常會(huì)說，我從小就敬佩會(huì)寫文章的人，你看曹雪芹、孔孟莊，死了幾百年、幾千年了，他們的文章還能世代流芳，你寫的書哪里能買到？回頭我一定要買幾本，仔細(xì)拜讀……

山東飯局上，主陪一般不會(huì)問你喝不喝酒，而是問你喝點(diǎn)白的還是紅的。你如果說不喝，主陪就會(huì)對(duì)服務(wù)員說，那就紅的白的都打開吧。

這一點(diǎn)和陜西區(qū)別比較大。我有次回陜西，同學(xué)請(qǐng)吃飯，問我喝酒不？我說不喝。話音未落，同學(xué)一扭頭就對(duì)服務(wù)員說：不喝，上菜！

比起東北人在酒桌上的逗貧，內(nèi)蒙人的豪爽，山東人在酒桌上顯得既團(tuán)結(jié)又緊張，既嚴(yán)肅又活潑。山東同學(xué)勸酒會(huì)先站起來，然后端起酒杯走到你面前，調(diào)整好情緒，深情脈脈地說：兄弟，還記得咱們當(dāng)年一起干啥干啥嗎？然后說一通；聽說你現(xiàn)在如何如何，我非常開心，然后又說一通；最后感嘆一下歲月如梭，白駒過隙，再說一通。末尾句通常是這樣的：不說了，都在酒里，我干了你隨意。這一通說辭，你完全忘記了是在勸酒，你會(huì)被對(duì)方的深情表白帶入到寧可死也要喝的情境中。

山東飯局的最后一道菜不是果盤，而是走出酒店之后的贈(zèng)禮。這是整個(gè)飯局的點(diǎn)睛之筆。

如果飯局的主旨是辦事。主陪走出酒店之后，會(huì)拿出贈(zèng)禮走向主賓。這個(gè)時(shí)候，其他人應(yīng)該快速撤離，留下一個(gè)黑暗的角落，讓主陪和主賓進(jìn)行短暫而有效的實(shí)質(zhì)性交流。

如果飯局的主旨是談情，那么大家就可以站在酒店門口，再閑談一番。為了辦事的贈(zèng)禮往往會(huì)價(jià)值不菲。送禮者會(huì)對(duì)主賓的個(gè)人喜好、生活習(xí)慣做充分調(diào)研，力爭(zhēng)做到投其所好。如果只是簡(jiǎn)單的聯(lián)絡(luò)感情，贈(zèng)禮一般是當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)。不管是價(jià)值不菲的金枝玉葉，還是平平常常的家鄉(xiāng)特產(chǎn)，山東人在送禮時(shí)，都會(huì)對(duì)禮物的來源、功效再做一番闡述。這一番闡述想要表達(dá)的核心內(nèi)容是：專門為君采，此物最相思。