茶也嫵媚

□ 童德昌

茶也嫵媚

□ 童德昌

《太極茶道》黃樂康攝

舞茶人

杭州清河坊上有條河坊街（以前名為竹齋街），如今拓寬復古再現(xiàn)宋城文化。街上商鋪林立，有家太極茶道苑，店面不大，卻是古色古香。門首立了個真人大小的銅人：穿著長袍馬褂，頭頂西瓜皮帽，手提茶壺的老先生。店家藉此以招徠茶客。堂內(nèi)幾張四仙桌與條凳兒排列有序。

登梯上樓見有大堂小間，隨客所需。墻上一條條黑底木牌上茶名款款，那些“陽韻烏龍”“滿江紅”“元寶福茶”“冷迎霜”等等茶名真取得雅俗共賞。

客人點了茶后，自有茶倌提了錚亮的銅茶壺來給客人沏茶。喝個“鳳凰三點頭”，原是在篩水時那茶壺演個三上三下以示恭敬叩首，茶客無不欣喜。

茶堂里評彈詞曲婉音悠悠，一派古茶樓氛圍。客人正茶語喃喃間，那茶倌獻藝堂前。他手中那把長嘴銅壺，仿佛大書（評話）先生手中的那柄折扇，是刀槍是千軍萬馬，當蠟燭當花鳥團扇，作雷閃作暴風驟雨。那壺兒在茶倌手里如意轉(zhuǎn)旋，隨心擺弄無不得心應手。忽見他大張雙臂，單足獨立，施個“大鵬展翅”，于一派雄姿，那刻那壺中之水似一泓天水飛瀉杯里。繼而又背壺反注，一股急流脫壺而出唰唰入盅，這招式謂之“蘇秦背劍”，頓時贏得滿堂掌聲。更有那精彩動人的“武松打虎”“九天攬月”等等無不令人拍案叫絕。

驚嘆的是那飛注而下的水，雖壺杯相距數(shù)尺，伴著一節(jié)節(jié)優(yōu)美動作卻是準確無誤地注入小小茶盅而點水不漏耶！

賞罷舞茶人，還看炒茶人。

姐姐炒的靈隱茶

我家祖輩是世居靈隱法云弄內(nèi)的茶農(nóng)。七十年前，我出生不久家父因病而撒手人寰。家境窘迫中，兩個姐姐小毛、桂鳳苦苦挑起了家庭重擔，姐姐們比我長十多歲。

每逢春來，兩個姐姐天天上山砍柴拾枝，用長長枯藤將茅柴緊緊縛成兩大捆，爾后用一根手臂粗細的樹干把兩頭削尖了當扁擔，戳進兩捆柴枝后“吭唷吭唷”挑回家，以作炒茶之薪。

姐姐早將采摘來的茶葉攤晾在篾席上。那些日子，滿屋彌漫著那綠綠茶葉所散發(fā)出來的提神清香。

那口炒茶的鍋，已被抹拭得光溜發(fā)亮了。大姐二姐輪流炒茶管火（現(xiàn)在炒茶的灶，是個略顯上大下小電爐供熱的土物）。炒茶前，姐姐先往鍋上抹一抹蠟，然后倒入一竹箕鮮葉片，就聽得嗶嗶噗噗的爆聲，據(jù)說這聲音爆得越響，今后茶葉的銷路越好。

炒茶初時，姐姐先是抓一把茶片，抖落抖落，如此起落無數(shù)次，那鮮片已焙炒得僅一手把的干葉片了，片片形似旗槍（古時戰(zhàn)旗上的矛頭），煞是好看，色澤碧綠生機勃勃。此形此色，后來聽姐姐說全在她手掌撫茶時的時輕時重、虛虛實實的炒茶功夫上。那時節(jié)姐姐們天天炒茶，鍋燙茶熱，一天炒下來，手上已炒得起了泡。

姐姐常說家鄉(xiāng)靈隱的茶堪稱龍井茶的姊妹篇。姐姐能品出自己靈隱茶的精、氣、神，只一酌上口，她就能辨出個內(nèi)外真假。靈隱茶獨特的色香味是他茶絕不能望其項背的。今日，此說不由令我憶起魯迅在《喝茶》一文中寫及“有好茶喝，會喝好茶，是一種清?！?。

斗轉(zhuǎn)星移，彈指數(shù)十春秋，兩位姐姐清福所享未幾，前些年已駕鶴西去，尚存的我有幸趕上了這豐衣足食喝茶的悠閑晚年，感恩天地！

茶語吝嗇不嫌摳

又到“春溝水動茶花白”辰光，迫不及待地相約四五熱衷涂鴉的文友，去蘇堤西山的農(nóng)家土舍茶座。那處靠山近溪，四周花木扶疏，風和日麗時，綠茵坪上幾臺茶桌，把茶敘懷乃世外桃源。

這里的“農(nóng)家樂”實是茶寮飯莊合一的新穎茶屋。大堂茶幾上放著一大罐新茶，由茶客隨撮換汁。

那茶僮前來沏茶，看那茶葉在杯中漂舞悠然，婀娜多姿，起起落落宛若人生軌跡。

茶話無際，張文友說了他投稿從失敗到成功的勤奮歷程，可鑒。李墨客談及女兒如何孝順的家事，可賀。唯獨王筆友津津樂道他的情侶桃運。在座那位雅號“趙四小姐”的文妹呷了一口茶后誠懇發(fā)話：“愛情這東西是一種神秘飲料，兩人喝是甜味，三人喝是酸味，多人喝是砒礵。兄弟須知，醋壇子里淹死人！”

為調(diào)和氣氛，我即刻轉(zhuǎn)了話題，講了一則采茶的動聽故事。我講得出神，文友們聽得入神。

未料，十天后，王筆友將我講的那則鮮為人知的采茶故事寫成文章，發(fā)表在一家報紙的副刊上。我這才恍然大悟他當時認真筆記的由來。可嘆呀可嘆！原來茶話不嫌吝嗇，還須謹防“快槍手”！此刻想起作家成放的一句話來“人品茶時茶亦品人”，不禁喟嘆：何時天下無賊！我在誹人之余捫心自省起來：我自己也是個小賊耶，不是么，本段開首那句“春溝水動茶花白”也是“竊”宋代詩人晁沖之《送惠純上人游閩》詩中句，如此想來便聊以自慰，未知對否？

杭州法凈寺僧侶喜摘新茶 董旭明 攝

一枚猴茶一片情

鮮為人知的采茶故事誠然奇聞，尚是我孩提時，母親講的──

從前，峨嵋山上隱居著一名遭朝廷貶罷清官，他在舍前屋后墾了些地種菜植果，自給自足而有余。為解寂寞，他豢養(yǎng)了兩只猴子，從不拴不籠并待若親子，寵愛有加。所種樹果多是供猴兒享用的。兩只猴兒乖巧更通人心，不吵不擾討主人愛。每當主人端書閱覽或午睡小憩時，倆猴靜靜地互相理毛驅(qū)蟲。主人出門時，一猴相隨另一猴嚴守家中。更可贊的是每逢清明、谷雨期間，兩只猴兒還替主人去采摘茶葉。

兩只猴兒的采茶去處不同尋常，非在屋后茶地，也非去平直山坡，而是攀藤登崖，飛躍到人跡不至的絕壁險峰上采摘野山茶。它們腰間系的那個盛茶竹簍，更是主人為其特別編結，大小合適輕便。為不讓猴兒讓竹簍系得生痛，主人特用寬闊布條作系帶。在采茶日子里，猴兒早早出門作業(yè)，當日掛中天時滿載而歸，主人讓它們兄弟倆飽餐一頓后又登峰采茶。時近日落歸來時，猴兄猴弟的茶簍已豐豐實實。那些野山茶倒將出來，片片嫩芽美得特別，香得提神。猴兒們在這春茶期間自然辛苦，主人特地跑下山，去集市買了玉米、新鮮水果挑上山犒勞猴兒，茅屋里充盈著人歡猴也樂的快活。再說這些汁濃耐沏，苦盡甘來的“猴茶”，足夠讓這位閑云散鶴的清官獨品上一年之余。

猴茶誠可聽，茶書更誨人。

師著茶書寓意深

俗語說“寫戲的人是才子”，則寫茶者也然。

女作家王旭烽，愛茶至深，矢志不渝地寫了大部頭的茶書。早年她事編輯時，在編發(fā)拙文后總教我“好的文章是改出來的”。足可見王旭烽在“茶”園耕耘中潛心推敲，不惜推倒重來，刪繁就簡直至句不可削，字不可減而終成華章。在她著作《南方有嘉木》中讀到了富有啟迪的精當一段“目視于茶，看它小小的薄薄地躺在杯底，舒展則落落君子，蜷曲則新月一鉤，八叉則闊斧大刀”，作者在以物寓人的筆法中，令人深深感受著茶的神韻、情操與風采。字里行間不正隱藏著深邃的內(nèi)涵──那些具有睿智、修養(yǎng)、文韜武略、前瞻遠見之士，往往是韜光深沉的。王旭烽寫茶乃寫人，文章深入淺出予人激勵，予讀者人生導向，讓人受益匪淺。

乾坤萬物皆傳神，就看人們?nèi)绾巫R得。

茶，乃華夏國粹。覺茶之魂須人之靈。世界友人從茶中早已品悟到中國正在崛起的強勁。這也可在吾師姚振發(fā)最近出版的新著《晚茶二杯》中可讀。書中寫到一位土耳其詩人于一九五四年隆冬，北京召開的亞太國際和平會議上，當品嘗到綠茵茵的“碧螺春”茶時，即興賦詩，之中一句“我從中國的茶香里，發(fā)現(xiàn)了一個輝煌春天”。詩句油然令人想起了當時拿破侖對我國的感悟：“中國是一頭睡著的猛獅，千萬不可驚動它！”舉目今日中國“輝煌的春天”正在告示世界！