雜交鱖：飼料馴化達(dá)70%鱖魚產(chǎn)業(yè)或?qū)㈩嵏?/h1>
2018-01-02 05:22:40海洋與漁業(yè)高曉霞
海洋與漁業(yè) 2017年9期
■ 《海洋與漁業(yè)》記者 高曉霞/文
雜交鱖：飼料馴化達(dá)70%鱖魚產(chǎn)業(yè)或?qū)㈩嵏?/p>
■ 《海洋與漁業(yè)》記者 高曉霞/文
7月中下旬，佛山南海養(yǎng)殖戶冼根成、臺山養(yǎng)殖戶黃啟勝、河源養(yǎng)殖戶余榮廣，都在為一條魚而忙碌，那就是被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為水產(chǎn)品新品種的“長珠雜交鱖”（又俗稱“金錢鱖”）。
雜交鱖是由中山大學(xué)、廣東海大集團(tuán)有限公司、佛山市南海百容水產(chǎn)良種有限公司（以下簡稱“華南百容公司”）雜交選育的新品種。該品種是以長江水系洞庭湖捕撈的翹嘴鱖原種，經(jīng)四代群體選育后為母本和以珠江水系捕撈的斑鱖原種經(jīng)二代群體選育后為父本，雜交而成。這幾名養(yǎng)殖戶通過預(yù)訂方式如愿從百容公司購得雜交鱖苗，正在為養(yǎng)殖雜交鱖而忙碌。
雜交鱖抗病力強(qiáng) 易養(yǎng)
提起雜交鱖，養(yǎng)殖戶們普遍反映，病害少，抗病力強(qiáng)。河源養(yǎng)殖戶余榮廣甚至直言：“用我們水產(chǎn)人的話來說就是‘一條很賤的魚’，很好養(yǎng)”。
冼根成從雜交鱖苗一培育出來就開始養(yǎng)，至今已經(jīng)養(yǎng)殖了有6個年頭。對于雜交鱖的好養(yǎng)，他最有體會。他告訴《海洋與漁業(yè)》記者：“以前養(yǎng)殖翹嘴鱖，要時刻關(guān)注，天氣一有變化就有損耗，常常為病害防治焦頭爛額，而雜交鱖不用怎么管，每天早上起來巡一下塘，可以放心去喝早茶?！痹诮?年的養(yǎng)殖中，雜交鱖尚未出現(xiàn)暴發(fā)性疾病。
雜交鱖
近年來，由于種質(zhì)退化表現(xiàn)明顯，翹嘴鱖畸形率偏高，養(yǎng)殖成活率在6～7成左右，且養(yǎng)殖期間病害頻發(fā)?！奥N嘴鱖發(fā)起病來很難控制，甚至有些區(qū)域一發(fā)病就整片死亡，用藥成本高，風(fēng)險大”。海大集團(tuán)華南百容公司副總經(jīng)理胡小波這樣點評翹嘴鱖。
據(jù)了解，由于抗病力強(qiáng)，雜交鱖的用藥成本要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于翹嘴鱖。臺山養(yǎng)殖戶黃啟勝說養(yǎng)殖翹嘴鱖用藥成本每斤魚0.2～0.5元，而冼根成7000斤的雜交鱖，從小苗到商品魚出售也就用了1000元的藥品和調(diào)水劑，算下來用藥成本每斤才0.14元。
易捕撈耐運(yùn)輸 靈活出魚
養(yǎng)殖戶余榮廣也是一名流通商。四年前，他就關(guān)注雜交鱖，也一直收購雜交鱖在河源、香港等地銷售。由于看好雜交鱖的前景，今年他終于如愿從百容公司購得2萬多尾“長珠”雜交鱖魚苗自養(yǎng)。他告訴《海洋與漁業(yè)》記者，6月底他將魚苗從清遠(yuǎn)百容基地運(yùn)回河源，早上8點苗場裝箱，高溫天氣，一路顛簸，途徑博羅暫停，下午3點左右抵達(dá)河源魚塘，不加冰運(yùn)輸長達(dá)7個小時，零損耗。去年，他從佛山九江拉翹嘴鱖苗到河源，全程約5個小時，“到達(dá)河源魚塘?xí)r，不少都暈暈乎乎了”他如是說。
魚苗方面耐運(yùn)輸，成魚也同樣如此。余榮廣的銷售市場中有相當(dāng)一部分是香港市場。他說，他收購魚后先在自家的養(yǎng)殖基地進(jìn)行吊水，吊水后的魚從河源經(jīng)深圳供應(yīng)倒香港，中間歷經(jīng)海關(guān)抽檢、過關(guān)等環(huán)節(jié)，全程算下來至少要6個小時，雜交鱖能全部實現(xiàn)鮮活運(yùn)輸，而翹嘴鱖往往會有一部分損耗。
除了耐運(yùn)輸外，易捕撈也是雜交鱖的一大特點?！奥N嘴鱖很金貴，也很難起捕，所以收魚必須干塘，雜交鱖不同，易上網(wǎng)易捕撈，可以刮塘分批收魚?！焙〔ㄟ@樣告訴《海洋與漁業(yè)》記者。據(jù)了解，雜交鱖收魚方便，魚塘里有10000斤魚，既可一次性全部起捕，也可根據(jù)市場需求先收3000斤魚，剩余的魚放回去日后再收也沒影響。“雜交鱖養(yǎng)殖戶可以靈活起捕，價格好時多出魚，反之少出魚，有利于風(fēng)險控制；而翹嘴鱖一旦遇到行情不好，如果養(yǎng)殖戶著急用錢，也必須整塘出魚，沒有回旋余地?！庇鄻s廣說。
4～5兩/尾即可上市 縮短周期
在生長速度方面，雜交鱖比斑鱖快，但比翹嘴鱖慢。據(jù)了解，由于養(yǎng)殖方法不同，有些養(yǎng)殖戶表示速度要慢一個月，也有養(yǎng)殖戶表示，翹嘴鱖喂養(yǎng)4～5個月即能達(dá)到1斤/尾可以上市銷售，而雜交鱖才有半斤重。
據(jù)了解，以父本斑鱖和母本翹嘴鱖選育的雜交鱖，在外形上與斑鱖更相似，體型相對矮胖些，色斑與班鱖類似。因此，在銷售時，部分流通商將雜交鱖當(dāng)作斑鱖進(jìn)行銷售，這就意味著只要雜交鱖能達(dá)到4～5兩/尾即可上市，而翹嘴鱖至少要養(yǎng)至0.8斤/尾才能作為成魚銷售。因此，雜交鱖的養(yǎng)殖周期約5～9個月，養(yǎng)殖周期短，風(fēng)險小。余榮廣6月底開始投苗，魚苗規(guī)格3公分/尾，他準(zhǔn)備十一月份先上市一部分，養(yǎng)殖時長約6個月。冼根成一般養(yǎng)殖9個月，到年底平均體重將近可達(dá)0.9～1斤/尾。
新品種 市場認(rèn)同有待提高
今年4月，雜交鱖被全國原種和良種審定委員會認(rèn)定為新品種后，養(yǎng)殖戶的拿苗熱情明顯增加，胡小波表示，和前幾年相比，今年雜交鱖的拿苗量增加了三倍。苗價方面，規(guī)格為4～5公分/尾的雜交鱖約是0.8元/尾，略高于翹嘴鱖。但成魚的售價也比翹嘴鱖高，目前雜交鱖的塘頭價大約在38元/斤。
在臺山養(yǎng)殖戶黃啟勝看來，目前雜交鱖養(yǎng)殖的關(guān)鍵問題還是在銷路。他透露，目前只有佛山何氏水產(chǎn)才收雜交鱖，銷路比較狹窄。不像翹嘴鱖，經(jīng)過十多年的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)相當(dāng)成熟，環(huán)球水產(chǎn)等市場每天的銷量都很大。何氏水產(chǎn)行政部一名唐姓經(jīng)理表示，雜交鱖養(yǎng)殖量少，新品種市場和消費(fèi)者暫時還不接受，需要時間發(fā)展。
對于雜交鱖的養(yǎng)殖前景，養(yǎng)殖流通一體的余榮廣顯然更為樂觀。他表示，雜交鱖外形像斑鱖，口味更鮮甜，因此在魚檔零售或銷售至農(nóng)莊、高級餐館時，價格能到60元/斤。因此，他非?？春秒s交鱖的前景，認(rèn)為養(yǎng)殖雜交鱖就是在飲“頭啖湯”。
飼料馴化率達(dá)70%
據(jù)了解，和其他肉食性魚類一樣，雜交鱖目前還是投喂餌料魚為主，餌料魚的體長不能超過雜交鱖的三分之二，餌料魚以麥鯪、土鯪為主，冬天可喂白鰱。此外，也可投喂冰鮮。餌料系數(shù)方面，翹嘴鱖的餌料系數(shù)大概在4.2，雜交鱖則要高一些，高的幅度大概在0.2～0.4之間。
目前華南百容公司正在對雜交鱖進(jìn)行飼料馴化，即孵化出苗后先用鯪魚水花和魚苗為食，待長至6～7公分時就轉(zhuǎn)移到基地魚塘，先投喂冰鮮，再逐步添加飼料，最后完全投喂飼料。胡小波告訴記者，雜交鱖馴食飼料比翹嘴鱖容易，目前馴化率可以達(dá)到70%以上，但研制出適合鱖魚生長的配合飼料卻不是一件容易的事，需要專業(yè)的人去研究營養(yǎng)和設(shè)計配方。中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授李桂峰表示，如果雜交鱖飼料馴化成功，這將為飼料開辟一個新的品種，對鱖魚產(chǎn)業(yè)來說就是一個大的顛覆，整個行業(yè)將面臨重新洗牌。
適合工廠化養(yǎng)殖的魚
“這是一條適合工廠化養(yǎng)殖的魚。”胡小波表示，雜交鱖抗病性強(qiáng)，市場售價高，銷售量大，適合高密度工廠化養(yǎng)殖。據(jù)了解，近年來，我國鱖魚人工養(yǎng)殖量逐年增加，2015年，全國的鱖魚總量在30萬噸左右，廣東養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)超10.7萬噸。如果雜交鱖推廣得力，加強(qiáng)市場認(rèn)知，得到消費(fèi)者的認(rèn)可，雜交鱖的市場份額有望進(jìn)一步擴(kuò)大。由于工廠化養(yǎng)殖投入成本高，因此必須養(yǎng)殖有價格又有銷量的高檔魚才能實現(xiàn)盈利，這方面雜交鱖具有相當(dāng)優(yōu)勢。
對此，李桂峰教授認(rèn)為，如果從魚的特性來說，高密度養(yǎng)殖雜交鱖耗氧率低，游動性不強(qiáng)，吃飽了就待在一邊，如果投放的是餌料魚的話，很適合工廠化養(yǎng)殖。但目前從生長速度和發(fā)揮最佳性狀來看，在同等條件下，同一批次的苗，水泥池雜交鱖的生長要慢于池塘。他強(qiáng)調(diào)，是否適合工廠化養(yǎng)殖，關(guān)鍵還要看其綜合效益，看投入和產(chǎn)出比。
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7月中下旬，佛山南海養(yǎng)殖戶冼根成、臺山養(yǎng)殖戶黃啟勝、河源養(yǎng)殖戶余榮廣，都在為一條魚而忙碌，那就是被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為水產(chǎn)品新品種的“長珠雜交鱖”（又俗稱“金錢鱖”）。
雜交鱖是由中山大學(xué)、廣東海大集團(tuán)有限公司、佛山市南海百容水產(chǎn)良種有限公司（以下簡稱“華南百容公司”）雜交選育的新品種。該品種是以長江水系洞庭湖捕撈的翹嘴鱖原種，經(jīng)四代群體選育后為母本和以珠江水系捕撈的斑鱖原種經(jīng)二代群體選育后為父本，雜交而成。這幾名養(yǎng)殖戶通過預(yù)訂方式如愿從百容公司購得雜交鱖苗，正在為養(yǎng)殖雜交鱖而忙碌。
雜交鱖抗病力強(qiáng) 易養(yǎng)
提起雜交鱖，養(yǎng)殖戶們普遍反映，病害少，抗病力強(qiáng)。河源養(yǎng)殖戶余榮廣甚至直言：“用我們水產(chǎn)人的話來說就是‘一條很賤的魚’，很好養(yǎng)”。
冼根成從雜交鱖苗一培育出來就開始養(yǎng)，至今已經(jīng)養(yǎng)殖了有6個年頭。對于雜交鱖的好養(yǎng)，他最有體會。他告訴《海洋與漁業(yè)》記者：“以前養(yǎng)殖翹嘴鱖，要時刻關(guān)注，天氣一有變化就有損耗，常常為病害防治焦頭爛額，而雜交鱖不用怎么管，每天早上起來巡一下塘，可以放心去喝早茶?！痹诮?年的養(yǎng)殖中，雜交鱖尚未出現(xiàn)暴發(fā)性疾病。
雜交鱖
近年來，由于種質(zhì)退化表現(xiàn)明顯，翹嘴鱖畸形率偏高，養(yǎng)殖成活率在6～7成左右，且養(yǎng)殖期間病害頻發(fā)?！奥N嘴鱖發(fā)起病來很難控制，甚至有些區(qū)域一發(fā)病就整片死亡，用藥成本高，風(fēng)險大”。海大集團(tuán)華南百容公司副總經(jīng)理胡小波這樣點評翹嘴鱖。
據(jù)了解，由于抗病力強(qiáng)，雜交鱖的用藥成本要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于翹嘴鱖。臺山養(yǎng)殖戶黃啟勝說養(yǎng)殖翹嘴鱖用藥成本每斤魚0.2～0.5元，而冼根成7000斤的雜交鱖，從小苗到商品魚出售也就用了1000元的藥品和調(diào)水劑，算下來用藥成本每斤才0.14元。
易捕撈耐運(yùn)輸 靈活出魚
養(yǎng)殖戶余榮廣也是一名流通商。四年前，他就關(guān)注雜交鱖，也一直收購雜交鱖在河源、香港等地銷售。由于看好雜交鱖的前景，今年他終于如愿從百容公司購得2萬多尾“長珠”雜交鱖魚苗自養(yǎng)。他告訴《海洋與漁業(yè)》記者，6月底他將魚苗從清遠(yuǎn)百容基地運(yùn)回河源，早上8點苗場裝箱，高溫天氣，一路顛簸，途徑博羅暫停，下午3點左右抵達(dá)河源魚塘，不加冰運(yùn)輸長達(dá)7個小時，零損耗。去年，他從佛山九江拉翹嘴鱖苗到河源，全程約5個小時，“到達(dá)河源魚塘?xí)r，不少都暈暈乎乎了”他如是說。
魚苗方面耐運(yùn)輸，成魚也同樣如此。余榮廣的銷售市場中有相當(dāng)一部分是香港市場。他說，他收購魚后先在自家的養(yǎng)殖基地進(jìn)行吊水，吊水后的魚從河源經(jīng)深圳供應(yīng)倒香港，中間歷經(jīng)海關(guān)抽檢、過關(guān)等環(huán)節(jié)，全程算下來至少要6個小時，雜交鱖能全部實現(xiàn)鮮活運(yùn)輸，而翹嘴鱖往往會有一部分損耗。
除了耐運(yùn)輸外，易捕撈也是雜交鱖的一大特點?！奥N嘴鱖很金貴，也很難起捕，所以收魚必須干塘，雜交鱖不同，易上網(wǎng)易捕撈，可以刮塘分批收魚?！焙〔ㄟ@樣告訴《海洋與漁業(yè)》記者。據(jù)了解，雜交鱖收魚方便，魚塘里有10000斤魚，既可一次性全部起捕，也可根據(jù)市場需求先收3000斤魚，剩余的魚放回去日后再收也沒影響。“雜交鱖養(yǎng)殖戶可以靈活起捕，價格好時多出魚，反之少出魚，有利于風(fēng)險控制；而翹嘴鱖一旦遇到行情不好，如果養(yǎng)殖戶著急用錢，也必須整塘出魚，沒有回旋余地?！庇鄻s廣說。
4～5兩/尾即可上市 縮短周期
在生長速度方面，雜交鱖比斑鱖快，但比翹嘴鱖慢。據(jù)了解，由于養(yǎng)殖方法不同，有些養(yǎng)殖戶表示速度要慢一個月，也有養(yǎng)殖戶表示，翹嘴鱖喂養(yǎng)4～5個月即能達(dá)到1斤/尾可以上市銷售，而雜交鱖才有半斤重。
據(jù)了解，以父本斑鱖和母本翹嘴鱖選育的雜交鱖，在外形上與斑鱖更相似，體型相對矮胖些，色斑與班鱖類似。因此，在銷售時，部分流通商將雜交鱖當(dāng)作斑鱖進(jìn)行銷售，這就意味著只要雜交鱖能達(dá)到4～5兩/尾即可上市，而翹嘴鱖至少要養(yǎng)至0.8斤/尾才能作為成魚銷售。因此，雜交鱖的養(yǎng)殖周期約5～9個月，養(yǎng)殖周期短，風(fēng)險小。余榮廣6月底開始投苗，魚苗規(guī)格3公分/尾，他準(zhǔn)備十一月份先上市一部分，養(yǎng)殖時長約6個月。冼根成一般養(yǎng)殖9個月，到年底平均體重將近可達(dá)0.9～1斤/尾。
新品種 市場認(rèn)同有待提高
今年4月，雜交鱖被全國原種和良種審定委員會認(rèn)定為新品種后，養(yǎng)殖戶的拿苗熱情明顯增加，胡小波表示，和前幾年相比，今年雜交鱖的拿苗量增加了三倍。苗價方面，規(guī)格為4～5公分/尾的雜交鱖約是0.8元/尾，略高于翹嘴鱖。但成魚的售價也比翹嘴鱖高，目前雜交鱖的塘頭價大約在38元/斤。
在臺山養(yǎng)殖戶黃啟勝看來，目前雜交鱖養(yǎng)殖的關(guān)鍵問題還是在銷路。他透露，目前只有佛山何氏水產(chǎn)才收雜交鱖，銷路比較狹窄。不像翹嘴鱖，經(jīng)過十多年的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)相當(dāng)成熟，環(huán)球水產(chǎn)等市場每天的銷量都很大。何氏水產(chǎn)行政部一名唐姓經(jīng)理表示，雜交鱖養(yǎng)殖量少，新品種市場和消費(fèi)者暫時還不接受，需要時間發(fā)展。
對于雜交鱖的養(yǎng)殖前景，養(yǎng)殖流通一體的余榮廣顯然更為樂觀。他表示，雜交鱖外形像斑鱖，口味更鮮甜，因此在魚檔零售或銷售至農(nóng)莊、高級餐館時，價格能到60元/斤。因此，他非?？春秒s交鱖的前景，認(rèn)為養(yǎng)殖雜交鱖就是在飲“頭啖湯”。
飼料馴化率達(dá)70%
據(jù)了解，和其他肉食性魚類一樣，雜交鱖目前還是投喂餌料魚為主，餌料魚的體長不能超過雜交鱖的三分之二，餌料魚以麥鯪、土鯪為主，冬天可喂白鰱。此外，也可投喂冰鮮。餌料系數(shù)方面，翹嘴鱖的餌料系數(shù)大概在4.2，雜交鱖則要高一些，高的幅度大概在0.2～0.4之間。
目前華南百容公司正在對雜交鱖進(jìn)行飼料馴化，即孵化出苗后先用鯪魚水花和魚苗為食，待長至6～7公分時就轉(zhuǎn)移到基地魚塘，先投喂冰鮮，再逐步添加飼料，最后完全投喂飼料。胡小波告訴記者，雜交鱖馴食飼料比翹嘴鱖容易，目前馴化率可以達(dá)到70%以上，但研制出適合鱖魚生長的配合飼料卻不是一件容易的事，需要專業(yè)的人去研究營養(yǎng)和設(shè)計配方。中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授李桂峰表示，如果雜交鱖飼料馴化成功，這將為飼料開辟一個新的品種，對鱖魚產(chǎn)業(yè)來說就是一個大的顛覆，整個行業(yè)將面臨重新洗牌。
適合工廠化養(yǎng)殖的魚
“這是一條適合工廠化養(yǎng)殖的魚。”胡小波表示，雜交鱖抗病性強(qiáng)，市場售價高，銷售量大，適合高密度工廠化養(yǎng)殖。據(jù)了解，近年來，我國鱖魚人工養(yǎng)殖量逐年增加，2015年，全國的鱖魚總量在30萬噸左右，廣東養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)超10.7萬噸。如果雜交鱖推廣得力，加強(qiáng)市場認(rèn)知，得到消費(fèi)者的認(rèn)可，雜交鱖的市場份額有望進(jìn)一步擴(kuò)大。由于工廠化養(yǎng)殖投入成本高，因此必須養(yǎng)殖有價格又有銷量的高檔魚才能實現(xiàn)盈利，這方面雜交鱖具有相當(dāng)優(yōu)勢。
對此，李桂峰教授認(rèn)為，如果從魚的特性來說，高密度養(yǎng)殖雜交鱖耗氧率低，游動性不強(qiáng)，吃飽了就待在一邊，如果投放的是餌料魚的話，很適合工廠化養(yǎng)殖。但目前從生長速度和發(fā)揮最佳性狀來看，在同等條件下，同一批次的苗，水泥池雜交鱖的生長要慢于池塘。他強(qiáng)調(diào)，是否適合工廠化養(yǎng)殖，關(guān)鍵還要看其綜合效益，看投入和產(chǎn)出比。
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