新形勢(shì)下酒店管理的融合創(chuàng)新

諸穎

摘 要：在現(xiàn)代社會(huì)不斷發(fā)展的大形勢(shì)下，酒店管理在酒店發(fā)展中逐漸占據(jù)越來越重要的地位，發(fā)揮著越來越重要的作用，因而有效地開展酒店管理工作也就成為必然需求。在當(dāng)前酒店管理工作中，為能夠得到更加理想的效果，應(yīng)當(dāng)對(duì)酒店管理實(shí)行融合創(chuàng)新，改變以往的管理模式，提升管理質(zhì)量，從而為酒店更好地發(fā)展提供理想保障。

關(guān)鍵詞：酒店管理；融合創(chuàng)新；方法

1淺析新時(shí)期酒店發(fā)展的內(nèi)外環(huán)境

1.1宏觀外部環(huán)境

隨著國民經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，消費(fèi)者消費(fèi)意識(shí)的升級(jí)，我國的旅游業(yè)得到了飛速的發(fā)展，食、住、行、游、購、娛多個(gè)領(lǐng)域呈現(xiàn)協(xié)同發(fā)展態(tài)勢(shì)。酒店業(yè)的不斷發(fā)展與壯大正得益于此。但伴隨著巨大的市場(chǎng)機(jī)遇與強(qiáng)大的時(shí)代洪流，威脅與挑戰(zhàn)也接踵而來。在酒店行業(yè)的相關(guān)報(bào)告中提出，目前酒店行業(yè)的整體情況并不容樂觀，在對(duì)未來的發(fā)展規(guī)劃中，酒店行業(yè)的總體著力點(diǎn)將從對(duì)經(jīng)濟(jì)利益以及增長速度的片面追求轉(zhuǎn)變?yōu)檎_處理好增長速度與酒店結(jié)構(gòu)、服務(wù)質(zhì)量、綜合效益、環(huán)境保護(hù)等的協(xié)調(diào)關(guān)系，達(dá)到產(chǎn)業(yè)整體素質(zhì)的改善與提升。

1.2微觀內(nèi)部環(huán)境

現(xiàn)在我國的大部分酒店企業(yè)，對(duì)于經(jīng)營管理的認(rèn)識(shí)仍然裹足不前，停留在對(duì)員工的機(jī)械管控中，未能正確認(rèn)識(shí)到科學(xué)管理模式的重要性。這樣的管理范圍窄，前后期難以一致、協(xié)調(diào)，容易導(dǎo)致在實(shí)際運(yùn)營中出現(xiàn)大的偏差，從而影響酒店的后期運(yùn)營。而酒店企業(yè)想要獲利，重要的前提就是保證自身管理的嚴(yán)謹(jǐn)與縝密，對(duì)全局有整體清晰的認(rèn)知?，F(xiàn)在，我國酒店行業(yè)高端知識(shí)人員短缺，開創(chuàng)性的管理理念匱乏，需要我們認(rèn)真思考新時(shí)期下酒店經(jīng)營管理如何創(chuàng)新，怎樣實(shí)踐。

2目前我國酒店管理存在的問題

2.1酒店管理模式不夠成熟

一個(gè)成熟的酒店模式對(duì)酒店的發(fā)展具有非常重要的作用，一個(gè)酒店如果沒有成熟的酒店管理模式，那么這個(gè)酒店在經(jīng)營管理方面將會(huì)處于一種混亂的狀態(tài)，在酒店整體上沒有足夠的協(xié)調(diào)性。從現(xiàn)在的情況來看，許多酒店管理人員從事酒店管理工作數(shù)年，在酒店管理方面具有非常豐富的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，但是他們的酒店管理模式并不適應(yīng)當(dāng)今的社會(huì)發(fā)展需求，缺乏成熟。甚至還有一些酒店管理人員不考慮酒店自身發(fā)展情況以及實(shí)際的發(fā)展?fàn)顩r，吸取其他企業(yè)的管理模式和方法，將其他企業(yè)的管理模式運(yùn)用到酒店管理過程中，所制定的酒店管理制度并不符合實(shí)際的經(jīng)營管理，進(jìn)而降低了酒店的經(jīng)濟(jì)效益。

2.2在酒店管理過程中嚴(yán)重忽視了企業(yè)文化

企業(yè)文化建設(shè)嚴(yán)重影響著酒店的管理水平以及管理質(zhì)量。目前，許多酒店管理人員只顧著一味的提高酒店經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)而忽視酒店在企業(yè)文化方面的建設(shè)。一個(gè)酒店如果沒有一個(gè)完善的企業(yè)文化，那么將會(huì)使酒店員工以及酒店管理人員喪失正確的價(jià)值觀導(dǎo)向，酒店的凝聚力難以集聚。因此，酒店只有建立正確的企業(yè)文化，才能夠正確引導(dǎo)企業(yè)員工以及企業(yè)管理人員進(jìn)行工作，對(duì)酒店發(fā)展具有一致的目標(biāo)，改變工作態(tài)度，盡心盡力完成自己本職的工作。

2.3酒店缺乏專業(yè)的酒店管理人員

迫于當(dāng)前的就業(yè)形勢(shì)，許多大學(xué)畢業(yè)生都找不到對(duì)口工作，被逼無奈選擇進(jìn)入酒店工作，這些青年人員沒有受過專業(yè)的培訓(xùn)，缺乏專業(yè)的技能，在對(duì)酒店進(jìn)行管理過程中沒有一套科學(xué)的管理方法，僅憑著自己往年的生活經(jīng)驗(yàn)對(duì)酒店進(jìn)行管理，他們的這些管理方法并不能適應(yīng)新形勢(shì)下社會(huì)的發(fā)展。還有一些酒店管理人員雖然受過專業(yè)的技能訓(xùn)練，對(duì)酒店管理的基本知識(shí)也能夠熟練的掌握，但是他們并不會(huì)將所學(xué)的知識(shí)合理的運(yùn)用到實(shí)際的管理過程中，降低了酒店的管理水平。

3新形勢(shì)下酒店管理的融合創(chuàng)新有效途徑

3.1實(shí)行集中管理及人性化管理

就當(dāng)前酒店管理實(shí)際情況而言，統(tǒng)一調(diào)配缺乏，造成在管理上比較松懈，酒店內(nèi)員工缺乏凝聚力。在當(dāng)前酒店融合創(chuàng)新要求下，需要酒店對(duì)自身管理制度不斷進(jìn)行完善，建立并健全相關(guān)制度體系，實(shí)現(xiàn)以制度管理制度，以制度規(guī)范制度。通過在酒店內(nèi)構(gòu)建科學(xué)合理管理制度，可對(duì)酒店發(fā)展實(shí)行科學(xué)管理，同時(shí)應(yīng)當(dāng)積極堅(jiān)持以人為本的發(fā)展理念，促使員工在實(shí)際工作中能夠發(fā)揮創(chuàng)造性及積極性，使酒店服務(wù)質(zhì)量得以提升。另外，對(duì)于人才管理模式應(yīng)實(shí)行創(chuàng)新，改變以往單純通過工資及福利對(duì)員工激勵(lì)的方式，使員工在酒店工作中能夠由歸屬感產(chǎn)生，可積極投入實(shí)際工作過程中。

3.2優(yōu)化酒店個(gè)性化服務(wù)建設(shè)

隨著現(xiàn)代社會(huì)不斷發(fā)展，消費(fèi)者需求也表現(xiàn)出多元化發(fā)展趨勢(shì)，在酒店管理模式創(chuàng)新方面，有些情況下無法對(duì)全部消費(fèi)者需求進(jìn)行考慮，因而酒店需構(gòu)建個(gè)性化服務(wù)體系。酒店可從旅游這一方面作為入手點(diǎn)，在酒店經(jīng)營過程中設(shè)置專門部門，部門內(nèi)部人員可消費(fèi)者提供服務(wù)，為其設(shè)置更合理旅游計(jì)劃，并且將相關(guān)信息提供給消費(fèi)者，為能夠使消費(fèi)者需求得到滿足而提供合理服務(wù)，在此基礎(chǔ)上不但能夠使酒店行業(yè)服務(wù)特色增加，并且能夠使服務(wù)水準(zhǔn)提升。同時(shí)，酒店應(yīng)當(dāng)注重與其他行業(yè)之間實(shí)現(xiàn)聯(lián)動(dòng)，促使酒店業(yè)務(wù)能夠得以不斷擴(kuò)展及延伸，對(duì)于這種機(jī)制可使雙方共贏得以實(shí)現(xiàn)，將消費(fèi)者利益當(dāng)作最高標(biāo)準(zhǔn)，使良性循環(huán)能夠得以實(shí)現(xiàn)，從而使酒店管理能夠得到更加理想的效果，促使酒店實(shí)現(xiàn)更好地發(fā)展。

3.3加強(qiáng)酒店文化建設(shè)

在酒店管理的融合創(chuàng)新方面，加強(qiáng)酒店文化建設(shè)也是十分重要的內(nèi)容，在此基礎(chǔ)上可使酒店形成良好形象及品牌，更好地吸引消費(fèi)者，也就能夠使酒店實(shí)現(xiàn)更好地發(fā)展。為能夠使酒店文化建設(shè)取得更理想的效果，酒店應(yīng)當(dāng)注意向員工灌輸酒店發(fā)展理念，使酒店內(nèi)員工的文化內(nèi)涵及文化認(rèn)同感得以增強(qiáng)，員工能夠積極支持酒店發(fā)展，形成良好的文化環(huán)境與氛圍。另外，應(yīng)符合時(shí)代發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)酒店文化進(jìn)行不斷創(chuàng)新發(fā)展，使文化理念能夠符合時(shí)代發(fā)展趨勢(shì)，在此基礎(chǔ)上才能夠?qū)崿F(xiàn)良好發(fā)展。此外，在酒店文化建設(shè)中應(yīng)當(dāng)積極鼓勵(lì)全體職工參與，使全體員工均能夠認(rèn)可酒店文化，這樣才能夠使酒店文化建設(shè)得以真正實(shí)現(xiàn)。

3.4酒店管理人才的合理利用

酒店中，員工與顧客的相處是服務(wù)的重要一環(huán)。一次好的住宿體驗(yàn)一定離不開酒店臺(tái)前幕后工作人員的共同努力。因此，員工的合理利用是酒店在經(jīng)營管理中的重要組成。人才是企業(yè)正常運(yùn)行的血液，對(duì)人才的合理化利用才能使企業(yè)得以健康發(fā)展。因此，在酒店的經(jīng)營管理中，人力資源管理是必不可少的組成部分。目前，我國的大部分酒店在人力資源管理和分配領(lǐng)域是欠缺的，只將目光盯在酒店的服務(wù)甚至廣告投放中，這種理念下，企業(yè)的發(fā)展是畸形的。所以，創(chuàng)新人力資源管理機(jī)制，為員工創(chuàng)造良好的發(fā)展環(huán)境，加強(qiáng)員工福利待遇，可以有效地增強(qiáng)酒店內(nèi)部凝聚力，推動(dòng)酒店企業(yè)發(fā)展。

結(jié)束語

在我國所有的服務(wù)行業(yè)中，酒店屬于其中的一項(xiàng)重要組成部分。新形勢(shì)下的酒店行業(yè)，無論是經(jīng)營模式，還是經(jīng)營理論都在面臨著各種各樣的考驗(yàn)。隨著人們生活水平的提高，人們的服務(wù)需求越來越高，酒店服務(wù)行業(yè)如果不想在其中被淘汰掉，酒店管理人員必須對(duì)酒店管理融合創(chuàng)新的有效性有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)，并在管理的同時(shí)采取不同的策略融合創(chuàng)新。酒店管理人員只有這樣，才能夠使酒店行業(yè)穩(wěn)定的立足于市場(chǎng)，在激烈的市場(chǎng)競爭環(huán)境下保持一個(gè)的良好的發(fā)展趨勢(shì)。

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