禾花魚養(yǎng)殖引領(lǐng)韶關(guān)漁業(yè)發(fā)展新模式 “互聯(lián)網(wǎng)+”預訂生產(chǎn)，帶動山區(qū)農(nóng)戶脫貧致富

■ 《海洋與漁業(yè)》記者 方瓊玟 羅茵/文圖

禾花魚養(yǎng)殖引領(lǐng)韶關(guān)漁業(yè)發(fā)展新模式 “互聯(lián)網(wǎng)+”預訂生產(chǎn)，帶動山區(qū)農(nóng)戶脫貧致富

■ 《海洋與漁業(yè)》記者 方瓊玟 羅茵/文圖

“通過韶關(guān)禾花魚預訂平臺，在線下交200元訂金，就可以預訂一畝禾花魚，平臺接到訂單后便通知禾花魚養(yǎng)殖戶，待兩三個月后禾花魚養(yǎng)成，預訂者便可攜家?guī)Э谇叭プヴ~，屆時按照捕獲的魚的重量，稱斤結(jié)算，扣除訂金，交付尾款，由養(yǎng)殖戶當面核銷預訂者訂單即可。”廣東韶關(guān)市水產(chǎn)管理局局長李成忠表示，這樣一來，即既可讓游客享受到兒時稻田抓魚的樂趣，又可品嘗到韶關(guān)純生態(tài)養(yǎng)殖的美味禾花魚，還可讓山區(qū)貧困戶增加收入，并且減少化肥農(nóng)藥的使用量，可謂一舉四得。為此，李成忠還賦詩一首：禾花落盡魚兒肥，魚躍人歡田里摸。煎燜湯清味鮮美，樂融人間幾回合。

實際上，禾花魚并非韶關(guān)特有的水產(chǎn)品，在兩千多年前，中國便有了禾花魚養(yǎng)殖的記載，據(jù)說到了乾隆盛世，這種魚就成了宮廷貢品。禾花魚，又稱禾花鯉，為鯉科溫水性小型魚類，長期放養(yǎng)在稻田內(nèi)，以稻田里的雜草、小昆蟲、浮游生物和落水禾花為餌料，因其魚肉具有禾花香味而得名。

近年來，韶關(guān)市大力發(fā)展禾花魚產(chǎn)業(yè)，并于今年7月15日舉辦了首屆禾花魚節(jié)，反響很好。近日，《海洋與漁業(yè)》記者走訪得知，全市的禾花魚養(yǎng)殖面積日益增長，產(chǎn)品供不應求，禾花魚養(yǎng)殖成了帶動山區(qū)農(nóng)戶脫貧致富的一條有效途徑。

禾花魚

乳源瑤族自治縣大橋鎮(zhèn)中沖村禾花魚稻田綜合種養(yǎng)區(qū)

全市總養(yǎng)殖面積2萬多畝，產(chǎn)品供不應求

據(jù)介紹，韶關(guān)市水稻種植面積180多萬畝，如果按15%的稻田可養(yǎng)殖禾花魚計，可發(fā)展禾花魚養(yǎng)殖面積27萬畝，發(fā)展?jié)摿薮??！叭ツ晟仃P(guān)市禾花魚養(yǎng)殖面積近2萬畝，今年預計可發(fā)展到2.5萬畝。”李成忠表示，韶關(guān)發(fā)展禾花魚養(yǎng)殖，并不像發(fā)展其他水產(chǎn)品從苗種選育到養(yǎng)殖到冷鏈加工到銷售全鏈條鋪開，而是將之作為一個大事業(yè)來做，結(jié)合旅游、觀光、惠農(nóng)、扶貧為一體，是一種新興的休閑漁業(yè)模式。

《海洋與漁業(yè)》記者在李成忠的帶領(lǐng)下，驅(qū)車前往韶關(guān)禾花魚的其中一個養(yǎng)殖基地——乳源瑤族自治縣大橋鎮(zhèn)中沖村。一下車，目之所及都是“綠意盎然”，連綿的遠山郁郁蔥蔥，成片的稻田青翠欲滴，微風輕拂，夾雜著芳草香、泥土香，抬頭隱約可見遠處千年西京古道的遺跡。記者看到一個白發(fā)蒼蒼的老奶奶弓著腰在田邊拔草，上前詢問是否可以拍照，慈祥的老奶奶似乎聽不懂普通話，笑著擺擺手，從竹筐里掏出一根節(jié)瓜說要送給記者，民風之淳樸可見一斑。中沖村村委主任朱志偉介紹道，中沖村整個村子都在養(yǎng)禾花魚，養(yǎng)殖總面積405畝，比兩年前增加兩倍多。由于中沖村地處粵北高寒石灰?guī)r山區(qū)，所以水稻只種植一造，大概在端午前后插秧，插秧后的第十天開始，便可以投放禾花魚苗種。

朱志偉說，中沖村的禾花魚養(yǎng)殖與其他地方的養(yǎng)殖方法不同，不需在稻田四周開溝?！斑@里的稻田整片灌了水，禾花魚苗放到稻田就可以養(yǎng)了；抓魚的時候，只需把稻草往兩邊別開就可以輕松捉到魚；這樣的養(yǎng)殖方式，可以讓魚吃到更多的禾花，魚體的味道會更加鮮美?！庇浾咴诘咎镞叾紫?，雖看不清當中的魚體，卻清晰地聽到魚躍動的聲音，如若不知情，誰也不知道有魚兒藏匿其中！

據(jù)了解，近年由于政府的支持和推動，中沖村村民對禾花魚養(yǎng)殖熱情高漲，加之銷售喜人，年年供不應求，農(nóng)戶們喜笑顏開，也更用心地開展養(yǎng)殖工作，形成了良性循環(huán)。朱志偉說，每年村民的禾花魚基本售罄，韶關(guān)本地客戶和珠三角客戶居多，當下最重要的工作一方面是擴大養(yǎng)殖規(guī)模，另一方面要提高禾花魚畝均產(chǎn)量；另外，中沖村這一帶多是石灰?guī)r，梯田薄，還得做好基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。

李成忠向記者透露，除了中沖村，武江區(qū)龍歸鎮(zhèn)今年100畝禾花魚也全部售罄，7月1日上市至7月10日，僅僅十天的時間，足見市場火爆。

養(yǎng)殖難度不大，只需確保水源充足且優(yōu)質(zhì)

禾花魚稻田養(yǎng)殖具有“不與人爭糧，不與糧爭地”“一水兩用，一田雙收”的優(yōu)勢，禾花魚易養(yǎng)，魚體只食水稻落花和水中微生物，可以投喂些花生麩等有機飼料，魚體的排泄物可以用來肥田，循環(huán)利用各項能量，具有良好的生態(tài)效益。李成忠介紹道，禾花魚的養(yǎng)殖密度一般為500～800尾/畝，視苗種規(guī)格大小而定，苗種大，投放量就少些，放養(yǎng)的苗種規(guī)格一般為5～10厘米；插秧后的第十天開始便可投放禾花魚苗，日常管理只需確保每天都有充足的優(yōu)質(zhì)的水源，當?shù)竟瘸墒炝?，便把稻田的水放干，一來方便收割稻谷，一來方便收魚；養(yǎng)成的禾花魚規(guī)格為50～100克/尾。

“禾花魚肉質(zhì)細膩，刺少肉多，骨軟無腥味，味道鮮美，蛋白質(zhì)含量高，燜、煮、煎都好吃，用絲瓜、豆腐或雞蛋煮湯味道更加鮮美?！崩畛芍艺f，由于稻魚共養(yǎng)，我們要求農(nóng)戶在養(yǎng)殖過程中一般不施用化肥和農(nóng)藥，保證產(chǎn)出的魚和水稻都是有機的綠色食品，由于禾花魚口感極佳，所以一上市就非常搶手，一斤30～50元不等，優(yōu)質(zhì)的禾花魚價格還要更貴。

李成忠說，禾花魚養(yǎng)殖難度不大，最關(guān)鍵的問題在于蛇、鳥等天敵的防范和防逃逸措施，“防逃逸容易解決，許多農(nóng)戶已經(jīng)摸索出了經(jīng)驗，會在稻田周圍拉上鐵絲網(wǎng)；但對于蛇、鳥，目前還沒有很好的對抗措施?！?/p>

多方力量助力韶關(guān)禾花魚“事業(yè)”

2017 年，“推進稻漁綜合種養(yǎng)”被寫入中央一號文。李成忠說，韶關(guān)響應文件精神，大力發(fā)展禾花魚養(yǎng)殖，是精準扶貧、產(chǎn)業(yè)扶貧的一個重要工作，也是一項強農(nóng)惠農(nóng)的民生事業(yè)，既然是民生事業(yè)，就要調(diào)動社會各方力量，積極參與，才能做強做大。“這次我們舉辦禾花魚節(jié)，不僅主管部門農(nóng)業(yè)局、水產(chǎn)局、漁業(yè)技術(shù)推廣站參與了，而且扶貧辦、旅游局、經(jīng)信局、財政局、水務局、林業(yè)局、文廣新局、團市委、始興縣政府、羅壩鎮(zhèn)政府、河渡村委、韶關(guān)市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會、韶關(guān)各大媒體等其它似乎與禾花魚養(yǎng)殖無關(guān)的機關(guān)單位、企事業(yè)單位和行業(yè)組織都參與了，這就是我們動員全社會參與禾花魚事業(yè)的一次有效嘗試?！?/p>

據(jù)悉，去年底，韶關(guān)市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會成立，致力于推動本地水產(chǎn)品品牌建設(shè)和質(zhì)量安全監(jiān)督，目前已發(fā)展了上百位水產(chǎn)行業(yè)會員。韶關(guān)水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會秘書長江會榮告訴《海洋與漁業(yè)》記者，協(xié)會接受韶關(guān)市水產(chǎn)管理局和韶關(guān)市社會組織管理局的業(yè)務指導和管理監(jiān)督，協(xié)助政府部門舉辦禾花魚技術(shù)培訓等?！叭修r(nóng)戶養(yǎng)殖禾花魚熱情高漲，今年乳源縣水產(chǎn)局在大橋鎮(zhèn)舉辦了10期培訓班，就來了1200多個農(nóng)戶。”江會榮說。

韶關(guān)的禾花魚苗種除了最常見的烏鯉，還有石鯉，石鯉是由華南鯉選育而來，具有頭小，腹部飽滿圓潤，不易跳竄、逃逸，易捕撈等特點。據(jù)悉，韶關(guān)市漁業(yè)技術(shù)推廣站正聯(lián)合有關(guān)科研機構(gòu)加快禾花魚苗種的選育工作，一方面滿足韶關(guān)禾花魚養(yǎng)殖規(guī)模日益擴大的需求，一方面選育出更適合韶關(guān)水土養(yǎng)殖的苗種。

“為了大力推廣禾花魚養(yǎng)殖，今年，市縣共安排了200多萬元專項資金，用于建立稻田養(yǎng)魚示范區(qū)和扶持農(nóng)戶發(fā)展稻田養(yǎng)魚！”李成忠說，下一步還要制定粵北地區(qū)禾花鯉養(yǎng)殖標準，并通過示范養(yǎng)殖和推廣，在保證禾花鯉產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)上，進一步擴大養(yǎng)殖面積，使禾花魚養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展壯大。

禾花魚節(jié)現(xiàn)場，一個孩子抓到了不少禾花魚。

禾花魚節(jié)現(xiàn)場，一位阿姨抓到禾花魚非常開心。

搭建禾花魚預訂平臺，農(nóng)戶們“坐等賣魚”

“以前，對于韶關(guān)禾花魚養(yǎng)殖戶來說，他們一直擔心的不是怎么‘養(yǎng)’而是怎么‘銷’。而現(xiàn)在，由韶關(guān)市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會牽頭開發(fā)的禾花魚預訂平臺解決了這個難題?！崩畛芍医榻B道，農(nóng)戶只需把自家養(yǎng)殖的禾花魚面積數(shù)上報預訂平臺，在線接受客戶的預訂，就可以“坐等賣魚”了。

《海洋與漁業(yè)》記者用手機打開禾花魚預訂平臺，只見平臺分為產(chǎn)品上報、預訂上線、促銷活動等三個欄目，韶關(guān)武江、乳源、樂昌、始興、湞江等10個區(qū)縣都有禾花魚產(chǎn)品掛出。為了讓農(nóng)戶們更易接受這個預訂平臺，禾花魚產(chǎn)品上報的操作極為人性化，農(nóng)戶只需把姓名、聯(lián)系方式、養(yǎng)殖情況、價格情況等信息填寫上去就可以了。一旦有客戶預定，平臺上就會出現(xiàn)公告，告知農(nóng)戶已經(jīng)有了禾花魚訂單?？蛻纛A定禾花魚產(chǎn)品后，會產(chǎn)生一個訂單二維碼，只需憑借這個二維碼，就可以在“抓魚”當天交給農(nóng)戶現(xiàn)場核銷，那么這個交易就達成了。

據(jù)介紹，禾花魚預訂平臺大概籌備了半年時間，現(xiàn)已進駐了126個農(nóng)戶?！翱蛻糁灰谄脚_交上200元訂金，訂上一畝禾花魚，就相當于你養(yǎng)了一畝禾花魚?！苯瓡s說，許多城里人平日工作繁忙，到了周末一定會選擇去度假、去郊游，“來韶關(guān)抓禾花魚”就是一個不錯的鄉(xiāng)村農(nóng)耕體驗，預訂一畝禾花魚，等到收魚季節(jié)，帶上小孩回到鄉(xiāng)下，走進田間，下田捉魚，給孩子一個親近大自然的機會，既娛樂身心又促進親子關(guān)系。江會榮補充道，禾花魚預訂平臺直接對接客戶和農(nóng)戶，待交易完成后，客戶給平臺的訂金將一分不少通過銀行返給農(nóng)戶。

為了保證禾花魚的產(chǎn)品質(zhì)量，每一個農(nóng)戶都必須簽訂《韶關(guān)市禾花魚產(chǎn)品上網(wǎng)協(xié)議》，只有同意該協(xié)議的農(nóng)戶，才可通過預訂平臺上報禾花魚產(chǎn)品。協(xié)議明確指出，韶關(guān)市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會免費為韶關(guān)市禾花魚農(nóng)戶提供韶關(guān)市禾花魚預訂平臺，供農(nóng)戶銷售禾花魚產(chǎn)品，但農(nóng)戶應自愿接受韶關(guān)市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會對禾花魚產(chǎn)品銷售的監(jiān)督管理，并嚴格遵守不弄虛作假、不隨意篡改價格、保證質(zhì)量等各項原則；若農(nóng)戶違反該協(xié)議，給客戶造成的損失由農(nóng)戶自己負責，韶關(guān)市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會有權(quán)追究其法律責任，并對農(nóng)戶的違約失信行為列入黑名單并進行曝光。

在傳統(tǒng)銷售的基礎(chǔ)上，增加網(wǎng)絡(luò)預訂銷售的方法，不僅拓寬了銷售渠道，更迎合中國“互聯(lián)網(wǎng)＋”的發(fā)展潮流。禾花魚預訂平臺的建設(shè)，無疑會帶來巨大的市場空間。李成忠說，只要農(nóng)戶們安安心心養(yǎng)好自己的魚，通過政府和社會各界的市場培育，銷路一定會越來越好。

禾花魚預訂平臺不僅保障了農(nóng)戶收入，還是一個不錯的創(chuàng)業(yè)機會。李成忠介紹道，企業(yè)、組織、個人，只需一臺手機，就可以通過預訂平臺，預訂10畝20畝的禾花魚，這就相當于這些企業(yè)、組織、個人在農(nóng)村養(yǎng)殖了10畝20畝的禾花魚，他們可以對預訂的禾花魚進行二次開發(fā)。比如旅行社預訂了一畝禾花魚，就可以在游客的行程中，加入捉禾花魚、品嘗禾花魚的項目；早教中心預訂一畝禾花魚后，就可以組織開展捉禾花魚的親子游活動；企業(yè)預訂一畝禾花魚后，就能組織開展各種形式的捉魚比賽，如夫妻捉魚爭霸賽、家庭捉魚比賽等；個人需要大量的禾花魚，也可以通過預訂平臺進行預訂，收魚后供給自已的客戶，從中獲取一定的收益?！?/p>

李成忠表示，禾花魚預訂平臺為禾花魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)，為企業(yè)發(fā)展禾花魚養(yǎng)殖提供了一條全新的發(fā)展路徑。他說，以前搞農(nóng)業(yè)，首先要與農(nóng)民簽訂土地承包合同，然后要投錢、投物、投勞力，勞心勞力不說，關(guān)鍵是風險非常大，搞不好就血本無歸。有了預訂平臺后，投資風險基本化解了。比如，某個企業(yè)想投資養(yǎng)殖1000畝的禾花魚，他只需在預訂平臺花20萬預訂1000畝禾花魚就行了，至于這1000畝禾花魚怎么養(yǎng)，怎么管理，企業(yè)根本不需操心，到時只負責收禾花魚，按實際收獲量進行結(jié)算就行了。企業(yè)在平臺下的訂金是放在水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會的帳上保管的，只有收到了農(nóng)戶的禾花魚，協(xié)會才會將訂金付給農(nóng)戶?！斑@個預訂平臺就相當于禾花魚‘小淘寶’?！崩畛芍艺f。

農(nóng)戶畝產(chǎn)翻番，實現(xiàn)精準扶貧

作為韶關(guān)市一個精準到戶的扶貧項目，禾花魚養(yǎng)殖目前進展順利?！逗Ｑ笈c漁業(yè)》記者在乳源縣大橋鎮(zhèn)中沖村網(wǎng)站看到，中沖村轄有2個自然村115戶共639人，其中貧困戶25戶，貧困人口128人，低保戶13戶，低保人口46人，主要經(jīng)濟收入是外出務工、種植水稻、玉米和養(yǎng)豬，2008年人均收入3218元，非常貧困。自從中沖村開展禾花魚養(yǎng)殖以來，農(nóng)戶收入有了一定提高。朱志偉告訴記者，“目前禾花魚市場價格大概在40～60/斤，畝產(chǎn)量30～40斤，畝產(chǎn)值約1500元。原本水稻畝產(chǎn)值約1500元，投放禾花魚后，畝產(chǎn)值相當于翻了一倍。”

7月15日，2017年首屆韶關(guān)禾花魚節(jié)暨農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)精準扶貧系列活動在始興縣羅壩鎮(zhèn)舉行，反響良好，很多父母帶著孩子來參加。據(jù)透露，禾花魚系列活動將從7月15日持續(xù)至10月31日，是韶關(guān)市持續(xù)時間最長的節(jié)慶活動，接下來還會在河渡村、小坑鎮(zhèn)、乳源縣等地舉辦類似活動。

朱志偉說，若接下來有機會將禾花魚節(jié)活動放在中沖村開展，不僅是禾花魚，其他農(nóng)作物的銷售也會一并帶動，農(nóng)戶肯定非常開心。

李成忠表示，禾花魚節(jié)將稻田養(yǎng)魚與旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來，形成集漁業(yè)生產(chǎn)、休閑娛樂、旅游觀光、餐飲為一體的新型產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)，既推動了稻魚的產(chǎn)量和質(zhì)量，又能極大地促進農(nóng)漁民增收。“希望通過禾花魚節(jié)，帶動其他行業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合，有效地促進禾花魚及當?shù)仄渌r(nóng)副產(chǎn)品如花生、西瓜的銷售，提高農(nóng)戶的經(jīng)濟收入，實現(xiàn)脫貧致富?！?/p>

禾花魚預訂平臺的打造、純生態(tài)養(yǎng)殖模式、精準到戶的扶貧、禾花魚節(jié)的舉辦……韶關(guān)全方位開展禾花魚稻田綜合種養(yǎng)，不僅是農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革、農(nóng)漁業(yè)轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)的代表案例，更響應了國家的創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略，符合“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”五大發(fā)展理念。“這是一項大事業(yè)，需要多方力量共同參與，共同籌謀，共同完成。”李成忠再次表示。